ช็อกโกแลตพายเต้าหู้: ลักษณะการทำอาหาร สูตรอาหาร และคำแนะนำ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ช็อคโกแลตและคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นเพื่อกันและกัน พายซึ่งส่วนผสมทั้งสองนี้จะเป็นแบบพื้นฐานจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น คอทเทจชีสจะทำให้ช็อกโกแลตที่เป็นกรดเป็นกรด ทำให้นุ่มขึ้น โปร่งสบายขึ้น และเป็นอาหารมากขึ้นเล็กน้อย ใครไม่ชอบชีสก็ติดใจ รสชาติของคอทเทจชีสต่อหน้าช็อคโกแลตเปลี่ยนไป มันเริ่มคล้ายกับซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อน

คุณคงเข้าใจแล้วว่าวันนี้เราจะอบเค้กช็อกโกแลตเคิร์ด มีสูตรมากมายสำหรับเค้กดังกล่าว ท้ายที่สุดคุณสามารถผสมส่วนผสมสีขาวและสีน้ำตาลได้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถทำเค้กช็อคโกแลตด้วยลูกชีสกระท่อมอบข้างใน เค้กหินอ่อนจะออกมาสวยงามไม่น้อย หรือคุณสามารถเปลี่ยนเค้กด้วยครีมชีส หรือผสมทั้งช็อกโกแลตและคอทเทจชีสลงในแป้ง ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรพายที่น่าสนใจ โดยวิธีการปรุงนั้นไม่เพียงแค่ในเตาอบแบบดั้งเดิมเท่านั้น มีหลายสิ่งที่น่าสนใจและเรียบง่ายสูตรสำหรับทั้งเครื่องทำขนมปังและหม้อหุงช้า

ช็อคโกแลตคอตเทจพาย: สูตรคลาสสิค

มาเริ่มกันแบบง่ายที่สุดกันเถอะ เราจะทำขนมชอร์ตครัสด้วยการเติมผงโกโก้ จากนั้นเราจะเปลี่ยนเค้กช็อกโกแลตด้วยครีมนมเปรี้ยว ร่อนแป้ง 350 กรัมลงในชามลึก ใส่ผงฟูลงไป เพิ่มน้ำตาล 125 กรัมและผงโกโก้สามช้อนโต๊ะ เราใส่เนยแช่เย็นสองร้อยยี่สิบกรัมสับเป็นชิ้น บดส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วเพื่อทำแป้งครัมบ์

ตอนนี้ทาครีมกัน เราเช็ดคอทเทจชีสหกร้อยกรัมผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน คุณสามารถขูดผิวเลมอนเล็กน้อยบนเครื่องขูดเพื่อลิ้มรส ในภาชนะอื่น ตีไข่สามฟอง น้ำตาล 125 กรัม และวานิลลาหนึ่งถุง เรารวมส่วนผสมนี้กับคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย เทแป้งออกหนึ่งในสาม ทาครีมครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน โรยอีกสามส่วนของการทดสอบ ทาครีมที่เหลือ. คลุมด้วยแป้ง ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ว อบประมาณสี่สิบห้านาที เคล็ดลับ: เราจะไม่ได้รับทันที ให้ยืนในเตาอบที่ปิดอยู่โดยปิดประตูไว้อีกสิบนาที โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรือปิดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหากต้องการ

เค้กเหมือนเดิมแต่ในหม้อหุงช้า

เตรียมแป้งและครีมแบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้า. ชามของ multicooker จะต้องทาน้ำมัน เนยที่ดีที่สุด จากนั้นวางแป้งแล้วตามด้วยครีมในลำดับเดียวกัน เราควรจะมีเค้กสามชิ้นและสองชั้น เราวางแบบฟอร์มบนภาชนะสำหรับนึ่ง พายช็อคโกแลตที่มีไส้ชีสกระท่อมในหม้อหุงช้าควรปรุงในโหมดพิเศษ เรียกว่า "การอบ" กระบวนการนี้ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากส่งเสียงบี๊บ ให้เปิดเครื่องสำหรับโปรแกรม "ทำความร้อน" แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกยี่สิบนาที นำออกมาพักให้เย็นสนิทแล้วตกแต่ง

สูตรคลาสสิคอีกสูตร

หลายคนชอบท็อปปิ้งเยอะแต่แป้งน้อย สูตรนี้ช่วยให้คุณสร้างเค้กช็อกโกแลตเคิร์ดที่คล้ายกับชีสเค้ก ขั้นแรก เราบดเนยหนึ่งห่อ (ทำให้นิ่มก่อน) ด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งร้อยกรัม ร่อนแป้งสาลีพรีเมียม 400 กรัมและโกโก้สี่ช้อนโต๊ะกองไว้ด้านบน เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ให้บดแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ควรใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้สำหรับพายดังกล่าว สำหรับส่วนผสมข้างต้น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตรก็เหมาะ เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบและจาระบีด้วยน้ำมันพืชที่ดี ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไป

สำหรับไส้ ถูผ่านตะแกรง (หรือนวดด้วยเครื่องปั่น) คอทเทจชีสหกร้อยกรัม เพิ่มน้ำตาล 150 กรัม, ไข่ขนาดใหญ่สี่ฟอง, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, แป้งขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะและวานิลลินขนาดเล็กหนึ่งอัน เกลี่ยแป้งให้เนียนไม่มีก้อนเนื้อบนแป้ง เรียบขอบด้วยมีด คลุมด้วยแป้งที่เหลือ เราใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่ 170 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง. ปล่อยให้เย็นในรูปแบบแล้วค่อยตักใส่จาน

ช็อคโกแลตชีสเค้กมาร์เบิลเค้ก

วิธีทำแป้งทั้งสีเหลืองและสีน้ำตาลในเวลาเดียวกัน? สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้ช็อคโกแลตแท้ไม่ใช่โกโก้ จะทำอะไรก็ตาม - สีดำหรือสีน้ำนม แต่ไม่มีสารตัวเติม จะใช้เวลาหนึ่งร้อยยี่สิบห้ากรัม เราเริ่มเตรียมเค้กช็อกโกแลตมาร์เบิลด้วยแป้งสองประเภท ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำเราอุ่นกระเบื้องหวานด้วยเนยหนึ่งร้อยกรัม ในเครื่องผสม ให้ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล 125 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ และวานิลลาครึ่งถุง ผสมกับช็อกโกแลตละลาย ใส่แป้งหนึ่งร้อยยี่สิบห้ากรัม ผสมกับผงฟูครึ่งช้อนชา

ทิ้งแป้งสีน้ำตาลแล้วมาเริ่มที่แป้งขาวกัน เช็ดชีสกระท่อมสองร้อยกรัม ใส่ไข่ น้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะ วานิลลินครึ่งถุงลงไป ถ้าแป้งออกมาเป็นของเหลว ก็ใช้แป้งคนให้ข้นได้

เปิดเตาอบที่ 190 องศา. เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษทำอาหารทาน้ำมัน เราโพสต์การทดสอบทั้งสอง เราผสมกับไม้เสียบ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้เพื่อไม่ให้มวลชนทั้งสองรวมกันเป็นหนึ่งเดียว แต่ได้คราบหินอ่อน นำเข้าอบสี่สิบห้านาที เช็คความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

เงินรางวัล

เค้กช็อกโกแลตสูตรนี้ไส้คอทเทจชีสจะไม่ทำให้ใครเฉย เราเริ่มต้นด้วยครีม ถึงคอทเทจชีสขูด (400 กรัม) ใส่ไข่ น้ำตาลเจ็ดสิบกรัมและเกล็ดมะพร้าว 50 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เราเตรียมแป้งเหมือนในสูตรก่อนหน้า ผสมช็อกโกแลตละลายกับเนยในสัดส่วนที่เท่ากัน (อย่างละ 150 กรัม) ตีไข่สามฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม ผสมกับช็อกโกแลต เพิ่มแป้งหนึ่งร้อยกรัมและผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะ หากชีสกระท่อมกลายเป็นของเหลวเกินไปให้ข้นด้วยแป้ง มวลทั้งสองจะต้องเท่ากันในความสม่ำเสมอ เราทำเค้กง่ายๆ: ระหว่างแป้งช็อคโกแลตสองชั้นเราใส่ไส้นมเปรี้ยว เราอบหนึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

เค้กช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสบอล: สูตรเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ดูเป็นต้นฉบับมาก โดยเฉพาะในบริบท ก่อนอื่นเราทำลูก เช็ดคอทเทจชีส 200 กรัมผสมกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 30 กรัมและไข่แดง เราม้วนลูกบอลขนาดเท่าถั่วจากมวลนี้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในตู้เย็น ถูสี่ไข่แดงกับน้ำตาลทรายขาว 30 กรัม เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะ แป้งสามชนิดและผงโกโก้ ผงฟูหนึ่งหยิบมือ ละลายดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง เพิ่มครึ่งหนึ่งให้กับแป้ง ตีไข่ขาว 4 ตัวกับน้ำตาล 30 กรัมจนตั้งยอดแข็ง ใส่แป้งอย่างระมัดระวัง

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ที่ด้านล่างเราจะวางลูกชีสกระท่อม มาทดสอบกัน ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เมื่อเค้กเย็นตัวลง ตกแต่งด้วยเคลือบ ซึ่งเราจะเตรียมจากช็อกโกแลตที่เหลือ นม 40 มล. น้ำตาลผง 120 กรัม และเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตัวเลือกสำหรับผู้เล่นหลายคน

สูตรไม่ต่างจากเดิมมาก เฉพาะขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้นที่แตกต่างกัน - การอบ สูตรนี้สำหรับ Panasonic SR TMH18 670W. พายช็อคโกแลตกับลูกชีสกระท่อมวางในหม้อหุงช้าดังนี้ หล่อลื่นชามด้วยเนย เทแป้งช็อกโกแลตหนึ่งในสามลงไป กระจายลูกบอลอย่างสม่ำเสมอ เทแป้งที่เหลือลงไป เราตั้งค่าโหมด "การอบ" และตัวจับเวลา - เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากวางสาย เรารอ 30 วินาที แล้วตั้งค่าอีกสี่สิบนาทีในโหมดเดิม

ลูกอีกสูตร

ถ้าคุณทำตามคำแนะนำ คุณจะได้เค้กนุ่มๆ ช็อกโกแลตเคิร์ดที่นุ่มน่ารับประทาน ขั้นแรกให้หมุนลูกบอล เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมคอทเทจชีส 250 กรัม แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ตีน้ำตาล 50 กรัม และมะพร้าว 40 กรัม จากมวลยืดหยุ่นเราม้วนลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ. มาวางลูกบอลกันจะได้ไม่แตะกัน

ร่อนแป้ง 150 กรัม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 3 ชิ้น น้ำตาลวานิลลา 1 หยิบมือ และผงฟู 1 หยิบมือ ผสมส่วนผสมแห้ง ในกระทะร้อนนม 130 มล. แบ่งดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งคนจนละลายหมด บดสามไข่แดงด้วยน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม เพิ่มนมช็อคโกแลตแช่เย็น มาผสมกัน เริ่มเพิ่มส่วนผสมแห้งทีละน้อยคนตลอดเวลา ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด ค่อยๆพับลงในแป้ง เติมด้วยลูกบอล อบที่ 180 องศาในเตาอุ่นประมาณสี่สิบนาที

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

เราจัดวาง 2 ชั้นก็น่าสนใจนะ แต่ช็อกโกแลตยังห่อหุ้มเต้าหู้อยู่ นี่คือวิธีที่เวทมนตร์เกิดขึ้น สูตรสำหรับพายช็อกโกแลตและคอทเทจชีสในหม้อหุงช้านั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ตีไข่สามฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม ใส่ซาวครีม 210 มล. และเนยจืด 70 กรัม อีกครั้งให้ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เทแป้ง 140 กรัม โกโก้ 35 กรัม โซดาครึ่งช้อนชาลงในชาม ผัดกัน เรารวมครึ่งหนึ่งของมวลจำนวนมากกับของเหลว นวดแล้วใส่ที่เหลือ

ใส่แป้งลงในชาม multicooker ที่ทาน้ำมัน ตีไข่สองฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม ใส่คอทเทจชีสบดละเอียด (ครึ่งกิโลกรัม) ถ้าจำเป็น ให้ข้นด้วยช้อนหรือแป้งสองช้อน ใส่แป้งคอทเทจชีสลงไปตรงกลางช็อกโกแลต วงกลมสีขาวไม่ควรไปถึงผนังของผู้เล่นหลายคน เราตั้งค่าหน่วยเป็นโหมด "การอบ" และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ใส่แป้งบิสกิต

เค้กช็อกโกแลตเต้าหู้สามารถอบในถาดเค้กได้ ตีไข่สามฟองและน้ำตาล 100 กรัม เพิ่มเนยนิ่มและวานิลลาครึ่งซอง ผสมแป้ง (250 กรัม) กับผงโกโก้ 1 ใน 4 ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ และผงฟู 1 ช้อน มาเชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน แล้วผสมให้เข้ากัน

สำหรับชั้นนมเปรี้ยว ให้ตีไข่แยกกัน น้ำตาล 50 กรัม คอตเทจชีส 200 กรัม เนยและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ อัดจารบีกระป๋องเค้กด้วยมาการีน วางแป้งสีน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเทสีขาวครึ่งหนึ่ง มาทำซ้ำขั้นตอนกันอีกครั้ง สำหรับผลหินอ่อนสามารถเคลื่อนย้ายได้ด้วยแท่งไม้ อบในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาประมาณสี่สิบห้านาที