ช็อคโกแลตกับส้ม. ขนมที่หอมและแปลกเราทำเอง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ช็อกโกแลตกับส้ม - สินค้าเหมือนรังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษเพื่อกันและกัน การผสมผสานของรสนิยมของพวกเขานั้นกลมกลืนกันอยู่เสมอ การผสมผสานของสีของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นประโยชน์ สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยของหวานแสนอร่อยนี้ มันหวาน ฉ่ำและไม่ธรรมดา - ตามที่คุณต้องการ สูตรสำหรับส้มในช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่าย การออกแบบขนมโฮมเมด (นี่คือหมวดหมู่ของของหวานที่พวกเขาสามารถนำมาประกอบได้) จะช่วยให้คุณเตรียมขนมวันหยุดโฮมเมดเหมือนกันทุกประการ

รสส้ม

มาสัมผัสรสชาติของผลไม้พวกนี้กันสักหน่อยนะครับ การตัดสินใจปรุงส้มด้วยช็อกโกแลตด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก คุณจำเป็นต้องรู้ล่วงหน้าว่ารสไหนดีกว่าสำหรับรสส้ม ควรใช้ผลไม้รสเปรี้ยวเล็กน้อย ชิ้นส้ม (หรือวงกลม) จะถูกประมวลผลในน้ำเชื่อม ดังนั้นความเปรี้ยวจะเพี้ยนไปจากเดิมมาก แต่ถ้าคุณไม่ใช่ผู้ซื้อที่ฉลาดและไม่เข้าใจว่าเป็นแบบไหนไม่ว่าจะเปรี้ยวหรือหวาน ก็ไม่มีอะไรสำคัญเกิดขึ้น ส้มกับช็อกโกแลตของคุณจะหวานขึ้นหน่อย

ใช้ช็อกโกแลตชนิดไหนในสูตร

รสชาติของขนมอาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสชาติของส่วนประกอบช็อกโกแลต คุณสามารถพึ่งพาการตั้งค่าของคุณเองเท่านั้น แต่ในวิธีการเตรียมที่เราจัดเตรียมไว้ให้ เราชอบช็อคโกแลตสีเข้มหรือรสขม ด้วยส้ม รสชาติจะยิ่งสดใส

เราทำขนมวันหยุดเอง

ก่อนอื่น เรามาเช็คกันก่อนว่าทุกอย่างมีอยู่ในตู้เย็นและถังขยะอื่นๆ ของเราหรือไม่ นี่คือสิ่งที่เราต้องการแน่นอนในกิจกรรมมหัศจรรย์นี้:

• ส้ม - 1 กิโลกรัม;
• ช็อคโกแลต - 300-400 กรัม;
• น้ำตาล - 400 กรัม;
• น้ำ - 1-2 ถ้วย;
• น้ำมันไม่ติดมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ภาชนะก้นหนากว้าง (คุณต้องมีชั้นเคลือบกันติด มิฉะนั้น สูตรของเราสำหรับส้มในช็อคโกแลตจะเน่าเสียด้วยประสาทที่ไม่จำเป็นและการเผาไหม้ที่อาจเกิดขึ้นได้ เครื่องครัวต้องมีฝาที่บดอย่างดี);
• ตะแกรงก็มีประโยชน์เช่นกัน โดยเราจะวางชิ้นที่ต้มในน้ำเชื่อม (หรือเอาเป็นวงกลม)

ขจัดความขมของผลไม้รสเปรี้ยว

คุณทำไม่ได้ แต่ใช่ว่าทุกคนจะชอบขนมของคุณ มันจะดีกว่าที่จะขจัดความขมขื่นเพื่อไม่ให้ส้มกับช็อคโกแลตถูกขัดจังหวะด้วยรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ยิ่งไปกว่านั้น การทำเช่นนี้จะง่ายมาก

ล้างแล้วผลไม้โดยไม่ต้องปอกเปลือกเปลี่ยนเป็นวงกลม ความหนาของช่องว่างไม่เกินห้ามิลลิเมตร เราใส่ส้มที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที เรานำวงกลมสีส้มที่เตรียมไว้ออกไปพยายามรักษาความงามทั้งหมดไว้และไม่ทำลายพวกเขา จัดวางให้เท่ากันเพื่อไม่ให้หดตัว ใช้ตะแกรงหรือพื้นผิวเรียบที่เหมาะสม

ส้มในคาราเมล

ต่อไปมาทำส้มกับช็อกโกแลตที่บ้านกัน วงกลม (ชิ้น) วางบนกระทะ (หรือกระทะ) โรยด้วยน้ำตาล อย่าเลเยอร์ผลไม้มากเกินไป เหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงส้มหนึ่งระดับ แต่ในความเป็นจริง มันกลับกลายเป็นสองหรือสาม หากจานมีก้นกว้าง จะทำให้สถานการณ์ง่ายขึ้นมาก เราวางส้มไว้แน่นและทับซ้อนกันเล็กน้อย โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล โรยชั้นสีส้มสุดท้ายด้วยน้ำตาลด้วย

ตอนนี้เติมน้ำเบาๆ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ของเหลวที่รินล้างน้ำตาลจากชั้นบนสุดของส้ม

ปิดฝาจานแล้วเปิดเตา เมื่อพบสัญญาณของการเดือด เราทำอุณหภูมิต่ำสุดใต้จานด้วยส้ม หากน้ำที่มีน้ำตาลเดือดจัด วงกลมก็จะกลายเป็นผ้าขี้ริ้ว การต้มผลส้มที่ละเอียดอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องปิดฝา หากของเหลวเดือดเร็วก็อนุญาตให้เติมในปริมาณเล็กน้อยเพิ่มเติมได้ น้ำจืดต้องร้อน

วงผลไม้พร้อมจะโปร่งใสสีเหลืองอำพัน และสลิงที่ได้จะกลายเป็นเหมือนน้ำผึ้งเหลว ตอนนี้สามารถปิดเตาได้แล้ว ควรปล่อยให้ส้มเย็นสนิทก่อนทำต่อ

เอาออกมาวางบนตะแกรงแล้วเช็ดให้แห้ง ไม่ควรวางส้มหวานบนกระดาษ สามารถยึดติดกับพื้นผิวได้ง่าย หากคุณไม่มีตะแกรง คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคนแทนได้ มันจะช่วยให้คุณประมวลผลวงแหวนสีส้มได้ไม่เลว

เวลานี้เตรียมชอคโกแลต แบ่งมันให้เล็กลงและดีกว่า - ถูบนเครื่องขูด เราละลายในอ่างน้ำโดยวางชามที่ไม่แตกหรือภาชนะที่คล้ายกันในน้ำเดือด เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกลายเป็นมวลสม่ำเสมอ เราผสมน้ำมันพืชลงไป โดยเปลี่ยนช็อกโกแลตและเนยให้เป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปั้นขนม

และตอนนี้ คุณสามารถเตรียมกระดาษสำหรับอบ (กระดาษ parchment) หรือห่อแผ่นเรียบด้วยฟิล์มยึด

จุ่มวงกลมสีส้มลงไปตรงกลางในก้อนช็อกโกแลต เราเอามันออก และถือไว้กลางอากาศสักสองสามวินาที เพื่อให้ช็อกโกแลตจับผิวส้ม เราวางมันบนระนาบที่เตรียมไว้ ณ จุดนี้ คุณสามารถโรยส่วนช็อกโกแลตด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือท็อปปิ้งตกแต่งอื่นๆ ได้หากต้องการเพิ่มเสน่ห์ให้ของหวาน จุ่มวงกลมสีส้มแต่ละวงด้วยวิธีเดียวกัน

ถ้าคุณตัดวงกลมออกเป็นสองส่วน คุณสามารถจุ่มชิ้นส้มในช็อกโกแลต ในกรณีนี้ขนมจะสะดวกต่อการใช้งานมากขึ้น อย่าใส่ขนมโฮมเมดในตู้เย็น มันจะสวยขึ้นถ้าพวกมันหยุดนิ่งอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง

การแข็งตัวของช็อกโกแลตอย่างสมบูรณ์แสดงว่าชิ้นพร้อมแล้ว และไม่เพียงแต่คุณกินได้เท่านั้น แต่ยังใส่ไว้ในกล่องที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อมอบของขวัญที่เป็นต้นฉบับให้กับใครบางคนเป็นของขวัญ

อายุการเก็บรักษาขนมจากธรรมชาติไม่ควรเกินสิบวันนับจากความพร้อม