บร็อคโคลี่และซุปดอกกะหล่ำ: อาหารกลางวันแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บร็อคโคลี่และซุปดอกกะหล่ำจะทำให้คนที่ไม่เคยชอบอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบนี้มาก่อน อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพอใจ แต่ที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพมาก อาหารที่ปรุงตามสูตรที่นำเสนอนั้นใช้สำหรับเลี้ยงเด็กเล็ก เนื่องจากพืชชนิดนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นต่อร่างกายที่กำลังเติบโต

สูตรน้ำซุปทำเอง

ทำบร็อคโคลี่และซุปดอกกะหล่ำด้วยส่วนผสมง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนมีในครัว

ซุปเพื่อสุขภาพเตรียมดังนี้:

1. กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ (อย่างละ 300 กรัม) จะต้องหั่น หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง 2 ลูก ปอกเปลือกเพิ่มเติม หลังจากหั่นแล้ว คุณต้องตั้งค่าทุกอย่างเพื่อปรุงในน้ำซุปเนื้อ 500 มล.
2. เมื่อผักสุกต้องใส่เครื่องปั่นและบด
3. ข้าวต้มที่ได้จะถูกวางในภาชนะที่มีน้ำซุป 0.5 ลิตรแล้วปรุงจนเดือด
4. ตอนนี้กระทะร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณต้องทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใส่ครีม และหลังจากคนส่วนผสมแล้ว ให้ใส่ลงในซุป
5. ปรุงอาหารหลังจากเติมแป้งเป็นเวลา 10 นาที แล้วคนเป็นครั้งคราว

ซุปข้นพร้อมแล้ว และก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยสมุนไพร เบคอนทอดเพิ่มเครื่องเทศ - 20 กรัมต่อซุป 1 ชาม

ซุปเห็ด

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมได้เล็กน้อยและปรุงซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยบรอกโคลีและกะหล่ำดอก สูตรการทำเห็ดง่ายๆ:

1. เนยละลายในกระทะและเพิ่มหัวหอมสับก่อนหน้านี้ จำเป็นต้องทอดด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมมีสีทอง
2. ในขณะที่หัวหอมทอด เห็ด 200 กรัมจะถูกหั่นแล้วใส่ลงในกระทะ ส่วนผสมถูกผัดเป็นเวลา 10 นาที คุณจะต้องคนของในกระทะบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
3. วางกระทะที่มีน้ำหนึ่งลิตรวางบนเตาอีกอันหนึ่ง โดยใส่เครื่องเทศ เกลือ บรอกโคลีสับ และกะหล่ำปลี - อย่างละ 200 กรัม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ต้มตั้งแต่นาทีที่เดือด 10 นาที
4. ถัดไป เทครีม 100 มล. ประมาณ 20% ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ และผักชีฝรั่งเล็กน้อย เมื่อของเหลวเดือด ซุปจะถูกปิด

บร็อคโคลี่และซุปดอกกะหล่ำเสิร์ฟพร้อมชีสขูดฝอยเล็กน้อยทุกจาน

ซุปครีม

สูตรนี้มักใช้ในฝรั่งเศส และแม้แต่นักชิมก็จะชอบอาหารจานนี้ ซุปครีมบร็อคโคลี่กับครีมตามสูตรด้านล่างเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. บร็อคโคลี่ - 150g
2. มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. ผักโขม - 100g
5. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
6. วิปครีม - 100g

เทคนิคการทำอาหาร:

1. หัวหอมปอกเปลือกและสับ ตามด้วยมันฝรั่งและบร็อคโคลี่
2. ถัดไป มันฝรั่งผัดในกระทะเบา ๆ (ด้วยน้ำมันมะกอก)
3. ขณะที่มันฝรั่งทอด ให้เทน้ำ 300 มล. ลงในกาต้มน้ำแล้วต้มให้เดือด
4. ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันมะกอกลงไป ปล่อยให้มันอุ่นสักสองสามนาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัด
5. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ก็ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วผัดเป็นเวลา 3 นาที
6. ใส่บร็อคโคลี่ลงในกระทะและเทน้ำเดือดที่เตรียมไว้ลงไปทันที จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร จากนั้นจึงเติมเกลือและเครื่องเทศ
7. ซุปทั้งหมดต้องใส่ในเครื่องปั่นและปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น
8. ครีมถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นที่ได้ หลังจากกวนซุปจนทั่วแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟจานในชามขนาดใหญ่ได้

ก่อนเสิร์ฟ ขนมปังกรอบเตรียมไว้ ซึ่งสามารถใส่ลงในซุปได้ตามต้องการ และผักโขมด้วย

วิธีทำซุปครีมบร็อคโคลี่ครีม (สูตรด้านบน) ให้อร่อยยิ่งขึ้น ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. บร็อคโคลี่ต้องสดเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริง
2. เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบร็อคโคลี่ให้เก็บกะหล่ำปลีไว้ไม่เกิน 2 วันในตู้เย็น
3. ผักปรุงในภาชนะที่มีก้นลึก แต่ไม่เทกอง เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดสามารถตีด้วยเครื่องปั่นได้อย่างง่ายดาย
4. ครีมสามารถเติมขณะเสิร์ฟได้

สรุป

บร็อคโคลี่และซุปกะหล่ำดอกสามารถทำได้ตลอดทั้งปี: แม้ว่าส่วนผสมหลักจะถูกแช่แข็ง แต่รสชาติจะยังคงเหมือนเดิมแม้ว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายจะหายไป คุณต้องจำไว้ด้วยว่าครีมต้องใช้เฉพาะที่มีไขมันสูงแล้วจานจะอร่อยขึ้นมาก