2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ในบรรดาเนื้อสัตว์ทั้งหมด ไก่นุ่มที่สุด อาหารที่อร่อยที่สุดคือซากนกทั้งตัวที่อบในเตาอบหรือบนตะแกรง มักเตรียมอาหารต่างๆ โดยใช้เนื้อที่ดึงออกมาจากกระดูก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทอดเนื้อไก่ในแป้งได้ ชิ้นที่กรุบกรอบน่ารับประทานมากทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ จะทำให้ละลายในปากได้อย่างไร? บทความนี้มีเคล็ดลับการทำอาหารบางส่วน
วิธีแปรรูปเนื้อให้ได้เนื้อไก่ชุบแป้งอร่อย
แม้ว่าเนื้อจะค่อนข้างนุ่มในโครงสร้าง แต่ก็แนะนำให้เตรียมไว้ล่วงหน้า โดยปกติงานประกอบด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์สองขั้นตอนก่อนที่จะทอดเนื้อไก่ในแป้ง ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในระยะแรก - ทุบด้วยค้อน แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวๆ ขั้นตอนที่สองคือการดองในเครื่องเทศสั้น ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โรยเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยป่น และอื่น ๆ เล็กน้อยเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบ คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส ในขณะที่มวลเนื้อเปียกโชกและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมให้ทำแป้ง มันนุ่มที่สุดเมื่อใช้นมและแป้ง แต่ไข่ ครีม หรือมายองเนสสามารถใช้เป็นเบสเหลวได้ แม่บ้านบางคนใช้แป้งแทนแป้ง จากนั้นจุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เปลี่ยนชิ้นในขณะที่คุณทำงาน
ทอดเนื้อไก่ในแป้งให้เป็นม้วนอย่างไร
เนื้อที่เคยตีและหมักเบา ๆ ก่อนหน้านี้จะนุ่มมากในโครงสร้าง จึงสามารถทอดได้โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นแต่ห่อเป็นม้วน ตีเนื้อให้แรงขึ้นเพื่อให้ชั้นมีความหนาไม่กี่มิลลิเมตร จากนั้นห่อเป็นม้วนโดยไม่ต้องถอดออกจากฟิล์มอาหารซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการแปรรูปด้วยค้อน ข้างในคุณสามารถใส่ชีสก้อนเล็ก ๆ หรือเช่นเห็ดทอด ชุบแป้งหรือทอด ชุบไข่และเกล็ดขนมปัง เมื่อใช้ชีสจะละลายเมื่อถูกความร้อนและแช่เนื้อไก่ ทำให้เนื้อไก่นุ่มและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
วิธีทำไก่ทอดในหม้อหุงช้า
การใช้เทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่นี้มีประโยชน์อย่างมากสองประการ อย่างแรกจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก และประการที่สอง multicooker จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์เมื่อทอดในกระทะ เช่น การกระเด็นของน้ำมันบนเตาและอาจมีควันคลุ้ง เทคโนโลยีการเตรียมเนื้อล่วงหน้าเป็นเรื่องปกติ: การตี การหั่นและการแปรรูปด้วยเครื่องเทศ ขณะที่ไก่หมัก (5 ถึง 10 นาที) ให้เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ดิบหนึ่งฟองกับมายองเนสและกระเทียมสับ ใช้แป้งให้ข้น จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ข้นแล้วใส่ในชามโดยที่คุณเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปก่อน เลือกโหมด "อบ" เวลาสิบนาที หลังจากพลิกกลับด้าน ให้ทอดเนื้อไก่ในแป้งอีกด้านพร้อมกัน ชิ้นเนื้อนุ่มน่ารับประทานในเปลือกกรอบพร้อมแล้ว น่ากินจัง!