ควิกคุกกี้: สูตรและส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คุ๊กกี้คุ๊กกี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด หากไม่มีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารที่ซับซ้อน แต่เมื่อคุณต้องการขนมหวานจริงๆ และคุณขี้เกียจเกินไปที่จะไปที่ร้าน ของหวานดังกล่าวจะเข้ามาช่วยเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำในตู้เย็น

ในบทความ เราจะพิจารณาหลายสูตรในการทำคุกกี้ด่วนจากของที่แม่บ้านทุกคนมีในตู้เย็น จำไว้นะ

คุกกี้นมเปรี้ยว

คุ๊กกี้ชีสกระท่อมอย่างรวดเร็ว - ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานเพื่อสุขภาพอีกด้วย

ในการเตรียมตัวเราต้อง:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• เนยครึ่งห่อ
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• คอทเทจชีสสองร้อยกรัม
• น้ำอัดลมครึ่งช้อนชา. ใช้ผงฟูแทนได้
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ. วานิลลินก็ใช้ได้นะ แต่ต้องใช้ไม่เกินสองกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

อบคุกกี้ชีสกระท่อมอย่างรวดเร็วในเตาอบ ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำก่อนเริ่มทำอาหารคือเปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่อให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะทำได้

ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะ

เติมแป้งสาลีร่อน

ขูดทุกอย่างด้วยมือที่สะอาดจนเนียน

ในขั้นตอนต่อไป บดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงแล้วใส่มวลที่ขูดแล้ว

เทโซดา (ผงฟู) และน้ำตาลวานิลลา เรานวดแป้ง เพื่อไม่ให้ติดมือ ให้ทาด้วยน้ำมันพืช

ในขั้นตอนต่อไป คลึงแป้งหนาไม่เกินสามเซนติเมตร เราตัดคุกกี้ในอนาคตออกโดยใช้รูปทรงต่างๆ แก้วธรรมดาก็ทำได้

จุ่มน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วพับให้อยู่ข้างใน

ปิดถาดอบด้วยกระดาษไข หรือจะทาเนยก็ได้

ส่งไปที่เตาอุ่นแล้ว เราอบคุกกี้อย่างรวดเร็วในเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง ตรวจความพร้อมพร้อมแมตช์ ถ้ามันออกมาแบบแห้ง แสดงว่าคุกกี้พร้อมแล้วและคุณสามารถเอาออกได้ ในระหว่างการอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้และทำให้ขนมเต้าหู้เสียรสชาติ

คุกกี้ช็อคโกแลต

ทำคุกกี้ช็อกโกแลตแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียงสิบห้านาที

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลเท่าเดิม
• ช็อคโกแลตหนึ่งแท่ง. ใช้ได้ทั้งดาร์กและนม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• 80 กรัมเนย
• โกโก้สามสิบกรัม. คุณสามารถแทนที่ด้วยกาแฟบด หรือใช้ส่วนผสมทั้งสองในปริมาณที่เท่ากัน
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ส่วนที่สามของโซดาหนึ่งช้อนชา

เริ่มทำอาหาร

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วต้องใช้เวลาขั้นต่ำและโฟกัสสูงสุด

ขั้นตอนที่หนึ่ง. บดเนยนิ่มกับน้ำตาล

ขั้นตอนที่สอง. เพิ่มไข่ลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้ที่ตีแทนมิกเซอร์

ขั้นตอนที่สาม. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ผลัดเซลล์ผิว มิเช่นนั้นจะใช้ไม่ได้

ขั้นตอนที่สี่. ค่อยๆ เทช็อกโกแลตลงในส่วนผสมของเนยที่ตีไว้ แล้วคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ขั้นตอนที่ห้า. ร่อนแป้งและโกโก้ลงในชามแยก เติมโซดาลงไป

ขั้นตอนที่หก. เทมวลที่ร่อนลงในช็อกโกแลต ใช้ไม้พายผสมส่วนประกอบทั้งสองอย่างระมัดระวัง

แป้งควรจะนุ่มมาก แต่ไม่ว่าในกรณีของเหลว

ขั้นตอนที่เจ็ด. จากแป้งเราปั้นลูกเล็ก

ขั้นตอนที่แปด. บนแผ่นอบที่ทาด้วยเนย กระจายลูกบอลช็อคโกแลต เรากดแต่ละอันด้วยมือของเรา ส่งไปยังเตาอุ่นสิบห้านาที

ขั้นตอนที่เก้า. เรานำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกมาแล้วรอจนกว่ามันจะเย็นลงเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟโรยผงโกโก้ก็ได้

ทอร์เซตี้

อีกสูตรสำหรับคุกกี้ด่วน สำหรับการเตรียมการที่เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลีสองร้อยห้าสิบกรัม
• เนยหนึ่งร้อยกรัม
• เหล้าอะไรก็ได้สักสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาวหนึ่งร้อยกรัม
• อบเชยสองสามช้อนชา. อย่ากินเยอะ ไม่งั้นคุกกี้จะขม
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

กระบวนการทำทอร์เช็ตติ

ในขั้นตอนแรกของการทำ Torchetti quick cookies ร่อนแป้งสาลี

เติมเนยละลายและโซดา ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในเหล้า

เริ่มนวดแป้ง. หากกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งควรจะนุ่มแต่ไม่ไหล

จากแป้งที่ปั้นเสร็จแล้ว ม้วนละ 10 เซนติเมตร หนา 1 เซนติเมตร

ผสมซินนามอนกับน้ำตาลแยกกัน แล้วคลึงลูกกลิ้งในส่วนผสมนี้

ต่อไป เราบิดลูกกลิ้งเป็นวงแหวนแล้วขันให้แน่นเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบ

ทาบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สิบห้านาที ความพร้อมของคุกกี้กำหนดได้ตามสี

พร้อม Torchetti ควรจะเป็นสีน้ำตาลทอง

บิสกิตสำเร็จรูปพร้อมแยมชั้นหนึ่ง

การทำคุกกี้เหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับวันหยุด มันดูสวยงามและสง่างามมากและสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้

แยมไหนก็เหมาะกับไส้ สามารถแทนที่ด้วยแยมหรือแยมผิวส้มได้

ให้ไส้หวานอมเปรี้ยวจะดีกว่า ควรทาเป็นชั้นหนาๆ เพื่อให้คุกกี้ชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม:

• มาการีนหนึ่งร้อยกรัม
• แป้งสาลีสองถ้วยครึ่ง
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แยมครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายขาวมาก
• ผงฟูครึ่งช้อนชา. ใช้โซดาผสมกับน้ำส้มสายชูแทนได้
• เนยใช้สำหรับทากระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

คุ๊กกี้สอดไส้แยมไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับงานรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเด็กๆ ในวันหยุดอีกด้วย

เอาส้อมถูเนยกับน้ำตาล

ตีไข่ไก่ในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้ไข่แดงผสมกับโปรตีน เพิ่มลงในบัตเตอร์มิลค์ ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู

ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ตีไว้คนให้เข้ากัน

อย่าลืมเปิดเตาอบเพื่ออุ่นด้วย

จารบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน

คลึงแป้งให้ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของแผ่นอบ

ใช้มีดปาดแยมให้ทั่วแล้วคลุมแป้งให้ทั่ว

นำแป้งที่เหลือแช่ตู้เย็นสิบนาที จากนั้นใช้มีดสับแล้วโรยบนเค้ก

กำลังส่งในเตาอบยี่สิบนาที

หลังจากนั้นก็นำเค้กที่อบออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้ยืนสักสองสามนาทีเพื่อให้เย็นลง โรยวอลนัทสับด้านบน

หั่นเป็นชิ้นแล้วเริ่มเสิร์ฟ

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้แห้ง

คุกกี้ข้าวโอ๊ต

ส่วนผสมสำหรับสูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตอย่างรวดเร็ว:

• เนยสามร้อยกรัม
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
• โซดาครึ่งช้อนชา. ดับด้วยน้ำส้มสายชู
• แป้งสาลีหนึ่งร้อยกรัม

สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ต

ในการเริ่ม ทำข้าวโอ๊ตให้แห้งบนแผ่นอบหรือกระทะที่อุ่นไว้

ต้องตากแห้งจนมีกลิ่นเฉพาะของสะเก็ดปรากฏขึ้น แต่ไม่ควรเปลี่ยนสี

จากนั้นก็จะต้องบดในเครื่องบดกาแฟจนเป็นผง คุณควรจบลงด้วยข้าวโอ๊ต

ถัดไป บดเนยละลายกับน้ำตาลและไข่ตีในภาชนะที่แยกต่างหาก เพิ่มข้าวโอ๊ต ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือที่ตี

เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมโซดากับแป้งร่อน

นวดแป้งด้วยมือของคุณ. หลังจากที่เราส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบนาที

เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยให้นำออกมาแล้วม้วนออก - หนาถึง 6 ชิ้นมิลลิเมตร

แก้วเราทำเป็นวงกลมแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เราทำในลักษณะที่มีระยะห่างระหว่างกัน เนื่องจากในระหว่างการอบ พวกมันจะลอยขึ้นและอาจเกาะติดกัน เจาะรูสองรูในแต่ละคุกกี้ด้วยหลอดดูดดื่ม เราส่งไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที

คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปโรยหน้าด้วยอัลมอนด์ผ่าครึ่งก่อนเสิร์ฟ

คุกกี้เบเกิลสอดไส้

คุกกี้รสซาวครีมและเนยในรูปแบบของเบเกิลจะเป็นของจริงสำหรับเจ้าหนูตัวน้อย เขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับทำเบเกิล:

• แป้งสาลีครึ่งกิโล
• เนยห่อ
• นมข้นกระป๋อง
• ครีมเปรี้ยวแก้ว
• น้ำตาลผงห้าสิบกรัม
• ใช้ไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับหล่อลื่น
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ร่อนแป้งและผสมกับโซดาและเกลือ หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วบดด้วยแป้งจนเป็นชิ้นๆ

ในขั้นตอนต่อไป เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วคลุกแป้ง

แป้งที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเหมือนกัน แต่ละอันต้องรีดด้วยชั้นหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร

ตัดแต่ละชั้นเป็นเส้นเท่าๆ กัน โดยเฉลี่ยแล้ว ผ้าใบแต่ละผืนจะสร้างแถบได้แปดแถบ

ตรงกลางวางนมข้นไว้สำหรับแต่ละคน ควรใช้มีดเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วพื้นผิว

เราพันแถบโดยเริ่มจากด้านกว้างไปด้านที่แคบ ต้องยึดปลายและทาด้วยไข่แดงเพื่อไม่ให้แตกขณะอบและไส้ไม่รั่วไหลบนแผ่นอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา. จาระบีแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางคุกกี้ นำเข้าอบไม่เกินยี่สิบนาที จนเปลือกสีทองปรากฏบนเบเกิล

เราเอาคุกกี้เนยกับนมข้นจืดออกมา แล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งจนเย็นจนหมด

แต่งด้วยมะนาวฝานตามใจชอบ คุกกี้จะได้สัมผัสความสดชื่น

มาเดลีน

คุกกี้ปรุงสุกง่าย ๆ เหล่านี้มีเนื้อเบาและรสชาติอร่อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียม:

• เนยหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนยครึ่งห่อ. อย่าใช้มาการีนแทนมาการีน
• น้ำตาลผงหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลวานิลลาแพ็ค

ขั้นตอนการทำคุกกี้มาเดลีน

ตีน้ำตาลกับไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นมวลโปรตีน

ในขั้นตอนต่อไป ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในมวลโปรตีน

หลังจากใส่เนยละลายแล้ว. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีหรือช้อน

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้ง ใส่น้ำตาลวานิลลาและผสม แป้งควรเป็นของเหลว

สำหรับการอบให้เตรียมแม่พิมพ์ เทแป้งลงไปแล้วส่งไปยังแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา อบคุกกี้ที่อุณหภูมินี้ประมาณ 4 นาที แล้วลดเหลือ 180 องศา อบที่อุณหภูมินี้อีกห้านาที

นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและผิวเลมอน

ข้อดีของขนมนี้คือไม่ต้องอบนาน และถึงแม้จะไม่มียีสต์อยู่ในสูตร แต่แป้งก็ยังดูอร่อยและนุ่มมาก

เรามาดูสูตรคุกกี้โฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็ว น่ากินจัง!