อาหารในหม้อ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารจานเดียวกันสามารถปรุงได้หลายวิธี และความแตกต่างนั้นไม่ได้อยู่ที่ส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตร พวกเขาจะแตกต่างกันเนื่องจากวิธีการเตรียม: ไม่ว่าส่วนประกอบจะต้มในกระทะ ทอดในกระทะ หรือตุ๋นในหม้อ เราจะบอกเกี่ยวกับการเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดโดยใช้หม้อขนาดใหญ่ในบทความของเรา

เนื้อกับผัก: อาหารจานอร่อยในหม้อขนาดใหญ่

ในการปรุงเนื้อสัตว์ให้อร่อยด้วยผักในหม้อ คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์เล็กๆ น้อยๆ และอารมณ์ดีของพนักงานต้อนรับ ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำอาหาร:

• เนื้อ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลี - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโล
• แครอท - สี่ร้อยกรัม
• กระเทียม - สองหัว
• มะเขือยาว - สองชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - แปดสาขา
• Zira - ช้อนขนม
• พริกไทยบัลแกเรีย - สามชิ้น
• มะเขือเทศ - ห้าชิ้น
• พริกไทยร้อน - ชิ้นเดียว
• เกลือ - ช้อนขนม
• โหระพาแห้ง ผักชี และผักชี - ช้อนโต๊ะ
• Dill - หกสาขา

สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมของเนื้อ ผัก และเครื่องเทศในจานนี้ในหม้อ ทำให้มีกลิ่นหอม เผ็ดปานกลาง และอร่อยมาก การเตรียมไม่ยากสิ่งสำคัญคือทำตามขั้นตอนที่ระบุในสูตร ส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้ในหม้อสามารถเตรียมได้ทั้งก่อนปรุงและระหว่างทำ ขึ้นอยู่กับนิสัยที่สร้างไว้แล้วเท่านั้น

ล้างชิ้นเนื้อที่ซื้อมา เอาความชื้นทั้งหมดออก จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณสามคูณสามเซนติเมตร ให้โรยชิ้นเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสซีร่าและคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากมีชั้นไขมันบนเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันออก - คุณสามารถวางชิ้นที่มีส่วนที่มีไขมันไว้ด้านล่าง ซึ่งจะทำให้จานมีความน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เตรียมผัก

ถัดไป คุณสามารถเตรียมผักทั้งหมดตามลำดับสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ในหม้อผักและเนื้อสัตว์ แครอทควรหั่นชั้นบนสุดแล้วล้างและหั่นเป็นเส้นใหญ่

หัวหอมหลังทำความสะอาดและล้างควรหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณไม่สามารถเอาฟิล์มออกจากพวกมันได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะทำเช่นนี้เพราะในระหว่างกระบวนการทำอาหารมันจะแยกตัวออกจากกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วตามด้วยน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นจะลอกฟิล์มออกได้ไม่ยาก ต้องล้างพริกบัลแกเรียและมะเขือยาว พริกชี้ฟ้าผ่าครึ่ง เอาด้านในออก แล้วหั่นตามยาวลายทาง หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า

มันฝรั่งสำหรับจานนี้ในหม้อควรเลือกขนาดใกล้เคียงกัน ไม่ใหญ่มาก ตัดเปลือกออกจากหัวทั้งหมดล้างและแบ่งออกเป็นสองส่วน ปอกกะหล่ำปลีขาวจากใบด้านบนสองหรือสามใบ จากนั้นแยกทั้งใบอีกสองสามใบแล้วสับกะหล่ำปลีที่เหลือ ตอนนี้ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในสูตรพร้อมรูปถ่ายของอาหารในหม้อขนาดใหญ่ได้รับการเตรียมการเบื้องต้นแล้ว และตอนนี้ต้องจัดชั้นให้เรียบร้อย

จัดจาน

อย่างแรก วางชิ้นเนื้อที่ก้นหม้อก่อนราดด้วยเครื่องปรุงรสซีร่า ด้านบนของชิ้นเนื้อกระจายหัวหอมสับครึ่งวง ตามด้วยมะเขือเทศชิ้นใหญ่ปอกเปลือกจากฟิล์มซึ่งต้องเกลือเล็กน้อย ชั้นถัดไปควรมาจากแครอทหั่นเป็นเส้นใหญ่ ปิดแครอทด้วยมันฝรั่งขนาดกลางครึ่งหนึ่งและเกลืออีกครั้ง จากนั้นจัดวางแถบพริกหยวกและมะเขือยาวหั่นเต๋า

หลังจากใช้ตามที่อธิบายไว้แล้ว จำเป็นต้องโรยเครื่องเทศแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นจึงใส่กระเทียมทั้งหัวไว้ด้านบน ถัดไปคุณต้องย่อยสลายผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดทั้งก้าน กะหล่ำปลีขาวขูดฝอยเบา ๆ กับซีร่าหรือเกลือแล้วใส่ในหม้อ ทุกชั้นจะต้องจัดวางตามสูตรในหม้อบนเตา ถัดไป คุณต้องนำใบกะหล่ำปลีทั้งใบออกและปิดฝาหม้อด้วย

ตอนนี้ต้องตั้งหม้อบนเตาให้แน่นคลุมด้วยฝา ไอน้ำที่จะก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรออกไปข้างนอก เปิดไฟร้อนปานกลางภายใต้หม้อน้ำและหลังจากที่เดือดแล้วต้องลดให้เหลือน้อยที่สุด บนกองไฟขนาดเล็กจานในหม้อขนาดใหญ่จะปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีแล้ว ไม่ควรเปิดฝา เนื้อหาควรเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เมื่อตุ๋นกับผักเคี่ยวใต้ฝาอีกหน่อยก็เอาออกได้ ใบบนสามารถวางบนจานที่จะถ่ายโอนเนื้อหา หรือคุณสามารถโยนมันทิ้งไปพร้อมกับก้านผักใบเขียวซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจานเอง จากหม้อน้ำใส่ชั้นทั้งหมดบนจานอย่างระมัดระวัง โดยวิธีการที่น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้นที่เหลืออยู่ในหม้อสามารถใช้เป็นหลักสูตรแรก หลังจากนั้น เสิร์ฟจานที่สองที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของผักตุ๋นเครื่องเทศและเนื้อ

พิลาฟบัควีทแสนอร่อย

อีกทางเลือกหนึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงพิลาฟบัควีทที่ผิดปกติในหม้อขนาดใหญ่ เช่นเดียวกับข้าวธรรมดาทั่วไป ส่วนผสม:

• บัควีท - 350-500 g.
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf - ช้อนชา
• บัควีท - สองแก้ว
• หมูอ้วน - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - สองชิ้น
• พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา
• แครอท - สองชิ้น
• กระเทียม - ทั้งหัวและอีกสามกลีบ
• เกลือ - ช้อนขนม
• เนย - ครึ่งแก้วใหญ่

วิธีทำอาหาร pilaf

Pilaf จากบัควีทสามารถนำมาประกอบกับอาหารที่อร่อยที่สุดในหม้อได้อย่างแน่นอน มันแตกต่างจาก pilaf แบบดั้งเดิมเฉพาะในบัควีทที่ใช้แทนข้าว เตรียมตามสูตรในหม้อ pilaf นี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบบัควีทและแทบไม่ทำอะไรเลยจากมัน ลองปรุงบัควีท pilaf แล้วคุณจะเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้

บัควีทสำหรับ pilaf ต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นควรล้างซีเรียลให้ดีแล้วเทลงในชามใดก็ได้ ทิ้งไว้สักครู่ ถัดมาเป็นแครอทและหัวหอมซึ่งต้องปอกเปลือกและล้าง หลังจากนั้นแครอทจะต้องขูดและหัวหอมหั่นเป็นก้อน กานพลูแต่ละตัวสามารถถูผ่านเครื่องขูดที่มีรูที่เล็กที่สุดได้ ขั้นแรกให้ล้างเนื้อสำหรับ pilaf ซับด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก จากเขียง เทลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกให้เข้ากัน ทิ้งในชามไว้ก่อน

เครื่องปิ้งขนมปัง

ทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับ pilaf กับบัควีทจะใส่ลงในหม้อทันที วางหม้อบนเตา เทน้ำมันและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ขั้นแรกให้ใส่ชิ้นเนื้อลงในหม้อแล้วทอดประมาณยี่สิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นหยิบเนื้อทอดด้วยช้อน slotted แล้วปล่อยให้น้ำมันไหลกลับเข้าไปในหม้อ วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามแยก สำหรับไขมันที่เหลือ เทน้ำมันเพิ่มเล็กน้อยลงในหม้อและวางคันธนู

ผัดหัวหอมจนโปร่งแสงแล้วใส่แครอทและกลีบกระเทียมสับลงไป หลังจากสิบนาที นำชิ้นหมูกลับไปที่หม้อและผสม ทอดไม่เกินสิบนาทีหลังจากนั้นเทบัควีทลงในหม้อ คุณต้องเพิ่มพริกไทยดำเครื่องเทศสำหรับ pilaf และเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทน้ำร้อนลวกเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดโดยมีระยะขอบสองเซนติเมตร หลังจากดำเนินการจัดการเหล่านี้แล้ว จำเป็นต้องคนทุกอย่าง เนื่องจากเครื่องเทศทั้งหมดควรถูกกระจายระหว่างส่วนผสมอย่างเท่าเทียมกัน

จานตุ๋น

ใช้หัวกระเทียมอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องแยกส่วนกานพลูเอาแกลบออกแล้ววางลงตรงกลางหม้อกดลงด้านบน ปิดฝาด้วยรูและหลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงทันที สตูว์ pilaf กับบัควีทบนเตาประมาณยี่สิบห้านาที เพื่อให้มันร่วน น้ำเกือบทั้งหมดจาก pilaf จะต้องระเหยออกไป หลังจากปิดไฟแล้วควรทิ้งจานที่ปรุงในหม้อทิ้งไว้สิบห้านาทีโดยไม่เปิดฝา จากนั้นแบ่งใส่จานแล้วลอง คุณจะเห็นเองว่า pilaf บัควีทนั้นอร่อย หอม และน่าพอใจพอๆ กับ pilaf ข้าวแบบดั้งเดิม