2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ปลาเกรย์ลิงมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เธอมีเนื้อสีขาวอมชมพูที่อร่อยมาก เนื้อนุ่มและไม่ติดมัน และถือว่าเธอเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำสีเทา คุณสามารถทอด รมควัน ตุ๋น และอบปลานี้ได้ คุณยังสามารถปรุงซุปปลาแสนอร่อย ปริมาณแคลอรี่ของปลาต่ำ ดังนั้นจึงมักใช้ในอาหารลดน้ำหนัก แต่ไม่ว่าปลาเกรย์ลิ่งจะปรุงสุกอย่างไร มันก็จะเป็นของประดับตกแต่งโต๊ะอาหารอยู่เสมอ พิจารณาสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด
ฮาริอุสในครีมเปรี้ยว
สิ่งนี้ต้องการสินค้าดังต่อไปนี้:
- Harius - ห้าชิ้น
- หัวหอม - สามชิ้น
- แครอท - สองชิ้น
- มะเขือเทศ - สองชิ้น
- ผักใบเขียว - พวงหนึ่ง
- ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
- ชีส - 150 กรัม
- เนย
- พริกไทย
- แป้ง
- เกลือ.
ทำอาหารเกรย์ลิง
ต้องเตรียมปลาก่อน ต้องทำความสะอาดตาชั่งเอาด้านในและหัวล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลถูด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ตราบใดที่คุณสามารถตกปลาพักไว้เตรียมผักสำหรับทำซอส
เอาแกลบออกจากหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวง สุกพันธุ์แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นวง ปอกแครอทด้วยมีดพิเศษ ล้างและถูด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ตะแกรงชีสชนิดใดก็ได้ ในสูตรนี้ ปลาจะทอดก่อนแล้วจึงอบ
เพื่อเตรียมซอสคุณต้องใช้กระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ เมื่อกระทะร้อนให้ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นเทแครอทลงในหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นเทครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีปริมาณไขมันสูงนำไปต้มเติมน้ำต้มร้อนเกลือและพริกไทยหนึ่งแก้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามชอบและเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลาสิบนาที ซอสตามสูตรเกรย์ลิ่งนี้พร้อมแล้ว
ตอนนี้คุณต้องเริ่มทำอาหารปลาแล้ว ระหว่างที่เตรียมน้ำจิ้มปลาก็แช่เกลือพริกไทยแล้วนำไปทอดได้เลย เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ชิ้นปลาที่โรยด้วยแป้งแล้วทอดจนมีเปลือกปรากฏขึ้น หลังจากทอดปลาแล้วจะต้องย้ายไปยังวัสดุทนไฟทาน้ำมันและปิดด้วยฟอยด์ วางมะเขือเทศสไลซ์บนตัวปลา ราดซอสให้ทั่ว แล้วโรยด้วยชีส
ใส่แม่พิมพ์ทนไฟกับปลาในเตาอบเป็นเวลาสามสิบห้านาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศา ใช้สูตรนี้ในการปรุงเกรย์ลิงในเตาอบ คุณจะได้ปลาที่ด้านในฉ่ำและนุ่ม แต่มีกรอบสีทองอยู่ด้านบน เสิร์ฟบนโต๊ะก็สามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว ปลานี้เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง ข้าว หรืออาหารจานหลักอื่นๆ
เกรลิงผัดผัก
สินค้าที่ต้องการ:
- Harius - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- มะเขือเทศ - ห้าชิ้น
- หัวหอม - สองหัว
- นม - ครึ่งถ้วย
- แป้ง - ครึ่งถ้วย
- เนย
ขั้นตอนการทำอาหาร
ปลาจะต้องสเกล แกะหัวและครีบ หั่นและผ่าออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นใส่ชิ้นสีเทาที่เตรียมไว้ลงในนมซึ่งเติมพริกไทยและเกลือแล้วชุบแป้ง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ พอน้ำมันร้อน - ใส่ชิ้นปลาลงไปผัดจนเป็นเปลือกกรอบสีแดงก่ำ
ปลาพร้อมแล้ว เข้าตาผักแล้ว ล้างมะเขือเทศสุกและสีแดงหั่นเป็นสี่ส่วนพริกไทยเกลือและทอดในน้ำมันเล็กน้อย นำแกลบออกจากหัวหอม ล้าง หั่นเป็นวง ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง สูตรสำหรับทำอาหารปลาเกรย์นั้นไม่ยากเลยแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องมีคือวางชิ้นปลาทอดลงในจานที่สวยงาม จัดผักตุ๋นไว้ข้างๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ ปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้วสำหรับเสิร์ฟ
สีเทาเค็ม
ในบรรดาวิธีการปรุงปลาที่มีอยู่มากมาย ก็มีสูตรสำหรับเกรย์ลิงเค็มด้วย สูตรนี้มีส่วนผสมไม่กี่อย่างและเตรียมง่ายทีเดียว
สิ่งที่เราต้องการ:
- เกรย์ลิง - หนึ่งกิโลกรัม
- เกลือ - ครึ่งแก้ว
- พริกไทย - หนึ่งช้อนชา
- กระเทียม - สามถึงสี่กลีบ
ขั้นตอนการทำปลาเค็ม
แนะนำให้ซื้อปลาสดมาทำเกลือ จากนั้นคุณจะต้องเอาตาชั่ง ตัดหัวและครีบ ตัดและดึงอวัยวะภายในและเหงือกออก จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นจัดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ปลาลงในจานที่เตรียมไว้ ใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียม เกลือ และพริกไทยดำ
คลุกเคล้ากับเครื่องเทศเบาๆ แล้วปิดฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลง วางน้ำหนักไว้ด้านบน จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง และจะดีกว่าถ้าคุณทำตามสูตรเกรย์ลิ่งสำหรับการเกลือ ทิ้งไว้ในตู้เย็นสิบชั่วโมง ผลที่ได้คือสีเทาเค็ม ปลาดังกล่าวเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งต้องตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟน้ำปลาได้
เกรย์ลิงหมัก
สินค้าที่ต้องการ:
- หัวหอม - สองหัว
- ปลา - สี่ตัว
- มะนาว - สองลูกครึ่ง
- น้ำมัน - สี่ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู
- พริกไทย
- เกลือ.
ทำอาหารหมักเกรย์ลิง
สิ่งแรกที่ต้องทำคือทำความสะอาดปลาออกจากเกล็ด เอาหัว ครีบและหางออก จากนั้นตัดตามยาวแล้วเอาด้านในออก หลังจากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้ควรใส่ในกระทะลึกแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ ผัดและทิ้งไว้ 25 นาทีเพื่อให้ปลาหลั่งน้ำและแช่เกลือและพริกไทย
ต่อไปคุณต้องเจือจางน้ำส้มสายชูตามรสชาติปกติของคุณ มันควรจะออกเปรี้ยว หั่นมะนาวเป็นวงบางๆ แล้ววางบนตัวปลาหลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำส้มสายชูที่เจือจางลงในกระทะ
ยังคงทำความสะอาด ล้าง และหั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ ซึ่งเราก็ส่งไปที่กระทะพร้อมกับปลา ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งแล้วหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นสามารถรับประทานปลาเกรย์ลิ่งหมักรสเผ็ดเล็กน้อยได้
เกรย์ลิงในน้ำเกลือ
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- เกรย์ลิง - หนึ่งกิโลกรัม
- พริกไทยดำ - สี่ถั่ว
- เกลือ - สี่ช้อนโต๊ะ
- ดอกคาร์เนชั่น - สามดอก
- ใบกระวาน - สองชิ้น
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะซ้อน
- น้ำ - หนึ่งลิตร
ทำอาหารเกรย์ลิงในน้ำเกลือ
โดยใช้สูตรหนึ่งในการทำเกรย์ลิงในน้ำเกลือ เราจะได้ปลาที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเค็มแกะเกล็ดออกจากปลาสด เอาหัว ครีบ หางออก จากนั้นเอาผิวหนังและดึงกระดูกออกทั้งหมด อย่าลืมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเนื้อที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในจานใดก็ได้
ถัดไป เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป: น้ำตาล ใบกระวาน กานพลู เกลือ และพริกไทย ใส่กระทะลงบนกองไฟ เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเก็บโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มแล้วดึงเครื่องเทศออก ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนปลา วางจานบนตัวปลาแล้วใส่น้ำหนักลงไป วางปลาในตู้เย็นและทิ้งไว้สองวัน หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเกลือ ตากปลาให้แห้ง และโอนไปยังจานอื่นที่มีฝาปิด ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น Greyling ควรบริโภคภายในหนึ่งสัปดาห์
