2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
คุณเคยชิมขนมอินเดียไหม? คนโบราณนี้รักษาทั้งประวัติศาสตร์และประเพณีอย่างระมัดระวัง คำชี้แจงนี้ใช้กับอาหารประจำชาติด้วย เราขอแนะนำให้คุณปรุง burfi ที่บ้าน ของหวานเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่มีชื่อเสียงในประเทศลึกลับนี้ แม้จะมีความมุ่งมั่นที่รู้จักกันดีของชาวฮินดูในอาหารรสเผ็ดและเผ็ดซึ่งเกือบจะเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของพวกเขาแล้ว แต่ผู้อยู่อาศัยในรัฐนี้ก็ชื่นชอบอาหารรสหวาน Burfi ของอินเดียซึ่งแปลมาจากภาษาสันสกฤตโบราณหมายถึงวลี "มิลค์ฟัดจ์"
แสนหวาน
ขนมนี้ซื้อตามร้านในประเทศได้ไหม โดยหลักการแล้วขนมอินเดียมีจำหน่าย แต่ไม่ถูกแม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรู้อัลกอริธึมของการกระทำที่จำเป็นและซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น จากนั้นคุณก็ทำเบอร์ฟีเองได้ที่บ้าน สูตรหวานค่อนข้างง่ายและใช้นมผง ของหวานออกมาอร่อยและเบากว่าเยอะซื้อแล้ว
วิธีทำ burfi? สูตรนมผง
ส่วนผสมหลักของสูตรคือนมผง คุณยังสามารถใช้ครีม ผลิตภัณฑ์ต้องมีคุณภาพดี (ไม่มีสารปรุงแต่งจากพืช) และมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25% มิฉะนั้น เบอร์ฟีนมผงอาจมีรสเค็มหรือกระจาย
ส่วนผสม:
- เนยหนึ่งห่อ
- น้ำตาลแก้ว
- น้ำตาลวานิลลาแพ็ค
- นมผง - 470 กรัม
- ครีม (ไขมัน 35%) หรือครีมเปรี้ยว (ไขมันอย่างน้อย 20%) - 235 มล.
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสำหรับตกแต่ง
ทำอาหารขั้นบันได
Burfi สูตรที่เราอยากนำเสนอให้คุณนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใช่และผลิตภัณฑ์อย่างที่คุณเห็นเราต้องการสิ่งที่ธรรมดาที่สุด โดยหลักการแล้วเม็ดมะม่วงหิมพานต์แปลกใหม่สำหรับเราสามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ ตัวอย่างเช่น เฮเซลนัทหรือวอลนัท
เริ่มทำอาหารโดยผสมน้ำตาล เนย และวานิลลาลงในหม้อ มาวางจานบนกองไฟกันเถอะ ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะเทฟลอน ต้องเก็บมวลไว้บนเตาจนกว่าเนยจะละลายและน้ำตาลละลาย ผลที่ได้ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มครีมลงไป มวลถูกนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
เทส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในชามอีกใบแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น
ต่อไปต้องใช้จานสี่เหลี่ยมที่มีด้าน: ต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันแล้วจึงนำ burfi แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย
ในมวลที่เย็นแล้วคุณต้องใส่นมผงเป็นส่วน ๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนข้น ต่อไปก็ควรโอนเข้าฟอร์ม มวลควรมีความสม่ำเสมอที่จะไม่อนุญาตให้แพร่กระจาย ด้วยมือที่เปียก คุณต้องปรับระดับพื้นผิวของ burfi และใช้มีดลายทางซึ่งเราจะตัดความหวานที่เสร็จแล้ว มาร์กอัปสามารถทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม โดยคุณจะต้องกดเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วอื่นๆ ตรงกลางแต่ละเม็ด
ถัดไปนำขนมไปแช่ตู้เย็นหกชั่วโมง Burfi ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว มีเวลารอให้ขนมเซ็ตตัวมากขึ้น
หลังจากหกถึงแปดชั่วโมง คุณต้องเอาความหวานจากตู้เย็นแล้วตัดเป็นเส้นด้วยมีด ดังนั้น burfi ของเราก็พร้อม ความหวานควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้องขนมไม่ควรไหล จากระยะไกล หลักการของการเตรียมขนมนี้คล้ายกับ "ไส้กรอกหวาน" ที่เราโปรดปราน
งา Burfi: ส่วนผสม
ขนมอินเดียขึ้นชื่อยังปรุงด้วยงา ส่งผลให้มีรสชาติที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับมาก ถ้าคุณเป็นแฟนเบอร์ฟี ต้องลองสูตรงานี้
ส่วนผสม:
- งา - 100 กรัม
- เนยห่อ
- น้ำตาลผง - 80 กรัม
- นมผง - 100 กรัม
ปรุงงา Burfi
เนยต้องละลายในกระทะ เพิ่มถัดไปงาในนั้นแล้วทอดเมล็ดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในมวลเย็นคุณสามารถเพิ่มนมผงและน้ำตาลผง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่หรือแม่พิมพ์ซิลิโคน (เช่น สำหรับมัฟฟิน) เบอร์ฟีงาพร้อมแล้ว ยังคงส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
ช็อคโกแลตเบอร์ฟี
Burfi ยังสามารถเตรียมเป็นของหวานช็อคโกแลต อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดึงดูดฟันหวานทุกคนอย่างแน่นอน สูตรนมผงสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย งาถูกแทนที่ด้วยถั่วทั้งหมด คุณยังสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวโดยเพิ่มลงในส่วนผสมหลัก
ส่วนผสม:
- โกโก้สองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง - 120 กรัม
- อบเชย - ช้อนชา
- นมผง - 150 กรัม.
- งา - 100 กรัม
- น้ำ - 55 มล.
ทำช็อกโกแลตเบอร์ฟี
งาต้องคั่วจนเหลืองทอง ในชามแยก โกโก้ผสมกับนมและอบเชย
ในหม้อก้นหนาหรือกระทะ ให้ละลายเนยแล้วใส่เมล็ดลงไป มวลทั้งหมดกวนไฟไว้หลายนาที ถัดไปเพิ่มน้ำตาลผงและผสม ในส่วนผสมที่ได้คุณสามารถเพิ่มโกโก้นมและอบเชยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ เมื่อลดไฟแล้ว ให้ต้มส่วนผสมให้กลายเป็นครีมข้น
เบอร์ฟี่ที่ทำเสร็จแล้วต้องเทลงในที่เตรียมไว้แบบฟอร์มและปล่อยให้เย็นแล้วส่งไปยังตู้เย็น เราหั่นอาหารอันโอชะแช่แข็งเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ลงในจานแก้วที่มีฝาปิดสำหรับจัดเก็บ
เบอร์ฟีกับลูกจันทน์เทศ
ส่วนผสม:
- เนย - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- ครีม - 0.5 l.
- นมหนึ่งลิตร (แบบแห้ง).
- ขี้มะพร้าว - แก้ว 2/3 ลิตร
- ลูกจันทน์เทศ
เนยต้องละลายในกระทะ แล้วใส่น้ำตาล ต้มด้วยไฟอ่อน ต้องกวนมวลเป็นระยะจนกว่าส่วนผสมจะได้โทนสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นใส่ครีมลงไปผัดจนน้ำตาลละลายหมด มวลจะต้องเย็นลง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มถั่วบด (ลูกจันทน์เทศ) นมผง และเกล็ดมะพร้าวลงไปได้ Burfi วางในจานที่มีไขมันและโรยหน้าด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่ง
กล้วยเบอร์ฟี
Burfi เป็นขนมอินเดียที่มีลักษณะคล้ายนมฟัดจ์ ในบ้านเกิดของขนมนั้นใช้คลังแสงเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อเตรียม แต่สำหรับเรา รสชาตินี้ไม่ชัดเจนนัก คุณจึงไม่สามารถใช้มันได้ มิฉะนั้น สูตรจะค่อนข้างเรียบง่าย และขนมหวานที่ทำเสร็จแล้วก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตอย่างเหลือเชื่อ
อย่างที่คุณสังเกตเห็น คุณสมบัติของขนมคือกระบวนการชุบแข็งเป็นเวลานาน นอกจากรูปทรงสี่เหลี่ยมมาตรฐานแล้ว เบอร์ฟียังสามารถทำเป็นลูกชิ้น คลึงด้วยงาและเกล็ดมะพร้าว แล้วส่งไปชุบแข็งได้
Burfi ถูกเตรียมแม้จะเพิ่มผลไม้ เราต้องการแบ่งปันสูตรกล้วย burfi กับคุณ
ส่วนผสม:
- แก้วน้ำ
- กล้วย - 0.4 กก.
- น้ำตาลแก้ว
- ลูกเกด - 50 กรัม
- แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
- อัลมอนด์ - 50 กรัม
- เนย – 100 กรัม
- นมผง - 200 กรัม
ละลายน้ำตาลในน้ำบนไฟ จากนั้นใส่กล้วยที่บดแล้วลงไปต้มประมาณสี่สิบนาที ถัดไปสับลูกเกดแอปริคอตแห้งอัลมอนด์แล้วส่งไปที่กล้วย ค่อยๆเติมนมผงลงในส่วนผสมแล้วอย่าลืมคน แยกเนยละลายและเพิ่มลงในมวลที่ได้ Burfi ผสมและถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังตู้เย็น
แทนคำหลัง
Burfi เป็นของหวานสำเร็จรูปที่คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย เมื่อเตรียมขนมหวานเป็นครั้งแรก คุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ทั้งถั่ว ในอนาคต ของหวานอาจจะซับซ้อนโดยการเพิ่มถั่วบด งา และเกล็ดมะพร้าว
เปลี่ยนส่วนผสมได้ตามใจชอบ ผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตจะต้องชอบ burfi กับโกโก้อย่างแน่นอน และผู้ชื่นชอบขนมมะพร้าวจะต้องทึ่งกับความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนด้วยขี้กบ โดยทั่วไป เมื่อคุณปรุงอาหารจานนี้ มักจะมีที่ว่างสำหรับจินตนาการ ผู้ชื่นชอบกล่าวว่าในอินเดีย การเตรียม burfi จะไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ต้องสามารถใช้งานได้อย่างถูกต้อง ในขณะเดียวกัน รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าไม่ธรรมดาสำหรับเราดังนั้น หากคุณไม่ใช่แฟนของอาหารอินเดีย คุณไม่ควรทำลายความหวานด้วยกลิ่นหอมที่เข้าใจยาก เป็นการดีที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อน ลองสูตรอาหารที่เสนอมาสูตรหนึ่งและซาบซึ้งกับอาหารจานหวานของอินเดีย บางทีคุณอาจจะเป็นแฟนพันธุ์แท้ของเบอร์ฟีซึ่งดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีแคลเซียมในนมและวิตามินในถั่วสูง ขอให้โชคดี!
แนะนำ:
ขนมอินเดีย: สูตรและรูปถ่าย
อินเดียเป็นสวรรค์ของคนรักหวาน เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของประเทศนี้หากไม่มีขนมและของหวาน คุณสามารถตกหลุมรักขนมอินเดียได้โดยไม่ต้องมีเวลาลอง ฟัดจ์นมชั้นเลิศ - เบอร์ฟี, วงแหวนส้มกรอบ - จาเลบี, ลูกสไปซี่ - เฟร็ต สูตรสำหรับของหวานเหล่านี้เรียบง่ายและปรุงเองได้ง่าย
