มาร์ซิปันคืออะไร? ประวัติ สูตรอาหาร ภาพถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ศตวรรษที่ 21 เป็นศตวรรษที่ลบล้างขอบเขตระหว่างเมือง ประเทศ และแม้แต่ทวีป เซอร์ไพรส์เล็กน้อยและประทับใจเรา แต่ช่องโหว่ยังคงมีอยู่ วันนี้เราจะมาคุยกับคุณเกี่ยวกับขนมที่แปลกตา ปัจจุบันอาหารอันโอชะนี้แพร่หลายในประเทศของเรา แต่หลายคนยังไม่รู้ว่ามาร์ซิปันคืออะไร

ดังนั้น มาร์ซิปันคือแป้งอัลมอนด์ผสมกับน้ำตาลผง ที่มาของอาหารจานหวานนี้มีหลายรุ่นที่ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง แต่มีสิ่งหนึ่งที่มาบรรจบกัน - เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกตั้งแต่สหัสวรรษที่แล้ว ตามเวอร์ชั่นหนึ่งว่ามาร์ซิปันคืออะไรชาวอิตาลีเป็นคนแรกที่รู้ สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงฤดูแล้งเมื่อโชคดีที่อาหารเดียวที่ไม่ได้รับผลกระทบจากความร้อนและแมลงคืออัลมอนด์ ทุกสิ่งทุกอย่างทำมาจากพาสต้า ขนมหวาน และแม้แต่ขนมปัง นั่นคือเหตุผลที่อิตาลีเรียกมาร์ซิแพนว่า "ขนมปังมีนาคม"

ชาวเยอรมันมีคำอธิบายของตัวเองสำหรับชื่อนี้ ตามตำนานเล่าขาน เภสัชกรหนุ่มชื่อ Mart ทำงานในร้านขายยาแห่งแรกในยุโรป เขาเป็นคนผสมอัลมอนด์บดกับน้ำเชื่อมหวาน ส่วนผสมของอัลมอนด์จึงถูกเรียกว่า "ขนมปังมีนาคม"

ในขณะนี้ การผลิตขนมชนิดนี้ได้รับการพัฒนาอย่างกว้างขวางทั่วยุโรป และเมืองลือเบคได้กลายเป็นเมืองหลวงที่มีการเปิดพิพิธภัณฑ์ซึ่งคุณไม่เพียงแต่จะได้เรียนรู้ว่ามาร์ซิปันคืออะไร แต่ยังได้ลิ้มรสชาติที่มากกว่าอีกด้วย กว่า 500 ชนิด

โดยไม่ทราบสาเหตุ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้หยั่งรากในรัสเซีย และเพิ่งจะจำได้เมื่อไม่นานมานี้ และมันก็ไม่ได้ไร้ประโยชน์ที่พวกเขาจำได้! เนื่องจากความยืดหยุ่นของส่วนผสม ส่วนผสมนี้จึงใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: ขนมหวาน ขนมหวานในรูปแบบของผลไม้แปลกใหม่ ของตกแต่งสำหรับของหวานและเค้ก

เชื่อหรือไม่ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้ถูกเคลือบด้วยส่วนผสมอัลมอนด์บางๆ และมาร์ซิแพนเป็นพื้นฐานของดอกไม้ที่เหมือนจริงที่ยอดเยี่ยม เชื่อฉันเถอะว่ารูปถ่ายไม่ได้สื่อถึงความงดงามของปาฏิหาริย์ในงานแต่งงานที่แสนอร่อยนี้เลย

หลังจากอ่านบทความแล้ว คุณอาจรู้สึกทรมานกับคำถามสุดท้ายและค่อนข้างสมเหตุสมผล: “วิธีทำมาร์ซิแพนด้วยมือของคุณเอง” เราตอบ: ทุกอย่างง่ายมาก!

แรก - วิธีร้อน - ใช้สำหรับปิดเค้ก คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 200 gr.;
• น้ำตาลผง – 200 gr.;
• อัลมอนด์ปอกเปลือก – 200 gr.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาววานิลลา

ผสมน้ำตาล น้ำตาลผง และไข่ขาว แล้วปรุงในอ่างน้ำจนเป็นครีมข้น จากนั้นใส่อัลมอนด์บด น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และวานิลลาเอสเซนส์สองสามหยด นวดแป้งให้ละเอียด (เหมือนแป้ง) แล้วสีด้วยสีผสมอาหารเมื่อความต้องการ. อย่ารอให้เย็น มวลที่เย็นจะสูญเสียความยืดหยุ่น

วิธีที่สองคือเย็น สำหรับการปั้นหุ่นและเคลือบขนม ส่วนผสม:

• อัลมอนด์ปอกเปลือก – 200 gr.;
• น้ำตาลผง – 200 gr.;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• 1 ช้อนชา เหล้าผลไม้;
• น้ำมะนาว 3-5 หยด

อบอัลมอนด์ในเตาอบประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับโปรตีนและน้ำตาลผง เพิ่มน้ำมะนาวและเหล้าผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วผ่านการกดอีกครั้ง ห่อมวลเสร็จแล้วในกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้หลายวันในตู้เย็น

เราหวังว่าบทความของเราจะน่าสนใจสำหรับคุณ และคุณไม่เพียงแต่ได้เรียนรู้ว่ามาร์ซิปันคืออะไร แต่ยังได้รับแรงบันดาลใจจากรูปภาพและสูตรอาหารง่ายๆ อย่างเหลือเชื่อด้วย จึงตัดสินใจทำอาหารจานอร่อยนี้!