2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ชาวคาเรเลียแทบทุกคนรู้สูตรการทำประตู ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่มีไส้ที่อร่อยและละเอียดอ่อนเป็นอาหารดั้งเดิมของสาธารณรัฐนี้ สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำพาย Karelian ด้านล่างนี้เป็นวิธีการทำทีละขั้นตอน
สูตรเด็ดไส้มันฝรั่ง
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:
- ร่อนแป้งข้าวไรย์ - 1 ถ้วยเต็ม (เพิ่มได้อีกนิดหน่อย);
- โซดาโต๊ะ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
- แป้งสาลีเกรดสูง - แก้วเหลี่ยม ½ เหลี่ยมเพชรพลอย;
- นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวเล็กน้อย - 1 ถ้วย;
- เกลือทะเลละเอียด - เพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ
- ไข่แดง - สำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เตรียมแป้ง
คาเรเลียนเกท สูตรที่เรากำลังพิจารณาในบทความนี้ สร้างขึ้นจากการทดสอบง่ายๆ โดยใช้โยเกิร์ต ในการนวดแป้งให้หนา คุณต้องเทนมเปรี้ยวลงในชามโลหะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แล้วดับเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ต่อด้วยการดื่มนมมีความจำเป็นต้องเพิ่มเกลือทะเลข้าวไรย์และแป้งสาลี เป็นผลให้คุณควรได้ฐานที่เย็นเกือบเหมือนตั๊กแตนตำข้าว ควรคลุมด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 30-55 นาที
นอกจากนี้ สูตรสำหรับวิคเก็ตกับมันฝรั่งยังเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับไส้):
- ไก่ไข่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 6-8 ชิ้น;
- เกลือแกง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
- นมไขมัน - 1 ถ้วย;
- เนย - 250 กรัม (สำหรับน้ำซุปข้นและเคลือบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)
กระบวนการกรอกผัก
เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรสำหรับทำเกทนั้นไม่เพียงแต่ใส่มันฝรั่งลงไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวต้มด้วย อย่างไรก็ตามเราตัดสินใจที่จะนำเสนอวิธีการทำพายผักสับให้คุณสนใจ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสชาติและน่าพึงพอใจมากกว่ามาก
ทำมันบด นำหัวสองสามหัวมาปอกเปลือกบางๆ แล้วต้มในน้ำเกลือ ต่อไปผักจะต้องถูกกีดกันจากน้ำซุปทั้งหมดเทนมไขมันลงไปใส่เนยแล้วทำลายไข่ไก่ ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นควรบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่นุ่มและโปร่งสบายโดยใช้ที่ดัน
จัดจาน
หลังจากแป้งและไส้สำหรับจานพร้อมแล้ว คุณควรเริ่มแกะสลักประตู ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ฐานชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นรูปไข่บาง ๆ ถัดไป ตรงกลางเลเยอร์ คุณต้องใส่ช้อนขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 อันมันฝรั่งบดแล้วบีบขอบแป้งให้เรียบร้อยเพื่อให้ไส้เปิด หลังจากตกแต่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดแล้ว ควรย้ายไปยังแผ่นที่ทาไขมัน และควรทาไข่แดงบนพาย
การรักษาความร้อน
พาย Karelian ดังกล่าวควรอบไม่เกิน 20 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกแล้ว ควรทาเนยให้ทั่วหรือจุ่มในมาการีนที่ละลายแล้วผสมกับนม
วิธีการเสิร์ฟอาหารเย็นอย่างถูกต้อง
อย่างที่คุณเห็น สูตรเกตไม่รวมส่วนประกอบที่มีราคาแพงและหายาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารคาเรเลียนดังกล่าวที่โต๊ะพร้อมกับชาหวานร้อน