วิธีล้างปลาคาร์พ : เคล็ดลับแม่บ้าน เตรียมปลาไปทำอาหาร สูตรอาหารจานปลาที่น่าสนใจ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาคาร์ปเป็นเรื่องธรรมดาในบ้านเรา สามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากปลาคาร์พ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้สูตรใด ๆ คุณต้องกำจัดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ของปลานี้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างถูกต้อง มีเกล็ดเล็กปกคลุมหนาแน่นมาก เป็นการยากที่จะเอาเกล็ดเหล่านี้ออกจากปลา ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างรวดเร็วและถูกต้องยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ ชาวประมงเองและภรรยาต่างก็พยายามคิดหากลอุบายใหม่ๆ ที่จะช่วยพวกเขาในกิจกรรมที่มีประโยชน์และไม่น่าพอใจเช่นนี้ แฟนๆ ของเมนูปลาทำเองบางครั้งก็ลำบาก

วิธีทำความสะอาดหลายขั้นตอน

จากการลองผิดลองถูก ได้คิดค้นวิธีการล้างเมือกของปลาคาร์พจากเมือกที่อยู่บนซากของมัน และวิธีทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดและส่วนอื่นๆ ที่กินไม่ได้ เราแสดงรายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมักใช้โดยผู้คนเนื่องจากความพร้อมใช้งานและประสิทธิภาพ

ปลาคาร์ปทำความสะอาดได้สามวิธี แต่ก่อนจะทำความสะอาดปลา ขั้นแรกให้เตรียมปลา ล้างจากเมือกและสิ่งสกปรก จากนั้นเอาเกล็ดออกจากผิวซากปลา ขั้นตอนสุดท้ายในการทำความสะอาดปลาคาร์พคือ การกำจัดเครื่องในและล้างผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด

ปลาของฉัน

ปลาคาร์พต้องล้างด้วยน้ำเย็นมากๆ สะดวกกว่าที่จะทำภายใต้ความกดดัน ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณต้องตัดครีบทั้งหมดด้วยความช่วยเหลือของกรรไกรทำครัวขนาดใหญ่

เช็ดปลาที่ล้างแล้วด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษชำระ

วิธีล้างปลาคาร์ปจากเกล็ดอย่างรวดเร็วและไม่เป็นอันตรายต่อครัว

จริง ๆ แล้ว มีอุปกรณ์พิเศษที่ให้คุณเอาเกล็ดที่หนาแน่นออกจากปลาได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก อุปกรณ์นี้คล้ายกับเครื่องขูดซึ่งเครื่องชั่งจะถูกฉีกออก กระบวนการนี้ง่ายและไม่สร้างเศษซากมากเท่ากับที่คุณใช้มีดธรรมดา อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์นี้ยังสามารถสร้างความหายนะในห้องครัวของคุณได้

อ่างน้ำ

ล้างปลาคาร์ปยังไงให้ครัวสะอาดด้วย? ในระหว่างขั้นตอนโดยใช้มีดหรืออุปกรณ์พิเศษ เกล็ดมันวาวยังคงกระจายอยู่ทั่วห้องครัว ในอนาคต ขณะที่เจ้าบ้านกำลังเล่นซอกับปลา เกล็ดก็แห้งและเกาะติดกับพื้นผิวค่อนข้างแน่น ทำให้ยากต่อการถอดออกจากจานและผนัง คิดค้นวิธีการทำความสะอาดปลาคาร์พในน้ำ

สำหรับสิ่งนี้เต็มแล้วอ่างลึกที่มีน้ำเย็นและทำความสะอาดตัวเองในอ่างนี้ เราลดปลาลงในนั้นและล้างเกล็ดที่เกาะแน่นและแน่นด้วยน้ำ

ถุงโพลีเอทิลีน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาในน้ำมาก (ระหว่างทำความสะอาด) วิธีการดังต่อไปนี้จะทำ เช่น วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พในถุงพลาสติก ในการทำเช่นนี้ซากของปลาจะถูกวางไว้ในกระเป๋าขนาดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถใช้มือได้อย่างอิสระและทำความสะอาดตาชั่งในกระเป๋า หลังจากแปรรูปปลาแล้วต้องมัดถุงให้แน่นแล้วส่งลงถังขยะ

เพื่อให้สะเก็ดออกจากปลาได้ง่ายขึ้น ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ - จุ่มปลาในน้ำเดือด ถือไว้เล็กน้อยแล้วเริ่มทำความสะอาด อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นคุณจะหูหนวกเร็วกว่าที่คาด: ปลาอาจเดือดในน้ำเดือด

กำจัดเครื่องในและปลาที่แล่เนื้อ

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดปลาคาร์พจากเครื่องใน เมื่อภายนอกของปลาดูน่ารับประทานมากขึ้น เราก็เริ่มตัดซาก เรากรีดหน้าท้องด้วยมีดและทำความสะอาดด้านในทั้งหมด คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษกับถุงน้ำดีหากเจาะเข้าไป รสชาติของปลาจะเสื่อมลงอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการลอกฟิล์มสีเข้มที่ซับในท้องปลาออก ภาพยนตร์เรื่องนี้ทำให้เสียรสชาติด้วย ดังนั้นเราจึงเอามันออกด้วยความหลงใหล แต่เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับเนื้อกระดาษ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเอาหัวล้างซากปลาคาร์พ หั่นเป็นชิ้นถ้าจำเป็น

ปลาคาร์ปในซอสเปรี้ยวหวาน

สินค้า:

• ปลาคาร์ปแล่เนื้อ - ไม่น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม;
• แป้งข้าวโพด;
• น้ำมันพืชไม่ปรุงแต่ง;
• ถั่วไพน์หนึ่งกำมือ (ปอกเปลือกแล้ว) - ไม่จำเป็น

สำหรับซอส:

• น้ำเย็นครึ่งแก้วกับซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศก็ได้
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิงสด - ประมาณหนึ่งเซนติเมตร;
• ต้นหอมส่วนขาว - 1 ชิ้น;
• 1-2 ช้อนแป้ง (ข้าวโพด);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทางเทคโนโลยี

ในเนื้อปลาคาร์พ แยกเนื้อออกจากส่วนกระดูกสันหลัง ต้องทำในลักษณะที่ผิวหนังและเยื่อกระดาษบางส่วนยังคงติดอยู่ที่หาง

วางด้านผิวของเนื้อลงบนพื้นผิวของโต๊ะแล้วผ่าเล็กน้อยเป็นมุม ที่สำคัญต้องไม่ทำร้ายผิวของปลาคาร์ปแล้วจานจะออกมาสวยขึ้น ทำขั้นตอนนี้กับเนื้อทั้งสองด้าน

เนื้อปลาชุบแป้งและหัวในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช. ถ้าคุณไม่ชอบหัวปลาที่จะอยู่ในจานปรุง คุณไม่สามารถใช้มันได้

ซอสปรุงอาหาร

เตรียมซอสให้ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำในชามผสมจนเนียน ในกระบวนการผสมพาสต้ากับน้ำ คุณต้องใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในซอสในอนาคต รสชาติของมันควรจะหวานอมเปรี้ยว ใส่น้ำตาลหรือเกลือ (หรือน้ำส้มสายชู) ตามชอบ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงและหัวหอมสับลงไปชิ้นเล็ก ๆ. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเจือจางในน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง (กี่ช้อนโต๊ะแป้ง น้ำกี่ช้อนโต๊ะ) นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วเติมน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อ ต้มซอสมะเขือเทศประมาณ 5 นาที

เสิร์ฟอาหาร

ปลาที่มีหัว (หรือไม่มี) วางบนจานแบนอย่างสวยงาม ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานและโรยหน้าด้วยถั่ว ในทางปฏิบัติไม่มีข้อจำกัดในการตกแต่งจาน คุณสามารถเพิ่มผักในซอส และจากนั้นก็ไม่จำเป็นต้องใส่ถั่ว

ปลาคาร์ปทอด

เทชิ้นปลากับนมเป็นเวลาสามสิบนาที. ในเวลานี้เตรียมแป้งสามฟอง คุณต้องเตรียมเกล็ดขนมปังสองช้อนโต๊ะสำหรับทำขนมปังและแป้ง เกลือ

เอาชิ้นปลาคาร์พออกจากนมแล้วคลึงในแป้งเกลือ. จากนั้นจุ่มไข่ที่ตีแล้วคลึงอีกครั้ง คราวนี้คลุกเกล็ดขนมปัง ใส่ปลาในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ทอดปลาคาร์พทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที