ไก่ม้วน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไก่ม้วนสมควรได้รับความภาคภูมิใจบนโต๊ะเทศกาลใดๆ และถึงแม้ว่าจานนี้จะไม่ใช่อาหารประจำชาติของรัสเซีย แต่ก็ได้รับความนิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในประเทศ

รสชาติของไก่ม้วนที่เสริมด้วยเครื่องเทศหอมและผักหลากหลายชนิดจะดึงดูดผู้ใหญ่ เด็ก และแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วเนื้อนอกจากราคาที่ไม่แพงแล้วยังมีความอ่อนโยนความอิ่มแปล้และความชุ่มฉ่ำ และเนื่องจากม้วนไก่สามารถมีความหลากหลายได้ด้วยการอุดฟันและเครื่องเทศต่างๆ จึงไม่น่าจะเบื่อแม้ว่าจะเสิร์ฟทุกวันก็ตาม อีกอย่าง เนื้อแคลอรีต่ำนี้เหมาะสำหรับคนที่อดอาหารด้วย

คุณสมบัติ

ไก่ม้วนสูตรทำง่ายมาก ก่อนอื่นจำเป็นต้องกำหนดวิธีการประมวลผล ท้ายที่สุดมีสูตรสำหรับม้วนไก่ที่ทำจากเนื้อทั้งตัวและเนื้อสับด้วยการเติมไส้หรือเพียงแค่เครื่องเทศต้มหรืออบ คุณสามารถทำขนมชิ้นเล็กๆ ได้หลากหลายจากอกหรือขา หรือใช้ซากนกทั้งตัว

แต่อย่างไรก็ตาม โรลไก่โฮมเมดก็สามารถเปลี่ยนไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน หรือหลักสูตรหลักที่สมบูรณ์ ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยและไม่มีส่วนประกอบที่แปลกใหม่ และแม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็สามารถอบม้วนไก่แสนอร่อยตามสูตรได้ บางทีนี่อาจเป็นวิธีการรักษาที่จะทำให้คุณซื้อเนื้อสัตว์ปีกอย่างต่อเนื่อง

รายละเอียด

ไก่โรลมีความพิเศษอย่างไร? อย่างแรกเลย ควรจะกล่าวว่าพวกเขาทำมาจากเนื้อที่คัดเลือกมา เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความเบา และปริมาณแคลอรี่ต่ำ

นอกจากนี้ รสชาติยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอยู่เสมอ: สูตรอาหารที่มีอยู่สำหรับม้วนไก่นั้นเปิดโอกาสให้จินตนาการและสามารถเลือกท็อปปิ้งได้มากมาย คุณสามารถค้นหาวิธีการปรุงอาหารจานนี้ตามความชอบของคุณ หรือแม้แต่ค้นพบสิ่งพิเศษของคุณเอง วันนี้ม้วนไส้หลากหลายได้รับความนิยมมาก: เห็ด ชีส ผัก สมุนไพร แฮม ผลไม้ และสมุนไพร

เหนือสิ่งอื่นใด ขนมนี้ดูน่ารับประทานมากและดึงดูดด้วยกลิ่นหอมที่เย้ายวน เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าม้วนไก่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ?! และนอกจากนี้พวกเขายังเตรียมอย่างรวดเร็วโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย โดยทั่วไปอาหารจานนี้มีข้อดีมากมาย

สูตรง่ายๆพร้อมรูปไก่ม้วนในเตาอบ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมขนมที่มีกลิ่นหอม กระบวนการนี้จะไม่ทำให้คุณใช้เวลามากหรือใช้พลังงานมาก สำหรับแม่บ้านหลาย ๆ คนน่าจะเป็นไก่ม้วนคุณภาพนี้ที่จะเป็นข้อได้เปรียบหลัก แต่ถึงแม้จะเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการ แต่สิ่งนี้การรักษาดูน่าประทับใจมาก - มันจะไม่น่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาล

ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจแขกของคุณด้วยม้วนไก่โฮมเมด ตามสูตรด้านล่าง คุณจะต้อง:

• เนื้อ 1กก.
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• ผักชีลาวในปริมาณเท่ากัน;
• เจลาติน 30g;
• เกลือและพริกไทยตามใจชอบ

เชฟหลายคนยังปรุงแต่งจานหลักด้วยผักและผลไม้หลากหลายชนิด เช่น เมล็ดทับทิม มะเขือเทศ หัวบีต หรือแตงกวา

หากคุณต้องการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาล ให้ใส่ใจกับการออกแบบและการเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสริมโรลด้วยซอสครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนหรือผลไม้รสเปรี้ยวหั่นเป็นชิ้นตกแต่ง

ทำอาหาร

• เนื้อไก่ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อทำเช่นนี้อย่าลืมตัดไขมันส่วนเกินถ้ามี
• เทเนื้อสับลงในภาชนะที่ลึกแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ตามชอบ ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือกระเทียมขูดละเอียดเจลาตินและผักใบเขียวที่นี่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• นำเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วไปที่ปลอกอบแล้วปั้นเป็นม้วน อย่าลืมหนีบขอบของวัสดุด้วยคลิปพิเศษที่ปกติมีมาให้

• ในแบบฟอร์มนี้ ส่งม้วนไก่เข้าเตาอบ อุ่นที่ 180 องศา ใช้เวลาในการเคี่ยวเนื้อเป็นชั่วโมง
• ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงก่อนที่อุณหภูมิห้อง แล้วส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ม้วนนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเยี่ยม เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

สูตรพร้อมรูปไก่ม้วนทั้งตัว

จานต่อไปอาจใช้เวลานานหน่อย แต่รับรองว่าผลลัพธ์คุ้มค่าแน่นอน ม้วนไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้ในเตาอบจะเกินความคาดหมายของคุณอย่างแน่นอนและจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่อร่อย ความชุ่มฉ่ำ และความละเอียดอ่อน

ยังไงก็ตาม การรักษานี้แม้จะดูซับซ้อน แต่ก็ประหยัดมาก ท้ายที่สุด สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้แต่ซากของมันเอง ซึ่งมีน้ำหนักมากถึงสองกิโลกรัม และเครื่องเทศใดๆ ที่คุณเลือก

แน่นอน คุณสามารถเพิ่มไส้ในสูตรง่ายๆ ได้หากต้องการ แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย เพราะถึงแม้จะไม่มีการเพิ่มเติมใดๆ เลย ไก่ม้วนก็ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ซากที่เตรียมไว้จะต้องล้างและทำให้แห้งก่อน จากนั้นปลดปล่อยมันออกจากกระดูก ตัดไขมันส่วนเกินที่อยู่บริเวณหางออกอย่างระมัดระวัง ยังไงก็แนะนำให้เอาออกด้วย
2. จากหน้าท้องบริเวณต้นขา คุณต้องทำการกรีดลึกถึงกระดูกและเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ในขณะที่ตัดเส้นเอ็นทั้งหมดที่เจอและกระดูกอ่อน ในทำนองเดียวกัน คุณต้องปล่อยเลกที่สอง
3. ตอนนี้คุณควรแยกเนื้อออกจากเต้านมโดยการตัดกระดูกตามความเหมาะสม เพียงแค่ถอดปลายปีกและคอออก ผลลัพธ์ก็คือ หลังจากจัดการทั้งหมดนี้ คุณจะมีไก่รูปสี่เหลี่ยมชิ้นเดียว
4. ทุบเนื้อด้วยค้อนทุบเนื้อให้หนาสม่ำเสมอกัน ตอนนี้ไก่ต้องเกลือ พริกไทย และถูให้ทั่วทุกด้านด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้
5. ในแบบฟอร์มนี้ ให้วางเนื้อไว้เพื่อให้หมักและนุ่มขึ้น
6. ถ้ายังอยากทำไส้ม้วนอยู่ ถึงเวลาทำแล้ว
7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำเนื้อไปวางบนฟอยล์ที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ม้วนขึ้นแล้วห่อให้ทั่ว
8. ตั้งม้วนรูปให้อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 °C

จานที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด หั่นเป็นชิ้นหนาๆ และตกแต่งอย่างสวยงาม

โรลไก่แสนอร่อยกับเบคอนและถั่ว

ถ้าคุณใส่อาหารเรียกน้ำย่อยจานต่อไปบนโต๊ะเทศกาล ก็จะไม่ทิ้งอาหารนั้นไว้โดยไม่สนใจในกรณีใด ท้ายที่สุดแล้วม้วนไก่พร้อมไส้ที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่สามารถละเลยได้ ทรีตเมนต์อันน่าทึ่งนี้ด้วยแป้งกรอบแสนอร่อยและกลิ่นหอมที่ชวนให้เวียนหัว ทำให้คุณลืมเรื่องอาหารไปเลย ดังนั้นหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวของคุณ สูตรสำหรับอกไก่ด้านล่างคือสิ่งที่คุณต้องการต้องการ!

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• วอลนัทหนึ่งแก้ว;
• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• มะนาวสำหรับตกแต่ง;
• ใบโหระพาสองสามใบ;
• 4 เนื้อไก่;
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เบคอนเค็มเล็กน้อย 12 แผ่น;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การดำเนินการ

1. ขั้นแรก ทอดเบคอนที่เตรียมไว้ในกระทะที่แห้งจนกรอบ
2. ห่อเนื้อด้วยฟิล์มหรือถุงธรรมดาแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน อ้อ สำหรับคนที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในครัว ไม้นวดแป้งธรรมดาจะช่วยได้
3. จากนั้นเกลือและพริกไทยไก่ทั้งสองข้างแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัว จากนั้นใช้ทิชชู่ซับเอาน้ำที่ไหลออกมา
4. ถั่ววอลนัทผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในครก ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป
5. ตอนนี้เหลือแค่ปั้นเป็นม้วนแล้วส่งไปอบ อีกอย่าง ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้มันร้อนขึ้นได้
6. บนชิ้นเนื้อที่ตีแล้ว ให้ใส่ไส้ที่ประกอบด้วยมะเขือเทศฝานบางๆ และถั่วหนึ่งกำมือ โรยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้ววางเบคอนพร้อมกับใบโหระพา
7. ม้วนชิ้นงานเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเครื่องปรุงอาหารอย่างระมัดระวังเส้นใหญ่ หากคุณไม่มี ให้ใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดาๆ ยึด
8. สุดท้าย จุ่มผลิตภัณฑ์ในแป้งแล้ววางในรูปแบบจาระบีด้วยน้ำมันพืช
9. ตามสูตร อกไก่อบครึ่งชั่วโมง แต่ในความเป็นจริง คุณสามารถกำหนดความพร้อมของอาหารได้เอง - โดยเปลือกกรอบสีแดงก่ำที่ด้านบน

ทำให้เนื้อที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย นำเส้นใหญ่ออกจากมันหรือดึงไม้จิ้มฟันออกแล้วหั่นอาหารอันโอชะเป็นชิ้นบางๆ ตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและก้านสีเขียว

ม้วนไก่ใส่เห็ด

สุดท้าย สำหรับคุณแล้ว อีกหนึ่งสูตรง่ายๆ สำหรับการทำทรีตเมนต์ที่น่ารับประทาน เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในงานเลี้ยงตามเทศกาล และสำหรับอาหารค่ำแบบง่ายๆ สำหรับครอบครัว จานนี้ก็เหมาะเช่นกัน

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• 6 เนื้อไก่;
• ไข่ 4 ฟอง;
• 230 g เนยหรือเห็ด;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่;
• เกลือ น้ำมันพืช พริกไทยดำ

วิธีการอบ

1. ก่อนอื่น ผัดหัวหอมหั่นครึ่งวงและเห็ดสับเป็นเวลาหลายนาที พยายามอย่าปรุงมากเกินไปเพื่อให้มันฉ่ำ
2. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วตีไข่ให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไก่ม้วนได้เนื้อแน่นและเนื้อเนียนสวยงาม
3. ตีเนื้อให้หนาสม่ำเสมอ ใช้เต้านมแต่ละข้างได้เป็นม้วนหรือทำอาหารแยกต่างหากเป็นอาหารอันโอชะขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีไม่เปลี่ยนแปลง: เนื้อที่ตีแล้วต้องเกลือและพริกไทย และไส้ที่ทำไว้จะใส่เข้าไปข้างใน หลังจากนั้นค่อยม้วนเนื้อและมัดด้วยเกลียว
4. ทาหน้าเนื้อด้วยน้ำมันพืช โอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วส่งเข้าเตาอบ

อบม้วนครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C. เปลือกสีทองที่สวยงามจะบอกคุณเมื่อขนมพร้อม