บร็อคโคลี่จาน: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บร็อคโคลี่เป็นผักสีเขียวที่มีค่า มีแคลอรีต่ำ และมีวิตามินและแร่ธาตุสูง เนื่องจากคุณลักษณะนี้ จึงมักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการทำซุป สลัด และหม้อปรุงอาหาร ในบทความของวันนี้ เราจะมาดูสูตรบร็อคโคลี่ง่ายๆ สองสามอย่างอย่างใกล้ชิดกัน

สตูว์ผักและไก่

อาหารแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมากนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน ประสบความสำเร็จในการรวมผักฉ่ำสดใสและเนื้อไก่ที่อ่อนนุ่ม ในการทำสตูว์นี้ คุณจะต้อง:

• หัวบร็อคโคลี่
• ส้อมดอกกะหล่ำ
• น่องไก่ 3 ตัว
• แครอทขนาดกลาง
• ถั่ว 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย
• หอมหัวใหญ่
• 5 มะเขือเทศเชอรี่
• น้ำอุ่น 150 มล.
• เกลือ ปาปริก้า ขิง และโหระพา

นี่คือหนึ่งในสูตรทำบร็อคโคลี่และทำสีง่ายที่สุดสูตรหนึ่งกะหล่ำปลี. ผักที่ล้างแล้วจะแบ่งออกเป็นช่อดอกและต้มในน้ำเค็ม จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและถ่ายโอนไปยังรูปแบบทาน้ำมันซึ่งอยู่ด้านล่างซึ่งมีหัวหอมอยู่แล้ว แครอทสับละเอียดและถั่วที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะกระจายอยู่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ทั้งหมดนี้โรยด้วยเกลือและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม จากนั้นจึงนำผักมาคลุมด้วยไก่ พริกหวาน และมะเขือเทศฝานเป็นแว่น แบบฟอร์มที่เติมจะถูกเทด้วยน้ำปริมาณที่ต้องการปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ลงในเตาอบ ปรุงสตูว์ที่อุณหภูมิปานกลางประมาณห้าสิบนาที

สลัดผักบร็อคโคลี่

อาหารจานนี้ง่ายมาก ที่น่าสนใจคือการใช้ผักที่มีสีสันสดใสจำนวนมากทำให้ดูสวยงาม ในการทำสลัดนี้ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่อย่างละครึ่ง
• หอมแดง 40 กรัม
• พริกหวาน
• ถั่วเขียวและข้าวโพดอย่างละ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และสมุนไพร

ล้างกะหล่ำปลีภายใต้ก๊อก แบ่งออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเกลือ โยนลงในกระชอนและใส่ในชามสลัดลึก ข้าวโพดพริกสับหอมแดงสับและถั่วเขียวที่ผ่านการอบด้วยความร้อน ทั้งหมดนี้เกลือ โรยด้วยสมุนไพรสับ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

ซุปมันฝรั่งไก่

อาหารมื้อเบามื้อนี้เหมาะสำหรับมื้อปกติอาหารกลางวันครอบครัว ข้อได้เปรียบหลักคือเหมาะสำหรับทั้งเมนูสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากสูตรซุปบร็อคโคลี่ต้องใช้ชุดส่วนผสมเฉพาะ โปรดตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมี:

• อกไก่แช่เย็น
• บร็อคโคลี่สด500กรัม
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• แครอทลูกเล็ก
• หัวหอมกลาง.
• เนย 50g.
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• เกลือและผักชีฝรั่ง

ไก่ที่ล้างแล้วต้ม นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ชิ้นมันฝรั่งและหัวหอมทอดกับแครอทลงในกระทะที่ว่าง ทันทีที่ผักเกือบจะพร้อม บรอกโคลีดอก เนื้อสัตว์ เกลือและพริกไทยจะถูกเพิ่มเข้าไป ห้านาทีต่อมา นำกระทะออกจากเตาและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียว

บร็อคโคลี่สูตรนี้ฮิตมากสำหรับคุณแม่ยังสาวที่ต้องคิดเรื่องการให้อาหารลูกก่อนไปโรงเรียนเป็นประจำ ไข่เจียวที่ทำจากมันเหมาะสำหรับมื้อเช้า ในการสร้างอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

• 4 อย่างละดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่
• 5 ไข่ไก่ดิบ
• ชีสแข็งคุณภาพ 50g.
• นมพาสเจอร์ไรส์ ½ ถ้วย
• เกลือ น้ำมันกลั่น และเครื่องเทศ

กะหล่ำปลีทั้งสองแบบต้ม ตากแห้ง คลุกให้เข้ากันกับนมที่ตีไข่ดิบ ทั้งหมดนี้เกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทลงในกระทะน้ำมันร้อน ทอดไข่เจียวใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกจากเตา โรยด้วยชิปชีสและสมุนไพร ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วรอสักครู่

สลัดผักไก่

บร็อคโคลี่สูตรนี้จะไม่หนีจากความสนใจของผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างระมัดระวัง เมื่อใช้มัน คุณสามารถทำอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีรสชาติอร่อยได้อย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนัก ในการสร้างสลัดนี้ คุณจะต้อง:

• บร็อคโคลี่สด 200g.
• มะเขือเทศเชอรี่สุก 200g
• เนื้อไก่ขาว200กรัม
• ละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก
• เกลือและโหระพาสด

เนื้อไก่ที่ล้างแล้วอบในกระดาษฟอยล์ หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะที่ลึก ช่อดอกกะหล่ำปลีโหระพาสับเกลือและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ทั้งหมดนี้ผสมกับซีอิ๊ว น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก

หม้อตุ๋นแชมเปญและเนื้อสับ

นี่เป็นสูตรบร็อคโคลี่ที่น่าสนใจและง่ายมากๆ ในเตาอบจะได้รับจานที่น่าพึงพอใจสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับบทบาทของอาหารค่ำครอบครัวที่เต็มเปี่ยม ในการทำหม้อตุ๋นนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ 300g.
• บร็อคโคลี่สด 300g.
• เห็ดดิบ300กรัม
• ไข่ไก่2ฟอง
• ชีส 100 กรัม (แปรรูปหรือแข็ง).
• ดี 100gมายองเนส
• เกลือ สมุนไพรและน้ำมันกลั่น

ที่ก้นกระทะลึก ทาไขมันด้วยไขมันพืช เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่ว ผสมกับไข่หนึ่งฟองและเครื่องเทศ ช่อดอกกะหล่ำปลีและจานเห็ดกระจายจากด้านบน ทั้งหมดนี้ราดด้วยมายองเนสรวมกับชิปชีสและไข่ที่เหลือ จานปรุงที่ 180 องศาประมาณสี่สิบนาที

ซุปครีมบร็อคโคลี่ชีส

เมนูนี้ต้องชอบใจแม่บ้านที่ไม่มีเวลาตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอะไรเป็นอาหารค่ำ หากต้องการทำซ้ำที่บ้าน คุณจะต้อง:

• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• บร็อคโคลี่สดหรือแช่แข็ง500กรัม
• หอมหัวใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมชีสอย่างละ 200 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศใดๆ

นี่คือหนึ่งในสูตรบร็อคโคลี่ที่ง่ายที่สุด กะหล่ำปลีแช่แข็งหรือสดต้มในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเค็มโยนลงในกระชอนและทำให้เย็นสนิท ในกระทะที่แยกต่างหากต้มน้ำซุปแล้วแช่หัวหอมสับลงไป ไม่กี่นาทีต่อมาก็ส่งกระเทียมบด ครีม และชีสแข็งไปที่นั่น ทันทีที่น้ำซุปข้นช่อดอกกะหล่ำปลีเกลือและเครื่องเทศจะถูกแช่อยู่ในนั้น ทั้งหมดนี้ต้มอีกสองสามนาทีแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นและเทลงในจานลึก แครกเกอร์เป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดในซุปครีมร้อน

พายผักเผ็ด

ถึงคนรักซอฟต์โฮมเมคการอบคุณจะต้องชอบสูตรการทำบรอกโคลีที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างแน่นอน ในการทำแป้งเต้าหู้ที่โปร่งสบายบนพื้นฐานของการสร้างพายที่ไม่หวาน แต่อร่อยมากคุณจะต้อง:

• 250 g แป้งสาลีคุณภาพสูง
• ชีสกระท่อมไขมันเต็ม 130 กรัม
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• 6 ศิลปะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูปใดๆ
• ½ ช้อนชา ผงฟูสำหรับทำแป้ง
• เกลือหยิบมือ

จะได้ไส้ผักหอมๆ ต้องเตรียมเพิ่มเติม:

• ครีมหนักสด 200 มล.
• ไข่ทั้งฟอง 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง
• ชีสแข็งคุณภาพดี 120g.
• มะเขือเทศเชอรี่สุกและบร็อคโคลี่อย่างละ 250g
• เห็ดดิบ110กรัม
• เกลือและเครื่องเทศใดๆ

ในภาชนะที่ลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแป้ง นวดให้ละเอียด แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อหมดเวลาที่กำหนด มวลแป้งเต้าหู้จะกระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์ โดยไม่ลืมสร้างด้านที่เรียบร้อย ไส้ที่ทำจากไข่ตี ไข่แดง เกลือ เครื่องเทศ ชีสชิป ครีม เห็ด และผัก กระจายอยู่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ อบเค้กที่ 180 องศา ประมาณ 40-55 นาที

กะหล่ำปลีตุ๋นกุ้ง

การทำบร็อคโคลี่ในกระทะที่ไม่ธรรมดานี้จะไม่ถูกมองข้ามโดยผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ในการเล่น คุณจะต้อง:

• กุ้งขนาดใหญ่320กรัม
• ส้อมบรอกโคลี
• ฝักพริกไทยร้อน
• หอมหวานเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย.
• รากขิง 2 ซม.
• น้ำมันมะกอก

หัวหอมปอกเปลือกและกระเทียมเป็นสีน้ำตาลในไขมันพืชอุ่น จากนั้นใส่รากขิงขูด, ซีอิ๊วขาว, พริกสับ, น้ำตาล, ดอกกะหล่ำปลีและกุ้งปอกเปลือก ทั้งหมดนี้ผสมและเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทไม่เกินเจ็ดนาที

กะหล่ำปลีอบปลากะพง

บร็อคโคลี่สูตรต่อไปนี้จะช่วยเพิ่มคอลเลกชันส่วนตัวของผู้ที่ชื่นชอบผักและอาหารทะเล อาหารที่ปรุงตามนั้นดูน่าพอใจพอสมควรและไม่ทิ้งความรู้สึกหนักหน่วงในท้อง ดังนั้นจึงดีกว่ามื้ออื่นสำหรับมื้อเย็น เพื่อเตรียมอาหารเย็นนี้ คุณจะต้อง:

• 470g เนื้อปลาเฮค
• 470g บร็อคโคลี่
• น้ำบริสุทธิ์ 180มล.
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์180มล.
• 160 ก. ดัตช์ชีส
• แป้งสาลี 50g.
• น้ำมะนาว 26ml.
• เนยดี 65 กรัม
• พาร์เมซาน90g
• เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วย
• เกลือ เครื่องเทศหอม ๆ และไขมันพืช

ช่อดอกกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วจะนำไปต้มในน้ำเกลือ โยนลงในกระชอนแล้วเทลงในน้ำมัน โรยชิ้นปลาที่โรยด้วยเครื่องเทศและราดด้วยน้ำมะนาวด้านบน ราดซอสไปหมดแล้วทำจากนมร้อน น้ำอุ่น แป้ง เกลือ เนยอย่างดี 45 กรัม และดัตช์ชีส เติมเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง, Parmesan ขูดและเนยชาวนาละลายที่เหลือ ปรุงหม้อปรุงอาหารที่ 185 องศาประมาณยี่สิบนาที

ซุปครีมกุ้งและผักโขม

ผู้ที่ชื่นชอบครีมคอร์สแรกจะต้องชอบบร็อคโคลี่สูตรต่อไปนี้อย่างแน่นอน คุณสามารถดูรูปถ่ายของจานได้ในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้ เรามาดูกันว่ามันประกอบด้วยอะไร ในการทำซุปที่อร่อยและเข้มข้น คุณจะต้อง:

• ผักโขม 220 กรัม
• บร็อคโคลี่สด 300g.
• 8 กุ้งตัวใหญ่
• น้ำซุปผัก850มล.
• ซีอิ๊วขาว60มล.
• ครีมหนักสด 220 มล.
• รากขิง 16 กรัม
• หอมแดง
• น้ำมันมะกอก 55 มล.
• น้ำตาลทราย 20g.
• กระเทียม 2 กลีบ
• งา 10g.
• ขนมปัง 4 แผ่น
• เกลือ.

น้ำซุปผักเทลงในกระทะที่เหมาะสมและส่งไปยังเตาที่ใช้งานได้ ทันทีที่มันเริ่มเดือด ให้ใส่ดอกกะหล่ำปลีล้าง รากขิงขูด ซีอิ๊ว ทรายหวาน และหัวหอมสับผัดในน้ำมันมะกอก 30 มล. หลังจากเจ็ดนาที ผักโขม เกลือและครีมที่ล้างแล้วจะถูกเติมลงในจานทั่วไป ทั้งหมดนี้ผสมอย่างทั่วถึงอุ่นและทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่น ซุปสำเร็จรูปถูกเทลงในจานตกแต่งด้วยกุ้งต้มโรยด้วยงาและก้อนขนมปังถูกับกระเทียมแล้วทอดในไขมันพืชที่เหลือ

เค้กแบน

บร็อคโคลี่สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว ในการทอดแพนเค้กหอมกรุ่น คุณจะต้อง:

• พริกหยวกเนื้อ
• บร็อคโคลี่130g.
• ไข่ใหญ่.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• เกลือและน้ำมันกลั่น

ช่อดอกกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วแช่ในน้ำเดือดชั่วครู่ โยนในกระชอนแล้วบดด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับพริกหวานสับ ไข่ เกลือและแป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วใส่ช้อนลงในกระทะร้อนและทอดในน้ำมันกลั่นเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองด้าน

ซุปชีสถั่วลันเตา

จานที่สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้มีเนื้อครีมละเอียดอ่อน ในการเตรียมซุปนี้สามลิตร คุณจะต้อง:

• 2 น่องไก่
• หอมหัวใหญ่
• แครอทขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• บร็อคโคลี่สด 400g.
• ถั่วเขียวขวดเล็ก
• ชีสแปรรูปอย่างดี 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศบด, สมุนไพรและน้ำมันกลั่น

ไก่ที่ล้างแล้วเทน้ำเย็นต้มจนนุ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งและมันฝรั่งทอดที่ทำจากแครอทขูด หัวหอมสับ และแป้งที่ละลายในน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในน้ำซุป ทันทีที่ผักสุกดีแล้ว ให้ตักใส่กระทะธรรมดาชีสละลาย, เกลือ, เครื่องเทศ, ดอกกะหล่ำปลี, ถั่ว, ใบกระวานสองสามใบและผักใบเขียวสับ ทั้งหมดนี้ถูกนำไปต้มอีกครั้ง ปิดฝาและหมักไว้หลายนาที