วิธีทำงาโกซินากิที่บ้าน?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

งาโคซินากิเป็นขนมต้นตำรับที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย พวกเขาไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบอาหารอันโอชะนี้ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้ถูกต้อง ท้ายที่สุด ไม่ใช่โกซินากิงาทั้งหมดที่มีประโยชน์

กล่าวถึงครั้งแรก

ประวัติศาสตร์ของอาหารอันโอชะนี้หายไปที่ไหนสักแห่งในศตวรรษนี้ อย่างไรก็ตาม มีพงศาวดารที่บอกเล่าเกี่ยวกับกษัตริย์เปอร์เซียดาริอัส ที่อาศัยอยู่ใน 550-486 ปีก่อนคริสตกาล เขาเป็นคนแรกที่ได้ลิ้มรสโกซินากิงา ดาริอัสขึ้นครองบัลลังก์เมื่ออายุ 28 ปี อย่างไรก็ตาม ชาวบาบิโลนไม่พอใจกับสิ่งนี้ พวกเขาหันหลังให้กับผู้ปกครองของพวกเขา Butovschiki ประสบกับการล่มสลายของแม่น้ำไทเบอร์อย่างสมบูรณ์ และกษัตริย์ดาริอัสจัดงานเลี้ยงสำหรับทหารของเขาด้วยขนมและเกียรติยศ ในงานเลี้ยงนี้ผู้ปกครองได้ชิมโคซินากิที่ทำจากเมล็ดงา

คุณสมบัติของสูตร

วันนี้ gozinaki ทำจากส่วนผสมที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะอย่างแรกทำจากวอลนัท วันนี้สูตรขนมมีการเปลี่ยนแปลงบ้าง โคซินากิทำมาจากเมล็ดงาดำ งา ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซล และอัลมอนด์ ด้วยเหตุนี้รสชาติของขนมต่าง ๆ ปรากฏขึ้นมากมาย สูตรคลาสสิกช่วยให้คุณแสดงจินตนาการได้ ท้ายที่สุดคุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่แห้ง, ลูกเกด, ผลไม้แห้งลงใน kozinak จากนี้รสชาติของสารพัดเท่านั้นที่ชนะ

งาโคซินากิ: ประโยชน์

ในขณะนี้มีโกซินากิที่แตกต่างกันจำนวนมากที่ทำจากถั่วและเมล็ดพืชหลากหลายสายพันธุ์ อย่างไรก็ตามสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือเมล็ดงา สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดพืช งามีแมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส เหล็กทองแดง วิตามินบี เลซิตินจากธรรมชาติเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ เมล็ดเหล่านี้ยังถือเป็นแหล่งสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระเซซามิน

สูตรคลาสสิค

แล้วจะทำโกซินากิงาได้อย่างไร? ก่อนอื่น คุณควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เพื่อเตรียมขนม คุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ. งา.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะเนย
• สารสกัดวานิลลา 1.5 ช้อนชา
• 1, เบกกิ้งโซดา 5 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลควรขาว

น้ำเชื่อมทำอาหาร

งาโกซินากิเตรียมอย่างไร? สูตรสำหรับอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นควรเทน้ำตาลลงในภาชนะทนไฟลึกเทน้ำมะนาวและน้ำ ควรนำผลิตภัณฑ์ไปต้ม ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 4 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนไฟร้อนปานกลาง มิฉะนั้นมวลจะเริ่มเผา. ขอแนะนำให้ต้มน้ำเชื่อมใต้ฝา การควบแน่นที่จะสะสมและไหลออกจากฝาจะทำให้ผลึกน้ำตาลไม่ก่อตัว สุดท้าย เปิดภาชนะและต้มน้ำเชื่อมจนฟองอากาศบนพื้นผิวของมวลเริ่มแตกออกช้าๆ

ทำอาหารมวลชน

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมใส่งาลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้เอามวลออกจากกองไฟ คุณควรปรุง kozinaki ต่อไปโดยกวนเป็นประจำจนน้ำเชื่อมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในกรณีนี้ควรมีกลิ่นเฉพาะตัว ขั้นตอนการทำอาหารอาจใช้เวลานานถึง 20 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

มวลที่เสร็จแล้วควรนำออกจากเตาแล้วผสมกับโซดา เกลือ วานิลลา เนยและครีม ควรผสมส่วนประกอบให้เข้ากันดี จะทำให้คาราเมลเกิดฟอง ในขณะที่ขั้นตอนนี้ยังไม่หยุดลง ควรเทส่วนผสมลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ตอนนี้ kozinaki สามารถปล่อยให้เย็นสนิทได้ สรุปความละเอียดอ่อนควรแบ่งเป็นชิ้นๆ

สูตรสอง

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากขึ้น คุณสามารถใช้น้ำผึ้งธรรมชาติได้ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ คุณจะต้อง:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ 250g.
• 250g งา.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในทางปฏิบัติใครๆ ก็ปรุงโกซินากิงาได้ที่บ้าน สำหรับจุดเริ่มต้นคือการเตรียมส่วนประกอบ แนะนำให้ผัดเมล็ดงาในกระทะ ผลิตภัณฑ์ควรมีสีทองเล็กน้อย ระหว่างขั้นตอนการทอด ให้คนงาเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้

น้ำผึ้งควรใช้จากธรรมชาติเท่านั้น ต้องอุ่นในอ่างน้ำ มันจะต้องกลายเป็นของเหลว เติมน้ำมะนาวลงในน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยงา มวลจะต้องผสมกัน แนะนำให้ผัดส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

รอบสุดท้าย

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนถาดรองอบ ก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน จากด้านบน จำเป็นต้องปิด kozinaki ด้วยกระดาษรองอบ ด้วยเหตุนี้การรักษาจะมีพื้นผิวเรียบทั้งสองด้าน หลังจากครึ่งชั่วโมงขอแนะนำให้แบ่งชั้นด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นควรทิ้งความละเอียดอ่อนไว้ให้เย็นสนิท

จะทอดหรือไม่ทอดงา

งาโคซินากิมีรสชาติที่ถูกใจและถูกใจผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานมากมาย อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้งาผัดในการทำขนม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจำเป็นต้องแช่ไว้หลายชั่วโมง อย่าลืมว่าเมล็ดและถั่วแห้งนั้นดูดซึมได้ไม่ดีนัก งามีสารยับยั้ง พวกเขาชะลอกระบวนการย่อยอาหารไม่ให้อาหารถูกย่อยอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม สารเหล่านี้ทำให้สามารถเก็บเมล็ดพืชและถั่วได้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องสัมผัสเน่าและแห้ง

การแช่เมล็ดงาสามารถทำลายสารยับยั้งและเพิ่มปริมาณแร่ธาตุและวิตามิน นอกจากนี้ น้ำยังช่วยขจัดสารเคมีและยาฆ่าแมลงต่างๆ ออกจากเมล็ดพืช

วิธีทำโกซินัคให้หวานและสุขภาพดีขึ้น

เพื่อให้งาโกะซินากิมีสุขภาพดีและหวาน ควรเติมสารให้ความหวานจากธรรมชาติ อาหารเหล่านี้รวมถึงหญ้าหวาน น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม น้ำเชื่อมหางจระเข้ น้ำผึ้ง และน้ำตาลมะพร้าว เป็นที่น่าสังเกตว่าสารให้ความหวานตามธรรมชาติดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เนื่องจากทำมาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้นที่ไม่ต้องผ่านกรรมวิธีที่รุนแรง