หมูย่างกับมันฝรั่งในกระทะ: คัดสรรวัตถุดิบ สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารจานเนื้อและมันฝรั่งแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ชายครึ่งหนึ่งในครอบครัวอย่างแน่นอน ใช่แล้วคุณผู้หญิงก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าเนื้อหมูนุ่ม ๆ กับมันฝรั่งทอดและผัก พวกเขาปรุงหมูย่างกับมันฝรั่งในกระทะซึ่งช่วยให้คุณไม่ต้องเปิดเตาอบ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อความร้อนจากเตาอบไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมูและมันฝรั่ง ได้แก่ หัวหอม กระเทียมหอม และเห็ดประเภทต่างๆ

สูตรง่ายๆอร่อย

สูตรนี้ถือว่าธรรมดา สำหรับมันคุณต้องเลือกกระทะที่มีผนังหนาและก้นจากนั้นส่วนผสมจะถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ เนื้อสัตว์ชนิดใดดีที่สุดสำหรับการทอด? ส่วนใหญ่มักใช้แฮมหรือคอ อันสุดท้ายนุ่มกว่า บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ไม้พาย คุณยังสามารถได้รับเนื้อย่างแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวจากมัน

สำหรับทำอาหารหมูย่างกับมันฝรั่งในกระทะ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 800 กรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม;
• แครอทลูกเล็กหนึ่งลูก;
• สองหัวหอม;
• กระเทียมสามกลีบ;
• น้ำครึ่งแก้ว;
• ปาปริก้าป่นหนึ่งช้อนชา คุณสามารถใช้ปาปริก้ารมควัน
• ใบกระวาน;
• เกลือเล็กน้อย;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

เอาพริกไทยไปชิมก็ได้ จะดีกว่าถ้าเลือกส่วนผสมหรือกลิ่นบด ไม่คมมาก ไม่ทำลายรสชาติของเนื้อ

หมูย่างกับมันฝรั่งในกระทะ: เคล็ดลับการทำอาหาร, สูตรอาหาร

ก่อนปรุงควรล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ไม่จำเป็นต้องมีความชื้นมากเกินไปในระหว่างการทอด หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ถ้าบดละเอียดเกินไปก็จะแห้ง

น้ำมันต้องร้อนจัด ส่งชิ้นลงกระทะ ผัดทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง

แครอทปอกเปลือกแล้ว ตัดการครอบตัดรากเป็นวงกลม จากนั้นแบ่งแต่ละส่วนครึ่งอีกครั้ง หากแครอทมีขนาดเล็ก คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

หลังจากที่ได้เปลือกเป็นชิ้นหมูแล้ว ก็ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ผสมส่วนผสมอีกครั้ง ลดความร้อนใต้กระทะปิดฝาภาชนะ ปรุงจนหัวหอมโปร่งแสง

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นแว่นลูกบาศก์. เกลือใส่เครื่องเทศคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างเต็มไปด้วยเครื่องปรุงรส ทามันฝรั่งลงบนเนื้อ เติมน้ำ. ปิดฝาและเคี่ยวอย่างน้อยยี่สิบนาที อย่าผสมชั้นของหมูย่างกับมันฝรั่งในกระทะระหว่างเคี่ยว!

ใส่กระเทียมที่กดแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย เคี่ยวอีกห้านาที เสิร์ฟตกแต่งด้วยก้านผักชีลาว

ผัดเห็ดหอมอร่อย

เห็ดสามารถทานคู่กับเนื้อและมันฝรั่งได้อย่างดีเยี่ยม ทางที่ดีควรทานแชมเปญ สำหรับสูตรนี้สำหรับหมูย่างกับมันฝรั่งในกระทะ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดสามร้อยกรัม;
• หมู 500 กรัม
• มันฝรั่งหกหัว;
• สองหัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้น ตัวอย่างขนาดใหญ่ - เป็นสี่ชิ้นเล็กสามารถผ่าครึ่งได้ ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง หัวหอมสับละเอียด

เนื้อล้างและตากแห้งหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ส่งเนื้อ. นานแค่ไหนที่จะทอดหมูในกระทะ? ห้านาทีก็เพียงพอที่จะสร้างเปลือกสีทอง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นไหม้ หลังจากนั้นก็นำเห็ดและหัวหอมมาผัดส่วนผสม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที

ส่วนผสมต่อไปคือมันฝรั่ง มันถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศทอดต่ออีกแปดนาที เทน้ำเดือดเล็กน้อยเคี่ยวหมูย่างในกระทะที่มีฝาปิดอีกสิบห้านาที

ย่างซอสมะเขือเทศ

ตามสูตรนี้ ได้จานที่นุ่มมาก พร้อมซอสที่จัดจ้านน่ารับประทาน วางมะเขือเทศหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด จะทำให้ซอสข้นขึ้น สำหรับอาหารจานเนื้อและผักที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณต้องเลือก:

• หมูกก
• สองหัวหอมใหญ่;
• มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเลือกวัตถุดิบสำหรับหมูย่างกับมันฝรั่งในกระทะนั้นเหมาะสำหรับทุกคน โดยขึ้นอยู่กับรสนิยมของตัวเอง บางคนใส่ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ บางคนต้องการมากกว่านี้ ในกระบวนการนี้ คุณต้องตรวจสอบสีของซอสและชิมด้วย

ขั้นตอนการเตรียมอาหารมื้อใหญ่

ใช้กระทะสองใบทำอาหารได้ดีกว่า หัวหอมปอกเปลือกล้างหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันจนกรอบ เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง เปลี่ยนหมูสไลด์เป็นหัวหอม

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ. ทอดในไขมันที่เหลือจากหมู เปลือกบางควรก่อตัวขึ้น ใส่ผักรากลงในเนื้อสัตว์ เติมน้ำและซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ปิดฝา. เคี่ยวจนส่วนผสมพร้อม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที

ย่างกับมะเขือเทศสด

ตัวเลือกนี้เนื้อย่างหอมมาก นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับชุดเครื่องเทศที่เหมาะสมอีกด้วย ในการจัดเตรียม คุณต้องใช้:

• เนื้อ 350 กรัม
• มันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน;
• หัวหอมใหญ่;
• หนึ่งแครอท
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับผัด:
• เครื่องเทศที่ชอบ

พริกหยวกทั้งแบบปกติและแบบรมควันเป็นเครื่องเทศชั้นเยี่ยม หลังให้รสชาติที่สดใสเป็นพิเศษกับจาน คุณยังสามารถโรยเนื้อย่างด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

ย่างอย่างไร

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างผักให้สะอาด ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น แครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หัวหอมหั่นครึ่งวง

ตั้งกระทะให้ร้อน นำเนื้อสไลด์ไปทอดด้วยไฟแรง จากนั้นใส่ต้นหอม ผัดหมูกับหัวหอมในกระทะประมาณหนึ่งนาทีแล้วใส่แครอท ผสมส่วนผสม ผัดให้เข้ากัน 5 นาที

มะเขือเทศควรทำความสะอาดล่วงหน้าด้วย เพื่อให้ง่ายต่อการเอาหนังบาง ๆ ออกจากผัก เป็นการดีกว่าที่จะทำแผลบนนั้น เทน้ำเดือดลงไป แล้วหย่อนลงในน้ำเย็น ที่บริเวณรอยบาก ผิวหนังจะนูนขึ้น และง่ายต่อการเอามีดออก สับเนื้อละเอียดใส่ในกระทะ เครื่องเทศและซอสมะเขือเทศจะถูกส่งไปที่นั่น คลุกเคล้าและปรุงต่ออีกห้านาที

ใส่มันฝรั่ง ผสมส่วนผสม เทน้ำเดือด. โดยปกติสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้คุณต้องการแก้ว ในกระบวนการนี้คุณสามารถเพิ่มของเหลวได้มากขึ้น ปิดไฟ เคี่ยวเนื้อย่างใต้ฝาอีกสามสิบนาทีจนมันฝรั่งนิ่ม สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารให้ใส่กระเทียม มันถูกบดอย่างประณีตหรือผ่านการกด เขาเป็นคนที่ทำให้จานมีรสชาติที่สดใสและน่ารับประทานมาก

เห็ดจานอร่อย

ย่างนี้ใช้เห็ดอะไรก็ได้ ทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดป่านั้นสมบูรณ์แบบ บางชนิดใช้และดอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย คุณต้องทำ:

• หมู 500 กรัม
• มันฝรั่งห้าหัว;
• เห็ดสามร้อยกรัม;
• หัวหอมใหญ่สองสามต้น;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• สมุนไพรสดพวงใหญ่:
• เครื่องเทศที่ชอบ

ผักชีฝรั่งเหมาะเป็นสมุนไพร หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมที่ใช้ทั้งขึ้นและลงได้

วิธีทำสตูว์เห็ด

ล้างเนื้อ. ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ผัดด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอเนื้อเปลี่ยนสีก็กลับด้าน

ปอกเปลือกผัก มันจะดีกว่าที่จะหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากับเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีต

เห็ดล้างทำความสะอาดแล้ว หากใช้ตัวอย่างดอง ให้ล้างด้วยน้ำเกลือด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไป เช็ดให้แห้งในกระชอน

ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในเนื้อ ผสมและทอดต่ออีกห้านาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนผักใส เพิ่มมันฝรั่งกวนผัดอีกเจ็ดนาที จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียดกระเทียมขูด เทลงในน้ำ ปิดฝาภาชนะ เคี่ยวต่ออีกสิบนาที ถ้ามันฝรั่งแข็งก็ปรุงเพิ่ม เสิร์ฟมันฝรั่งเหล่านี้โรยด้วยสมุนไพรสดอีกส่วนหนึ่ง

เนื้อเผ็ดสไตล์จอร์เจียน

สูตรนี้ถูกใจคนชอบเผ็ดทุกคน แน่นอน ถ้าจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของพริกไทยและกระเทียมได้ แต่จากนั้นคุณจะได้เนื้อย่างแบบปกติโดยไม่ต้องมีรสชาติ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้:

• เนื้อ 900 กรัม;
• หัวหอมสามร้อยกรัม;
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• เมล็ดทับทิม 50 กรัม
• พวงผักชี;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• พริกแดงร้อนหนึ่งอัน;
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• เนย 50 กรัม
• ผักสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา

มากก็ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกแดงด้วย สำเนาขนาดใหญ่ไม่ได้ใช้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าถ้าคุณไม่แกะเมล็ดออก อาหารก็จะเผ็ดขึ้น

ทำอาหารคาวเนื้อ

หมูที่ล้างแล้วแห้งหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณสี่เซนติเมตร กระทะอุ่นขึ้นเทน้ำมันพืช นำหมูสไลด์ไปทอดบนไฟแรงจนสุกไม่มีเปลือกโลกเกิดขึ้น พอลดไฟลงก็ทอดเนื้อต่ออีกสิบห้านาที

มันฝรั่งปอกเปลือกล้างแล้วหั่นหยาบๆ ทอดในเนยแยกกันประมาณยี่สิบนาที อันที่จริงส่วนผสมทั้งสองใกล้จะพร้อมแล้ว

ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงไม่บางมาก กระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน พริกไทยร้อนหั่นบาง ๆ นำเนื้อออกจากกระทะโดยพยายามไม่ให้จับไขมันและน้ำมัน โอนชิ้นไปยังมันฝรั่ง เพิ่มหัวหอมเครื่องเทศและพริกไทย ผัดส่วนผสมให้หอมกรุ่น

เคี่ยวทุกอย่างที่ปิดฝาไว้บนไฟอ่อนๆ อย่างน้อยอีกห้านาที ผักชีล้างสลัดและสับละเอียด เพิ่มลงในกระทะ คน. นำออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนอีกห้านาที เมื่อเสิร์ฟ จะวางเนื้อย่างบนจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยเมล็ดทับทิม

เนื้อย่างนี้มีรสพริกไทยอ่อนๆ. แต่กลิ่นทับทิมเพิ่มความเปรี้ยว ชอบจานนี้

คอหมูย่างหรือไหล่ก้ออร่อย เพื่อไม่ให้ยุ่งกับการเตรียมเครื่องเคียงพวกเขามักจะทำทุกอย่างพร้อมกัน ดังนั้นมันฝรั่งและผักจึงกลายเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ เพิ่มเครื่องเทศด้วย คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ หรือใช้ตัวเลือกที่คุณชื่นชอบ มาจอแรมพริกปาปริก้าทุกชนิดรวมทั้งส่วนผสมของพริกเป็นเนื้อหมูที่ดีเยี่ยม ผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่น่าสนใจสามารถลองย่างด้วยการเพิ่มเห็ดต่างๆ