ตับไก่มีโปรตีนกี่ชนิดและสรรพคุณมีอะไรบ้าง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตับไก่เป็นเครื่องในที่แพงที่สุดชนิดหนึ่ง ประโยชน์ต่อร่างกายของเรานั้นสูงมาก นอกจากวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่แล้ว ตับยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบไหลเวียนโลหิตอีกด้วย โดยตัวมันเองมีปริมาณแคลอรีต่ำ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหาร และได้รับการอนุมัติให้ใช้ในช่วงการควบคุมอาหารต่างๆ รวมทั้งด้วยเหตุผลทางการแพทย์

วันนี้เราจะมาเล่าถึงจำนวนโปรตีนในตับไก่ เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของโปรตีน ตลอดจนเกี่ยวกับวิธีการที่ง่ายและน่าสนใจที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าควรเสิร์ฟกับข้าวกับอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทใด และวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ค่าพลังงานตับและองค์ประกอบ

ควรสังเกตว่าตับไก่มีแร่ธาตุและสารที่จำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่เพิ่งคลอดบุตรในองค์ประกอบของมันผู้หญิงรวมทั้งคนที่ได้รับการผ่าตัด

ก่อนตอบคำถามว่าตับไก่มีโปรตีนกี่กรัมและมีแคลอรีเท่าไร เราจะพิจารณาองค์ประกอบก่อน ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียมเป็นจำนวนมาก เนื้อหาของวิตามินบีและธาตุเหล็กสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูร่างกายหลังจากการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัดเป็นเวลานาน แต่เราจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับไก่กันสักหน่อย

ตับไก่มีโปรตีนเท่าไหร่ (100g):

• ไขมัน - 5.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 0.73 กรัม;
• โปรตีน - 20.4 กรัม;
• แคลอรี - 137.6 kcal.

ตับทอดมี 170.7 kcal ในขณะที่สตูว์มี 140.2 kcal

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เมื่อทราบจำนวนโปรตีนในตับไก่แล้ว เราก็สามารถดำเนินการต่อไปเพื่อประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ได้

คุณสมบัติเชิงบวกหลักของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ได้แก่:

• เติมเต็มการขาดธาตุเหล็กและกรดโฟลิก
• วิสัยทัศน์ดีขึ้น;
• ร่างกายดูดซึมเร็ว;
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ประโยชน์ต่อฟันและกระดูก;
• เพิ่มระดับธาตุเหล็กในเลือดซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตฮีโมโกลบิน

ตับไก่มีโปรตีนเท่าไหร่? มากมาย มากมาย. และนี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะกระดูก ฟัน เล็บ และผมแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ กระบวนการสร้างเม็ดเลือดดีขึ้น ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในฤดูหนาว

ถึงแม้ตับไก่จะมีประโยชน์มากมายนัก แต่นักโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้ใช้ในชีวิตประจำวัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีคอเลสเตอรอล จึงอาจเป็นภัยคุกคามต่อผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ไต และทางเดินอาหาร

ตับไก่สูตรหัวหอม

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช - 25 กรัม;
• ตับไก่ - 350 กรัม

ในฐานะเครื่องเคียง เราแนะนำให้อบมันฝรั่งในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า

ทำอาหารขั้นบันได

การกระทำของเรา:

1. ขั้นแรก ตรวจตับอย่างระมัดระวังและกำจัดเศษน้ำดีออก
2. จากนั้นเราล้างด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นท่อนๆ
3. โรยจานด้วยเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อยหากต้องการ และใส่ตับในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ปอกหัวหอม หั่นเป็นวงบาง
5. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เทหัวหอมใหญ่ลงในชามลึกแล้วทอดตับแยกกัน
7. ปิดเตาแล้วเอาตับกับหอมใหญ่มาคลุมด้วยสีแดงก่ำน่ารับประทาน

ก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ ผักชีฝรั่ง หรือโหระพา

สูตรปาเตโฮมเมดแสนอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย - 350 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 25 กรัม;
• ครึ่งหัวหอม;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ตับไก่ - 400 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิกเล็กๆ

อย่าต้มตับมากเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อนุ่มของมันหายไป!

วิธีทำอาหาร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ละลายเนยในไมโครเวฟ
2. สับหัวหอมครึ่งวงอย่างประณีต
3. สับกระเทียมภายใต้ความกดดัน
4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมกับกระเทียม
5. เอาเส้นและฟิล์มออกจากตับ
6. เช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำมันที่เหลือออกแล้วทอดชิ้นตับ เนื้อควรเป็นสีชมพูด้านในและด้านนอกเป็นสีน้ำตาล
7. เทหัวหอม กระเทียม และตับลงในโถปั่น
8. ตีจนเนียน ใส่เกลือ เครื่องเทศและเนย
9. คนอีกครั้ง
10. เปลี่ยนแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นภาชนะเก็บ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ใช้ทำแซนวิช ขนมปังปิ้ง หรือคานาเป้ได้

ตับไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสม:

• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม;
• ตับไก่ - 600 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• ปรุงรสตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดตับจากฟิล์ม น้ำดี และเส้นเลือด
2. หั่นเป็นชิ้น
3. ในชามแยก ตีไข่สองฟองด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน จุ่มตับลงในแป้งแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
5. ใส่กระทะแล้วทอดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือกระเทียม