สเต็กตับเนื้ออร่อยไม่ธรรมดา

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สเต็กตับเนื้อเป็น "ความเอร็ดอร่อย" ที่จะช่วยสร้างสรรค์เมนูประจำวัน แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็ทำอาหารได้ รสชาติจะทำให้นักชิมที่ประณีตที่สุดต้องทึ่ง สเต็กจะเข้ากับเครื่องเคียงได้ทุกประเภทและเข้ากันได้ดีกับผักนานาชนิด การใช้เครื่องเทศต่างๆ ทำให้รสชาติหลากหลายได้ง่าย

ทำไมต้องสเต็กตับเนื้อ

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบทำตับวัว เชื่อกันว่าเครื่องในนี้มีรสขมซึ่งต้องกำจัดทิ้ง นอกจากนี้ สินค้ามักจะออกยากเนื่องจากการเตรียมที่ไม่เหมาะสม

สเต๊กตับเนื้อเป็นอาหารรสเลิศ ในขณะเดียวกัน ส่วนผสมหลักก็นุ่มและแทบจะละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ ตับเนื้อยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และในการตีความนี้ก็อร่อยด้วย

ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมนำกลิ่นอันละเอียดอ่อนของตับออกมา ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของส่วนผสม ด้วยการใช้เครื่องเทศที่หลากหลาย คุณจึงสามารถทดลองรสชาติของอาหารได้

การเลือกเครื่องปรุง

ในการทำสเต็กตับเนื้อ คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับเนื้อ 0.5 กก.
• เบคอน 70g;
• 2 หลอด;
• แป้ง½ถ้วย;
• น้ำมันพืช 50g;
• ไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยก้อนเล็กๆ;
• ส่วนผสมของพริก เกลือ สมุนไพร

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้ประมาณ 5 เสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับขนาดของสเต็ก คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่หลากหลายในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ

เตรียมวัตถุดิบหลัก

เพื่อไม่ทำให้สเต็กตับวัวเสีย คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม สิ่งนี้เป็นไปได้หากคุณทำตามกฎง่ายๆ:

• ขั้นแรกคุณต้องเอาฟิล์มออก ใส่ตับลงในชามน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที ส่งผลให้ฟิล์มเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อยและบางครั้งก็อยู่ด้านหลังตับ
• ลบรอยเลือด เยื่อหุ้ม หลอดเลือด และส่วนที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ
• หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ. โรยด้วยเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างโซดาออกจากเครื่องใน
• นอกจากนี้ให้ใส่ตับในนมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำผลิตภัณฑ์มาวางบนกระดาษชำระ

ถ้าชิ้นดูแข็ง ก็ใช้ค้อนทุบแต่ละส่วนเบาๆ ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วแตะเบา ๆ บนแต่ละชิ้นค้อนพิเศษ

คุณสมบัติของการทำสเต็กให้อร่อย

หากเตรียมผลิตภัณฑ์หลักไว้แล้ว ก็เหลือเพียงการอบชุบด้วยความร้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายสเต็กตับเนื้อที่จะทำให้เครื่องในนุ่ม อร่อย และหอม:

1. ร่อนแป้ง. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด นี่จะเป็นการชุบเกล็ดขนมปังสำหรับสเต็ก
2. ตั้งกระทะไฟกลาง. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะแล้วใส่เนยลงไป พอของร้อนก็เริ่มทอดได้เลย
3. จุ่มตับที่เตรียมไว้ลงในแป้ง นำขนมปังส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์
4. วางชิ้นงานบนกระทะร้อน ทอดแต่ละส่วน 2.5 นาทีด้านใดด้านหนึ่ง
5. วางสเต็กที่เสร็จแล้วทีละชิ้นในกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้แน่น ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงโดยใช้อุณหภูมิของตัวเอง
6. หั่นเบคอนเป็นเส้นเล็กๆ แล้วหัวหอมเป็นวงครึ่ง ทอดอาหารในกระทะเดียวกันกับที่ตับสุก ผัดเป็นเวลา 7 นาทีด้วยการกวนเป็นครั้งคราว
7. เมื่อเวลาผ่านไปให้เติมไวน์ซึ่งระเหยไปประมาณ 3 นาที
8. จากนั้นใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียด เทน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

แกะผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นและราดสเต็กตับเนื้อแต่ละชิ้นด้วย "ซอส" เบคอนหัวหอม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงต่างๆ และสลัด