ยำกุ้งผักกาดขาว: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขอแนะนำอีกสูตรเรียกน้ำย่อยต้นตำรับ - สลัดกุ้งกับกะหล่ำปลีปักกิ่งและปูอัด รสชาติที่เบาและน่าสนใจจะมีประโยชน์สำหรับอาหารค่ำหรือโต๊ะเทศกาลที่หลากหลาย ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด เมล็ดทับทิม หรือเมล็ดทานตะวัน พร้อมเสิร์ฟ และตอนนี้ มาทำความคุ้นเคยกับหลักการพื้นฐานของการทำอาหารและเปิดเผยความลับของพวกเขากัน

รายละเอียด

สลัดกุ้งทับทิมและกะหล่ำปลีปักกิ่งที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดำเนินการแปรรูปส่วนผสมเบื้องต้น - ทำความสะอาด, ล้าง, ต้ม (สำหรับกุ้ง) และหั่น เลือกรูปแบบการตัดได้ตามใจชอบ - จะเป็นฟางเส้นเล็กหรือเป็นก้อนก็ได้

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ถูกรวมไว้ในชามเดียวและคลุกเคล้ากับซอส เกลือ และเครื่องเทศ

หรือวางเรียงเป็นชั้นๆ บนจานแบน ในกรณีนี้ สะดวกในการใช้วงแหวนเชฟเพื่อสร้างขอบให้เท่ากัน เขาตามใจใช้รูปแบบใดก็ได้ คุณสามารถเลือกสิ่งพิเศษสำหรับวันหยุดบางวันได้ เช่น เป็นรูปหัวใจสำหรับทำสลัดเนื่องในวันวาเลนไทน์ - 14 กุมภาพันธ์ สำหรับตัวเลือกนี้ ให้ลองโรยหน้าสลัดด้วยเมล็ดทับทิมหรือเกล็ดอัลมอนด์ พวกมันยังใช้ได้ดีกับส่วนผสมของสลัด

หลักการทำอาหาร

เตรียมสลัดกุ้งและกะหล่ำปลีจีนให้อร่อย ปฏิบัติตามหลักการทำอาหารเหล่านี้:

• ใช้แต่ของดีมีคุณภาพ
• เนื่องจากส่วนประกอบของสลัดไม่สุกระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่ใจกับกฎอนามัย - ปรุงด้วยมือที่สะอาดเท่านั้นและในจานที่สะอาดเท่านั้น
• แต่งจานก่อนเสิร์ฟ: ผลิตภัณฑ์ที่ผสมกับซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 10 ชั่วโมง
• หากคุณกำลังเตรียมสลัดล่วงหน้า อย่าผสมกับน้ำสลัด เก็บเฉพาะในตู้เย็นในภาชนะปิดที่ชั้นบนสุด

สูตรสลัด

สินค้าที่ต้องซื้อ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - หัวเล็ก;
• พริกหยวกหวาน (เหลืองหรือแดง) - 1 ชิ้น;
• กุ้ง - 0.5 กก. (แช่แข็ง);
• ปูอัด - 150 g;
• ผักชีฝรั่งอ่อน - พวงเล็ก;
• ซอสมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• เกลือ - หยิกสองสามหยิบ;
• พริกไทยป่น - หยิก
• ชีสแข็ง - 40 g;
• เมล็ดโกเมน - 1-2t.l.

สูตรสลัดกุ้งและผักกาดขาว ทำง่ายๆ

เริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ก่อนอื่น มาดูแลปูอัดกันก่อน: วางลงบนโต๊ะเพื่อละลาย ปลอดจากบรรจุภัณฑ์ ตักใส่จาน

ล้างกะหล่ำปลี พริกไทย สมุนไพรอย่างระมัดระวัง อย่างหลังให้นำภาชนะที่มีน้ำเย็นจุ่มผักชีฝรั่งลงไป ถ้าดินหรือทรายยังคงอยู่ในใบ เมล็ดพืชจะตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นเราก็ล้างกรีนอีกครั้งภายใต้ก๊อก เราจะเอาใบบนที่ใช้ไม่ได้ออกจากกะหล่ำปลี และเอาแกนออกจากพริกไทย

เอาเมล็ดทับทิมออกจากผลไม้กันก่อน เอาไว้ตกแต่งจาน

ต้มกุ้งในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และทำให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกแต่ละตัว กุ้งจะออกมาเล็กน้อยถ้าเอาตัวอย่างเล็กๆ

หั่นกะหล่ำปลี พริกหยวก และปูอัดเป็นท่อนๆ ใส่ในชามเดียว

หั่นผักชีฝรั่งใบเล็กแล้วสับชีสบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดบนเขียง ส่งผักและชีสใส่ส่วนผสมที่เหลือในชาม

สำหรับน้ำสลัด ผสมซอสมายองเนสกับครีม เกลือ และพริกไทยป่น ระวังเกลือด้วยเพราะซอสนั้นเค็มอยู่แล้วและมีชีสเค็มอยู่ในสลัด

เทน้ำสลัดใส่อาหารลงในชามแล้วคลุกด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน วิธีนี้จะทำให้แถบกะหล่ำปลีไม่แตก

วางอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานหรือในชามสลัดโรยเมล็ดทับทิมด้านบน

เสิร์ฟสลัดกุ้งกับผักกาดขาวและปูอัด กับอาหารจานร้อน ผัก หรือซีเรียล

สลัดพัฟ

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำจานพัฟ ให้วางส่วนประกอบบนจานโดยสลับกัน ในเวลาเดียวกัน ทาน้ำมันแต่ละชั้นด้วยซอสและปรับระดับด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน

เลเยอร์สามารถ:

• ปูอัด;
• พริกหยวก;
• ชีสขูด;
• ผักชีฝรั่งสับ

ชั้นสุดท้ายจะเป็นผักกาดจีน ทับทิม และกุ้ง

สลัดแบบเค้ก

ถ้าคุณใช้แหวนเชฟทำสลัด ขอบของมันจะเท่ากัน ค่อยๆ แปรงกับซอสโดยใช้ไม้พายเดียวกันแล้วโรยตามที่คุณเลือก:

• งา;
• ถั่วบด
• สมุนไพรสดสับ;
• เกล็ดขนมปัง

หากต้องการให้แปรรูปส่วนบนของจานด้วย สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนเค้กหั่นเป็นส่วน ๆ แล้ววางด้วยไม้พายสำหรับทำขนม แขกอย่างน้อยจะต้องประหลาดใจกับการนำเสนอนี้

จะกระจายอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างไร

สลัดกุ้งกับกะหล่ำปลีปักกิ่งและปูอัดสามารถปรับเปลี่ยนและกระจายได้ ดังนั้น ในสมุดบันทึกตำราอาหารของคุณ จะมีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยหลายสูตรในคราวเดียว แทนที่จะเป็นหนึ่งสูตร

ดังนั้น ตัวเลือกสำหรับเปลี่ยนจาน

ใช้ใบผักกาดธรรมดาแทนผักกาดขาว ถ้าจะอุ่นให้ราดบนซอสร้อนๆขึ้นอยู่กับน้ำมันมะกอก (แทนครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส) ควรใช้ใบผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - สิ่งเหล่านี้จะไม่สูญเสียรูปร่างและสีเมื่อสัมผัสกับความร้อน

• กะหล่ำปลีสามารถถูกแทนที่ด้วยผักโขมเพื่อลิ้มรสหรือ arugula, แพงพวย, witloof (รูปแบบสลัดของต้นชิกโครี) หรือหน่อไม้ฝรั่งตุ๋น
• งาหรือเมล็ดทานตะวันคั่วเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองแทนเมล็ดทับทิม
• สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดกว่านี้ ให้ใส่พริกชี้ฟ้าหรือพริกป่นเล็กน้อยลงในสลัด - คุณจะได้รสเผ็ดร้อน
• ใช้ถ้าต้องการ ไม่ใช่เมล็ดทับทิมเอง แต่เป็นน้ำผลไม้ - ใส่ซอสครีมเปรี้ยวสองสามช้อนชา
• เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในสูตรอาหารคลาสสิก (ดู "สูตรสลัด") คุณสามารถใช้แครอทเกาหลีเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานและความแปลกใหม่ให้กับจาน
• ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงตามชอบ (ดูการเติมซอสด้านล่าง)

อีกทางเลือกหนึ่งในการกระจายสลัด (กุ้ง ปูอัด กะหล่ำปลีปักกิ่ง) - แทนที่อาหารทะเลด้วยเนื้อสัตว์ปีก ไก่ต้มหรือรมควันหรืออกไก่งวงจะทำ สับเนื้อให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

เพิ่มเติมสำหรับซอส

ถ้าคุณเป็นแฟนของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส อย่าลืมใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทยป่น กระวานหรือสับผักใบเขียวแห้ง (ชนิดเดียวหรือผสม):

• ผักชีฝรั่ง;
• โหระพา;
• tarragon.

นอกจากที่ปรุงเองแล้ว คุณยังสามารถใช้ซอสที่ซื้อจากร้านที่มีรสครีม - "ครีมเปรี้ยว" "ชีส" "ซีซาร์" สำหรับแต่งจาน หลีกเลี่ยงซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ จะไม่มีที่นี่

ตอนนี้คุณก็รู้ทุกอย่างแล้วว่าจะทำสลัดแสนอร่อยกับกุ้ง ผักกาดขาว ปูอัด หรือเมนูอื่นๆ ของเมนูนี้