เวเฟอร์เต้าหู้: สูตรและรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วาฟเฟิลค่อนข้างอร่อย แต่มีแคลอรีสูง: เฉลี่ย 320 แคลอรีต่อร้อยกรัมของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว (ไม่รวมสารเติมแต่ง: ซอส ครีม น้ำผึ้ง หรือเครื่องปรุง) เมื่อเทียบกับพวกเขา วาฟเฟิลชีสกระท่อมดูเหมือนจะเป็นอาหาร (เพียง 190 แคลอรี่) ซึ่งทำให้สามารถรับประทานได้บ่อยขึ้นมาก สาวๆ ที่คอยจับตาดูรูปร่างของตัวเองอย่างระมัดระวังก็สามารถซื้อจานนี้ได้ บทความนี้กล่าวถึงสูตรต่างๆ สำหรับคอทเทจชีสวาฟเฟิลพร้อมกับการเตรียมทีละขั้นตอน และยังเปิดเผยเคล็ดลับบางประการของการทำแป้งวาฟเฟิลที่ประสบความสำเร็จ

สูตรเหล็กวาฟเฟิล

เครื่องปรุงที่ใช้กันทั่วไปสำหรับทำวาฟเฟิลหน้าตาประมาณนี้:

• ชีสกระท่อม 260 กรัม
• ครีมหรือนมเหลว 100 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 150 กรัม;
• ทูอาร์ต. ล. น้ำตาลทราย;
• ละ 1 ช้อนชา ไม่ใส่โซดาและน้ำตาลวานิลลาเลย

คุณต้องใช้เนยเพื่อหล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิล - วาฟเฟิลชีสสามารถติดได้เล็กน้อย หากเครื่องมีสารเคลือบกันติด แสดงว่าสิ่งนี้สามารถข้ามขั้นตอนได้

ทำอาหาร

การเตรียมแป้งสำหรับเวเฟอร์เต้าหู้นั้นง่ายมาก แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถทำได้: ก่อนอื่นคุณต้องนวดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีมและน้ำตาล รวมทั้งไข่และ โซดากับวานิลลา คนให้เข้ากันจนเนียนแล้วใส่แป้งร่อนในตอนท้าย มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้ถึงสภาพและจากนั้นจึงเริ่มอบเวเฟอร์เต้าหู้ เปิดเตารีดวาฟเฟิลให้ดีและก่อนที่จะวางแป้งแต่ละครั้งต้องแน่ใจว่าทาน้ำมันด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อไม่ให้วาฟเฟิลในอนาคตไหม้ การอบวาฟเฟิลชิ้นเล็กจะสะดวกกว่าโดยการวางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแม่พิมพ์แล้วกดปิดฝาด้านบนให้เรียบร้อย รอจนกว่าแป้งจะได้สีแดงก่ำที่อร่อย (ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) แล้วเอาวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวังด้วยส้อมหรือมีด หากต้องการคุณสามารถม้วนเป็นหลอดในขณะที่ยังร้อนอยู่ แต่แป้งประเภทนี้ไม่ชอบวิธีการดังกล่าวจริงๆ

เวเฟอร์มะนาวหอม (มีรูป)

สูตรเวเฟอร์นมเปรี้ยวกับผิวเลมอนจะทำให้เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ที่มีนิสัยชอบหวานด้วย ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสสองร้อยกรัม
• ไข่สามฟอง;
• ผิวมะนาวขูดหนึ่งลูก;
• น้ำตาลสามช้อน;
• นม 120 กรัมหรือ kefir ไขมันต่ำ
• เนย 60 กรัม;
• แป้งสาลี 160 กรัม

จากมากมายส่วนผสม โดยปกติจะได้รับแปดเวเฟอร์ ดังนั้นเราจึงคำนวณสัดส่วนที่จำเป็นสำหรับจำนวนเวเฟอร์เต้าหู้ที่ต้องการอย่างอิสระ ในการเตรียมแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง นวดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและเนยจืด (คุณสามารถละลายในอ่างน้ำได้) เติมผิวเลมอน จากนั้นใส่ไข่แดงบดกับนมและแป้งลงในมวลนมเปรี้ยว ในชามแยก ตีโปรตีนจนเป็นโฟมที่มั่นคง (สำหรับครีมโปรตีน) และค่อยๆ ใส่ลงในแป้งเต้าหู้ด้วยช้อน อบตามปกติในเตารีดวาฟเฟิล

สูตรคนทำขนมปังหลายคน

ความก้าวหน้าในด้านศิลปะการทำอาหารไม่หยุดนิ่ง: ทุกปีจะมีสิ่งใหม่ที่สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น ไม่เพียงแต่อำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร แต่ยังทำให้มีความหลากหลายมากขึ้น ดังนั้นคนทำขนมปังหลายคนจึงเป็นสิ่งที่ค่อนข้างจำเป็นในครัวเรือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบุคคลให้ความสำคัญกับเวลา (อาหารปรุงเร็วกว่าหลายเท่า) เช่นเดียวกับผู้ที่ชอบทำอาหารที่บ้านมากกว่าทานอาหารในร้านอาหาร ด้วยมัน คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่วาฟเฟิลจากแป้งประเภทต่างๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงมัฟฟิน โดนัท แซนวิชร้อน ผักย่าง และแม้แต่ไข่คนกับไส้ ปาฏิหาริย์ใช่มั้ย

วาฟเฟิลแป้งสูตรนี้ทำด้วยน้ำอัดลม วาฟเฟิลชีสกระท่อมดังกล่าวเป็นอาหารเนื่องจากแป้งสาลีปกติส่วนใหญ่จะถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวไรย์ซึ่งทำให้ไม่เพียง แต่เบา แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน 500 กรัม
• อันละสองร้อยน้ำตาลและมาการีนกรัม
• ไข่ห้าฟอง
• น้ำอัดลม 150 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• แป้งข้าวไรย์ 250 กรัม (คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดก็ได้ แต่จากนั้นปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก)
• แป้งสาลี 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู คุณสามารถเพิ่มวานิลลาได้หากต้องการ

ทีละขั้นตอน

เตรียมแป้งสำหรับทำวาฟเฟิล ขั้นแรกให้บดมาการีนนิ่มกับน้ำตาลในชามจนเป็นฟองเบา แล้วใส่ไข่และคอทเทจชีสลงไป ใช้เครื่องปั่น ปั่นส่วนผสมในจานให้เป็นก้อนเดียวกัน ใส่แป้งข้าวไรลงไป จากนั้นโซดาและคนให้เข้ากันอีกครั้ง ระวังอย่าให้เป็นก้อนเล็กๆ

รวมแป้งสาลีกับผงฟูและเพิ่มมวลหลักที่ส่วนท้ายของการนวด ปล่อยให้แป้งที่ได้นั้นยืนเป็นเวลาสองสามนาทีในขณะที่ multibaker ร้อนขึ้น เครื่องทำวาฟเฟิลคอทเทจชีสอบเร็วมาก (ไม่เกินห้านาที) ดังนั้นคุณไม่ควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน

บันทึกสูตรอาหารอีก 1 รายการ

สูตรนี้เน้นการทานอาหารมากกว่าเดิมเพราะไม่มีกลูเตน ซึ่งเป็นเรื่องจริงสำหรับหลายๆ คน รวม:

• คอทเทจชีสสองร้อยกรัม
• แอปเปิ้ลสองลูก
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลสองช้อน
• แป้งข้าวเจ้า90กรัม
• หากต้องการ ให้ปรุงรสด้วยอบเชยเล็กน้อย

นวดคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล ใส่เกลือเล็กน้อย นำออกจากแอปเปิ้ลแกนและเมล็ดพืช (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) และขูดบนเครื่องขูดหยาบบีบน้ำส่วนเกินด้วยมือของคุณเล็กน้อย รวมมวลนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลเพิ่มแป้งแล้วนวดให้ละเอียดจนเนียน หากดูเหมือนว่าแป้งเป็นน้ำ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย เพราะปริมาณขึ้นอยู่กับของเหลวในแป้ง กระจายหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละเซลล์ของ multibaker กดฝาอย่างระมัดระวัง อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่แข่งขันกับรสแอปเปิ้ลที่น่าตื่นตาตื่นใจ ใช้ส้อมตักวาฟเฟิลเสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟ ใส่ครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนหรือไอศกรีม 1 ช้อน แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือช็อกโกแลตขูด

เคล็ดลับการทำแป้งและการอบ

รสชาติของเวเฟอร์สำเร็จรูปที่ทำจากแป้งคอตเทจชีสชวนให้นึกถึงชีสเค้กมากๆ และอบด้วยคนทำขนมปังหลายคน แม้จะดูคล้ายกันเล็กน้อย: มีเปลือกสีทองกรอบและข้างในนุ่ม

วาฟเฟิลเหล่านี้ร้อนกว่ามาก ดังนั้นอย่ารอให้เย็นหรือปรุงล่วงหน้า (สามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ) เนื่องจากอบเร็วมาก การทำอาหารจึงเริ่มก่อนอาหารเช้าได้ครึ่งชั่วโมง

หากปรากฏว่าในระหว่างขั้นตอนการอบ เวเฟอร์เต้าหู้จะเกาะติดกับผิวของเตารีดวาฟเฟิล คุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง (ไม่เกินสองช้อนโต๊ะ) และอย่าลืม จารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน

มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่ วิปครีม หรือแยม วาฟเฟิลชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับไซรัปช็อกโกแลตและน้ำผึ้ง และถ้าใส่จานตอนเสิร์ฟผลไม้สับสดจำนวนหนึ่ง (พีช แอปริคอท) จากนั้นอาหารเช้าจะเปลี่ยนจากอร่อยเป็นดีต่อสุขภาพ ซึ่งสำคัญมากสำหรับคุณแม่ยังสาว