2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:09
น้ำมันมะกอกในรัสเซียเป็นที่รู้จักมาช้านาน แต่พวกเขาเรียกมันว่าโพรวองซ์ พวกเขานำมันมาจากทางใต้ของฝรั่งเศสเป็นหลัก แม้ว่าจะเป็นคนแรกที่ปลูกต้นมะกอกและด้วยเหตุนี้เพื่อแยกไขมันที่ดีต่อสุขภาพออกจากผลไม้ชาวกรีกโบราณก็เริ่มขึ้น พวกเขาเป็นผู้คิดค้นสื่อซึ่งพวกเขาบดส่วนที่อ่อนนุ่มของผลไม้และเมล็ดพืชเพื่อให้ได้ของเหลวสีเขียวทองคุณภาพสูงโดยการกดเย็น ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกคือ 898 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกันก็ไม่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต เรียกได้ว่าเป็นไขมันตัน (99.8 g)
ทำไมน้ำมันมะกอกถึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร? ท้ายที่สุดมันเป็นส่วนสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เรียกว่าซึ่งรวมอยู่ในรายการยูเนสโกด้วยทรัพย์สินที่ไม่มีตัวตนของมนุษย์ ท้ายที่สุดแล้วการปรุงรสสลัดด้วยครีม (ไขมัน 15-20%) เราจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีน้อยกว่าถ้าเราเทน้ำมันมะกอก (เกือบ 100%) มันเป็นเรื่องของการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่สูงของน้ำมันมะกอกไม่ส่งผลต่อรูปร่างเลยเพราะร่างกายได้รับการประมวลผลอย่างสมบูรณ์และไม่ได้สะสมในรูปของไขมันใต้ผิวหนัง สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยไตรกลีเซอไรด์ของกรดไขมันและโอเลอิกเอสเทอร์ที่มีปริมาณสูงมาก
อย่างไรก็ตามคุณควรใส่ใจกับเกรดของน้ำมัน ชนิดที่มีค่าที่สุดคือน้ำมัน "Extra Virgin" (บริสุทธิ์) มันมีโทนสีเขียวที่ชัดเจนและมีรสขมที่ชัดเจน เรียกอีกอย่างว่าน้ำมันบริสุทธิ์จากธรรมชาติ ความจริงก็คือมันได้มาจากการกดเย็นอย่างง่าย ๆ จากผลของต้นมะกอก เขาเป็นคนที่เรียกว่า "ทองคำเหลว" (ตามการแสดงออกที่ประสบความสำเร็จของโฮเมอร์) และแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกจะแตกต่างกันเล็กน้อยจากวิธีการผลิต แต่พันธุ์อื่นๆ ทั้งหมดถือว่าแย่กว่า และทั้งหมดนี้เป็นเพราะพวกเขาลดระดับของไขมันไม่อิ่มตัวและกรดไลโนเลอิก
น้ำมันบริสุทธิ์ถูกทำให้บริสุทธิ์ทางร่างกายและทางเคมีจากความขมขื่น "บริสุทธิ์" ซึ่งบางคนมองว่าไม่น่าพอใจ และไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์คือเค้กไขมันซึ่งเตรียมจากการบีบด้วยความร้อนและตัวทำละลายเคมี แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษจะยังคงสูงเท่าเดิม แต่ร่างกายก็ไม่ดูดซึมได้ง่ายและไม่สลายเลยคอเลสเตอรอล
ไขมันโปรวองซ์ที่เลือกสรรมาอย่างถูกต้อง เมื่อใช้ทุกวัน จะนำไปสู่การขจัดโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด เพิ่มการมองเห็น คนที่มักใช้น้ำมันนี้ในอาหารมีผมหนาและเล็บแข็งแรง กรดไลโนเลอิกที่มีอยู่ในไขมันรักษาบาดแผลได้อย่างรวดเร็ว วิตามิน K, E, A และ D เสริมสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก และฟีนอลช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมช่วยให้คุณลืมไปโดยสิ้นเชิงว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกนั้นสูงแค่ไหน น้ำสลัดหนึ่งช้อนโต๊ะในสลัดผักจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ แต่ให้ประโยชน์เท่านั้น
สำหรับผู้ที่เคยคำนวนคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอและในทุกๆเรื่อง ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะพันธุ์เวอร์จินเท่านั้น นอกจากนี้ บรรจุในภาชนะแก้ว ขวดเหล่านี้มีที่กดน้ำที่สะดวก ซึ่งคุณสามารถกรองของเหลวได้แม้ในช้อนกาแฟ ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาจะเท่ากับ 45 กิโลแคลอรี และ 1 ช้อนโต๊ะ - 199 หน่วย