สลัดคอรัล: วิธีทำ วัตถุดิบหลัก

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

สลัดคอรัลทำจากกุ้งหรือปูอัด ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักที่กำหนดรสชาติและค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สลัดนี้มีหลายรูปแบบ แตกต่างกันในส่วนผสมบางอย่างเท่านั้น

ทำสลัดคอรัล

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:

• มะเขือเทศ 1 ลูก;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 0, ปูอัด 1กก.
• กุ้ง 70g;
• มายองเนส;
• พริกไทยเกลือ

ตกแต่งสลัด "ปะการัง" ใช้คาเวียร์สีแดงและมะนาวหั่นเป็นวงกลม

190 แคลอรี่ต่อมื้อ

ในการทำสลัด คุณต้องละลายปูอัดก่อน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ที่อุณหภูมิห้องเพราะการใช้ไมโครเวฟจะทำให้เสียรสชาติ ปูอัดที่ละลายแล้วต้องหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

ไข่ต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

กุ้งก็ต้องต้มด้วย ถ้าปอกเปลือกแล้วก่อนปรุงละลายในน้ำเดือดและต้มประมาณ 2-4 นาที (สำหรับรอยัลจะใช้เวลา 5-6 นาที) หากกุ้งไม่ปอกเปลือก หลังจากปรุงสุกแล้ว ก็จะถูกโยนลงในกระชอนและทำความสะอาดหลังจากเย็นตัวลง

กุ้งพร้อมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

มะเขือเทศควรล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นลูกเต๋า คั้นน้ำผลไม้ให้เล็กลงต้องคั้นออกมาเล็กน้อย

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรผสมในชามที่มีกำแพงสูง เกลือ พริกไทย ใส่มายองเนส

สลัดสำเร็จรูป "คอรัล" วางในชามหรือภาชนะแก้วเตี้ย โรยหน้าด้วยคาเวียร์สีแดง (เสิร์ฟ 1 ช้อนโต๊ะ) และมะนาวฝานเป็นแว่น (ใช้มะนาวแทนได้)

รูปแบบปะการัง

ทำสลัด "คอรัล" กับกุ้งมีหลายแบบให้เลือก แม้จะมีชื่อต่างกัน แต่ธีมปะการังยังคงเหมือนเดิม หนึ่งในสลัดเหล่านี้มีชื่อว่า "คอรัลโคสต์"

ส่วนผสม:

• 0, กุ้ง 3 กก.
• 0, ปูอัด 1กก.
• 2 ไข่;
• มะเขือเทศ 1 ลูก;
• สับปะรด 3 วง (กระป๋อง);
• กระเทียม (1-2 กลีบ);
• มายองเนสหรือซอส;
• เมล็ดทับทิมเกลือ

เตรียมสลัด หั่นมะเขือเทศ ไข่ต้ม และสับปะรดกระป๋องเป็นลูกเต๋า บดปูอัดเป็นเส้นบางๆ

กุ้งต้ม 2-3 นาที แช่เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆชิ้น

กระเทียมบดด้วยมีดหรือกด

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ ใส่มายองเนสและผสมเบาๆ

จานที่เสร็จแล้ว เช่น สลัดคอรัล จัดใส่ชามตกแต่งด้วยกุ้ง

คาเวียร์สีแดงที่ใช้สำหรับตกแต่งสามารถใช้เมล็ดทับทิมแทนได้ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน โต๊ะเสิร์ฟทันที

รูปแบบเนื้อไก่

มาดูวิธีทำสลัดคอรัลแบบไม่ใส่กุ้งโดยใช้เนื้อไก่แทนกัน

ส่วนผสมหลัก:

• เนื้อไก่ 150g;
• 7 ปูอัด;
• มะเขือเทศ 1 ลูก;
• ไข่ 3 ฟอง;
• 1 พริกหวาน;
• เกลือ;
• มายองเนส

เนื้อไก่และไข่ต้มเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด หั่นเป็นลูกเต๋า

เอาน้ำมะเขือเทศออกพร้อมกับเมล็ด ผนังเนื้อของมะเขือเทศถูกตัดเป็นก้อน พริกหยวกก็หั่นเป็นลูกเต๋าเช่นกัน

ปูไม้ทุบแล้วหั่นไข่เป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและมายองเนส เสิร์ฟบนโต๊ะในชามสลัดหรือชาม