วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์แบบไม่ใช้น้ำมัน?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เฟรนช์ฟรายส์ทำง่าย ๆ แค่ปิดตา อย่างไรก็ตามต้องใช้น้ำมันในปริมาณมากซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนจานนี้ให้ดีขึ้น? ทำได้ค่อนข้างจริง - คุณสามารถทำเฟรนช์ฟรายแบบไร้น้ำมันที่บ้านได้

อาหารจานนี้ที่คุณจะต้องชอบมากที่สุดก็คือคุณสามารถทานได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างหรือสุขภาพ เมื่อคุณตัดไขมันออก เช่น เนย (ผักหรือเนย) ซาวร์ครีม ชีส และเบคอน ซึ่งมักใส่ในขนมร้อนๆ คุณจะลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลงหลายเท่า มันฝรั่งเป็นแหล่งวิตามิน B6 โพแทสเซียม ทองแดง วิตามินซี แมงกานีส ฟอสฟอรัส ไฟเบอร์ วิตามิน B3 และกรดแพนโทธีนิกที่ดีเยี่ยม ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีการทำเฟรนช์ฟรายโดยไม่ใช้น้ำมันอย่างแน่นอน สูตรนี้ไม่ต้องการความรู้พิเศษใดๆ จากคุณ

เมื่อคุณปฏิบัติกับคนแบบนี้อาหารเรียกน้ำย่อยส่วนใหญ่ไม่เชื่อว่าสูตรนี้ไม่ได้ใช้การทอดแบบเดิมๆ ชิ้นจะอวบอ้วนและมีสีน้ำตาลสนิทและกรอบด้านบน วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์แบบไม่ใช้น้ำมัน? เคล็ดลับคือการอบที่อุณหภูมิสูงและเติมน้ำมะนาวเพื่อช่วยสร้างเปลือกที่กรอบ

เลือกมันฝรั่งอย่างไร

คุณสามารถใช้มันฝรั่งชนิดใดก็ได้: สีน้ำตาลแดง สีทอง สีแดงหรือสีม่วง เพียงแค่ปอกผักรากแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน คุณต้องการให้ชิ้นเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้สุกเท่ากัน

ต้องการอะไร

ในการทำเฟรนช์ฟรายโดยไม่ใช้น้ำมัน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง - ปอกเปลือก ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
• น้ำผลไม้จากมะนาวลูกเดียว
• พริกขี้หนูแห้งป่น
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำป่น

ทำอย่างไร

เปิดเตาอบที่ 200°C แล้วปูกระดาษไขรองอบไว้ ควรหั่นมันฝรั่งให้เท่ากันเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเท่ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าอบได้เสมอ

เมื่อคุณหั่นมันฝรั่งแล้ว ให้วางชิ้นในชามใบใหญ่แล้วบีบน้ำมะนาวลูกใหญ่ราดลงไป จากนั้นโรยด้วยพริกขี้หนูแห้งบางๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำผลไม้ครอบคลุมมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้ชิ้นแช่ปรุงรสสักครู่แล้วคนอีกครั้ง

จากนั้นวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วอบ 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีกสิบนาทีหรือมากกว่านั้น เฟรนช์ฟรายที่ไม่ใส่น้ำมันจะดูดี - ชิ้นจะกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง

ปรับความเผ็ดและทานกับอะไรดี?

ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ด คุณต้องลดจำนวนพริกขี้หนูที่คุณโรยบนมันฝรั่ง คุณสามารถลืมเกี่ยวกับส่วนผสมนี้และใช้เกลือและพริกไทยเท่านั้น ผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดแนะนำให้จิ้มมันฝรั่งทอดในซอสรสเผ็ด เช่น ศรีราชาหรือทาบาสโก หากต้องการลดความเผ็ด ให้จิ้มซอสมะเขือเทศรสหวานที่คุ้นเคย

ตัวแปรพิเศษ

ตามที่ระบุไว้แล้ว สูตรด้านบนสำหรับมันฝรั่งทอดไร้น้ำมันอาจไม่เหมาะกับผู้ที่ไม่กินพริกไทย แน่นอนว่าสินค้านี้สามารถยกเว้นได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องเลือกเครื่องปรุงรสอื่น ด้วยเหตุนี้กระเทียมจึงเหมาะสมอย่างยิ่งซึ่งทำให้จานใด ๆ มีกลิ่นหอมและความคมชัดที่น่าพึงพอใจ ในการเตรียมมันฝรั่งด้วยการเติมนี้ คุณจะต้อง:

• 3 กลีบกระเทียมสับ;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีกลิ่น);
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 ลูก อย่างละ 300 กรัม
• เกลือแกงครึ่งช้อนชา;
• สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะใบผักชีฝรั่งสด

ทำมันฝรั่งกับกระเทียม

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์แบบไม่ใช้น้ำมัน? เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 220 องศา

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนด้วยไฟอ่อนๆ 2 นาที กรองด้วยตะแกรงเล็ก

หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งบางๆ ในชามใบใหญ่ ผสมเนย มันฝรั่ง และเกลือครึ่งช้อนชา กระจายผักบนแผ่นอบในชั้นเดียว อบจนเหลืองกรอบประมาณ 35 นาที

เปลี่ยนมันฝรั่งจากกระทะเป็นจานด้วยไม้พายโลหะ ผัดในผักชีฝรั่ง กระเทียม และเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันที