สูตรโฮมเมดซาวครีมและมายองเนสมัสตาร์ด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดและมายองเนสมัสตาร์ดเป็นน้ำสลัดที่เยี่ยมยอดสำหรับจานใดๆ เหมาะสำหรับสลัดผัก เนื้อสัตว์ ซุป มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อบางเบา เนื่องจากองค์ประกอบตามธรรมชาติ จึงอนุญาตให้ผู้ที่ดูแลสุขภาพได้

สูตรคลาสสิกไร้ไข่

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดและมายองเนสมัสตาร์ดถูกคิดค้นในสเปน เป็นซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ซอสมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในปริมาณเล็กน้อย มายองเนสโฮมเมดจะไม่ทำให้รูปร่างเสียหาย

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม;
• มัสตาร์ดธรรมดา 10g;
• น้ำมะนาว 15ml;
• น้ำตาล 5g;
• เกลือ 5g;
• น้ำมันพืช 50ml;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม	โปรตีน	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
226 kcal	2, 2g	22, 3g	3, 8g

วิธีทำมายองเนสครีมและมัสตาร์ดโดยไม่ใช้ไข่:

1. น้ำมะนาวผสมด้วยครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้สักครู่
2. เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ
3. เขย่าด้วยที่ตีจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
4. มวลกลายเป็นหนา เงาอ่อน

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันพืช รสชาติของซอสมีความเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรน้ำผึ้ง

โฮมเมดครีมเปรี้ยวและมายองเนสมัสตาร์ดสามารถนุ่มหวานเล็กน้อย น้ำผึ้งจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับซอส เนื่องจากไม่มีน้ำมันพืชในสูตร มายองเนสจึงมีคุณค่าทางโภชนาการน้อย

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว 10% - 200 g;
• โยเกิร์ตธรรมดาธรรมดา - 200g;
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม;
• มัสตาร์ด - 20g

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม	โปรตีน	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 กรัม

ทำมายองเนสจากครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด:

1. ผสมโยเกิร์ตกับครีมเปรี้ยว
2. เทน้ำผึ้งลงไปหลังจากละลาย
3. เพิ่มมัสตาร์ด
4. คนให้เข้ากันจนเนียน

ซอสถูกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ข้น มายองเนสที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสลัดผักเบาๆ

สูตรไข่

การเติมไข่แดงต้มในการเตรียมมายองเนสเริ่มขึ้นในฝรั่งเศส ซอสโฮมเมดยอดนิยมไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตราย ปรากฎว่าอร่อยและนุ่ม

ส่วนผสม:

• 3 ไข่แดงต้ม;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 300 g;
• มัสตาร์ด - 15 ml;
• น้ำตาล - 5 กรัม;
• เกลือหยิบมือ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม	โปรตีน	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
191 kcal	4, 8g	17, 2 ปี	4, 7g

วิธีทำมายองเนสโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด:

1. หั่นไข่แดงกับมัสตาร์ดให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผัดครีม.
3. ผัดซอสให้ละเอียด. ใส่เกลือ น้ำตาล

ทำครีมเปรี้ยวและมายองเนสมัสตาร์ดสีเหลือง ใส่ขมิ้นเล็กน้อย เก็บซอสในภาชนะแก้วในตู้เย็น

กับผักใบเขียว

ในการทำมายองเนสแบบโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดในหน้าร้อน สมุนไพรสดก็ถูกเติมเข้าไป ซอสเหมาะสำหรับสลัดผัก บาร์บีคิว

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม;
• มัสตาร์ดธรรมดา 10g;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 5g;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ผักใบเขียว - 100 g;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม	โปรตีน	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
157 kcal	2, 6g	14g	4, 9g

การเตรียมมายองเนสทีละขั้นตอนจากครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด:

1. ล้างผักให้แห้งสับละเอียด
2. ครีมเปรี้ยวผสมมัสตาร์ด
3. เพิ่มผัก
4. เทน้ำมันพืชลงในลำธารบางๆ
5. โรยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ
6. ตีจนเนียน

มายองเนสโฮมเมดเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน เนื่องจากไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่ง

ซอสกระเทียม

กระเทียมให้มายองเนสรสเผ็ด ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อและปลา

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว 10% - 200 ml;
• มัสตาร์ดไม่มีสารเติมแต่ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม	โปรตีน	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

เตรียมซอส:

1. ผัดครีมกับมัสตาร์ด
2. เทน้ำมันลงในลำธารบางๆ ผสมให้เข้ากัน
3. เติมเกลือและน้ำตาล
4. สับกระเทียม. ใส่ซอส
5. นวดจนเนียน

ในฤดูร้อน มายองเนสกับกระเทียมจะเข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิว มันจะเพิ่มความเผ็ดและความเผ็ดให้กับเนื้อ

ข้อแนะนำ

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญจะช่วยคุณเตรียมมายองเนสโฮมเมดแสนอร่อย ซอสไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. ถ้าซอสมีรสไม่อิ่มตัวให้เพิ่มปริมาณมัสตาร์ด
2. ถ้ามายองเนสกลายเป็นน้ำต้องเติมน้ำมันพืชแล้วตีมิกเซอร์
3. ซอสสามารถเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ ตัวอย่างเช่น มะกอก กระเทียม สมุนไพร
4. มายองเนสหลังจากปรุงเสร็จแล้วมีเวลาให้คนและข้นขึ้น
5. ซอสโฮมเมดมีอายุการเก็บรักษาสั้น - ไม่เกิน 48 ชั่วโมง

มายองเนสครีมและมัสตาร์ดยังคงเป็นน้ำสลัดยอดนิยม ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อและปลา ใช้สำหรับประกอบอาหารตามเทศกาลและแซนด์วิช