2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
อาหารจานด่วนไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่เมื่อคุณเดินผ่านร้านขายฮอทดอก กลิ่นเหล่านี้จะเรียกให้คุณมาซื้อขนมปังชิ้นนี้ และถ้าคุณต้องการจริงๆ บางครั้งคุณก็สามารถที่จะเพลิดเพลินกับอาหารดังกล่าวได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน รสชาติของฮอทดอกไม่ได้ขึ้นอยู่กับไส้และซอสเท่านั้น อย่างที่หลายคนคิด ขนมปังยังมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ เขียวชอุ่ม นุ่ม ละมุน มีเปลือกกรอบ - นี่คือลักษณะของมัฟฟินซึ่งเป็นพื้นฐานของฮอทดอก นี่คือสิ่งที่เราจะเรียนรู้การทำอาหาร วิธีทำขนมปังฮอทดอกด้วยตัวเองในครัว คุณสามารถเรียนรู้จากข้อมูลเพิ่มเติมที่ให้ไว้ในบทความนี้ อ่านแล้วเริ่มสร้าง!
ขนมปังฮอทดอกอเมริกัน: สูตรคลาสสิก. ขั้นตอนการเตรียมอาหาร
ในการอบฮอทด็อกด้วยตัวเอง คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- นมวัวหรือแพะแก้วใหญ่ (200g) 1 แก้ว
- ไข่ไก่ดิบ;
- ทานตะวันขนาดใหญ่ 2 ช้อนหรือน้ำมันพืชอื่นๆ
- ครึ่งกิโลกรัมแป้งสาลี (เกรดสูงสุดที่ต้องการ);
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ;
- ช้อนชาไม่มีเกลือ
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนเล็ก
การทำขนมปังฮอทดอกให้ฟูนุ่มและโปร่งสบาย สิ่งสำคัญคือต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่ในการทำ เมื่อซื้อยีสต์ ให้ดูวันหมดอายุอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์นี้สูญเสียคุณสมบัติอย่างรวดเร็วหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม ดังนั้นให้ดูที่ความสมบูรณ์ของแพ็คเกจด้วย นมและไข่ควรสดด้วย ควรทำที่บ้าน
คู่มือทำขนมปังฮอทดอก
อุ่นนมในปริมาณ 50 มิลลิลิตร แล้วเทลงในชามลึกที่สะอาด ใส่ยีสต์ที่นี่ ผัดเนื้อหาของชามด้วยช้อนไม้ ตอนนี้เพิ่มน้ำตาล วางช่องว่างนี้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน นี่คือวิธีที่คุณชง ในฤดูหนาวสามารถวางชามไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือเตาได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นงาน ในแก้วแห้งตีไข่ด้วยเกลือเทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง จากนั้นใส่แป้งลงในชิ้นงานในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 400 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ส่วนประกอบต่อไปที่ควรเพิ่มลงในแป้งคือน้ำมันพืช เทลงในลำธารบาง ๆ นวดแป้งให้ละเอียด คลุมชามด้วยผ้าขนหนู แล้วใส่ลงในสถานที่อบอุ่นและเงียบสงบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปริมาณการทดสอบจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า เพิ่มแป้งลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งชิ้นงานไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวอีก 20-30 นาที หลังจากเวลานี้ สามารถทำขนมปังฮอทดอกได้
วางโดลงบนโต๊ะ หั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน ปั้นเค้กออกมาจากพวกเขา พับช่องว่างเหล่านี้จากทั้งสองด้านไปตรงกลางแล้วบีบตรงกลางให้เป็นก้อนยาว หล่อลื่นแต่ละอันด้วยน้ำมันพืชที่ด้านบน ตอนนี้เตรียมจานอบ ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช วางซาลาเปาไว้บนแผ่นอบใกล้กัน ไม่อย่างนั้นขนมปังจะกระจายและเสียรูปทรง ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบขนมปังฮอทดอก 20 นาที ก่อนเสร็จแล้ว 5 นาที ให้เปิดเตาอบและเอาไข่ที่ตีมาปิดด้านบนของมัฟฟิน มันจะอบและให้ความเงาบนยอดมัฟฟิน ปล่อยให้ขนมปังเย็นประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ขนมปังฮอทดอกเดนมาร์ก: ทำที่บ้าน. จะเริ่มที่ไหนดี
ฮอทดอกของเดนมาร์กนั้นแตกต่างจากของอเมริกันคลาสสิกตรงที่โรยหน้าด้วยเมล็ดงา ทำให้มัฟฟินมีรสชาติพิเศษและกรุบกรอบเป็นพิเศษ ในการทำซาลาเปา คุณต้องมีชุดของชำต่อไปนี้:
- แป้งสาลี 600 กรัม
- นมสด 300 มิลลิลิตร;
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนใหญ่
- แห้ง 1 ช้อนเล็กยีสต์;
- เนย 50 กรัม
- 1/2 เกลือหนึ่งช้อนเล็ก;
- ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง;
- งาขาวตามใจชอบ
ขนมปังฮอทดอกที่คุณกำลังเรียนรู้สามารถใช้เป็นการอบเองได้ ทานคู่กับเนย แยม หรือนมข้นหวานก็อร่อยมาก
คำอธิบายลำดับการทำฮอทดอกว่างในภาษาเดนมาร์ก
อุ่นนม ละลายยีสต์ในนั้น เว้นว่างไว้สำหรับการหมัก ถัดไปเพิ่มเนยนุ่ม, เกลือ, น้ำตาลลงในแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง วางลงในชาม ปิดฝา ทิ้งไว้ให้อุ่น หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้นวดแป้งอีกครั้ง แบ่งทั้งก้อนเป็นลูกกลมๆ น้ำหนักประมาณ 60-70 กรัม จาระบีกระดานไม้ด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งทั้งหมดลงไปแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง เป็นไปได้ที่จะปั้นขนมปังฮอทดอกในสี่ชั่วโมง ม้วนแต่ละลูกเป็นเค้ก ห่อปลายเข้าด้านในแล้วบีบ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางขนมปังด้านตะเข็บลง ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งครึ่งชั่วโมง ตีไข่ ปิดส่วนบนของช่องว่างด้วยส่วนผสมที่ได้ อบมัฟฟิน 180 องศา 20-25 นาที
เฟรนช์ฮอทดอก: พิเศษยังไง
ขนมปังฮอทดอกฝรั่งเศสสามารถทำได้โดยใช้สูตรเดียวกับด้านบน และอะไรคือความแตกต่างระหว่างสิ่งนี้ประเภทของมัฟฟิน? ในรูปแบบของชิ้นแป้งนั่นเอง แรกเริ่มขนมปังฮอทดอกแบบฝรั่งเศสทำด้วยรูเต็มความยาว หากเมื่อเตรียมขนมอบคลาสสิกประเภทนี้มัฟฟินถูกตัดจากด้านบนหรือด้านข้างจากนั้นในเวอร์ชั่นภาษาฝรั่งเศสก็ไม่จำเป็น พวกเขาเพียงแค่ใส่ไส้กรอกลงในขนมปังที่มีรูแล้วราดซอส นั่นคือความลับทั้งหมด
