ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์และโทษอย่างไร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ประโยชน์และโทษของดาร์กช็อกโกแลตเป็นสิ่งกีดขวางสำหรับนักโภชนาการในหลายประเทศมาช้านาน ในบรรดาผู้คนมากมาย ของหวานของเขาได้รับความนิยมอย่างมาก มีผู้ชื่นชอบความขมขื่นเล็กน้อยไม่มากนัก แต่มีอยู่จริง ท้ายที่สุดแล้วความแตกต่างระหว่างของหวานช็อคโกแลตกับสีดำที่เรียกว่าคืออะไร? ขั้นแรกให้เจือจางด้วยน้ำตาลจำนวนมาก แต่มันคือยาพิษสีขาว นอกจากนี้สารปรุงแต่งรสดังกล่าวยังบิดเบือนรสชาติดั้งเดิมของเนยโกโก้ คนที่กินช็อกโกแลตของหวานเพียงแค่ลิ้มรสบาร์หวาน ในขณะที่นักชิมเพลิดเพลินกับความขมของเนยโกโก้แท้ๆ

ถึงแม้ว่าประโยชน์และโทษของดาร์กช็อกโกแลตจะไม่ค่อยน่าสนใจสำหรับผู้บริโภคทั่วไป แต่เรามาดูปัญหาที่ซับซ้อนนี้กันดีกว่า มีองค์ประกอบไม่มากนักในความละเอียดอ่อนนี้ แค่เมล็ดโกโก้และน้ำตาลผง นอกจากนี้ เมล็ดพืชซึ่งผงและน้ำมันได้มาจากการทำให้เป็นด่าง ในช็อคโกแลตควรเข้าร่วมอย่างน้อย 72% หากมีเมล็ดโกโก้น้อยกว่า จะเป็นอย่างอื่น - ของหวานหรือนม ในดาร์กช็อกโกแลตอนุญาตให้ใช้ฟิลเลอร์บางประเภทเท่านั้น ส่วนใหญ่เป็นถั่ว สินค้าที่มีคุณภาพควรจะมีรสขม แต่ไม่เปรี้ยวแต่อย่างใด

ประโยชน์และโทษของดาร์กช็อกโกแลตนั้นขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเป็นส่วนใหญ่ ถ้าเขาใช้น้ำมันปาล์มและสารทดแทนอื่น ๆ ในการผลิต นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอีกต่อไป ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของมัน ความเปรี้ยวซึ่งบ่งบอกถึงการแปรรูปเมล็ดโกโก้ที่ไม่ดี สามารถระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารและนำไปสู่โรคกระเพาะได้ น้ำตาลส่วนเกินไม่เพียงฆ่ารสขมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ด้วย

พูดถึงแคลอรี่. ในเรื่องนี้ประโยชน์และโทษของช็อคโกแลตขมผสานเข้าด้วยกัน คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ถึงแม้จะมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยก็ค่อนข้างสูง: 539 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมบาร์ เป็นเพราะเนยโกโก้ ดังนั้นหากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณต้องจำกัดการบริโภคช็อกโกแลตอย่างเคร่งครัด แม้กระทั่งสีดำ อย่างไรก็ตาม แพทย์ยังคงเชื่อว่าสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ผู้ที่กินดาร์กช็อกโกแลตมีโอกาสเกิดโรคเบาหวานน้อยกว่า ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้การไหลเวียนโลหิตของสมองเป็นปกติ เป็นการดีสำหรับการป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ ส่งเสริมอารมณ์ดี และปรับปรุงหน่วยความจำ เป็นยาแก้ซึมเศร้าและสารต้านอนุมูลอิสระในซองเดียว

แต่ถ้าใช้มากเกินไป ช็อคโกแลตขมก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน นี่แสดงว่าในอาการแพ้: อาการคัน, เวียนศีรษะ. อย่ากินมันก่อนนอนเพราะทุกคนรู้ดีถึงผลกระตุ้นของมัน ความสามารถของผลิตภัณฑ์ในการเปลี่ยนแปลงความดันโลหิตอาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ที่มีหัวใจไม่แข็งแรง แต่ภูมิปัญญาดั้งเดิมที่ว่าช็อกโกแลตเป็นสิ่งเสพติดนั้นยังไม่ได้รับการยืนยันในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์

อย่างที่คุณเห็น ปัญหาคือช็อกโกแลตขม: ประโยชน์และโทษ - ตาชั่งมีแนวโน้มว่าผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ แม้แต่เคลือบฟัน ความหวานนี้ไม่ทำให้เกิดปัญหา แต่ช่วยขจัดเลือดออกตามไรฟัน คาร์โบไฮเดรตซึ่งพบมากในผลิตภัณฑ์ เผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารฟลาโวนอยด์ - สารต้านอนุมูลอิสระ - ขจัดลิ่มเลือด, ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระ แต่คุณสมบัติยากล่อมประสาทของดาร์กช็อกโกแลตนั้นเป็นที่รู้จักกันดี ทำให้ได้ชื่อเล่นว่า "บาร์แห่งความสุข"