ขนมปังกระเทียมและชีส: สูตรการทำอาหาร, ความลับของแป้งยีสต์, สูตรปราศจากยีสต์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กโฮมเมดนั้นเทียบไม่ได้กับสินค้าที่ซื้อจากร้าน หากปฏิคมมีอารมณ์ เวลา และเงื่อนไข คุณไม่สามารถละเลยโอกาสที่จะปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง ขนมปังกับกระเทียมและชีสทำจากแป้งยีสต์ เหมาะสำหรับ Borscht และซุปอื่นๆ และยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างระหว่างวัน มีบางสิ่งที่เปรียบได้กับความสุขของขนมปังสดใหม่จากเตา

ความลับในการทำแป้งยีสต์

ก่อนที่จะเรียนรู้สูตรทำขนมปังกระเทียมและชีส สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้พนักงานต้อนรับเตรียมแป้งให้ถูกต้อง การทำแป้งยีสต์ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้ความแตกต่าง:

1. ถ้าใช้ยีสต์แห้ง การอบจะหอมกว่า
2. ต้องร่อนแป้ง ให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะได้โปร่งสบาย
3. แนะนำแป้งเป็นส่วนๆ ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว
4. อย่าใช้อาหารจากตู้เย็นโดยตรง คุณต้องปล่อยให้มันยืนเมื่ออุณหภูมิห้อง
5. น้ำ นม หรือ kefir (แล้วแต่ความชอบ) ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้มากขึ้น
6. อย่าละลายเนยบนกองไฟ แต่ควรรอจนกว่าเนยจะนิ่มตัวที่อุณหภูมิห้อง ทำให้โครงสร้างการทดสอบดีขึ้น
7. เชื่อกันว่าไม่สามารถเติมไข่ได้เลย พวกเขาทำให้ขนมอบเหม็นอับเร็วขึ้นและป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นฟู

เมื่อรู้เทคนิคดังกล่าว แม่บ้านคนไหนๆ ก็สามารถทำขนมปังยีสต์กับกระเทียมและชีสได้ง่ายๆ ที่บ้าน

สูตรขนมปังกับกระเทียมสำหรับ Borscht

ตามประเพณีของรัสเซีย ซาลาเปาไส้กระเทียมมักจะเสิร์ฟพร้อมกับบอร์ชท์ ซึ่งมาแทนที่ขนมปังธรรมดา แม่บ้านคนไหนก็ทำอาหารได้ที่บ้าน และถ้าคุณใส่ชีสลงไป รสชาติก็จะยิ่งน่าสนใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ในการทำขนมปังกระเทียมและชีส คุณจะต้อง:

1. แก้วน้ำ
2. แป้งสองถ้วย
3. เนย - ประมาณ 50 กรัม
4. น้ำมันมะกอก - 50 มล.
5. ไข่หนึ่งฟอง
6. ชีสแข็ง - 100 กรัม
7. เกลือและน้ำตาล - อย่างละช้อนชา
8. กระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
9. ยีสต์แห้ง

ขั้นตอนการทำอาหารแบ่งออกเป็นหลายส่วน:

1. ขั้นตอนแรกคือทำแป้ง ในการทำเช่นนี้น้ำอุ่นเล็กน้อยใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 ถ้วย) หลังจากครึ่งชั่วโมงเทน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมเติมเกลือและไข่ ทุกอย่างอย่างระมัดระวังผสมแล้วค่อยใส่แป้งที่เหลือ ภาชนะที่มีมวลถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและส่งไปยังที่อุ่น ๆ แป้งจะต้องถูกแช่ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในขณะที่ยีสต์จะส่งผลต่อปริมาณที่เพิ่มขึ้น
2. ขณะแช่แป้ง คุณสามารถดำเนินการเตรียมไส้ได้ จำเป็นต้องละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมกับกระเทียมสับละเอียด ผสมมวลที่ได้กับน้ำมันและค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบสม่ำเสมอ ขูดชีสแข็งต่างหาก
3. ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องคลึงแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ใส่สมุนไพรและเนยลงในชั้นที่เท่ากันโดยถอยห่างจากขอบแป้งประมาณ 1.5-2 ซม. โรยชีสด้านบน ขอแนะนำให้ทิ้งชีสขูดไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว ชั้นแป้งจะต้องม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ วางชิ้นที่ได้บนแผ่นอบ ทาด้วยน้ำมัน แล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ

จานปรุงในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที ขอแนะนำให้ทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมชาหรือซุปตามที่คุณต้องการ กลิ่นหอมของเค้กโฮมเมดจะไม่ทำให้ใครเฉย

สูตรทำขนมปังกระเทียมกับมันฝรั่ง

สูตรขนมปังกับชีสและกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใส่มันฝรั่งลงไป แป้งสำหรับซาลาเปานั้นจะถูกจัดเตรียมตามเทคโนโลยีที่อธิบายข้างต้น แต่ไส้จะมีรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ส่วนผสม:

1. ผลิตภัณฑ์สำหรับทำแป้ง(ตามสูตรที่แล้ว).
2. หัวหอม
3. มันฝรั่งสามลูก
4. ชีสแข็ง (ไม่จำเป็น).
5. ผักชีลาวและกระเทียมตามชอบ
6. น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เมื่อส่งแป้งไปใส่แล้วจำเป็นต้องเตรียมไส้มันฝรั่ง คุณต้องต้มมันฝรั่งจนสุกแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
2. ในเวลาเดียวกัน หัวหอมสับละเอียดถูกทอดในกระทะ
3. มันฝรั่งบดผสมกับหัวหอมทอด เกลือ พริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติ ทุกอย่างผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ชีสขูดยังถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นซึ่งเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติ
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วต้องแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน แผ่ออกแต่ละส่วนแล้วใส่ไส้มันฝรั่งลงไป จากนั้นปิดพาย
5. ขนมปังดังกล่าววางบนแผ่นอบทาด้วยเนยและอบที่อุณหภูมิประมาณ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที
6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปราดด้วยซอสกระเทียมและผักใบเขียว เพื่อให้ได้ซอส คุณจะต้องสับผักชีลาวอย่างประณีต สับกระเทียม ผสมทุกอย่างด้วยน้ำมันเล็กน้อยและน้ำ

ขนมปังกระเทียมและชีสสูตรนี้ทำให้อาหารมื้อนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับน้ำซุปเนื้อและผัก

สูตรทำขนมปังชีสแบบไม่ใส่ยีสต์

มีวิธีทำซาลาเปาที่เร็วกว่า ขนมปังชีสและกระเทียมในเตาอบสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้แป้งยีสต์

สินค้าที่ต้องการ:

1. แป้ง - 150 กรัม
2. นม -120มล.
3. ชีสแข็ง - 100 กรัม
4. เนย - 50 กรัม
5. เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
6. ผงฟู - 2 ช้อนชา
7. กระเทียมสองสามกลีบ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและใช้เวลาน้อยกว่ามาก:

1. ในชามแยก ผสมเกลือ น้ำตาล ผงฟู และเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมทุกอย่างจนเนียน
2. นมถูกเทลงในมวลผลลัพธ์ (แต่ไม่เย็น)
3. ผสมชีสขูดกับกระเทียมสับในชามแยก
4. ต่อไปผสมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง
5. มวลที่เสร็จแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันซึ่งวางบนแผ่นอบที่เยื้องออกจากกัน
6. ซาลาเปาอบ 15-20 นาทีที่ 200 องศา

สูตรนี้ช่วยประหยัดเวลาได้มากสำหรับเจ้าบ้านและผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและเผ็ดร้อน ปริมาณกระเทียมจะถูกปรับตามความชอบส่วนตัว