ปลาชนิดหนึ่งในฟอยล์ในเตาอบ: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนรักปลามักชอบปลาชนิดนี้เป็นปลาฮาลิบัต ชื่อที่สองฟังดูเหมือนภาษาทะเล การหาปลาที่มีคุณภาพเพื่อสร้างสูตรปลาเฮลิบัตในเตาฟอยด์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับผู้อยู่อาศัยใต้ท้องทะเลลึกและวิธีทำอาหารนี้

ชาวทะเล

ปลาฮาลิบัตทั้งสี่สายพันธุ์อาศัยอยู่ในทะเลที่ความลึกมากกว่า 200 เมตรพอสมควร แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันการจับในระดับอุตสาหกรรม คุณสมบัติเชิงบวกมากมายที่รวมเอาชาวใต้ทะเลลึกนี้เข้าไว้ด้วยกัน นั่นเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมปลาฮาลิบัตจึงเป็นพื้นฐานของอาหารจานร้อนมากมาย เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด

เนื้อแน่นและนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่เสมอและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังแทบไม่มีกระดูกและมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ ปริมาณไขมันต่ำและการขาดคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์ทำให้แขกรับเชิญบนโต๊ะอาหารระหว่างรับประทานอาหารหรือแม้กระทั่งการอดอาหารในโบสถ์ และวิตามินจำนวนมากมีผลดีต่อสภาพร่างกายของคุณโดยรวม

อบทั้งตัว

ปลาที่ปรุงสุกทั้งตัวเหมาะที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาล มันจะเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของตอนเย็นและในการเตรียมปลาเฮลิบัตทั้งตัวที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณจะต้อง:

• ปลา - 1 ชิ้น;
• มะนาวทั้งลูก - 2 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสทาบาสโก - 1 ช้อนชา;
• เนย - 50 g;
• น้ำมันมะกอก - 2, 5 ช้อนโต๊ะ. l.;
• พริกไทยขาวและเกลือเพื่อลิ้มรส

ควรซื้อปลาแช่เย็นสำหรับจานนี้ ไม่แช่แข็ง หลังจากซื้อแล้ว คุณต้องถอดด้านในออกทั้งหมดและทำความสะอาด โดยพยายามอย่าให้ผิวหนังเสียหาย วางฮาลิบัตบนฟอยล์ที่ทาน้ำมันมะกอกแล้วถูด้วยพริกไทยและเกลือทุกด้าน

มะนาวหั่นเป็นวงบางๆ วางรอบๆ ปลา ซอสถั่วเหลืองและทาบาสโกผสมในชามแยกกับเนยละลาย เทส่วนผสมนี้ให้ทั่วเนื้อปลาชนิดหนึ่ง จากด้านบนจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในรูปแบบนี้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C ในตอนท้าย ด้านบนของฟอยล์จะถูกลบออก และปลาจะถูกส่งไปยังเตาอบอีก 10 นาที

การให้บริการทั้งจานสามารถเป็นได้ทั้งในจานอบ และเปลี่ยนเป็นอาหารสำหรับเทศกาลที่แยกต่างหาก สูตรสำหรับปลาเฮลิบัตที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์นั้นเหมาะสำหรับเตรียมเป็นชิ้นพอดีคำ

ปลาพร้อมเครื่องปรุง

ปลาและผักที่แบ่งเป็นสัดส่วนจะเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ยึดมั่นในหลักการของโภชนาการที่เหมาะสม ที่สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เนื้อปลาเฮลิบัต ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก ปลาเฮลิบัตจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ทั้งหมด จากผลิตภัณฑ์ควรเตรียม:

• เนื้อโซลิน - 6 ชิ้น;
• รากผักชี - 2 ชิ้น;
• เบบี้แครอท - 18-20 ชิ้น;
• เนย - 150 g;
• ผักชีลาวและต้นหอมหลายพวง
• มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก - 12 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 3 กลีบ;
• tarragon - ½ ช้อนชา;
• เครื่องเทศอื่นๆเพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียวต้องสับให้ละเอียดมาก และผสมในชามแยกกับทาร์รากอน กระเทียมบด และเนยละลาย ปล่อยส่วนผสมนี้ไว้สักครู่เพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน

คื่นฉ่ายหั่นเป็นวงบางๆ แค่ล้างผักและเอาชั้นบนสุดออก หลังจากนั้นปลาฮาลิบัตแต่ละชิ้นจะถูกวางบนกระดาษฟอยล์แยกกัน ทาน้ำมันด้วยมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ ในบริเวณใกล้เคียงคุณต้องวางแครอทขนาดเล็ก 2-3 หัวและมันฝรั่ง 2 หัวต่อชิ้น นอกจากนี้ยังมีการส่งขึ้นฉ่ายสองสามวง เกลือด้านบนแล้วเกลี่ยสมุนไพรและเนยเป็นชั้นหนาแน่น

ห่อซองจดหมายให้แน่นแล้วส่งเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 200 °C ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยสมุนไพรสด

ซอสมะเขือเทศ

ในอาหารอิตาเลียน การผสมผสานระหว่างปลากับน้ำสลัดมะเขือเทศนั้นค่อนข้างคลาสสิก แต่สำหรับผู้อยู่อาศัยในรัสเซีย มันดูแปลกไปเล็กน้อย ยังคงพยายามการปรุงอาหารปลาเฮลิบัตในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมกับซอสแดงนั้นคุ้มค่าอย่างยิ่ง ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องซื้อ:

• เนื้อปลาเฮลิบัต - 6 ชิ้น;
• หอมแดง x2;
• วางมะเขือเทศ - 200 g;
• เนย - 70 g;
• กระเทียมสด - 4 กลีบ;
• แข็ง ชีสหอม - 150 g;
• ผักรวมสด - 150 g;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ: ขาว พริกไทยดำ เกลือ ออริกาโน่เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับพวกเขาเราเพิ่มมะเขือเทศสดสับและวางมะเขือเทศรวมทั้งผักใบเขียว หลังจากเดือดหลายนาที ซอสก็ถูกพักไว้ให้เย็น

ปลาชนิดหนึ่งกระจายบนกระดาษฟอยล์เป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นจะต้องปิดด้วยซอสมะเขือเทศหนา ๆ แล้วโรยด้วยชีสขูดและผักใบเขียวครึ่งหนึ่ง ปลาอบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 ° C ต้องใช้ผักที่เหลือในการตกแต่งจาน

เครื่องปรุงที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้อย่างที่เราเขียนไว้ก่อนหน้านี้น่าจะเป็นพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิก

อาหารเลิศรส

ถ้าคุณชอบการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ คุณควรลองทำปลาฮาลิบัตด้วยผลไม้ สำหรับแนวคิดนี้ คุณจะต้อง:

• ฮาลิบัต - 4 ชิ้น;
• น้ำหวานสด - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 4 พวง;
• เนย - 60 g;
• ทาร์รากอนสด - หลายสาขา;
• เครื่องเทศอื่นๆเพื่อลิ้มรส

ฟอยล์คุณต้องสร้างซองจดหมาย 4 ซองที่วางปลา ราดด้วยเนคทารีนฝานบางๆ หนึ่งหน่วยบริโภคเป็นผลไม้ครึ่งผล โรยหน้าด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยต้นหอม ทาร์รากอน เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ

คุณสามารถปรุงปลาเฮลิบัตด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้ แต่มันจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณวางซองฟอยล์บนตะแกรงและอบประมาณ 8-10 นาที โรยปลาด้วยผลไม้ด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ - อาหารรสเลิศพร้อมแล้ว

คลาสสิค

ปลาอบที่คลาสสิกที่สุดคือครีมเปรี้ยว เตรียมอาหารล่วงหน้า:

• เนื้อสันใน - 4 ชิ้น.;
• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 กิ่งต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 200g

วางปลาชนิดหนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์ ครีมในชามแยกควรผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศสับจำนวนมาก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงบนปลา ซอสครีมเปรี้ยวและชีสขูดครึ่งหนึ่งจะถูกส่งต่อไป ปลาที่หุ้มด้วยฟอยล์ชั้นที่สองปรุงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นจะต้องเปิดเสิร์ฟแต่ละครั้งและโรยด้วยชีสที่เหลือ อบต่ออีก 10 นาทีจะได้เปลือกอร่อย

ฮาลิบัตอบในฟอยล์กับซอสครีมเปรี้ยวจะเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มหรือผักย่างก็ได้