วิธีแช่แข็งมะยมสำหรับฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มะยมเป็นผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บริโภคในรูปแบบต่างๆ แต่ผลไม้แช่แข็งไม่เป็นที่นิยมเหมือนผลไม้อื่นๆ แต่อุดมไปด้วยวิตามิน C, P, ธาตุเหล็ก, เพกติน หากใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 1 ปี จะช่วยรักษาภูมิต้านทานให้อยู่ในสภาพดีเยี่ยม วิธีการแช่แข็งมะยมสำหรับฤดูหนาวมีอธิบายไว้ในบทความ

ประโยชน์ของมะยม

ผลไม้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

1. เสริมสร้างหลอดเลือด
2. ลดความเสี่ยงเลือดออก ความดันโลหิตสูง เบาหวาน
3. ฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญ
4. รักษาเสถียรภาพของอารมณ์
5. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูร่างกายหลังเกิดโรค
6. เร่งการย่อย
7. การกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสี
8. บรรเทาอาการอักเสบ
9. เร่งการผลิตและการไหลของน้ำดี
10. ชะลอความแก่
11. ควบคุมคอเลสเตอรอล กลูโคส

น้ำผลไม้คั้นสดกำลังดี คู่กับน้ำผึ้งใช้ระหว่างโรคเหน็บชาและโรคโลหิตจาง เครื่องดื่มมีผลในการทำความสะอาดลำไส้ ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย มีผลให้ความสดชื่นและเป็นยาชูกำลัง

อันตราย

มีข้อห้ามบางประการสำหรับเบอร์รี่ อันตรายเกิดจากการใช้มากเกินไป บุคคลที่มี:

1. เป็นแผลตอนกำเริบ
2. การอักเสบของระบบทางเดินอาหารซึ่งมาพร้อมกับอาการท้องร่วง

ต้องคำนึงด้วยว่าการใช้ผลเบอร์รี่ไม่ จำกัด ทำให้เกิดภาวะ hypervitaminosis ซึ่งถือว่าเป็นความผิดปกติร้ายแรงได้ จะสามารถกำจัดมันได้ด้วยความช่วยเหลือทางการแพทย์

เลือกเบอร์รี่

มะยมมีหลายพันธุ์. ภายนอกมันต่างกันแค่สี ผลสุกอาจมีสีอ่อน แดง และเขียว บางครั้งมีการกำหนดวุฒิภาวะด้วยการปรากฏตัวของจุด ประโยชน์ของผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับสีของความหลากหลาย ถ้าเป็นสีเขียวหรือสีขาว แสดงว่ามีประโยชน์อย่างมาก ผลไม้สีแดงและสีน้ำตาลมักจะหวานที่สุด มะยมแช่แข็งในฤดูหนาวหรือไม่? ชิ้นงานประเภทนี้มักใช้

ขั้นแรกคุณต้องเลือกตัวอย่างที่สุกและแข็งก่อน คุณไม่ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือไม่สุกสำหรับการเก็บเกี่ยว ความสุกสามารถกำหนดได้โดยการสัมผัส ถ้ามะยมแข็งมากแสดงว่ายังไม่สุก ความนุ่มนวลยืนยันความเก่าหรือความสุกเกินไป แนะนำให้เลือกผลไม้ยางยืด

ถ้ามะยมแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีก้าน ซึ่งจะช่วยรักษาสมบัติล้ำค่า มันเป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์จะแห้งความชื้นจะต้องไม่สะสม ช่วยป้องกันการสลายตัวและความเสียหาย ควรทิ้งผลเบอร์รี่สดไว้ในที่มืดและเย็นซึ่งมีอากาศถ่ายเทได้ดี หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น คุณไม่ควรล้างมันก่อน จากนั้นสินค้าจะเก็บไว้ได้นานถึง 60 วัน

การจัดเตรียม

เพื่อรักษาคุณภาพของมะยมแช่แข็ง จำเป็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่ให้เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาจะต้องสุกและมีก้าน บนเปลือก การไม่มีการกัดเซาะเป็นสิ่งสำคัญ ตัวอย่างที่ไม่สุกแทบไม่มีรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถ้าจะใช้การแช่เยือกแข็งแบบแห้ง คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีผิวหนาแน่นและเนื้อน้ำผึ้ง ผลไม้ที่มีเปลือกบาง ๆ ควรใช้เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดกับน้ำตาล พวกเขาสามารถเตรียมในน้ำเชื่อม วิธีนี้ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ หากคุณรวบรวมเอง จะดีกว่าที่จะทำในตอนเช้าเมื่อไม่มีน้ำค้าง

ก่อนแช่แข็งต้องคัดผลเบอร์รี่ เอาเศษ กิ่งไม้ ใบไม้ ออก คุณต้องทิ้งเฉพาะมะยมกับก้าน จากนั้นจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นโดยใช้กระชอน จากนั้นนำผลไม้มาวางบนผ้าฝ้ายให้แห้ง

น้ำซุปข้น

จะแช่แข็งมะยมอย่างไรให้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น้ำซุปข้นเป็นวิธีที่ดี ในการเตรียมข้าวต้มคุณต้องกินผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป คุณต้องล้างมัน เอาก้านออก ใส่ในเครื่องปั่น

สำหรับขั้นตอนนี้ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องกดไม้ (เครื่องบด) นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด เมื่อโต้ตอบผลเบอร์รี่จะถูกออกซิไดซ์ด้วยโลหะ ดังนั้นคุณสมบัติอันมีค่าของพวกมันจึงหายไป

น้ำตาล (350g) ผสมผลไม้ (1กก.). น้ำซุปข้นควรใส่ในภาชนะพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็น หลังจาก 1 ชั่วโมง - ย้ายมวลลงในภาชนะแก้ว ปิดฝา ใส่ในช่องแช่แข็ง เสร็จสิ้นการเตรียมน้ำซุปข้น

น้ำตาลแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งมะยมในน้ำตาลได้ จะต้องแยกออก ล้างและตากให้แห้ง วางบนผ้าขนหนูผ้าฝ้าย ผลเบอร์รี่ควรถูกโอนไปยังกระทะเคลือบฟัน สำหรับน้ำตาล 400 กรัม ต้องใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัม ส่วนประกอบจะต้องผสมกันแล้วจึงเติมภาชนะใส่อาหารจำนวนมากซึ่งควรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ปิดจานให้สนิทและใส่ในช่องแช่แข็ง

ในน้ำเชื่อม

คุณสามารถแช่แข็งมะยมสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม ควรเลือกวิธีนี้หากผลไม้มีเปลือกบาง ต้องคัดแยก ล้าง ใส่ภาชนะเล็กๆ

ในการทำน้ำเชื่อม คุณต้องใช้น้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1:2 จะต้องเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะมะยม ควรเว้นขอบภาชนะไว้ประมาณ 1.5 ซม. ปิดฝาแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

อยากกินขนมอร่อยๆแบบนี้ต้องแกะกล่องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลาย ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพื่อเตรียมจานที่มีผลไม้ทั้งผล ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ได้นานถึง 6 เดือน

บรรจุเบอร์รี่ทั้งลูก

มะยมแช่แข็งเก็บได้ไม่ใส่น้ำตาล ต้องซักแห้งและกระจายเป็น 1 ชั้นบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment ต้องนำผลิตภัณฑ์ออกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในช่องแช่แข็ง แล้วต้องบรรจุในถุงในปริมาณเล็กน้อย

ถ้าผลไม้มีเปลือกหนาแน่น หลังจากการอบแห้งก็สามารถใส่ถุงขนาดใหญ่ได้ ด้วยการเลือกภาชนะจัดเก็บที่สะดวก คุณสามารถประหยัดพื้นที่ในเซลล์ได้ ผลเบอร์รี่ในภาชนะแบนจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและไม่สูญเสียผลประโยชน์

อุณหภูมิ

สำหรับส่วนผสมเบอร์รี่จากซูเปอร์มาร์เก็ต ใช้การแช่แข็งแบบช็อต - อุณหภูมิจะลดลงทีละน้อย ช่วยให้คุณสามารถรักษาสีสันของผลไม้ รสชาติและกลิ่นที่เป็นธรรมชาติ ในชีวิตประจำวันคุณต้องปฏิบัติตามกฎอื่นๆ:

1. สำหรับการจัดเก็บตั้งแต่ 12 เดือน คุณต้องมีอุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่า กล้องสำหรับผู้บริโภคมักจะไม่ต่ำกว่า -30 องศา
2. หากเกิดการแช่แข็งตั้งแต่ 0 ถึง -8 องศา คุณต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ไม่เกิน 3 เดือน
3. ตู้เย็นและตู้แช่แข็งรุ่นใหม่มี "การแช่แข็งแบบลึก" ที่ทำงานบนหลักการของเทคโนโลยีการกระแทก

ข้อแนะนำ

ตามคำแนะนำเหล่านี้ ผลไม้สามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งปี:

1. เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีน้ำ ห้ามแช่แข็งและละลายซ้ำๆ ควรบริโภคทันที ดังนั้นจึงควรบรรจุเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ในระหว่างการคัดแยก จะต้องเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียออก
3. เพื่อให้ผลไม้คงรสชาติและกลิ่นหอมของมันเอาไว้ เช่นเดียวกับในฤดูร้อน คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้ข้างเนื้อและปลาสินค้า
4. เบอร์รี่แช่แข็งควรเก็บไว้ไม่เกิน 15 เดือน
5. แนะนำให้ทานผลไม้สีเขียวเหลืองที่มีความแข็งปานกลาง อันที่อ่อนนุ่มก่อตัวเป็นสารละลาย
6. เอาภาชนะพลาสติกเล็กดีกว่า

ดังนั้น มะยมแช่แข็งจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน หากเตรียมอย่างเหมาะสม ในเวลาเดียวกันคุณสมบัติที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ เมื่อละลายแล้ว ผลเบอร์รี่สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารต่างๆ ได้ มะยมใช้ทำผลไม้แช่อิ่มแยมแยม สามารถเพิ่มการเตรียมไอศกรีม, มูส, เครื่องดื่มผลไม้, คิสเซล, พายและเกี๊ยว อาหารแต่ละจานเหล่านี้จะไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย