2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ชาเขียวถือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมจีนไม่เพียงแต่รวมถึงวัฒนธรรมญี่ปุ่นด้วย ผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันออกมีทัศนคติพิเศษต่อทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มอะโรมาติกนี้ พิธีชงชาแบบญี่ปุ่นไม่สามารถอธิบายได้ด้วยคำศัพท์เพียงไม่กี่คำ เพราะเป็นศิลปะทั้งชิ้นที่ช่วยให้คุณกลมกลืนกับโลกภายนอกได้ หลังจากอ่านบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสายพันธุ์หลักของเครื่องดื่มนี้
ประวัติศาสตร์เล็กน้อย
คนญี่ปุ่นคนแรกที่เรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของชาเมื่อราวๆ 14 ศตวรรษก่อน สิ่งนี้เกิดขึ้นจากพระสงฆ์ที่ใช้สำหรับการทำสมาธิและพิธีกรรมต่างๆ ในขณะที่วัฒนธรรมของพุทธศาสนานิกายนิกายเซนแพร่กระจาย ความนิยมของเครื่องดื่มนี้ก็เช่นกัน
การแข่งขันชาที่เรียกว่าค่อยๆ กลายเป็นแฟชั่น ผู้เข้าร่วมแต่ละคนจะต้องกำหนดความหลากหลายและที่มาของเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรส ต่อมาไม่นาน ก็เปิดให้ชาวญี่ปุ่นธรรมดาๆ ที่ไม่อยู่ในตระกูลสูงศักดิ์
ในศตวรรษที่สิบห้า โรงเรียนแรกเริ่มเปิดในญี่ปุ่น ซึ่งสอนความซับซ้อนของพิธีชงชา
พันธุ์ยอดนิยม
ควรสังเกตว่าชาญี่ปุ่นแตกต่างจากคู่จีนในเฉดสีเข้มกว่าและในวิธีการประมวลผลใบ หนึ่งในพันธุ์สีเขียวที่ดีที่สุดคือ "เกคุโระ" ในการชงเครื่องดื่มนี้ไม่ใช้น้ำร้อนเกินไปซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกินหกสิบองศา โดดเด่นด้วยรสหวานเล็กน้อยและกลิ่นหอมน่าจดจำ
ชาญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมไม่น้อยในหมู่ชาวตะวันออกเช่น "Sentya" การผลิตคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 75% ของปริมาณทั้งหมด พันธุ์นี้ปลูกในสวนที่มีแสงสว่างเพียงพอ ชินชาถือเป็นความหลากหลายที่คุ้มค่าที่สุด ใบที่เก็บรวบรวมและนึ่งล่วงหน้าจะถูกบิดเป็นเส้นบาง ๆ และหลังจากนั้นก็จะถูกนำไปตากให้แห้ง ที่น่าสนใจคือคอลเลกชั่นแรกมีคาเฟอีนและแทนนินน้อยกว่ามาก ชาญี่ปุ่นของคอลเลกชันที่สองเรียกว่า nibancha และที่สามเรียกว่า senbancha
เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างไร
คุณสมบัติพิเศษของมันเป็นที่รู้จักจากบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรา เทคโนโลยีอันเป็นเอกลักษณ์ในการผลิตชาเขียวของญี่ปุ่นทำให้สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ที่สุด อย่างแรกเลย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สมาธิ และทำให้ความจำดีขึ้น
การบริโภคเครื่องดื่มนี้เป็นประจำจะทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ ชาเขียวยังได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงที่สุด โดยมีประสิทธิภาพมากกว่าบลูเบอร์รี่ ผักโขม หรือขิง ได้ถูกกำหนดไว้แล้วด้วยว่าเป็นการป้องกันการก่อตัวของทรายในถุงน้ำดีและนิ่วในไตได้ดี
ชา “ดอกลินเดนญี่ปุ่น”
เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง เนื่องจากมีส่วนผสมของชาเขียว น้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติ เปลือกส้ม ดอกคาโมไมล์และดอกลินเดนที่ดีที่สุด มันโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ค่อนข้างเข้มข้นและน่าจดจำพร้อมกลิ่นสมุนไพรที่เด่นชัด ชาญี่ปุ่นนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีความขมเล็กน้อยและรสเปรี้ยวพร้อมกลิ่นมินต์ที่ละเอียดอ่อน
ความละเอียดอ่อนของการชงชาญี่ปุ่น
แน่นอนมากขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม มีหลักเกณฑ์ทั่วไปบางประการที่ใช้กับชาญี่ปุ่นทั้งหมด ก่อนอื่นควรจำไว้ว่าห้ามต้มด้วยน้ำเดือดโดยเด็ดขาด ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำเย็นถึง 60-65 องศาซึ่งเทลงในกาน้ำชาพอร์ซเลนขนาดเล็กที่อุ่นไว้ ชาวญี่ปุ่นมั่นใจว่ายิ่งชาชนิดใดที่มีราคาแพงกว่า อุณหภูมิของน้ำที่ใช้ในการเตรียมชาก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น การไม่ปฏิบัติตามกฎนี้อาจทำให้เครื่องดื่มคุณภาพสูงสุดเสียได้
เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น สามารถวิเคราะห์กระบวนการนี้ได้โดยใช้ตัวอย่างชาเซ็นฉะ ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในการเตรียมเครื่องดื่มรสอ่อนๆ นี้อย่างเหมาะสม คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 80 มิลลิลิตรและใบชาสองช้อนโต๊ะ ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับสามคน ในกาน้ำชาที่เต็มไปด้วยชาใบเทน้ำต้มเย็นถึง 60-70 องศาแล้วผสมเนื้อหา หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในถ้วยได้
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
เพื่อนร่วมชาติไม่กี่คนที่รู้ว่าถ้วยชาญี่ปุ่นที่ใช้ในพิธีแบบดั้งเดิมไม่มีหูจับ ปริมาณ 50-150 ml.
คนญี่ปุ่นซึ่งต่างจากคนจีน มั่นใจว่าชาสามารถดื่มได้ไม่เพียงแค่ร้อนเท่านั้นแต่ยังเย็นอีกด้วย นอกจากพันธุ์สีเขียวแบบคลาสสิกแล้ว พวกเขามักจะดื่มชาโทนิคที่ชงตามสูตรจีน
