ถ้าไข่ลอยน้ำกินได้มั้ยคะ?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนที่เข้าครัวเป็นบางครั้งไม่เพียงแค่กินแต่ทำกับข้าวด้วย ในที่สุดก็สังเกตเห็นสิ่งเล็กๆ ที่มีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น ไข่นั้นไม่ลอยระหว่างการปรุงอาหาร แต่อยู่ด้านล่าง ดังนั้น ความสงสัยที่คลุมเครือที่เกิดขึ้นเมื่อไข่ดิบลอยอยู่ในน้ำจึงไม่มีมูล

ข้างในคืออะไร

ความยากในการพิจารณาความสดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อซื้อนั้นชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมักขายไข่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดทึบและทึบแสง แต่ทุกอย่างจะชัดเจนเมื่อเรานำพวกเขากลับบ้านและเริ่มทำอาหาร หากคุณต้องทำลายมันในเวลาเดียวกัน สัญญาณต่อไปนี้ควรเตือนคุณ:

1. กลิ่นไฮโดรเจนซัลไฟด์
2. โปรตีนทึบแสง
3. แตกในกระทะหรือชาม ไข่แดงจะกระจายทันที

แต่จะทดสอบความสดของไข่ไม่ให้แตกได้ยังไง? เพียงแค่แช่ในน้ำ ถ้าไข่ลอยน้ำ ไข่จะเน่าหรือเน่า

ทำไมไข่บูดถึงลอย

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ว่า ไข่ไม่อัดลมเลย เปลือกมีรูพรุนเพื่อให้ลูกไก่หายใจได้ แต่นอกจากออกซิเจนที่ผ่านเข้าไปข้างในแล้วจุลินทรีย์ก็เข้ามาด้วย อันเป็นผลมาจากกิจกรรมที่สำคัญของบางคนกระบวนการเน่าเสียพัฒนาและปล่อยก๊าซ หากไข่ลอยอยู่ในน้ำ แสดงว่ามีก๊าซสะสมอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเบากว่าน้ำ

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าภายในจะไม่มีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่ทำให้เกิดการเน่าเปื่อยและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ไข่เก่าก็ยังลอยอยู่ อากาศจะค่อยๆ สะสมระหว่างโปรตีนและเยื่อหุ้มของเปลือกที่ด้านทู่ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไข่เก่าจึงเบามาก

อย่างไรก็ตาม นี่คือเหตุผลที่แนะนำให้เก็บไข่ที่มีปลายทู่เพื่อไม่ให้ไข่แดงสัมผัสกับช่องลม และไม่ควรวางไว้ในช่องของประตูตู้เย็น เนื่องจากการเปิดบ่อยจะทำให้เสื่อมสภาพเร็วขึ้น

ถ้าไข่ไม่ขึ้นหมด

เมื่อจุ่มลงในน้ำ ไข่จะลงไปด้านล่างทันที แล้ววางในแนวนอน เราจะได้ผลผลิตที่สดมาก แต่เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นภายในจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอของโปรตีนและไข่แดง ทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น ดังนั้น หากไข่ลอยอยู่ในน้ำโดยมีลักษณะทู่ทู่ แสดงว่าไข่มีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้น คุณยังสามารถกินมันได้ หากใช้ตำแหน่งแนวตั้งแสดงว่ามีอายุประมาณ 2-3 สัปดาห์ ไข่ที่มีอายุเกิน 1 เดือนจะลอยอย่างสมบูรณ์และกินไม่ได้

เกลือหลอกลวง

คนรู้จักใส่เกลือเล็กน้อยตอนต้มไข่ เพื่อไม่ให้ไข่แตกโดยไม่ตั้งใจ ดังนั้นจึงควรสังเกตว่าถ้าคุณเติมเกลือลงในน้ำครั้งแรก คำจำกัดความที่ถูกต้องของความสดก็จะเป็นปัญหาความจริงก็คือเกลือจะเพิ่มความหนาแน่นของน้ำ หากไข่ลอยอยู่ในน้ำที่ใส่เกลือไว้ก่อนหน้านี้ ไม่ได้หมายความว่าไข่นั้นเหม็นอับ แต่ถ้าวางในแนวนอนแม้ในน้ำเกลือก็ไม่มีของสด

วิธีตรวจสอบคุณภาพของไข่ในร้าน

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ที่ซื้อมาทั้งสามโหลลอยขึ้นอย่างกะทันหัน คุณควรพยายามกำหนดความสดของไข่เมื่อซื้อ

1. ดูวันหมดอายุ โปรดทราบว่าต้องระบุประเภทของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ มีไข่ไดเอทที่เก็บไว้ไม่เกิน 8 วัน และมีไข่โรงอาหาร (พิมพ์สีน้ำเงิน) ซึ่งเรามักจะซื้อบ่อยที่สุด อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือหนึ่งเดือน นอกจากนี้ยังมีชั้นเรียนระยะยาว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหกเดือน แต่ไม่ค่อยพบในร้านค้า
2. สำรวจพื้นผิว. เปลือกควรเป็นแบบด้านและหยาบเล็กน้อย มันเรียบและเป็นมันเงาเฉพาะในไข่เก่าเท่านั้น
3. ชั่งไข่ในมือ. ถ้าเก่าจะเบามาก
4. เขย่าไข่. เมื่อไข่แดงสดจะไม่เคลื่อนเข้าไปข้างใน ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่รู้สึกว่ามีอะไรห้อยอยู่ในเปลือกหอย และคุณจะไม่ได้ยินเสียงใด ๆ เมื่อเขย่า

ตอนนี้เรารู้แล้วว่ามันคืออะไร และรู้ว่าถ้าไข่ลอยอยู่ในน้ำจนหมด มันก็จะเหม็นอับหรือเน่าเสีย อย่างไรก็ตาม ไข่ต้มอาจลอยขึ้นโดยวางผิดข้างไข่ดิบ แต่ความสับสนดังกล่าวไม่ค่อยเกิดขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่รักษาสุขภาพและทิ้งสินค้าเก่า