สูตรเบอร์ริโตเม็กซิกันพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารเม็กซิกันที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ราคาไม่แพง และที่สำคัญที่สุด - ดั้งเดิมและอร่อย การทดลองในครัวสามารถกระจายอาหารประจำวันของครอบครัวได้อย่างมีนัยสำคัญ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวสิ่งใหม่ๆ และปรุงอาหารด้วยความรัก

ประวัติศาสตร์ของเบอร์ริโต

บูริโตเป็นอาหารเม็กซิกันที่เหมาะสำหรับการทานเป็นของว่าง ไส้ที่หลากหลายสามารถเซอร์ไพรส์นักชิมได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกรสชาติที่เหมาะสม

จานนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จักประวัติความเป็นมาของจานนี้ เชื่อกันว่าต้นกำเนิดปรากฏมานานแล้วในสเปน อย่างไรก็ตาม มันได้รูปลักษณ์และรสชาติสุดท้ายในเม็กซิโก เม็กซิโกเป็นประเทศแห่งความหลงใหลและรสนิยมที่หลากหลาย ไม่ใช่ชะตากรรมที่ง่ายที่สุด หนึ่งในตำนานกล่าวว่าชื่อ "เบอร์ริโต" ปรากฏขึ้นในช่วงเวลาที่ชาวเม็กซิกันอพยพไปยังดินแดนของอเมริกา

ชีวิตในเม็กซิโกกลายเป็นอันตราย ผู้คนข้ามแม่น้ำไปยังดินแดนของรัฐเพื่อนบ้าน อย่างไรก็ตามอาหารของชาวอเมริกันไม่สามารถสนองนิสัยและความต้องการของแขกใหม่ได้ แต่ดูเหมือนว่าพวกเขาจะจืดชืดเกินไป เมื่อมาถึงจุดนี้ ญาติจากเม็กซิโกเริ่มโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปทั่วริโอ บราวา สินค้าขนส่งชายชราบนลาชื่อเบอร์ริโต เพื่อประหยัดพื้นที่ ผักและเนื้อถูกห่อด้วยเค้กข้าวโพดโดยละทิ้งเครื่องใช้ทั่วไป

Burito เป็นอาหารขึ้นชื่อของลา เมื่อเห็นผู้คนพากันชื่นชมยินดีและตะโกนว่า “บูริโตะกำลังจะมา”

คุณสมบัติของอาหารเม็กซิกัน

อาหารเม็กซิกันเกิดขึ้นตลอดหลายศตวรรษ โดยรวบรวมลักษณะอาหารของชาวอินเดียนแดงที่อาศัยอยู่ในประเทศ รวมทั้งชาวสเปนที่ทำหน้าที่เป็นผู้พิชิตในช่วงเวลาหนึ่งของประวัติศาสตร์

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าเม็กซิโกไม่มีตอร์ตียาข้าวโพด (ขนมปังแผ่นที่มีลักษณะคล้ายขนมปังพิต้า) ผัก (ส่วนใหญ่เป็นมะเขือเทศ) พืชตระกูลถั่วและพริก ในบรรดาอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ชาวเม็กซิกันชอบเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ปีก อาหารประจำชาติอุดมไปด้วยรสชาติ ความคมชัด และเครื่องเทศที่หลากหลาย เป็นไปไม่ได้ที่จะเฉยเมยต่อความฉลาดของอาหารสำเร็จรูป

Burito ถือได้ว่าเป็นประเทศที่มีบัตรเข้าชม ร้านอาหารเม็กซิกันทุกร้านมีจานนี้อยู่ในเมนู ที่นิยมมากที่สุดคือสูตรเม็กซิกันเบอร์ริโตกับเนื้อสัตว์หรือผัก ถ้าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเยี่ยมชมประเทศที่แปลกใหม่นี้ได้ การทำอาหารประจำชาติที่บ้านก็เป็นไปได้ทีเดียว

ทำตอติญ่าข้าวโพดที่บ้าน

เพื่อให้เป็นไปตามประเพณีของชาวเม็กซิกันอย่างเต็มที่ การเตรียมเบอร์ริโตต้องเริ่มด้วยตอร์ตียาข้าวโพดซึ่งจะห่อไส้

เม็กซิกันเบอร์ริโต้ Tortilla ส่วนผสม:

1. แป้งข้าวโพด - ประมาณ 400-500 กรัม
2. เกลือ - น้อยกว่าหนึ่งช้อนชา
3. น้ำมันมะกอก - สองสามช้อนโต๊ะ
4. น้ำอุ่น (อุ่นแต่ไม่ร้อน) - 300 ml.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับเกลือในชามแยก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าส่วนผสมต่อไป
2. ต่อไปก็ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไปนวดแป้ง นวดจนไม่ติดมือ
3. ถัดไป วางภาชนะในที่อบอุ่นซึ่งแป้งถึงครึ่งชั่วโมง
4. จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะทำเค้กกลมเล็ก ๆ ซึ่งทอดในกระทะที่ร้อนจัดและแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที การทอดจะเกิดขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมัน
5. เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน ก่อนใช้งานต้องอุ่นเครื่อง

ตอติญ่าข้าวโพดไร้เชื้อเป็นส่วนเสริมที่ดีในการเติม ซึ่งจะเต็มไปด้วยรสชาติและเครื่องเทศ

สูตรเบอร์ริโตดั้งเดิม

สูตรเม็กซิกันเบอร์ริโตสุดคลาสสิกมีให้สำหรับแม่บ้านทุกคน ใช้ผลิตภัณฑ์ที่หาได้ไม่ยากบนชั้นวางของในร้านสมัยใหม่

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. ตอติญ่าหลายชิ้น เอาไป 5 ชิ้น
2. อกไก่ผ่าครึ่ง - 5 ชิ้น
3. โค้ง
4. พริกหวาน
5. มะเขือเทศสุก
6. แตงกวา
7. เห็ดบางตัว (แชมปิญองก็ได้)
8. ขูดชีสแข็ง
9. เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย และอื่นๆ ตามชอบ)
10. ซอสเพื่อลิ้มรส (บางครั้งมายองเนส).

เม็กซิกันเบอร์ริโตสูตรง่ายๆ:

1. เนื้อไก่ต้องต้มให้เย็นก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยเกลือและเครื่องเทศให้นก ถ้าคุณต้องการอาหารรสเผ็ด ให้ใส่พริกลงไป
2. เห็ดยังมีความสำคัญต่อกระบวนการทางความร้อน เย็นและสับให้ละเอียด สับผักทั้งหมดอย่างประณีต
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยก แล้วปรุงรสด้วยมายองเนส (ใช้ซอสอะไรก็ได้ตามใจชอบ)
4. กระจายตัวให้ทั่วเค้กแล้วห่อ ม้วนดังกล่าวจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที

จานที่เสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจกับการผสมผสานรสชาติที่ไม่ธรรมดา ถ้าใส่พริกลงไป ของว่างก็จะเผ็ด ส่วนแตงกวาจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ส่วนเนื้อไก่จะช่วยให้คุณดีขึ้น

สูตร Burito กับเนื้อสับและถั่ว

มีอีกสูตรยอดนิยม - เบอร์ริโตสับเม็กซิกัน. เพื่อให้รสชาติสมบูรณ์ เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ถั่วลงไป

สำหรับจานที่ใช่ คุณจะต้อง:

1. 5 ตอติญ่าข้าวโพด
2. เนื้อสับ 300 กรัม (จะใช้เนื้อแบบไหน แม่ค้าเป็นคนตัดสินใจ)
3. โค้ง
4. กระเทียม
5. ถั่วกระป๋อง
6. ครีมเปรี้ยว
7. ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
8. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วผัดในกระทะ ทำตามนั้นเพื่อไม่ให้อาหารไหม้และหัวหอมจะโปร่งใส
2. ใส่เนื้อสับ เครื่องเทศ และผักใบเขียวสับละเอียดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดต่อจนเนื้อสับสุกดี ขอแนะนำให้ไม่มีก้อนเนื้อเหลืออยู่และทุกอย่างก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ในตอนท้ายจะมีการเติมถั่วกระป๋อง (แนะนำให้สะเด็ดน้ำดอง) คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงต่ออีกประมาณ 5-10 นาที
4. เค้กที่อุ่นแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว วางไส้ร้อนไว้ด้านบน ทุกอย่างถูกห่อและเสิร์ฟให้แขก

เนื้อและถั่วจะเพิ่มความอิ่มให้กับจาน สูตรดังกล่าวอาจทำให้คนในบ้านหรือแขกประหลาดใจได้

เบอริโต้มังสวิรัติ

สำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์และชอบทานอาหารเจ ทางร้านมีสูตรเม็กซิกันเบอร์ริโตยอดนิยม (พร้อมรูป) ที่ใส่ผักมากมาย

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

1. เค้กข้าวโพด
2. พริกไทยบัลแกเรีย
3. มะเขือเทศ.
4. ถั่วเขียว
5. ข้าวต้ม (จะให้ความอิ่ม)
6. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันมะกอก
8. ผักสด

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย:

1. ผักทั้งหมดเอาเมล็ดออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เคี่ยวผักในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 7-10 นาที หลังจากนั้น ใส่ข้าวต้มสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมผัก ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพร
3. ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้ใจเย็นๆ
4. กรอกตอร์ติญ่าแต่ละอย่างด้วยผัก ห่อเป็นม้วน แล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณ 5-10 นาที

เมนูที่ปรุงเสร็จแล้วจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ โดยไม่ปล่อยให้พวกเขาหิวอีกต่อไป ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ สามารถเพิ่มลงในสูตรเม็กซิกันเบอร์ริโตได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม

เบอริโต้หวาน

ในการทำอาหาร คุณต้องเปิดจินตนาการและทดลอง นี่คือวิธีการสร้างและสร้างสรรค์อาหารดั้งเดิมที่สุด ผู้ใหญ่และเด็กจะต้องชอบสูตรเม็กซิกันเบอร์ริโตต้นตำรับนี้

ส่วนผสม:

1. เค้กข้าวโพด
2. แยมเชอร์รี่ (คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่สดได้)
3. อบเชย
4. เนย

ขั้นตอนทำขนม:

1. ทาเค้กแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยแยมแล้วใส่เบอร์รี่สดลงไป สร้างซองจดหมายจากพวกเขาเพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการปรุงอาหาร
2. ทาเนยด้านบนของแต่ละเบอร์ริโตแล้วโรยด้วยอบเชย
3. วางทุกอย่างบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 15 นาที

จานที่เสร็จแล้วสามารถปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟเป็นของหวานต้นตำรับได้

ซอสซัลซ่าสำหรับเบอร์ริโตคลาสสิก

เมื่อกลับมาที่สูตรเบอร์ริโตเม็กซิกันแบบดั้งเดิม ที่บ้านคุณสามารถเตรียมซอสซัลซ่าพิเศษได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นอีกหนึ่งจุดเด่นของเม็กซิโก

ส่วนผสม:

1. มะนาว.
2. มะเขือเทศสุก
3. โบว์แดง
4. พริก (ไม่มีเมล็ด).
5. ผักชี
6. เกลือพริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดผิวมะนาวแล้วบีบน้ำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงไป
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือก. สับละเอียดและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำผลไม้ ผสมให้เข้ากัน
3. สับผักชี พริกไทย และหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เครื่องเทศตามชอบ
4. คนให้เข้ากัน - ซอสพร้อม

ซัลซ่าเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเม็กซิกันส่วนใหญ่ ปรับความเผ็ดของซอสได้เองง่ายๆ