ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สลัด, สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

องค์ประกอบของสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" อาจคุ้นเคยกับทุกคน สลัดนี้จัดทำขึ้นตามประเพณีสำหรับวันหยุดและงานฉลองมากมาย ประกอบด้วยปลาเฮอริ่ง ผัก ด้านบนของจานตกแต่งด้วยหัวบีท ซึ่งทำให้สลัดมีสีชมพูอ่อนๆ มายองเนสใช้เป็นซอสสำหรับขนมประเภทนี้ คุณสามารถซื้อหรือทำด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากองค์ประกอบคลาสสิกของแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วยังมีองค์ประกอบที่แปลกใหม่อีกด้วย ดังนั้น บางคนใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยว บางคนใช้รูปแบบอื่นในการเสิร์ฟ ดังนั้นแม้แต่สลัดธรรมดาก็สามารถทำอย่างอื่นได้ ซึ่งจะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ พอใจแน่นอน

ส่วนผสมของปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

หลายคนเตรียมสลัดแสนอร่อยนี้ตามสูตรดั้งเดิม ท้ายที่สุดมันอร่อยมากยิ่งกว่านั้นจานนี้ได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้ว ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่ง 250 กรัม
• มายองเนสสองร้อยกรัม
• สองหัวบีท;
• มันฝรั่งห้าหัว;
• หนึ่งแครอท
• ไข่สองฟอง;
• ครึ่งหัวโค้งคำนับ

อย่างที่คุณเห็นจากรายการส่วนผสม พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่หาได้ง่าย

สลัดทำอาหาร: การเตรียมอาหาร

ส่วนผสมของสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" มีชั้น. วิธีที่สะดวกที่สุดคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด สับให้ถูกวิธี จากนั้นวางบนจานแบนหรือในชามสลัดที่มีก้นแบนราบ

เริ่มด้วยการต้มผักในเครื่องแบบ สามารถต้มมันฝรั่งและแครอทเข้าด้วยกันได้ แต่หัวบีทจะปรุงแยกกัน ไม่เช่นนั้น พวกเขาจะใส่สีอย่างอื่น ไข่ต้มจนเดือด ปอกเปลือก ล้างหัวหอม แล้วสับให้ละเอียด

ปลาเฮอริ่งจะต้องถูกแบ่งออก นำหางและหัวออก ซากที่ทำความสะอาดจากภายใน ลอกหนังและทำความสะอาดเนื้อออกจากกระดูก บางคนเตรียมเนื้อปลาเฮอริ่งไว้แล้ว แต่มักอยู่ในน้ำมันควรปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หั่นปลาเป็นลูกเต๋าไม่ละเอียด

ปอกเปลือกผัก มันฝรั่ง แครอท และหัวบีทถูในชามแยก ไข่ยังปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด เมื่อส่วนผสมของแฮร์ริ่งภายใต้สลัดขนเฟอร์พร้อม ก็เริ่มประกอบอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิม

ประกอบผักกาด: ทีละชั้น

ตักมันฝรั่งใส่จาน. หลายคนวางปลาเฮอริ่งลง แต่แล้วสลัดจะยากกว่าที่จะจัดวางบนจานที่แบ่งส่วน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอยู่บนพื้นฐานของมันฝรั่ง ทาน้ำมันชั้นนี้เบา ๆ ด้วยมายองเนส โรยด้วยหัวหอม ชั้นของปลาเฮอริ่งวางอยู่ด้านบน นี่เป็นหนึ่งในความลับขององค์ประกอบของแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เป็นหัวหอมที่ลดได้เล็กน้อยความเค็มของปลา นอกจากนี้ยังผสมกับน้ำแฮร์ริ่งทำให้สลัดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วางไข่ แครอท และหัวบีทเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นจะดีกว่าที่จะเติมเกลือเล็กน้อย แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ จาระบีด้านบนของสลัดด้วยมายองเนส ทิ้งเสื้อโค้ทขนสัตว์ไว้ประมาณสองชั่วโมงในตู้เย็น ควรจะเป็นหนึ่งวัน จากนั้นสลัดจะชุ่มฉ่ำจริงๆ อย่างที่คุณเห็น องค์ประกอบของสลัดคลาสสิก "Herring under a fur coat" นั้นง่ายมาก

ปลาเฮอริ่งกับแอปเปิ้ล: การรวมกันที่ไม่คาดคิด

ดูเหมือนคุณจะคิดยังไงกับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์? ใช้ส่วนผสมอะไรได้บ้าง? ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ล! ไม่ใช่ทุกคนที่จินตนาการถึงการผสมผสานของผลไม้และปลาเค็ม แต่มันอร่อยจริงๆ! สิ่งที่คุณต้องใช้สำหรับสลัดนี้? ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาขนาดกลางหนึ่งตัว;
• แครอทสองลูก;
• สองหัวบีท;
• ไข่หกฟอง;
• แอปเปิ้ลเขียวสองลูก รสเปรี้ยวดีกว่า
• หัวหอมใหญ่;
• เกลือเล็กน้อย;
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ

องค์ประกอบของสลัด "แฮร์ริ่งใต้ขน" กับแอปเปิ้ลไม่ได้เปลี่ยนไปมากนัก พวกเขาเพียงแค่เติมผลไม้ที่ให้ความฉ่ำและรสชาติที่ผิดปกติ กำลังเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง

วิธีทำสลัดเวอร์ชั่นนี้

ไข่ต้มจนเดือด แครอทและหัวบีทถูกต้มในผิวหนังจนนุ่ม เย็นและทำความสะอาดส่วนผสมสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเมล็ดและผิวหนังถูบนเครื่องขูดหยาบ หั่นปลา หั่นมันลูกบาศก์. หัวหอมยังปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นลูกเต๋าให้ละเอียดเพียงพอ

ปลาวางบนจานโรยด้วยหัวหอม หล่อลื่นชั้นด้วยมายองเนสเล็กน้อย แอปเปิ้ลและไข่กระจายอยู่ด้านบนทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง แครอทและหัวบีททำให้สลัดสมบูรณ์ ด้านบนของสลัดก็ทาด้วยซอสหนาๆ

ถ้าหัวหอมขมพอล่ะ? มันไม่เข้ากันกับแอปเปิ้ลเหรอ? ต้องดองหรือลวกด้วยน้ำเดือด! สำหรับน้ำดองก็เพียงพอที่จะโรยหัวหอมด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเบา ๆ ทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก จากนั้นส่วนผสมของปลาเฮอริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะรวมกันอย่างกลมกลืนกันมากขึ้น ท้ายที่สุดกรดของแอปเปิ้ลและหัวหอมดองจะทำให้รสเปรี้ยวของปลาเฮอริ่งอ่อนลง คุณยังสามารถตกแต่งสลัดนี้ด้วยไข่แดงขูดหรือใบผักชีฝรั่งสักสองสามใบ

แฮร์ริ่งรุ่นที่น่าสนใจภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ ส่วนผสมและรูปถ่าย

สูตรนี้มีอะไรน่าสนใจบ้าง? การนำเสนอที่ไม่ธรรมดา! ในนั้นสลัดไม่ได้วางบนจาน แต่ปรุงเป็นม้วน สิ่งนี้ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาตัวเล็กตัวหนึ่ง;
• มันฝรั่งสามหัว;
• แครอทสามลูก;
• สองหัวบีท;
• หัวหอมครึ่งลูก;
• มายองเนส;
• ไข่สามฟอง;
• ก้านเกลือและผักชีฝรั่ง;
• เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง

องค์ประกอบของแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในกรณีนี้เป็นแบบคลาสสิก เฉพาะฟีดที่เปลี่ยนแปลง แต่ถึงกระนั้นก็ทำให้สลัดมีเอกลักษณ์แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ปลาเฮอริ่งแบบนี้สามารถเซอร์ไพรส์แขกได้

สลัดโรล: ทำอาหาร

ไข่ต้ม ผักต้มในผิวหนังโดยตรง หัวบีทแยกออกจากทุกอย่าง ทุกอย่างได้รับการทำความสะอาด แช่เย็น แล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ วางบนจานต่างๆ เพื่อให้สะดวกต่อการจัดวางส่วนผสมสำหรับสูตรปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์บนกระดาน

หัวหอมปอกเปลือก หั่นให้ละเอียดที่สุด หั่นปลาเฮอริ่งแล้วแล่เนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ติดฟิล์มกันรอยบนกระดาน มันจะช่วยม้วนสลัดเป็นม้วน เพื่อไม่ให้ขยับขอบของฟิล์มจึงถูกซ่อนไว้ใต้กระดาน กระจายบีทรูทเป็นชั้น ๆ ปรับระดับด้วยมือหรือช้อน คุณสามารถทาชั้นด้วยมายองเนสเบา ๆ ตามด้วยชั้นของแครอทและมายองเนส จากขอบพวกเขาเริ่มวางไข่บนมันฝรั่ง ทิ้งแครอทเส้นเล็กๆ ที่ไม่มีส่วนผสมไว้ด้านบน แฮร์ริ่งและหัวหอมวางอยู่ตรงกลาง ทาด้วยมายองเนส

จากขอบที่มีชั้นส่วนผสมที่ใหญ่ขึ้น พวกเขาเริ่มม้วนม้วน ยกฟิล์มยึดขึ้น ขอบถูกกด พวกเขาใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมของสลัดแฮร์ริ่งใต้ขนเฟอร์เปียกโชก

หลังจากลอกฟิล์มออก ให้ทามายองเนสชั้นเล็กๆ ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์และเมล็ดทับทิม องค์ประกอบของแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เหมือนกัน แต่รูปลักษณ์แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สลัดมูสดั้งเดิม

ขนแฮร์ริ่งต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง? ปลา ผัก และไข่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซ่อนมันไว้ภายใต้ชั้นของมูสบีทรูท สลัดรุ่นนี้ดูดั้งเดิมมากคล้ายกับเค้ก ในการทำขนมชนิดนี้ต้องเตรียมดังนี้ส่วนผสม:

• สามหัวบีท;
• เจลาติน 15 กรัม
• มันฝรั่งสามหัว;
• หนึ่งแครอท
• ไข่สามฟอง;
• หัวหอมครึ่งลูก;
• ปลาตัวใหญ่หนึ่งตัว;
• มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้น้ำเย็นเพื่อเติมเจลาติน สลัดนี้ทำได้ดีที่สุดในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 16 เซนติเมตร คุณต้องเตรียมแบบฟอร์มที่มีปริมาตร 18 ซม. เพื่อเติมสลัด

ทำสลัดต้นตำรับ

ต้มไข่และผักจนสุก เย็น แล้วล้างให้สะอาด ปลาเฮอริ่งถูกตัดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกหั่นอย่างประณีต ผักถูบนเครื่องขูดหยาบ เช่นเดียวกับไข่

เจลาตินเทน้ำเย็นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แบบฟอร์มที่ถอดออกได้วางอยู่บนจาน วางชั้นของมันฝรั่งจารบีกับมายองเนส แจกปลา หัวหอม ชั้นไข่ ทามายองเนสอีกครั้ง

หัวผักกาดต้มบดด้วยเครื่องปั่น ในกระบวนการ เพิ่มมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ เจลาตินอุ่นขึ้นโดยพยายามไม่ให้เดือด เทหัวบีทลงในสตรีมบาง ๆ ตีอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เอาแบบฟอร์มออกจากสลัด ใส่อันใหม่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ เทบีทรูทมูส ปรับระดับด้านบนและด้านข้าง นำสลัดรุ่นนี้ใส่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน ถอดแหวนออกก่อนเสิร์ฟ เพื่อความงามคุณสามารถใส่ใบผักชีฝรั่งสองสามใบ อย่างไรก็ตามสลัดนั้นสวยงามมาก

สลัดเบอร์รี่

การเสิร์ฟสลัดก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เขาดูสุกงอมสตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการรับประทานของว่างดังกล่าว เบอร์รี่แต่ละลูกจะถูกวางบนขนมปังข้าวไรย์ นี่อาจเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล

เพื่อเตรียมสลัดเวอร์ชั่นนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งสามหัว;
• หนึ่งหัวบีท;
• เนื้อปลาหนึ่งตัว;
• หัวหอมครึ่งลูก;
• ช้อนชาน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก;
• งาหนึ่งกำมือ;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• ผักชีลาวในปริมาณเท่ากัน

หัวบีทและมันฝรั่งต้มจนเปื่อย หัวบีทถูบนกระต่ายขูดละเอียดบีบน้ำส่วนเกินออก มันฝรั่งต้มแห้งบดด้วยเครื่องปั่น ผสมหัวบีทกับมันฝรั่ง ปรุงรสเล็กน้อย

หั่นปลาเฮอริ่งและหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผักชีฝรั่งถูกตัดอย่างประณีตเพิ่มลงในปลา เค้กขนาดเล็กทำจากน้ำซุปข้นผัก วางปลาและผักชีฝรั่งไว้ตรงกลาง ปิดขอบผักให้เหมือนสตรอเบอรี่ ผสมน้ำมันและน้ำมะนาวทาด้วยผลเบอร์รี่จำนวนมาก ทำฐานด้วยใบผักชีโรยหน้าด้วยงา พวกเขาปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เสื้อปลาครีม

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์ ของว่างวางบนแผ่นขนมปังก็สะดวกที่จะกิน สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาหนึ่งตัว;
• หอมหัวใหญ่;
• สามหัวบีท;
• หนึ่งแครอท
• ครีมชีส 150 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์เก้าสี่เหลี่ยม
• เกลือนิดหน่อยเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถใช้สมุนไพรสดสำหรับปรุงแต่งได้อีกด้วย

ต้มผักให้เปื่อยปอกเปลือก ครีมชีสวางในโถปั่นส่งผักสับหยาบ เปลี่ยนมวลเป็นน้ำซุปข้นใส่เกลือตีอีกครั้ง เป็นผลให้ส่วนผสมควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

เอาครีมผักใส่ถุงบีบ แช่เย็น 30 นาที

เปลือกถูกตัดออกจากขนมปัง พวกเขานำแม่พิมพ์สำหรับมัฟฟินจารบีด้วยน้ำมันพืชใส่ขนมปังในแม่พิมพ์แล้วกดให้แน่น เตาอบร้อนถึงสองร้อยองศาเตรียมทาร์ตจากขนมปังเป็นเวลาสิบนาที แกะออกจากแม่พิมพ์

ปลาเฮอริ่งหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงแหวน แฮร์ริ่งและหัวหอมวางอยู่บนทาร์ตข้าวไรย์แต่ละชนิด ท็อปด้วยมูสผัก

ตัวเลือกสลัดเลนเทน

เพื่อทานสลัดแสนอร่อยในโพสต์ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาหนึ่งตัว;
• มันฝรั่งสองหัว;
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหัวบีท;
• หัวหอมใหญ่;
• มายองเนสไม่ติดมัน

ปลาเฮอริ่งหั่นเต๋าให้ละเอียดพอ ต้มผักจนสุกแล้วปล่อยให้เย็นและสะอาด ผักแต่ละประเภทถูแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมหั่นอย่างประณีต คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยโรยด้วยน้ำส้มสายชู สิ่งนี้จะดับกลิ่นและความขมที่แรงมาก

เริ่มจัดวางสลัด. ใส่ปลาที่ด้านล่างของจาน โรยด้วยหัวหอม ถัดมาเป็นชั้นของมันฝรั่ง มันเค็มเล็กน้อยและทาด้วยมายองเนสใส่แครอทเป็นชั้นๆ ทาด้วยซอสอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยหัวบีททาด้วยมายองเนส แต่หนากว่าแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณสองชั่วโมง

ตัวเลือกสลัดชีส

การเตรียมสลัดประเภทนี้ช่วยกระจายเมนูปกติ และมันก็แค่เพิ่มชีส คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาหนึ่งตัว;
• เนยแข็งหนึ่งร้อยกรัม;
• ไข่ลวกสามฟอง;
• หัวบีทต้มหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งต้มล่วงหน้าเช่นกัน
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทต้มขนาดกลางหนึ่งลูก;
• เกลือและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

ไข่แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว หลังจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ ชีส, หัวบีท, แครอทและมันฝรั่งต้องขูดด้วย แฮร์ริ่งทำความสะอาดหั่นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงเทน้ำเดือดสะเด็ดน้ำแล้วบีบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในจาน ทามายองเนส แล้วตามด้วยปลาเฮอริ่งครึ่งหนึ่ง ส่วนหนึ่งของหัวหอม ตามด้วยชั้นของชีสครึ่งหนึ่งที่ทาด้วยมายองเนส เพิ่มชั้นของโปรตีนและแครอท

ผักถูกคลุมด้วยซากปลาเฮอริ่ง โรยด้วยชีส มันฝรั่ง ในตอนท้ายวางหัวบีททาด้วยมายองเนส สลัดง่ายๆ ราดด้วยไข่แดงขูดละเอียด สะดวกในการทำสลัดรุ่นนี้ในจานที่แบ่งเป็นส่วน ๆ เนื่องจากมีการตัดที่สวยงาม โรยใบพาร์สลีย์สับไว้ด้านบนก็ได้

มายองเนสสำหรับสลัดที่บ้าน

ต้องใช้มายองเนสสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น สามารถทำได้เองที่บ้านด้วยส่วนผสมง่ายๆ จะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ดิบสองฟอง;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละครึ่งช้อนชา
• มัสตาร์ดสองสามช้อนชา;
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ไข่แตกใส่ภาชนะ เพิ่มมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาล ใช้เครื่องปั่นตีมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการวิปปิ้ง ให้เทน้ำมันลงในกระแสบางๆ หลังจากที่ซอสข้นขึ้น น้ำมะนาวก็ถูกแนะนำ ตีอีกครั้ง

เคล็ดลับความอร่อยของมายองเนสคือยิ่งน้ำมันยิ่งซอสเข้มข้น ดังนั้นถ้าไม่ติดก็เติมน้ำมันลงไปอีกหน่อยก็ได้ คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกันด้วยการใช้ส่วนผสมสมุนไพรประเภทต่างๆ

สลัดแสนอร่อยที่มีชื่อ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" อาจคุ้นเคยกับทุกคน รวมถึงปลาชนิดนี้ เผ็ดหรือเกลือง่าย ๆ ผักโดยไม่ล้มเหลวหัวบีทซึ่งทำให้จานมีสีสันที่สวยงาม มายองเนสใช้เป็นซอส อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วยตัวเลือกสลัดดั้งเดิม บางคนชอบเพิ่มความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและอื่น ๆ - ความฝาดของชีส และหลายคนก็คิดรูปแบบใหม่สำหรับสลัดคลาสสิก