ชาคืออะไร: การจำแนก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชามีกี่ประเภท ? เป็นคำถามที่ค่อนข้างยาก ชามีหลายประเภทและหลายประเภท แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับการจัดประเภท อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเข้าใจ บทความนี้จะกล่าวถึงชนิดของชา

สถานที่ผลิต

กว่าจะรู้ว่าชาคืออะไร ต้องหาที่ที่ผลิตให้ได้ก่อน มันเติบโตในหลายประเทศ แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่เป็นผู้นำ ดังนั้นชาส่วนใหญ่ที่ผลิตในโลกจึงปลูกและแปรรูปในประเทศจีน ประเทศนี้เป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่ม ดังนั้นจึงมีการผลิตชาที่เป็นไปได้ทั้งหมดที่นี่ รองจากผู้นำคืออินเดีย การผลิตส่วนใหญ่ใช้ชาสับและบดละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าพวกเขาทำชาดาร์จีลิ่งทันทีซึ่งถือว่ายอดเยี่ยม

ศรีลังกา (ชาซีลอน) ครองอันดับสามอย่างมีเกียรติและผลิต 10% ของปริมาณทั่วโลก เทคโนโลยีการผลิตในประเทศนี้คล้ายกับอินเดีย ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีพืชสีเขียวเป็นส่วนใหญ่ และถึงแม้จะไม่ใช่เพื่อการส่งออกก็ตาม ในแอฟริกา (เคนยา) ทำเฉพาะพันธุ์สีดำเท่านั้น นอกจากนี้ เครื่องดื่มนี้ผลิตในอาณานิคมของอังกฤษในอดีตเกือบทั้งหมดและบางประเทศ

ประเภทของพุ่มไม้และใบไม้

ชาเป็นอย่างไร?ประการแรกมันขึ้นอยู่กับชนิดของพุ่มไม้ชา มีสามแบบคือ จีน กัมพูชา และอัสสัม ชาวจีนเติบโตในจอร์เจีย เวียดนาม ญี่ปุ่น จีน พวกเขายังทำอินเดีย "ดาร์จีลิ่ง" พันธุ์อัสสัม ได้แก่ ชาแอฟริกัน ซีลอน และอินเดีย พุ่มไม้กัมพูชาเติบโตในบางภูมิภาคของอินโดจีนและเป็นลูกผสมของสองสายพันธุ์แรก

ชาเป็นอย่างไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับระดับของการตัดเฉือนด้วย

• ชาใบยาวหรือชาหลวมเป็นที่นิยมมากที่สุด ในกรณีนี้ แผ่นงานสามารถมีได้สามประเภท - ทั้งใบ ใบกลาง ใบฝอย
• อัดกระเบื้อง ปูกระเบื้อง หรืออิฐก็ได้ ใช้ทั้งใบสำหรับการผลิตอิฐ บางครั้งใช้ยอดร่วมกัน และสำหรับกระเบื้องและบดเป็นแผ่น ซึ่งมักเป็นผง
• สกัดออกมาแล้วยังละลายได้หรือทันที อาจขายในรูปแบบผลึกหรือสารสกัด รวมถึงเม็ดและถุงชา

กำลังดำเนินการ

ชาสามารถหมัก ไม่หมัก หรือแม้แต่รมควันก็ได้

มีชารมควันเพียงใบเดียว - Lapsan Xiao Zhong. ผลิตในประเทศจีนตอนใต้ เหตุผลที่เรียกว่ารมควันอยู่ในเทคโนโลยีการผลิต การแปรรูปแผ่นรีดในตะกร้าขนาดใหญ่ทำได้เหนือหรือใกล้กองไฟ และในระหว่างการทำให้แห้งก็จะถูกทำให้ร้อนบนต้นสนฟืน. เป็นผลให้มือสมัครเล่นที่มีความซับซ้อนรู้สึกถึงโน๊ตของไม้และควันในนั้น และผู้เริ่มต้นรู้สึกถึงโน๊ตของไส้กรอกรมควัน ชีสรมควัน หรือแม้แต่ยาง น้ำมันสน

การหมักไม่เพียงแต่เปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต แต่ยังรวมถึงสีของเครื่องดื่มด้วย ต้องขอบคุณเธอที่มีชาหลากสีซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง ได้สีนี้หรือสีนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการหมักและไม่ว่าจะดำเนินการทั้งหมดหรือไม่

ชาหมักต้องผ่านกระบวนการแปรรูปที่ยาวนานก่อนบรรจุหีบห่อเพื่อให้ชามีรสชาติใหม่หรือขจัดส่วนเกินออก ชาที่ไม่ผ่านการหมักไม่ได้ให้ประโยชน์แก่การแปรรูปที่ยาวนานเป็นพิเศษ - สามารถรวมพันธุ์สีเขียวและสีขาวได้ที่นี่

นอกจากนี้ ชายังสามารถคั่วและนึ่งเพื่อให้ได้กลิ่นสีที่ดีขึ้น

อาหารเสริม

ชาเป็นอย่างไร? สามารถเติมสารเติมแต่งต่างๆ ลงในเครื่องดื่มประเภทต่างๆ ได้ ไม่เพียงแต่เปลี่ยนรสชาติเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนสีของชา กลิ่นหอม และบางครั้งแม้แต่รูปร่างด้วย หากเราพูดถึงชาสมัยใหม่ที่สามารถอยู่ในรูปของดอกหรือตูมที่กำลังเบ่งบานในน้ำ

ชาเพิ่มได้:

• น้ำมันหอมระเหยและน้ำหอม;
• ดอกตูมและใบของดอกไม้และสมุนไพร
• ผลไม้และผลเบอร์รี่บ้าง

ชามีกี่ประเภท

วิธีแยกสีชาที่ชัดเจนที่สุดคือ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คุณสมบัติ ประโยชน์ และแม้กระทั่งสถานที่ผลิตจะเปลี่ยนไป เนื่องจากเครื่องดื่มบางสีผลิตในบางพื้นที่เท่านั้น

ชาขาว

ทำจากแผ่นพับครึ่ง ความหลากหลายนี้ทำขึ้นเฉพาะในประเทศจีนและบริโภคที่นั่น การส่งออกเพียงส่วนเล็ก ๆ ของการผลิตทั้งหมด สาเหตุมาจากความยากในการขนส่งและการเก็บรักษา ความหลากหลายนี้มีราคาแพงและหายากที่สุด ในระหว่างการผลิตแทบไม่มีใบทำอะไรเลย - พวกมันไม่หมัก แต่จะเหี่ยวเฉาและแห้งเท่านั้น รสชาติของเครื่องดื่มนี้ละเอียดอ่อน ดอกไม้ และกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สำหรับประโยชน์นั้น ชาไม่มีความหลากหลายและการรักษาใดมากไปกว่าชาขาว มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง ป้องกันไวรัสและแบคทีเรีย

ชาเขียว

ชาเขียวคืออะไร? พันธุ์เหล่านี้มีประโยชน์มากที่สุด สีอาจเป็นสีเขียวอ่อน สีเขียว และแม้แต่สีเหลือง ขึ้นอยู่กับประเภท วิธีการประมวลผล และความแข็งแรง การจำแนกประเภทที่ระบุข้างต้นยังใช้กับชาเขียวด้วย อาจเป็นอินเดียหรือซีลอน ใส่ถุงหรือหลวม มีหรือไม่มีสารเติมแต่ง เป็นต้น

คุณลักษณะของมันเมื่อมีคาเฟอีน แม้ว่าหลายคนจะคิดว่าเครื่องดื่มนี้ดีต่อหัวใจอย่างเหลือเชื่อ แต่เนื่องจากสารนี้ในระดับสูง ซึ่งบางครั้งก็มีมากกว่าเครื่องดื่มดำหรือแม้แต่กาแฟ คุณจึงต้องใช้อย่างชาญฉลาดและในปริมาณที่พอเหมาะ

ชาดำหรือแดง

ชาดำในเอเชียเรียกว่าแดง เป็นการหมักมากที่สุด หลังจากเก็บเกี่ยวใบจากสวนแล้ว มันจะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอน ซึ่งจะเปลี่ยนสี ความอิ่มตัว รสชาติ และอื่นๆ

ประโยชน์ขึ้นอยู่กับชนิดของพุ่มไม้ การแปรรูป และยังเป็นผู้ผลิตและสารเติมแต่ง แต่ในบรรดาพันธุ์อื่น ๆ มันอันตรายที่สุด ชาดำคืออะไร? เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ข้างต้นแล้ว มันสามารถจำแนกได้เหมือนกับอื่นๆ (สีเขียว สีขาว ฯลฯ) ตามพารามิเตอร์ต่างๆ (ขนาดใบ บรรจุภัณฑ์ สถานที่ผลิต ฯลฯ)

ชาเหลือง

พันธุ์หมักบางส่วน. ผลิตเฉพาะในประเทศจีน เพื่อให้ได้พันธุ์นี้ จึงใช้พุ่มชาชนิดพิเศษที่มีดอกตูมสีเหลืองทองเต็มต้น

มีกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล ความหลากหลายนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและมีราคาแพง ในส่วนของราคาก็เทียบได้กับสีขาวเท่านั้น ขณะดื่มคุณจะรู้สึกได้ถึงความสุขอันเหลือเชื่อ นอกจากนี้ยังมีผลกระตุ้นที่สำคัญและแข็งแกร่ง

ชาแดงจีน

เป็นที่รู้จักในจีนแต่ไม่แพร่หลายไปทั่วโลก มีสีเหลืองอำพันทอง รสชาติเปรี้ยวอมหวานของผลไม้ ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟเนื่องจากมีฤทธิ์กระตุ้น แต่ไม่เหมือนกาแฟ อันตรายน้อยกว่าและแม้กระทั่งการรักษา มีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน

ชาเทอร์ควอยซ์หรือ "อูหลง" ("อูหลง")

แปลว่า "มังกรดำ" ความหลากหลายนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหลายประเทศ ระดับการหมักอาจต่ำ ปานกลาง หรือรุนแรง สำหรับการผลิตจะเก็บใบที่สุกเต็มที่พร้อมกิ่งซึ่งมีน้ำมันที่มีประโยชน์มากมาย

มีฤทธิ์ในการชำระล้างและกระตุ้นภูมิคุ้มกันและแนะนำให้ทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น แม้แต่ผู้ป่วยโรคหัวใจและผู้ที่มีความดันโลหิตสูงก็สามารถดื่มได้ตลอดทั้งวันโดยไม่มีอาการป่วย

ผู่เอ๋อ

เครื่องดื่มนี้ใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อน ขั้นแรกให้นำใบที่เก็บรวบรวมมาสู่สถานะของชาเขียวแล้วจึงทำการหมัก กระบวนการนี้ใช้เวลาต่างกัน จึงเป็นสาเหตุที่อาจมีสีน้ำตาลหรือสีดำในรูปแบบสุดท้าย ลักษณะพิเศษของมันคือ มันถูกกดลงในเค้ก, ลูกบาศก์, ชาม, น้ำเต้า, กระเบื้องและอื่น ๆ

ในประเทศจีน พันธุ์นี้ถือว่าใช้ได้กับทุกโรค ช่วยเรื่องลำไส้ ระบบประสาท ต่อสู้กับสารพิษ ปรับปรุงภูมิต้านทาน แต่นอกเหนือจากนั้น เป็นชาเดียวในโลกที่คุณสามารถดื่มในขณะท้องว่างได้!

ชาสมุนไพร

ชาสมุนไพรไม่มีใบชา บางครั้งเรียกว่าชาสมุนไพร เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ทำจากสมุนไพรและดอกไม้นานาชนิด

ชาสมุนไพรคืออะไร? สมุนไพรที่นิยมใช้ในการผลิต ได้แก่ ดอกคาโมไมล์, ชบา, มิ้นต์, เลมอนบาล์ม, ออริกาโน, สาโทเซนต์จอห์น, ลูกเกดและราสเบอร์รี่, โหระพา, โรสฮิป, รอยบอส และเพื่อน