โภชนาการอัลคาไลน์: หลักการ เมนู สูตร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

วันนี้คุณมักจะได้ยินจากนักโภชนาการว่าโภชนาการไม่ควรสมดุลในโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังมี PH ที่เหมาะสมอีกด้วย นี่เป็นเพียงความสมดุลระหว่างอาหารที่เป็นกรดและด่าง อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขาและส่งผลต่อสถานะของร่างกายมนุษย์อย่างไร? วันนี้เราจะจัดการกับสิ่งนี้

สรีรวิทยานิดหน่อย

เลือดมนุษย์มีลักษณะเป็นด่าง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญที่เหมาะสม เพื่อรักษาระดับ PH ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม จำเป็นต้องกินให้ถูกต้อง อาหารมีความเป็นด่าง 80% และมีความเป็นกรด 20% ในขณะเดียวกัน คนรัสเซียโดยเฉลี่ยมักจะตรงกันข้าม วันนี้เราจะมาพูดถึงว่าสารอาหารที่เป็นด่างคืออะไรและจะส่งผลต่อสภาพร่างกายอย่างไร

การละเมิด PH และผลที่ตามมา

เมื่ออาหารถูกเผาผลาญ กรด (ยูริก แลคติก) จะเกิดขึ้น และแน่นอนว่าพวกมันทำปฏิกิริยาทางเคมีกับเลือดและน้ำเหลืองอัลคาไล ปฏิกิริยาการวางตัวเป็นกลางเกิดขึ้น แต่ถ้าอาหารนั้นมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดครอบงำร่างกายก็ไม่สามารถรับมือได้ ความเป็นกรดของร่างกายเริ่มต้นขึ้น และเรารู้สึกเหนื่อยและปวดศีรษะ เบื่ออาหาร ตึงเครียด

มีสัญญาณอื่นๆ ที่คุณเข้าใจได้ว่าคุณจำเป็นต้องควบคุมอาหารที่เป็นด่างโดยด่วน ร่างกายใช้โซเดียมเพื่อลดระดับกรด บางครั้งมีปริมาณสำรองไม่เพียงพอ และเมื่อระดับความเป็นกรดลดลง แคลเซียมก็ถูกใช้เพื่อทำให้เป็นกลาง เป็นการดีถ้ามันมาพร้อมกับอาหารในปริมาณที่เพียงพอ แต่ส่วนใหญ่มักจะถูกล้างออกจากฟันและกระดูก สิ่งนี้นำไปสู่การพัฒนาของโรคกระดูกพรุน

รู้ไว้เป็นสำคัญ

เราตัดสินใจว่าอาหารอัลคาไลน์เป็นเพราะอะไร ภาวะกรดเกินในเลือดเรื้อรังเป็นภาวะผิดปกติที่กระบวนการเสื่อมและอายุของร่างกายถูกเร่ง คุณจำเป็นต้องรู้ว่าสารพิษทั้งหมดในร่างกายของเราอยู่ในรูปของกรด เพื่อป้องกันการสะสม จำเป็นต้องกินอาหารที่ตรงกันข้าม

เพราะฉะนั้นการรู้ว่าอาหารประเภทใดที่มีความเป็นกรดและอาหารที่เป็นด่างจึงเป็นสิ่งสำคัญ แคลเซียมและแมกนีเซียม โซเดียมและโพแทสเซียม เหล็กและแมงกานีส ซึ่งพบในอาหารทำให้เกิดผลเป็นด่าง แต่กำมะถัน, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, กรดแลคติคมีส่วนทำให้เกิดกรด โภชนาการที่เป็นอัลคาไลน์หมายความว่าคุณมีความเข้าใจอย่างถ่องแท้ถึงสิ่งที่คุณกินและผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร

ทำรายการ

ควรอยู่ในครัวของคุณทุกวันต่อหน้าต่อตา จนกว่าคุณจะเรียนรู้ที่จะแบ่งอาหารออกเป็นสองประเภท โภชนาการที่เป็นกรด-ด่างมีความสมดุล ไม่ใช่อาหารที่ส่อให้เห็นถึงการยกเว้นอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อประโยชน์ของอีกฝ่ายหนึ่ง มันเป็นเพียงวิถีชีวิตที่แตกต่างกัน การวิเคราะห์รายการอาหารที่เป็นกรด เราเริ่มเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้เป็นพื้นฐานของอาหารของเรา ซึ่งรวมถึง:

• ขนมและลูกกวาดทั้งหมดที่มีน้ำตาลทรายขาว. ลองฝึกตัวเองให้ดื่มชาที่มีฟรุกโตสหวาน อินทผาลัม และน้ำผึ้ง
• ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้นานมาก แต่ทุกคนเข้าใจว่านี่คือเนื้อสัตว์และไข่ปลาและสัตว์ปีก
• ผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวก็มีความภาคภูมิใจในหมู่ผู้ที่อาจเป็นกรด
• ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วทั้งหมดถือว่าดีต่อสุขภาพ
• กึ่งสำเร็จรูป
• ไขมัน น้ำมัน และของทอดทั้งหมดด้วย
• ถั่วและเมล็ดพืช
• ชา กาแฟ แอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มอัดลม

อาหารที่เป็นกรดและด่างควรอยู่ในอาหารประจำวันของเรา ไม่มีสิ่งใดที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตรายได้ทั้งหมดเกี่ยวกับสัดส่วน อาหารข้างต้นมีประโยชน์ในปริมาณน้อย และต้องเสริมด้วยเครื่องปรุงที่สามารถทำให้กรดเป็นกลางได้

อาหารอัลคาไลน์

เราจะไม่เปิดเผยสิ่งใหม่ๆ ให้คุณที่นี่ หลักการกินเพื่อสุขภาพพูดเหมือนกันทุกประการ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เนื้อสัตว์ เนย นม) ควรเป็นอาหาร 20% และผักเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุด รายการอาหารที่มีความเป็นด่างรวมถึงผลไม้ทุกชนิด รวมทั้งผลไม้รสเปรี้ยวด้วย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะกินส้มและดื่มชามะนาว ซึ่งรวมถึงผักสดและพืชรากสีเขียวทั้งหมด ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือถั่ว แต่ถั่วชิกพีหรือถั่วลันเตาที่แตกหน่อจะเปลี่ยนคุณสมบัติของมันให้เป็นตรงกันข้าม จึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

เพิ่มเติมและบันทึกที่เป็นประโยชน์

มีข้อยกเว้นตามกฎทุกประการ ตัวอย่างเช่น ซีเรียลใดๆ มีสภาพเป็นกรดปานกลาง แต่ตัวบ่งชี้นี้จะเพิ่มขึ้นหลังจากการบด ดังนั้นข้าวกล้องและบัควีทสีเขียวจึงเป็นที่นิยมมากกว่า พืชตระกูลถั่วที่ย่อยไม่ได้จะกลายเป็นกรดน้อยลงเมื่อแตกหน่อ นมสดดิบเป็นด่าง ส่วนนมอุ่นหรือต้มจะมีรสเปรี้ยว

หลักการรับประทานอาหารอัลคาไลน์

ถ้าคุณไม่เคยนึกถึงอาหาร PH มาก่อน ร่างกายของคุณอาจไม่พร้อม ดังนั้นจะต้องมีมาตรการบางอย่างเพื่อให้เป็นระเบียบ โดยส่วนใหญ่แล้ว การรับประทานอาหารที่เป็นด่างจะกินเวลาประมาณ 3-4 สัปดาห์ โดยในระหว่างนั้นร่างกายจะมีเวลากำจัดของเสียที่เป็นกรดด้วยตัวมันเอง

เรียกกันว่าไดเอทยากนะ เป็นไปได้มากที่เราจะทำซ้ำหลักการของการสร้างอาหารเพื่อสุขภาพ ผลที่ได้คืออาหารอัลคาไลน์แบบคลาสสิก เมนูนี้ใช้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์อัลคาไลน์ 80% และกรด 20% ในเวลาเดียวกัน คุณต้องกินช้าๆ เคี้ยวให้อร่อยทุกคำ หลังอาหาร อนุญาตให้ดื่มชาสมุนไพรได้ แต่หลังเวลา 19:00 น. ควรให้โอกาสร่างกายได้พักผ่อน

คุณต้องเริ่มต้นวันใหม่ด้วยผักสีเหลืองและสีเขียว ในขณะที่ผักอาหารสามารถรับประทานดิบหรือต้ม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสลัดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันธรรมชาติหรือน้ำมะนาว ผลไม้และผลไม้แห้งช่วยเสริมอาหารอื่นๆ ได้อย่างลงตัว คุณสามารถกินปลาได้สัปดาห์ละสองครั้ง เนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะทุกวัน ธัญพืชสามครั้งต่อสัปดาห์

เมนูหลัก

เป้าหมายสูงสุดคือสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างตามธรรมชาติของร่างกาย โภชนาการมีบทบาทสำคัญที่สุดที่นี่ ดังนั้น 80% ของอาหารที่มีชื่อเสียงควรมาจากอาหารต่อไปนี้:

• ซีเรียล: บัควีท ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต
• ผลไม้: เกือบทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นมะนาวและมะนาว อะโวคาโดและลูกแพร์ มะเดื่อและอินทผลัม
• ผัก: หมวดหมู่ที่ใหญ่ที่สุด. คุณสามารถปรุงมันฝรั่งอบและกะหล่ำดอก บีทรูทและกระเทียม สมุนไพรสด แตงกวาและมะเขือเทศสำหรับตัวคุณเอง
• ถั่ว เมล็ดฟักทองและทานตะวัน อัลมอนด์และวอลนัท

เสริมอาหารที่เป็นกรดของพวกมัน. สามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม

• อาหารจากพืชที่มีพืชตระกูลถั่ว ถั่ว และธัญพืช
• โปรตีน
• เครื่องดื่ม. มันคือชาและกาแฟ

สามเสาหลักของอาหารเพื่อสุขภาพ

เหลืองานสุดท้ายเพื่อทำความเข้าใจวิธีการจัดระเบียบโภชนาการที่เป็นด่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลิตภัณฑ์ที่เสนอ สูตรอาหารจะช่วยให้คุณทำอาหารได้ โดยที่ครอบครัวของคุณจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขากำลังลดน้ำหนักอยู่ ดังนั้นน้ำซุปผักจึงเป็นส่วนผสมหลัก อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ควรบริโภคให้บ่อยที่สุด คุณต้องใช้มันแดง บร็อคโคลี่ และ. 2 ถ้วยผักโขม ขึ้นฉ่าย และบวบ ทั้งหมดนี้จะต้องตัดและใส่ในกระทะเทน้ำสองลิตรแล้วปรุงจนสุกประมาณ 30 นาที กรองน้ำซุปแล้วเก็บในตู้เย็น

สลัดผักเป็นจานที่สองที่ควรอยู่บนโต๊ะทุกวัน คุณจะต้องมีมะเขือเทศสามลูก กะหล่ำดอก แตงกวาและองุ่น รวมทั้งน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ต้มหรือไข่เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ กะหล่ำดอกจะต้องต้มในน้ำเค็มล่วงหน้าและแบ่งออกเป็นช่อดอก ตัดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยเนย

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนชุดผลิตภัณฑ์ ใช้หัวบีทและแครอท มันฝรั่งและขึ้นฉ่าย สมุนไพรสด

ของหวาน

หลักการโภชนาการที่เป็นด่างเรียกร้องให้ละทิ้งขนมที่กลั่นแล้ว แต่คุณต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองกับของอร่อยจริงๆ เราขอนำเสนอสลัดผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานเดียว อาหารเช้า หรือของว่างยามบ่าย ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มวันที่สับวอลนัทอย่างประณีต ยังคงกระจายสลัดลงในชามและเติมโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยวลงไปตรงกลาง

ผลลัพธ์ที่ได้คืออะไร

เปลี่ยนการกินรูปแบบใหม่เป็นเรื่องยาก หากคุณไม่เข้าใจ 100% ว่ามันให้อะไรกับคุณ การรับประทานอาหารที่เป็นด่างจะช่วยให้คุณสังเกตเห็นว่าสภาพผิวดีขึ้นหลังจากสัปดาห์แรก นอกจากนี้ยังทำให้เป็นปกติการย่อยอาหารท้องอืดและท้องอืดจะลดลง คนรู้สึกกระปรี้กระเปร่าเพิ่มความเข้มข้นของความจำและความสนใจ อารมณ์ดีขึ้นและความอยากของหวาน กาแฟ และแอลกอฮอล์ลดลง