2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
อาหารเม็กซิกันเกิดขึ้นจากการผสมผสานของสองวัฒนธรรม - แอซเท็กและสเปนพิชิต ชาวสเปนเองยืมประเพณีของพวกเขาจากตะวันออก ตัวอย่างเช่น อาหารเม็กซิกันเช่น burritos คล้ายกับ Shawarma อาหารหลายจานนี้ครองโลกมาช้านาน ขณะนี้มีบริการจัดส่งอาหารเม็กซิกันในเกือบทุกเมืองใหญ่ และเพื่อจะได้เลือกถูกและไม่สับสนในชื่อไปเที่ยว คุณควรเข้าใจความซับซ้อนของอาหารท้องถิ่น
ความสว่างของสี
อาหารประจำชาติเม็กซิกันนั้นแปลกมาก พวกเขายากที่จะสับสนกับอาหารอื่น ๆ ในโลก ประการแรกพวกเขาจำได้ถึงความคมชัด ส่วนผสมทั่วไป: cornmeal (ซึ่งทำจาก tortillas ประเภทต่างๆ), ถั่วของพันธุ์ต่างๆและพริก (พริก, jalapenos) โดยวิธีการที่เกี่ยวกับความเผ็ดของอาหาร นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าแคปไซซินที่มีอยู่ในพริกเผ็ดช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟิน บางทีนี่อาจเป็นความลับของความร่าเริงแบบเม็กซิกัน ท้ายที่สุด พวกเขาไม่ใช่ประเทศที่ร่ำรวยและมั่งคั่งที่สุดในโลก ส่วนใหญ่มักมีจิตใจที่ยอดเยี่ยม พืชตระกูลถั่ว ข้าวโพด ฟักทอง มะเขือเทศ ถั่วลิสง หมู และชีสเป็นส่วนผสมหลักที่อาหารเม็กซิกันอุดมไปด้วย ของว่างบ่อยที่สุดเป็นแป้งตอร์ติญ่ายัดไส้นาโชส์ ทาโก้ เคซาดิญ่า พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี ร้านอาหารเม็กซิกันแห่งนี้เริ่มต้นด้วยเนื้อสับกับผัก ชีส และพริกไทย Flatbreads มาในรูปทรงและขนาดต่างๆ มากมาย - บางอันก็เหมือนม้วน บางอันก็เกือบเหมือนเกี๊ยว
อาหารจานหลัก
อาหารเม็กซิกันก็น่าพอใจ เพราะมีอาหารจานร้อนมากมาย สตูว์เนื้อวัว (olla podrida) ปรุงจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เนื้อวัวผสมกับเครื่องปรุงถั่วหนา และซุปบางชนิดไม่ได้ด้อยกว่าซุปยุโรป (พริกคอนคาร์เน) ในความซับซ้อนและความสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมกับแป้งตอร์ติญ่าแบบเดียวกันกับไส้ ของขบเคี้ยวที่แปลกใหม่อีกอย่างคือ กัวคาโมเล่ ซึ่งเป็นส่วนผสมของอะโวคาโดบดกับซอสรสเผ็ดครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ ชิ้นส่วนของ tortillas จุ่มลงในนั้น อาหารหลายจานเสิร์ฟแบบสดและร้อนในกระทะ
ของหวานและเครื่องดื่ม
ขนมปังขนมหวาน rosque de rey เป็นอาหารพิธีกรรมที่มีรูปปั้นของพระเยซูคริสต์อยู่ข้างใน การอบแบบง่ายกว่าคือ churros เหล่านี้เป็นแป้งทอดชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง Churros ค่อนข้างชวนให้นึกถึงจักรจากตะวันออก คุณสามารถใช้ฮอร์ชาตาน้ำอัดลมเพื่อความสดชื่นหลังรับประทานอาหารร้อนและเผ็ดได้ มันถูกเตรียมจากอัลมอนด์ชนิดพิเศษหลากหลายชนิด บดในเครื่องปั่นและคั้นน้ำนมที่ได้ Horchata ปรุงรสด้วยอบเชยและวานิลลา เสิร์ฟแช่เย็น และแน่นอนว่าเราต้องพูดถึงความหวานหลักของชาวแอซเท็ก - ช็อคโกแลตร้อน โกโก้เม็กซิกันที่ใช้สำหรับเครื่องดื่มนี้ประกอบด้วยเมล็ดโกโก้แท้ในเปอร์เซ็นต์ที่สูง จึงมีความขมขื่นเฉพาะตัว เตกีลาเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ไม่มีอาหารเม็กซิกันที่ไม่สมบูรณ์ หลายคนเคยได้ยินชื่อนี้แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีดื่มเตกีลาอย่างถูกต้อง นอกจากเกลือเล็กน้อย คุณจะต้องใช้มะนาวครึ่งลูก ไม่ใช่มะนาวฝานอย่างที่เชื่อกันทั่วไป
