ฮาลิบัตรมควันเย็น: แคลอรี่ ประโยชน์ กฎการเก็บรักษา

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาเป็นหนึ่งในอาหารหลักของมนุษย์มาโดยตลอด ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนต่างชื่นชมประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของมัน ก่อนหน้านี้ การทำอาหารปลาลดเหลือเพียงการทอดและต้ม แต่วันนี้มีคนคิดค้นและเชี่ยวชาญสูตรอาหารมากมายที่ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมนี้

บทความนี้จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับความหลากหลายของปลาฮาลิบัตรมควันเย็น และยังเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของปลาเฮลิบัตรมควันเย็น ประโยชน์ของปลาชนิดนี้และวิธีจัดเก็บและเสิร์ฟอาหารปรุงสำเร็จอย่างเหมาะสม

ลักษณะสำคัญของปลาและคำอธิบายสั้น ๆ ของกระบวนการทำอาหาร

ปลาชนิดหนึ่งรมควันเย็นถือเป็นอาหารอันโอชะและการตกแต่งของโต๊ะใดๆ ข้อเท็จจริงนี้เกิดจากการที่ปลาในรูปแบบนี้มีรสชาติที่พิเศษ

โดยทั่วไป การสูบปลาเฮลิบัตเป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีที่สามารถปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์และรับประกันอายุการเก็บรักษา

สูบปลาดังนั้นจึงถูกเก็บไว้ในอุปกรณ์พิเศษเป็นระยะเวลาหนึ่ง - โรงโม่ นอกจากนี้ยังสามารถแปรรูปปลาเฮลิบัตด้วย "ควันเหลว" ได้อีกด้วย วิธีที่สองเหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้านมากกว่า อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้สารเช่น "ควันเหลว" ต้องระวังให้มาก เพราะจะทำให้ปลาเน่าได้ง่ายด้วยการใช้สารก่อมะเร็งมากเกินไป

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของปลาชนิดหนึ่งรมควันเย็น

เนื้อปลาขาวรมควันเย็นมี 194 แคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นักโภชนาการกล่าวว่าปลารมควันนี้มีแคลอรี่น้อยกว่าประเภททอดถึงสี่เท่า

สำหรับฮาลิบัตรมควันเย็น 100 กรัม มีไขมัน 26 กรัมและโปรตีน 10 กรัม ปลาชนิดนี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรต

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินและสารดังต่อไปนี้:

• วิตามิน B1;
• วิตามิน B2;
• วิตามิน B6;
• วิตามิน B12;
• วิตามินดี;
• วิตามิน PP;
• ไอโอดีน;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีนี้ ปลาชนิดหนึ่งรมควันไม่เพียงแต่เป็นอาหารรสเลิศเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมสารอาหารสำหรับร่างกายมนุษย์อีกด้วย

ฮาลิบัตรมควันเย็นมีประโยชน์อย่างไร

โดยพิจารณาจากองค์ประกอบของปลา พวกเขาแยกแยะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังกล่าวที่ผลิตภัณฑ์มีต่อร่างกาย:

1. วิตามิน B1 เป็นส่วนหนึ่งของพลังงานและเอนไซม์คาร์โบไฮเดรตแลกเปลี่ยน. ด้วยวิตามินนี้ ระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบย่อยอาหารของบุคคลสามารถทำงานได้อย่างเต็มที่
2. วิตามิน B2 ช่วยบำรุงผิวพรรณและเยื่อเมือก ปรับปรุงการรับรู้ของฟลักซ์แสงและช่วยให้ร่างกายมนุษย์ปรับตัวในความมืดโดยการปรับปรุงการรับรู้ของเครื่องวิเคราะห์ภาพ
3. วิตามิน B6 ช่วยรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดที่เหมาะสมและส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารและทำให้สภาพผิวเป็นปกติ
4. วิตามิน B12 ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด ปรับปรุงการเผาผลาญ ปริมาณวิตามินที่เพียงพอจะช่วยปกป้องร่างกายจากภาวะเกล็ดเลือดต่ำและโรคโลหิตจาง
5. วิตามินดีช่วยสร้างแร่กระดูกและส่งเสริมการเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัส
6. วิตามิน PP ปรับสภาพผิว ปรับการทำงานของระบบประสาทและลำไส้ให้เป็นปกติ
7. โพแทสเซียมควบคุมของเหลว อิเล็กโทรไลต์ และความสมดุลของกรด และช่วยควบคุมความดันโลหิต
8. ไอโอดีนช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานเต็มที่ ส่วนประกอบนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกาย เนื่องจากมีส่วนในการสร้างความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อของร่างกาย
9. ฟอสฟอรัสควบคุมความสมดุลของกรดเบสและเกี่ยวข้องกับการทำให้เนื้อเยื่อกระดูกเป็นแร่

เมนูอร่อยๆ เติมพลังให้ร่างกาย และช่วยจัดระเบียบระบบประสาท ลำไส้ และเนื้อเยื่อกระดูก ด้วยการใช้สารเหล่านี้เป็นประจำ จะทำให้ร่างกายสามารถดำเนินกระบวนการสร้างแร่ธาตุและต่อสู้กับโรคโลหิตจางและ. ได้ง่ายขึ้นปัญหาเกี่ยวกับกระดูกและฟัน

ที่เก็บปลา

โดยทั่วไป มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บปลาฮาลิบัตรมควันเย็น ที่เหมาะสมที่สุดคือ:

1. เก็บในตู้เย็น. ในตู้เย็นทั่วไป ปลาชนิดหนึ่งสามารถอยู่ได้นานถึงสิบวัน หลังจากเวลานี้ ไม่ควรกินปลา
2. เก็บในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ 0 ถึง -5 องศา ฮาลิบัตรมควันเย็นในกรณีนี้จะอยู่ได้นานถึงสองเดือน

ถ้าไม่สามารถใส่ปลาในตู้เย็นได้ แนะนำให้ห่อปลาชนิดหนึ่งที่รมควันด้วยผ้าน้ำเกลือที่ชุบน้ำหมาดๆ ชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางในที่มืดโดยไม่มีลม และคุณยังสามารถเอาปลาเฮลิบัตออกจากห้องใต้ดินได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางไว้ในกล่องไม้หรือกระดาษแข็ง คลุมด้วยผ้าก๊อซที่แช่ในน้ำเกลือหรือใบตำแย การเก็บรักษาปลาอย่างเหมาะสมจะไม่สูญเสียประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และป้องกันจากปรสิต

วิธีการเสิร์ฟ

หากหลังจากทำอาหารหรือซื้ออาหารแล้ว คำถามเกี่ยวกับวิธีการหั่นปลาเฮลิบัตรมควันเย็น คุณก็ไม่ต้องกังวลกับมันเลย เพราะปลาสามารถตัดด้วยมีดคมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ความหนาของชิ้นงานที่เหมาะสมคือ 3-5 มิลลิเมตร

การเสิร์ฟอาหารแบบนี้ควรแยกใส่จาน เพราะปลามีกลิ่นเฉพาะและกระป๋องส่งต่อไปยังสินค้าใกล้เคียงอื่นๆ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน ปลาชนิดหนึ่งรมควันจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดและจะเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม

ปลาเฮลิบัตรมควันเย็นไม่เพียงกินสดได้เท่านั้น แต่ยังใส่ซุปและทำเป็นแซนวิชต่างๆ ได้อีกด้วย รสชาติของปลารมควันเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นมะนาวฝานจะไม่มีวันฟุ่มเฟือย

อันตรายและข้อห้าม

เช่นนี้ ปลาชนิดหนึ่งที่รมควันไม่สามารถทำอันตรายต่อผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงได้ อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามบางประการในการใช้งาน

อย่าให้ปลารมควันกับเด็กเล็ก ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้ ไต และตับ ควรงดอาหาร ปลาดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับหัวใจและผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ทุกคนสามารถบริโภคปลาเฮลิบัตรมควันได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพของพวกเขา อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณควรปฏิบัติตามมาตรการและอย่ากินมากเกินไป

สรุป

ดังที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าปลาชนิดนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติดั้งเดิมพอใจ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย ผู้คนชื่นชมปลาขาวมาโดยตลอดและการปรากฏตัวของมันบนโต๊ะเป็นวันหยุดที่แท้จริง การปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดเก็บและเสิร์ฟด้านบนนี้ ทุกคนสามารถเอาใจแขกและครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อย