ถั่วลูกแกะ หรือ ถั่วชิกพีสำหรับปรุงแต่ง อร่อยแค่ไหน

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

คุณเคยได้ยินวลี "ถั่วชิกพี" บ่อยแค่ไหน? แล้ว "Volozhsky", "วอลนัท" และในที่สุด "ถั่วชิกพีเนื้อแกะ" ล่ะ? นี่เป็นพืชตระกูลถั่วประจำปีซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในภาคตะวันออก คุณสามารถปรุงถั่วชิกพีแสนอร่อยเป็นเครื่องเคียงหรือซอสได้

วิธีทำถั่วชิกพีสำหรับเครื่องเคียง: สูตรง่ายๆ

เราต้องการ:

• ถั่วชิกพี - 2 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• ครีมหรือนมไขมันต่ำ - 1 ถ้วย
• ขมิ้น - หยิก
• โหระพา - กำมือ
• เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นที่ 1

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมถั่วสำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ ให้เติมถั่วชิกพีด้วยน้ำเย็นตอนกลางคืนหรือเติมในตอนเช้าตลอดวันทำงาน (ฝึก) ของคุณ ถั่วชิกพีดูดซับน้ำได้ดีมาก อย่าตระหนี่ ใช้ให้เพียงพอ

ขั้นตอนที่ 2

ตื่นแล้ว (กลับจากทำงาน) พร้อมสร้างหรือยัง? แต่ยังเร็วเกินไป: เราระบายน้ำที่แช่ถั่วชิกพีและเช่นเดียวกับซินเดอเรลล่าที่เราเริ่มแยกแยะ: น่าเกลียดและมืด - ออก!เทน้ำเย็นใหม่ลงในกระทะแล้วปรุงถั่วชิกพีประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนๆ

ขั้นตอนที่ 3

เราอุ่นนมตอนถั่วชิกพีสุกแล้ว ในขณะเดียวกัน เราบดถั่วลันเตาด้วยเครื่องปั่น ผสมนมอุ่น เนย เครื่องเทศและสมุนไพรเข้าด้วยกัน หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ตีน้ำซุปข้นอีกครั้ง มวลที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยนมหรือครีมได้

เสร็จแล้ว น่ากินมาก!

สูตรถั่วชิกพีที่ทำง่ายและอร่อย

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีทำถั่วชิกพีแสนอร่อยสำหรับเครื่องเคียง ไม่เพียงแต่เราต้องพูดถึงว่าทำไมพืชตระกูลถั่วนี้จึงมีประโยชน์มาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ถั่วตุรกีช่วยชีวิตคนมากมายจากความอดอยาก ระยะเวลาและเงื่อนไขในการเก็บรักษานั้นยาวนานและง่ายมาก อุดมไปด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการและแร่ธาตุ มี 308 กิโลแคลอรีต่อธัญพืช 100 กรัม คาร์โบไฮเดรต 60% ย่อยง่าย โปรตีน 30% สารอาหาร 10% (วิตามินและแร่ธาตุ)

ถั่วชิกพีและเห็ด

ถั่วชิกพีมีให้เห็นมากขึ้นในตะกร้าอาหารของมนุษย์ และทั้งหมดเป็นเพราะผลิตภัณฑ์นี้ได้รับอาหารที่น่าพอใจและอร่อยทีเดียว มันสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อสัตว์ แต่ยังสำหรับเห็ดด้วย! นอกจากนี้ ถั่วชิกพีกับเห็ดใช้เวลาปรุงไม่นาน - ไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงด้วยซ้ำ

เราต้องการ:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นที่ 1

ก่อนทำอาหารจำเป็นต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นครึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 2

ระบายน้ำ คัดแยก เติมน้ำใหม่ ต้ม - คุณก็รู้ขั้นตอนแล้ว วิธีปรุง - สะเด็ดน้ำที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ถั่วลงไปผัดด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 4

ในกระทะที่สอง ผัดหัวหอมที่หั่นเป็นลูกเต๋าให้เป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 5

เพิ่มเห็ดต้มลงในหัวหอม-แครอททอด ทอด 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6

เทถั่วทอดลงในส่วนผสมผัก เปิดไฟเล็กๆ ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงเป็นเวลา 9-10 นาที สับหรือบดกระเทียมอย่างประณีตในอุปกรณ์พิเศษแล้วใส่เห็ดลงในถั่ว ใส่เครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 7

เสิร์ฟบนโต๊ะ. น่ากินจัง!

ถั่วชิกพีทอด

เรามาดูกันว่าการทำถั่วชิกพีเป็นเครื่องเคียงให้อร่อยขนาดไหน แต่จากนี้ไป คุณจะได้ไม่เพียงแค่เครื่องเคียงอย่างถั่วชิกพีกับผักหรือมันบด แต่ลูกชิ้นเพื่อสุขภาพแท้ๆ

เราต้องการ:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีลาว - 1 พวง;
• กระวานและยี่หร่า (เมล็ด) - 2 ช้อนชา;
• เกลือ พริกไทย - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนแรก (และขั้นตอนที่สอง) ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก: แช่, สะเด็ดน้ำ, เรียง, เท, ต้ม, สะเด็ดน้ำ ไม่มีอะไรซับซ้อน น่าสนใจกว่า!

บดกระวานและยี่หร่าในเครื่องบดกาแฟหรือใช้ครก เราใช้เครื่องปั่นแล้วใส่ลงไป: ถั่วชิกพีสำเร็จรูป, หัวหอมสับ, กระเทียมและเครื่องเทศหากต้องการ เรากดปุ่มและรับเนื้อสับซึ่งคุณต้องเพิ่มผักชีฝรั่ง

เปียกมือแล้วปั้นลูกชิ้น ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาน้ำมันบนแผ่นอบ - แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสดสำหรับจัดเสิร์ฟ น่ากินจัง!

ตอนนี้คุณก็รู้สูตรอาหารสองสามอย่างเกี่ยวกับวิธีทำถั่วชิกพีแสนอร่อยสำหรับเครื่องเคียงแล้ว มอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ!