หน่อไม้ฝรั่งซอสอะไรให้เลือก : สูตรเด็ดทุกรส

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีรสชาติที่ถูกใจและสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนต่างๆ โดยปกติแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้จะเสิร์ฟแบบต้ม ทอด หรือบรรจุกระป๋องกับซอสต่างๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ช่วยเผยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของผักที่ละเอียดอ่อนได้ดีขึ้น ซอสที่ดีที่สุดสำหรับหน่อไม้ฝรั่งคืออะไร? จะเอาสูตรไหนก็ได้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และรสนิยมของเชฟเอง

ซอสเกาหลี

นักชิมบางคนชอบกินหน่อไม้ฝรั่งดิบ. แต่วิธีนี้ไม่เหมาะกับทุกคน ส่วนใหญ่มักจะต้มผักนี้แล้วกินกับซอสบางชนิด และทุกคนมีความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับเรื่องนี้ ซอสชนิดใดที่คุณสามารถใช้กับหน่อไม้ฝรั่งได้? สูตรอาหารหนึ่งในนั้นเป็นอาหารเกาหลี ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับน้ำมันพืช 100 กรัม กระเทียม 4 กลีบ น้ำตาล 12 กรัม ดินแดง 36 กรัม และสีดำเล็กน้อยพริกไทย เกลือ เล็กน้อย และซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมาก:

1. อย่างแรก พริกไทยและเกลือต้องละลายในซีอิ๊ว
2. จากนั้นคุณต้องใส่กระเทียมสับแล้วผสมกับน้ำมัน

กลายเป็นซอสต้นตำรับสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง สูตรนี้ใช้ได้ดีเพราะสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้ตามความชอบ หลังทำอาหารต้องเทหน่อไม้ฝรั่งที่ต้มแล้วใส่จานสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ สินค้าหลักจะมีเวลาแช่รสชาติเพิ่มเติม

เครื่องปรุงมัสตาร์ด

คนชอบผักผัดต้องชอบซอสมัสตาร์ดสำหรับหน่อไม้ฝรั่งจริงๆ สูตรของมันซับซ้อนกว่าเวอร์ชั่นก่อนเล็กน้อย เนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมเริ่มต้นในการปรุงอาหารมากขึ้น:

สำหรับน้ำมันมะกอก 50 กรัม กระเทียม 2 กลีบ พริกไทยดำป่นเล็กน้อย ใบทาร์รากอนสดสับละเอียด 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 กรัม เกลือ มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

ปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในไมโครเวฟจะดีกว่า:

1. ขั้นแรก ผสมกระเทียม น้ำตาล และน้ำมัน 2/3 ของปริมาณที่มีในชามแยกกัน
2. ผสมไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที
3. นำกระเทียมออกจากภาชนะแล้วใช้มีดธรรมดาทำเป็นเยื่อกระดาษ
4. ในชามอีกใบรวมมัสตาร์ด tarragon น้ำส้มสายชูและน้ำซุปข้นกระเทียม
5. เติมเกลือ น้ำมันที่เตรียมไว้ และพริกไทย ซอสพร้อม

สามารถใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นได้นานถึงสองวัน เพื่อให้คุณสามารถใช้น้ำสลัดอะโรมาติกตามวัตถุประสงค์ได้ตลอดเวลาในภายหลัง

การเตรียมตัวสำหรับใช้ในอนาคต

แม่บ้านที่ดีมักจะตุนไว้เพื่อที่จะได้กินอาหารโปรดในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ และหน่อไม้ฝรั่งมักจะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอย่างไร? สูตรอาจแตกต่างกันมาก ผักดังกล่าวมักจะแห้งแช่แข็งหรือเค็ม แต่วิธีการบรรจุกระป๋องที่นิยมใช้กันมากที่สุด หน่อไม้ฝรั่งปรุงในซอสมะเขือเทศชุ่มฉ่ำอร่อยมาก ในการทำซอสนี้คุณต้อง:

ต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำมันพืช 150 มล. เกลือ 30 กรัม ซอสมะเขือเทศ 12 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 5 เม็ด น้ำส้มสายชู 70% 5 กรัม ใบกระวาน 3 ใบ น้ำตาล 150 กรัม

กระบวนการต้องผ่านหลายขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในหม้อ ใส่พาสต้าลงไป แล้วต้มต่อไปอีก 5 นาที
2. เติมเกลือ ใบกระวาน พริกไทย น้ำตาล น้ำมัน ให้มวลที่เกิดบนกองไฟอีก 5 นาที
3. เทถั่วลงไปต้มต่อ 20-25 นาที
4. สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูและหลังจาก 5 นาทีนำกระทะออกจากเตา
5. เทมวลที่เตรียมไว้ลงในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มันเป็นหน่อไม้ฝรั่งต้นตำรับและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว สูตรเหล่านี้สามารถใช้เก็บพริกหวานได้

เหลืองนอกจากหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

อย่างที่คุณทราบ หน่อไม้ฝรั่งมีสามประเภท: สีม่วง สีขาว และสีเขียว แต่ละคนมีรสนิยมเป็นของตัวเองซึ่งต้องเน้นเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมซอสที่น่าสนใจมากสำหรับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ซึ่งจะประกอบด้วยเศษส่วนที่แตกต่างกันสองส่วน ในการทำงาน คุณจะต้อง:

ไข่ต้ม 4 ฟอง เกลือทะเล เนย 50 กรัม น้ำมะนาวครึ่งลูก พาร์สลีย์พวง พริกไทยดำป่น และครีม 50 มล.

เตรียมซอสเหลืองไม่ยาก:

1. ไข่ต้องปอกเปลือกและแยกระหว่างไข่ขาวกับไข่แดง แยกใส่จาน
2. ละลายเนยในกระทะ
3. เติมเกลือ น้ำมะนาว พริกไทย และไข่แดง โขลกด้วยตะแกรง
4. สุดท้ายเทครีมลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวสักสองสามนาที มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
5. ตัดผ้าขาวอย่างเบามือด้วยมีดพร้อมกับผักชีฝรั่ง

หลังจากนั้นจะต้องเทถั่วที่ต้มไว้ล่วงหน้าด้วยมวลครีมไข่แล้วโรยด้วยโปรตีนสับ

ซอสครีม

หน่อไม้ฝรั่งเองไม่มีรสชาติที่ชัดเจน ซอสทำให้บุคลิกและรสชาติของมัน เขาสามารถเปลี่ยนผักธรรมดาให้กลายเป็นอาหารจานอร่อยได้อย่างแท้จริง ซอสครีมสำหรับหน่อไม้ฝรั่งสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถปรุงโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง 90 กรัม เนย 50 กรัม วอลนัทสับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ นมและครีมหนึ่งแก้วครึ่ง น้ำมะนาว และพริกไทยป่น

ทำซอสได้นะดังนี้

1. ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนเนย 25 กรัม แล้วใส่แป้งลงไปผัดให้เข้มขึ้นเล็กน้อย
2. คนไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เทนมลงไป
3. สองนาทีเติมครีมเหมือนเดิม
4. เติมพริกไทย น้ำมะนาว เกลือ แล้วยกกระทะออกจากเตา
5. ตีครีมที่เหลือให้มากที่สุดแล้วผสมกับมวลร้อน

น้ำจิ้มก็ถือว่าพร้อมค่ะ ในกรณีนี้จะใช้สำหรับการอบ ดังนั้นควรวางหน่อไม้ฝรั่งต้มบนแผ่นอบเทส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำมันที่เหลือไว้ด้านบนแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ควรส่งผลิตภัณฑ์ไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีโดยอุ่นไว้ที่ 220 องศา หลังจากนั้น หน่อไม้ฝรั่งร้อนในไส้ครีมจะโรยด้วยถั่วเท่านั้น และใครไม่ชอบก็ใช้ผักใบเขียวได้

ยอดนิยม

ซอสที่อร่อยและใช้กันมากที่สุดสำหรับหน่อไม้ฝรั่งคือ "ดัตช์" ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ ในการจัดเตรียม คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะใช้น้ำมากเป็นสองเท่า, ไข่แดง 3 ฟอง, เนย 100 กรัม, เกลือเล็กน้อย และพริกป่น 1/4 ช้อนชา

เตรียมซอสต้องทำอย่างระมัดระวัง:

1. ตีไข่แดงในกระทะด้วยคนจนมวลข้นพอ ทั้งหมดนี้ควรทำในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้
2. ไม่ขัดวิปปิ้งค่อยๆแนะนำน้ำเดือด
3. เติมน้ำมะนาวแล้วยกกระทะออกจากอ่าง
4. ตีต่อ ใส่เกลือ เนยละลาย และพริกไทย
5. สรุปคือต้องเทน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วตีส่วนผสมให้เข้มข้นเป็นพิเศษ

ตอนนี้คุณสามารถเทซอสลงบนหน่อไม้ฝรั่งแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเนื้อ ปลา หรือผักอื่นๆ