ทำไมถึงอยากได้นม : สาเหตุ ผลกระทบของนมต่อร่างกาย เคล็ดลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในตอนเช้า ก่อนออกไปทำธุรกิจ คุณอยากดื่มอะไรร้อนๆ แต่น้ำเดือดไม่น่าสนใจเลย คุณต้องเพิ่มนมเย็น ทำไมคุณถึงต้องการนม เพราะหากไม่มีสิ่งนี้ รสชาติของกาแฟหรือชาก็ไม่ทำให้กระปรี้กระเปร่าและเป็นแรงบันดาลใจเพียงพอ - นี่คือความคิดที่บางคนจะนึกขึ้นได้ในตอนเช้า เมื่อคุณเริ่มดื่มนมจนเป็นนิสัย คุณจะไม่มีวันเลิกดื่มนมได้ และจำเป็นหรือไม่

นม

เมื่อหลายพันปีก่อนคริสตกาล ชายคนหนึ่งเดาว่าจะดื่มนมของสัตว์เลี้ยงซึ่งเคยถูกเลี้ยงมาก่อนหน้านี้ไม่นาน วัว แกะ แพะ ลา และม้า ถูกมนุษย์ทำให้เชื่องและได้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม

นมที่ฮิตที่สุดในตอนนี้คือนมวัว แถมยังถูกที่สุดอีกด้วย องค์ประกอบที่ใกล้เคียงที่สุดกับนมแม่คือนมลา

มีนมจากผักด้วยนะ มันคือถั่วเหลือง อัลมอนด์ และมะพร้าว

ทำไมถึงอยากกินนมมันเป็นวัว? มีรสชาติดีกว่าของแพะ และให้นมจากวัวครั้งละมาก ๆ มากกว่าจากสัตว์เลี้ยงอื่นๆ เพราะวัวตัวใหญ่กว่าและรีดนมได้นาน

องค์ประกอบของนม

เป็นที่ต้องการของคนส่วนใหญ่เนื่องจากมีจำหน่ายและรสชาติที่คุ้นเคย นมวัวมีโปรตีน เช่น ไขมันนม แลคโตส เคซีน อัลบูมิน และโกลบูลิน สารเหล่านี้สามารถก่อตัวขึ้นในต่อมน้ำนมของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดบนโลกที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ นมแม่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและใช้เวลาในการย่อย นั่นเป็นเหตุผลที่คุณอยากนอนหลังดื่มนม

โปรตีนเป็นพื้นฐานของโครงสร้างของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด เหล่านี้เป็นสารประกอบของกรดอะมิโนที่สร้างพันธะที่ซับซ้อนและหน้าที่ของชีวิต

ไขมันนมเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของไตรกลีเซอรีน กรดไขมัน และสารวิตามิน กรดไขมันเช่น butyric, capric และ caprylic เป็นตัวกำหนดรสชาติและกลิ่นของนม

ผลิตภัณฑ์ยังมีสารที่คล้ายกับไขมันนม - ฟอสโฟลิปิด เลซิตินจากนม เซฟาลิน โคเลสเตอรอล และเออร์กอสเตอรอล แต่ละคนมีบทบาทสำคัญในการทำนมเพื่อสุขภาพ

• เคซีนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ด้วยความช่วยเหลือของกรดในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก เคซีนจับตัวเป็นก้อนและตกตะกอน
• Albumin เป็นหนึ่งในเวย์โปรตีน
• Globulin - รับผิดชอบในการถ่ายโอนตัวแทนที่รับผิดชอบในการสร้างภูมิคุ้มกัน

เวย์โปรตีนอัลบูมินและโกลบูลินในรูปแบบเข้มข้นใช้เป็นสารตัวเติมสำหรับผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

อยากกินนมไปทำไม? เพราะมีน้ำตาล

น้ำตาลนมในรูปของแลคโตสที่พบในนมเป็นคาร์โบไฮเดรตตัวแรกในชีวิตของทารกแรกเกิดทุกชนิด ในการย่อยแลคโตส เอนไซม์แลคเตสต้องมีอยู่ในร่างกายของสิ่งมีชีวิต เมื่อไม่เพียงพอจะเกิดการแพ้แลคโตส ส่วนประกอบดังกล่าวทำให้นมมีรสหวานและเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ

แลคโตสยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นเวลานาน ซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารสำหรับแบคทีเรียกรดแลคติก ซึ่งช่วยปกป้องจุลินทรีย์ในร่างกายจากการติดเชื้อ

นอกจากสารประกอบที่ซับซ้อนแล้ว นมยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตทุกชนิดบนโลก

กรดอะมิโน:

• ไลซีน - ก่อตัวในพืช มีคุณสมบัติต้านไวรัสที่ไม่รุนแรง ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโต เมื่อขาดไลซีน ร่างกายจะรู้สึกเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว เบื่ออาหาร เจริญเติบโตช้าลง และน้ำหนักลดลง เมื่อขาดกรดอะมิโนนี้ คนๆ หนึ่งจะหงุดหงิด ไม่มีสมาธิ ดวงตาของเขาเปลี่ยนเป็นสีแดง และผมของเขาร่วงมากเกินไป การขาดสารไลซีนสามารถนำไปสู่ภาวะโลหิตจางหรือปัญหาการเจริญพันธุ์
• ทริปโตเฟน - เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด กรดอะมิโนนี้เกี่ยวข้องกับการสร้างเมลาโทนินและมีผลทำให้สงบและช่วยเพิ่มระดับของเซโรโทนินในเลือด
• ลิวซีน - ได้น้ำนมจากพืชที่สัตว์กิน กรดอะมิโนมีประโยชน์ต่อสุขภาพตับและจำเป็นต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญ

แร่ธาตุแบ่งออกเป็นธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรอง:

• ธาตุอาหารหลักได้แก่ โซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม คลอรีน และฟอสฟอรัส
• ธาตุเหล็ก สังกะสี ฟลูออรีน แมงกานีส ทองแดง โคบอลต์ ซีลีเนียม และไอโอดีน

นมสัตว์อื่นๆ และการนำไปใช้ในอาหาร

คุณสามารถดื่มได้ไม่เพียงแค่นมวัวเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ ที่เลี้ยงโดยผู้ชายที่เรียนรู้วิธีใช้มันเพื่อจุดประสงค์ในการกิน

• นมแพะมีคุณสมบัติทางเคมีคล้ายกับนมวัว แต่มีปริมาณไขมันสูงกว่า มีรสหวานและกลิ่นฉุน
• นมแกะใช้ทำชีสกินเล่น - เฟต้าชีส อุดมไปด้วยวิตามินเอ
• นมแมร์ใช้ทำเครื่องดื่มนมหมัก - koumiss. มีรสหวานแต่ไม่เป็นที่พอใจและมีกลิ่นฉุน นมมีเนื้อหนามาก เวย์โปรตีนมีอิทธิพลเหนือองค์ประกอบ ไขมันและแร่ธาตุน้อยกว่าวัวมาก
• นมลามีองค์ประกอบและคุณสมบัติคล้ายกับตัวเมีย มีผลการรักษา
• นมควายมีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจ หนากว่าวัวเพราะไขมันเยอะ
• นมอูฐมีรสหวานและเนื้อหนา ปริมาณฟอสฟอรัสและแคลเซียมมีมากกว่าในนมของสัตว์อื่นๆ

บทบาทของนมในวัยเด็ก

นมแม่สำหรับลูกเป็นมนุษย์ และสำหรับทารกแรกเกิดบนโลกใบนี้ มีบทบาทสำคัญมาก บทบาทที่สำคัญ นี่ไม่ได้เป็นเพียงการสนับสนุนพลังงานในร่างกายของเด็กที่ยังไม่สามารถกินอาหารธรรมดาได้ด้วยตัวเอง แต่ยังมีส่วนช่วยให้ทารกมีสุขภาพร่างกายและจิตใจในอนาคตด้วย

ในเด็ก สัญชาตญาณถูกกำหนดโดยพันธุกรรม ซึ่งทำให้จำเป็นต้องมองหาเต้านมของแม่ทันทีหลังคลอดเพื่อดื่มนมเป็นครั้งแรกและได้รับองค์ประกอบสำคัญควบคู่ไปกับนม น้ำนมเหลืองหยดแรกสามารถปกป้องทารกแรกคลอดจากโรคต่างๆ ได้นานหลายเดือน นี่เป็นเพราะโกลบูลินที่มีอยู่ในนั้น ส่วนประกอบเหล่านี้สร้างระบบภูมิคุ้มกัน เด็กไม่ไวต่อโรคที่มารดามีการพัฒนาภูมิคุ้มกัน

นมมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และสารอื่นๆ ที่ช่วยในเรื่องการเจริญเติบโตและการก่อตัวของกระดูก กล้ามเนื้อ และการพัฒนาจิตใจ

ในแง่ของความสำคัญทางอารมณ์ของน้ำนมแม่ ความผูกพันระหว่างแม่และลูกยังคงดำเนินต่อไปหลังจากอยู่ร่วมกันอย่างยาวนาน ลูกได้พลัดพรากจากร่างแม่แล้วกลัว แต่เมื่อแม่อุ้มเขาไว้ในอ้อมแขนและป้อนอาหาร ทารกก็จะพบกับความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันในตัวเองและความสุข บางทีเหตุผลที่ผู้ใหญ่ต้องการนมก็คือความต้องการความสุขและความอบอุ่น

นมสำหรับผู้ใหญ่

ผลของผลิตภัณฑ์ที่มีต่อร่างกายที่กำลังเติบโตได้รับการพิสูจน์และเข้าใจได้ แต่จะมีประโยชน์ไหมนมสำหรับผู้ใหญ่ด้วยใช่ไหม

ปรากฎว่าปริมาณขององค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้มีความสำคัญเพียงเล็กน้อยเพื่อที่จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ใหญ่ การดื่มนมในวัยสูงอายุจะไม่ส่งผลต่อความแข็งแรงของกระดูก แต่ก็ยังมีผลบางอย่าง สำหรับผู้สูงอายุ นมช่วยรักษาแคลเซียมในกระดูกและเสริมสร้างระบบประสาท

ทำไมถึงอยากกินนม

โดยทั่วไปแล้ว สำหรับผู้ใหญ่ไม่จำเป็นต้องดื่มนมอย่างเร่งด่วน องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นสามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์อื่นที่มีประโยชน์ไม่น้อย

ไม่ใช่ผู้ใหญ่ทุกคนที่ชอบดื่มนม แต่ทำไมบางคนถึงชอบมันมากจนอยากใช้ทุกวันล่ะ? ทำไมถึงอยากกินนมตลอด

ความอยากนมและผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่อาจต้านทานได้นั้นมักเกิดขึ้นจากคนที่หงุดหงิดและวิตกกังวลเพราะร่างกายของพวกเขาขาดกรดอะมิโนที่จำเป็น (ไลซีน ทริปโตเฟน หรือลิวซีน)

คนอื่นๆ ที่ต้องการกินนมอาจขาดแคลเซียมและร่างกายบังคับให้กินผลิตภัณฑ์

บางทีก็แค่ความทรงจำในวัยเด็ก ท้ายที่สุด จิตใต้สำนึกไม่ลืมสิ่งใด และบางครั้งเมื่อมีคนต้องการสัมผัสความรู้สึกที่ถูกลืม ความอบอุ่น และความรักที่เขาได้รับจากแม่ เขาก็เทกาแฟใส่นมลงไป ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันอยากดื่มนมอุ่นในตอนเย็นก่อนนอนเหมือนตอนเด็กๆ

อันตรายต่อสินค้า

เพื่อสุขภาพนมของมนุษย์ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ แต่ถ้าผู้ใหญ่หรือเด็กที่แพ้แลคโตสดื่มนม พวกเขาอาจประสบกับผลที่ไม่พึงประสงค์และร้ายแรงที่สุดได้ ซึ่งรวมถึงการอาเจียน ท้องอืด ท้องร่วง และอาการแพ้

อันตรายหลักจากนมคือปริมาณแคลอรี่และความเป็นไปได้ที่จะเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหากับหลอดเลือดและหัวใจ น้ำหนักส่วนเกินเป็นผลมาจากการใช้นมไขมันและผลิตภัณฑ์จากนม แต่เมื่อผู้ใหญ่ต้องการนม ด้วยเหตุผลบางอย่างเขาไม่ได้คิดเกี่ยวกับมัน หรือจำได้เมื่อเกิดปัญหาขึ้น

ซื้อนมอย่างไรให้ใช่

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากนม คุณต้องรู้ว่าผู้ผลิตบางรายไม่ได้ใช้นมธรรมชาติในการผลิตเครื่องดื่มนม แต่ให้เจือจางนมผงแห้ง สิ่งนี้จะต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของเครื่องดื่ม กระดาษห่อหรือกล่องยังระบุปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์เป็นเปอร์เซ็นต์ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างและสุขภาพของพวกเขา

ถ้าอยากกินนมจริง ๆ ทำไมไม่ลองนึ่งดูล่ะ? ในกรณีนี้คุณจึงมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ แต่คุณต้องรู้ว่าวัวที่ให้นมนี้มีสุขภาพที่ดี และเครื่องดื่มจะต้องผ่านการบำบัดความร้อนทันทีหลังจากได้รับจากสัตว์เพราะแบคทีเรียจากอากาศเริ่มพัฒนาอย่างรวดเร็วในของเหลว นี่คือสิ่งที่ผู้ผลิตนมที่ดีที่ขยันขันแข็งทำโดยนำนมไปใช้ UHT

เลือกนมในร้านก็ใส่ใจได้นะในแพ็คเกจต่างๆ ขวดพลาสติกที่มีผลิตภัณฑ์นั้นสะดวกต่อการใช้งานและจัดเก็บในตู้เย็น แต่พลาสติกใสช่วยให้แสงส่องผ่านได้ ซึ่งส่งผลเสียต่อวิตามินและโปรตีนจากนม เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมีประโยชน์ คุณควรเลือกนมในกล่องกระดาษแข็งหรือถุงพลาสติกอ่อนที่ไม่ปล่อยให้ถูกแสง

วิธีดื่มนม

เมื่อคุณต้องการนม ทำไมไม่ลองดื่มแต่ทำอย่างอื่นด้วย อาจเป็นแพนเค้ก พาย อาหารจานหลัก หรือแม้แต่ซุป ของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมิลค์เชค

ผลิตภัณฑ์นม

มีผลิตภัณฑ์มากมายที่ทำจากนมและส่วนประกอบต่างๆ เหล่านี้คือชีสประเภทต่างๆ, ครีมเปรี้ยว, kefir, ครีม, โยเกิร์ต, คอทเทจชีส, เนย, katyk, koumiss และ ayran ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์พอๆ กับนม และอร่อยไม่แพ้กัน

ถ้าคุณต้องการนม ทำไมไม่ลองใช้คุณสมบัติทั้งหมดของมันล่ะ