แชมเปญบรูท - จิบเครื่องดื่มจริงๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไวน์แชมเปญมีระบบการจำแนกที่ค่อนข้างซับซ้อน ซึ่งขึ้นอยู่กับตัวชี้วัดหลายประการ เกณฑ์หลักประการหนึ่งที่ทำให้แชมเปญแตกต่างคือปริมาณน้ำตาลที่กำหนดรสชาติของไวน์ ถ้าเราพูดถึงบรูทแชมเปญ ไวน์เหล่านี้เป็นไวน์แห้งซึ่งมีปริมาณน้ำตาลต่ำมาก เป็นไวน์ประเภทแห้งและกึ่งแห้ง ซึ่งผลิตในประเพณีโบราณที่ดีที่สุดของฝรั่งเศส และถือเป็นแชมเปญที่มีราคาแพงและมีค่าที่สุด

ซอมเมลิเย่ร์มักไม่ค่อยชอบแชมเปญที่มีน้ำตาลสูง เพราะมันทำให้แยกแยะระหว่างรสชาติได้ยาก และมักจะออกแบบมาเพื่อปกปิดข้อบกพร่องของไวน์

โดยทั่วไป การจำแนกประเภทของแชมเปญตามเกณฑ์ของปริมาณน้ำตาลจะมีลักษณะดังนี้:

• เหล้าองุ่นธรรมชาติ - ไวน์ไม่ใส่น้ำตาลหรือน้อยกว่า 0.3%;

• extra brut - ไวน์ที่มีปริมาณน้ำตาลอยู่ในช่วง 0.3-0.6%;

• brut - หรือที่เรียกว่า classic brut แชมเปญแห้ง: ระดับน้ำตาลอยู่ในช่วง 0.6-1.5%;

• แห้งมากเป็นพิเศษ - ไวน์ที่ใส่ได้ทั้งกึ่งหวานและกึ่งแห้ง (น้ำตาล 1.5-2%);

• แห้ง (วินาที) - แชมเปญที่มีปริมาณน้ำตาล 1.7 ถึง 3.5%;

• เดมิวินาที– มีน้ำตาลมากถึง 5%;

• Deuce เป็นแชมเปญของหวานหายากที่มีระดับน้ำตาลมากกว่า 5%

แชมเปญบรูททำจากองุ่นอะไรก็ได้ สีขาวหรือสีแดง แต่ตัวเลือกคลาสสิกคือไวน์ขาว แม้ว่าแชมเปญองุ่นแดงจะมีรสชาติที่แตกต่างจากสีขาวเพียงเล็กน้อย หากปฏิบัติตามขั้นตอนที่ถูกต้องในการปอกผลเบอร์รี่

Brut ทำจากองุ่นพันธุ์คลาสสิก เช่น Pinot Meunier, Pinot Black และ Chardonnay Young brut เป็นแชมเปญสีเหลืองซีด บางครั้งก็มีประกายสีชมพู ไวน์สตอร์เบอร์รี่แสนสดชื่นที่มีกลิ่นผลไม้หรือเบอร์รี่พร้อมกับขนมปังขาวสด Aged brut (ตั้งแต่ 3 ขวบ) เป็นแชมเปญที่แรงกว่าซึ่งมีรสชาติของสมุนไพร สีเหลืองเข้มกลิ่นหอมให้แอปเปิ้ลผลไม้แห้งเครื่องเทศรสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงครัวซองต์ Brut สุก (ตั้งแต่ 5 ขวบ) มีฟองน้อยกว่า แต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าซับซ้อนกว่าและเข้มข้นมาก สีของมันคือสีเหลืองเข้มมีโทนสีน้ำตาล กลิ่นหอมของผลไม้แห้งและถั่วคั่ว บางครั้งกาแฟก็เล็ดลอดออกมา

แยกแยะระหว่างเหล้าองุ่นบรูทกับบล็องเดอบล็อง

เหล้าองุ่น (Millesime) มีลักษณะเหมือนกับสัตว์เดรัจฉานทั่วไป เฉพาะกับข้อบ่งชี้ของปีที่มีการเก็บเกี่ยวองุ่น

Blanc de Blanc ถูกบีบจาก Chardonnay เท่านั้น ตามกฎแล้วไวน์สดที่ยังคงกลิ่นหอมขององุ่นด้วยรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ แชมเปญหนุ่มมีสีเหลืองซีดกับหมอกควันสีเขียว อายุเปลี่ยนสีเป็นสีทอง Young Blanc de Blanc กลิ่นหอมของซิตรัส ดอกมิ้นต์ ดอกไม้ป่า อายุ - มีรสชาติคล้ายกับCuvée brut

แชมเปญบรูทมีข้อดีหลักคือปลอมยากมาก สารเติมแต่งที่ไม่เกี่ยวข้องในไวน์มักถูกกลบด้วยน้ำตาล และของปลอมทุกชิ้นมีรสหวาน ไวน์แห้งมักจะมีช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและประณีตอยู่เสมอ เราสามารถพูดได้ว่าแชมเปญบรูทคือจุดเด่นของผู้ผลิต

ไวน์นี้ก็มีประโยชน์ในด้านการบริโภคเช่นกัน

• อย่างแรก ทานได้แทบทุกจาน ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน
• อย่างที่สอง บรูทแชมเปญจะไม่ทำให้คุณเมาค้าง โดยทั่วไปแอลกอฮอล์จะทนต่อน้ำตาลน้อยกว่าได้ง่ายกว่า
• ประการที่สาม เมื่อดื่มไวน์นี้ ปัญหาของระบบทางเดินอาหารจะลดลง เนื่องจากกระบวนการหมักต่ำมากเนื่องจากไม่มีน้ำตาล
• สุดท้าย ปัจจัยบวกคือเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์