แคลอรี่เจลาติน: ประโยชน์และโทษ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เจลาตินเป็นส่วนผสมของโปรตีนที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่มีคอลลาเจน - กระดูก, เอ็น, กระดูกอ่อน - ด้วยการต้มน้ำเป็นเวลานาน เจลาตินผลิตจากกระดูกวัว สารนี้ไม่มีรสและไม่มีกลิ่น

เจลาตินอาหารใช้สำหรับประกอบอาหารต่างๆ จำเป็นอย่างยิ่งในการสร้างไอศกรีมเพื่อป้องกันการตกผลึกของน้ำตาลและลดการจับตัวเป็นลิ่มของโปรตีน หลายคนสนใจว่าเจลาตินแคลอรี่มีอะไรบ้าง ซึ่งจะอธิบายโดยละเอียดในบทความ

การสร้างเจลาตินที่กินได้

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมชาติ มันได้มาจากการทำให้เสียสภาพ ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร การก่อสร้าง และยา ไม่ใช่ว่าเจลาตินทุกชนิดทำมาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ได้มาจากสาหร่าย (วุ้น-วุ้น) และเพกตินที่พบในผักและผลไม้ พวกเขามีแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อหลอดเลือด จากเพคตินผัก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์น้อยกว่า แต่ช่วยให้คุณกำจัดรังสีออกจากร่างกาย

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเจลาตินมีแคลอรี่เท่าไหร่ได้และไม่ว่าจะมีประโยชน์ เนื่องจากเทคโนโลยีการผลิต หลายคนมองว่าไม่มีประโยชน์มากนัก แต่ด้วยความเป็นธรรมชาติของแหล่งกำเนิด มันจึงมีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์ เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ช่วยฟื้นฟูข้อต่อและเอ็น เขาช่วยคนมากมายจริงๆ หากคุณเลือกมันสำหรับการรักษา คุณควรจำไว้ว่าอัตรารายวันของมันคือ 10 กรัมในวัตถุแห้ง ตามมาตรการป้องกัน 2-3 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว คุณเพียงแค่ต้องกินอาหารที่มีเจลาติน

องค์ประกอบ

ในการตรวจสอบว่าเจลาตินมีแคลอรีเท่าใด คุณควรทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของเจลาติน ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีน 86% ไม่มีคาร์โบไฮเดรต องค์ประกอบดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายของทุกคน

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน - ไกลซีน ไลซีนและโพรลีน พวกเขาต้องการโดยบุคคลสำหรับการสังเคราะห์เนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งจำเป็นสำหรับสมองในการทำงานบรรเทาความตึงเครียดและความเครียดของประสาท ส่วนประกอบประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์เจลาตินจึงดีต่อสุขภาพ

แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของเจลาตินต่อ 100 กรัมคือเท่าไร? คือ 350 กิโลแคลอรี แม้ว่าจะมีปริมาณมาก แต่ก็ควรจำไว้ว่ามันถูกเพิ่มลงในจานในปริมาณที่น้อยที่สุด สารต่อ 100 กรัม ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 87 โปรตีน 2 กรัม
• ไขมัน 0.4 กรัม
• 0.7g คาร์โบไฮเดรต

ส่วนประกอบทำให้เจลาตินมีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมที่คุณต้องรู้ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ทำเยลลี่ เค้ก งูพิษ และอื่นๆ ที่ยอดเยี่ยมมากมาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

แคลอรี่เจลาตินเป็นเรื่องปกติ. มันยังมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• มีส่วนในการสังเคราะห์คอลลาเจนในร่างกาย ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ร่างกายแต่ละอวัยวะดีขึ้น
• จำเป็นสำหรับข้อต่อ เอ็น เอ็น ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้อ กระดูกพรุน เอ็น และเอ็นบาดเจ็บ

• สำคัญต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อเพราะมีโปรตีนสูง
• ทำให้เลือดแข็งตัวดีขึ้น และยังมีประสิทธิภาพในหลอดเลือดคู่และ "ดอกจัน" ของหลอดเลือด
• อาหารที่มีเจลาตินมีประโยชน์ต่อกระเพาะเพราะย่อยและดูดซึมได้ดีเยี่ยม ด้วยการห่อหุ้มความเจ็บปวดจึงหายไป เนื่องจากวุ้นมีน้ำหนักเบามาก จึงสามารถใช้เป็นอาหารมื้อแรกหลังการผ่าตัดได้

ปริมาณแคลอรี่ของเจลาตินในแต่ละผลิตภัณฑ์เท่ากัน มูส แยมผิวส้ม แอสปิก แอสปิกเจลลี่ โดยเฉพาะผลไม้และผลเบอร์รี่ มีประโยชน์ต่อร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกิน 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นอาหารที่มีเจลาตินจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก คุณสามารถทานอาหารดังกล่าวได้โดยไม่มีข้อจำกัดหากไม่ผสมน้ำตาล

อันตรายและข้อห้าม

เจลาตินอาหารมีปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ย จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แม้ว่าจะไม่มีอันตรายจากมัน แต่ก็ยังมีข้อจำกัดหลายประการ:

• อย่าใช้หากคุณแพ้โปรตีนจากสัตว์หรือมีอาการป่วยเช่น oxaluric diathesis
• โรคนิ่วในไตคุณต้องคอยตรวจสอบจำนวนมื้ออาหารที่คุณกิน
• ในขณะที่การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น ไม่ควรใช้สำหรับเส้นเลือดขอด ลิ่มเลือดอุดตัน และ thrombophlebitis
• เมื่อท้องผูกเรื้อรังคุณทานอาหารเจลาตินได้ไม่มาก ห้ามใช้เยลลี่ที่มีลูกพรุน มะเดื่อ และยาระบายอื่นๆ

เลี้ยงยังไง

แพ็คเกจไม่มีคำอธิบายขั้นตอนการละลายเจลาติน คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้ตามสูตรต่อไปนี้ ผง (1 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำเย็น (1 ถ้วย) องค์ประกอบควรยืนครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

จากนั้นให้นำสารละลายไปตั้งไฟช้าๆ อุ่นเล็กน้อย คนจนผงละลาย อย่าเพิ่งนำไปต้ม จากนั้นจะต้องกรองสารละลายแล้วจึงเติมลงในน้ำซุป ของหวานได้

เจลาตินใช้ในการเตรียมเนื้อและปลากระป๋อง นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับเยลลี่ ไอศกรีม อาหารงู มูส ครีม เค้ก ลูกกวาด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โยเกิร์ต หมากฝรั่ง ของหวาน ที่เตรียมไว้ เจลาตินช่วยให้คุณทำให้จานหนาขึ้นซึ่งดูสวยงามมาก

ลดน้ำหนัก

ในการลดน้ำหนัก คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกการลดน้ำหนักต่อไปนี้:

• ใช้วุ้นเป็นผลิตภัณฑ์หลัก
• ใช้วุ้นเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

หากเลือกวิธีแรก ในระหว่างสัปดาห์คุณต้องใช้วุ้น ควรระลึกไว้เสมอว่านี่เป็นอาหารที่ยาก แต่มีประสิทธิภาพ. เนื่องจากการบริโภคเจลาติน ความรู้สึกหิวจะไม่ถูกทรมาน เจลลี่สามารถเตรียมได้จากน้ำซุปตามผักและเนื้อสัตว์ นม โยเกิร์ต ผลไม้แช่อิ่ม แยม ทำอาหารได้หลากหลาย

ตัวเลือกที่สองถือว่าง่ายกว่า ด้วยอาหารดังกล่าว จำเป็นต้องงดการใช้ของหวาน โดยใช้ขนมเยลลี่แทน ไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมจากร้านค้าจะดีกว่าถ้าทำที่บ้าน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารเติมแต่งมากมายที่ไม่สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

เยลลี่

แคลอรี่เยลลี่กับเจลาตินนั้นยากต่อการตัดสิน เนื่องจากขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น หากมีเนื้อหมู ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะมี 180 กิโลแคลอรี จานนี้สามารถมีได้มากถึง 350 kcal หากใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันในการเตรียม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

วุ้นไก่แคลอรี่พร้อมเจลาติน 120 kcal. อาหารที่อร่อยที่สุดถือเป็นอาหารที่มีพื้นฐานมาจากไก่เก่า มีไขมันน้อย ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะที่จะเป็นไดเอทด้วย นอกจากนี้ เนื้อไก่เกือบทั้งหมดถือเป็นอาหาร

เมนูลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพที่ดีกว่าน่าจะเป็นขาไก่เจลลี่ แค่อย่าใช้บ่อย กี่แคลอรี่อยู่ในเนื้อเยลลี่? มี 80 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ จานนี้ยังสามารถบริโภคได้ในระหว่างการลดน้ำหนัก

ลดแคลอรี่ในเยลลี่ ผสมน้ำซุปกับน้ำแล้วเติมน้อยลงปริมาณเนื้อสัตว์ เป็นไปได้ที่จะลดแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวโดยใช้ภาษาที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหาร ใส่ผักใส่หมูได้ - แครอท ขึ้นฉ่าย

ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่มีเจลาตินอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ตัวผลิตภัณฑ์เองทำให้อาหารมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น ถ้าใช้งานปกติจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย