คัพเค้กชิ้นโต: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบทำมัฟฟินชิ้นเล็ก แต่คัพเค้กชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว เป็นการดีที่จะเสิร์ฟขนมอบเป็นอาหารเช้าสะดวกในการพกพาไปทำงานและดูดีบนโต๊ะเทศกาล คุณต้องการกระจายเมนูหรือไม่? จากนั้นจดสูตรอาหารที่เลือกไว้ต่อไปนี้ คัพเค้กชิ้นใหญ่จะช่วยคุณประหยัดเวลาและกลายเป็นของหวานสุดโปรด

เค้กครีมเปรี้ยว

เค้กนี้เรียกว่าธรรมดาก็ได้ มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดาย รวดเร็ว จากชุดส่วนผสมขั้นต่ำ ในเวลาเดียวกัน สูตรสำหรับคัพเค้กขนาดใหญ่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ซึ่งจะทำให้คุณได้รับขนมใหม่ทุกครั้ง

ดังนั้น สำหรับแป้งหนึ่งแก้วครึ่งคุณควรทาน:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนยครึ่งซอง;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 75-80g ครีมเปรี้ยวโฮมเมด;
• โซดาครึ่งช้อน

น้ำตาลและไข่บดในชามจนได้มวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีจากนั้นใส่ครีมและโซดา เพื่อให้เค้กเขียวชอุ่มเราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ แล้วใส่ลงในแป้ง เราผสมส่วนผสม สุดท้ายใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมแป้งอีกครั้งด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและนุ่มนวล เทลงในจานทนความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบที่ร้อนจัด เวลา - 35-40 นาที

คัพเค้กกับแยม

ขนมนี้มีกลิ่นหอมมาก ไม่ว่าคุณจะเลือกแยมแบบไหน: เชอร์รี่ มะยม ลูกแพร์ หรือแอปเปิ้ลที่คุณชอบ ลองพิจารณาสูตรการทำคัพเค้กแยมขนาดใหญ่

สำหรับแป้งสาลี 200 กรัม คุณต้องเพิ่ม:

• ไข่ไก่สองสามฟอง;
• น้ำตาลทรายป่น 4-5 ช้อนเต็ม;
• น้ำมันกลั่น 60-65มล.
• 3-4 ช้อนโต๊ะ. ล. โยเกิร์ต;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แยม;
• 7-8g ผงฟู

ตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วบดกับน้ำตาลจนได้มวลเบา ๆ ปัดอย่างต่อเนื่องใส่เนยและโยเกิร์ต ในชามแยกผสมผงฟูและแป้ง ร่อนเพิ่มส่วนแป้ง เทลงในจานทนความร้อน ปาดแยมด้วยช้อนชา ถัดไปใช้ไม้เสียบและค่อยๆผสมกับแป้ง เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 35 นาที ปรุงที่อุณหภูมิ 180-190 ˚С เค้กที่เย็นแล้วสามารถบดเป็นผงได้

เคเฟอร์คัพเค้ก

เนื้อละเอียด ฟู ทำง่ายสุดๆ ถึงนอกจากนี้สูตรสำหรับคัพเค้ก kefir ขนาดใหญ่จะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด สำหรับแป้งสองสามแก้วคุณควรทาน:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• คีเฟอร์หนึ่งแก้วกับน้ำตาลทราย;
• เนยครึ่งซอง;
• ผงฟู 15-20g;
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม

ผสมน้ำตาลกับไข่แล้วตีจนได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราแนะนำวานิลลินแล้ว kefir และผสม ละลายเนยในไมโครเวฟและเทลงในแป้ง สุดท้ายร่อนแป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 35 นาที ทำอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศา

ลูกเกดคัพเค้ก

แคปปิตอลคัพเค้กเป็นของหวานที่มีแต่ความทรงจำอันอบอุ่น ทุกวันนี้ไม่มีในร้านค้าแล้ว แต่สามารถปรุงในครัวของคุณเองได้ สูตรสำหรับเค้กลูกเกดขนาดใหญ่นั้นง่ายมาก

ต้องใช้แป้ง 450 กรัม:

• 340 g เนยละลาย ลูกเกด และน้ำตาลทราย;
• คอนยัค 45ml;
• ไข่ 4 ฟอง + 2 ไข่แดง;
• ผงฟูครึ่งช้อนชา;
• เกลือ 1g.

วางไข่และเนยจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้องในขณะที่เตรียมแป้ง ก่อนอื่น ตีเนยเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมน้ำตาลทรายโดยไม่ต้องปิดมิกเซอร์แล้วตีต่ออีก 10 นาที

ลงในภาชนะที่แยกออกมา ตีไข่ ใส่ไข่แดง เทลงในคอนยัคและผสมด้วยส้อมมวลที่ได้จะถูกเพิ่มเป็นส่วน ๆ ของส่วนผสมของน้ำตาลและเนย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแบ่งชั้น หลังจากเสิร์ฟไข่ใหม่แต่ละครั้ง ให้ผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 12 นาที น้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ เราแนะนำแป้งร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ (ต้องเหลือสองช้อนโต๊ะสำหรับลูกเกด) และผงฟู ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งเนยฟูๆ

ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดราด หลังจากห้านาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วผสมกับแป้งสองช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้ทั่วแป้ง

แบบทนความร้อนทาน้ำมันอย่างดี โรยด้วยแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใช้มีดคมๆ กรีดตามยาว ตามสูตรดั้งเดิม เค้กขนาดใหญ่ในเตาอบจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 55 นาทีที่ 170 องศา เป็นผลให้เปลือกสีน้ำตาลสม่ำเสมอควรปรากฏบนนั้น ปล่อยให้เค้กเย็นลงในพิมพ์ แล้วนำออกมาโรยด้วยน้ำตาลผง

ช็อคโกแลตคัพเค้ก

ของหวานนี้ดีกว่าที่จะไม่ใช้มาการีน แต่ใช้เนยคุณภาพสูง ในกรณีนี้ คุณจะได้รับคัพเค้กแสนอร่อยชิ้นโตอย่างแน่นอน สูตรต่อไป

สำหรับแป้ง 2 1/2 ถ้วย ให้ใช้:

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• นมสดหนึ่งแก้ว;
• 5 ไข่;
• ถุงผงฟู;
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง;
• เกลือหยิบมือ
• เนย 3/4 ห่อ;
• น้ำมันพืช 30-35 มล.

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันไม่มีก้อน แยกส่วนที่สามออกจากมวลและพักไว้: ใช้เป็นสีเคลือบ ทำให้มวลที่เหลือเย็นลงและเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ผัดแล้วใส่ไข่และนม เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแบบทาน้ำมันแล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิ 185 องศา ตามสูตรเค้กขนาดใหญ่ในเตาอบควรใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง พร้อมรับขนม พักให้เย็น ตกแต่งด้วยไอซิ่ง

ไวท์ช็อกโกแลตคัพเค้ก

อีกสูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตขนาดใหญ่ ไม่ใช่แค่ผงโกโก้ แต่ใช้ไวท์ช็อกโกแลตมวลเบา

ควรทานแป้งสาลี 75 ชนิด:

• 2 ไข่;
• ช็อกโกแลตขาว 170g;
• น้ำตาล 75g;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย;
• กลีบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง. ตีอันแรกให้ตั้งยอดต่อเนื่อง บดอันที่สองด้วยวานิลลาและน้ำตาลปกติจนได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ช็อกโกแลต 100 กรัมละลายในอ่างน้ำ เพิ่มครีมของไข่แดงเพิ่มครีมเปรี้ยว ตีให้เข้ากันอีกครั้ง เราแนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ และหลังจากนั้นค่อยผสมแป้งด้วยไม้พาย เพิ่มโปรตีนล่าสุด

เรากระจายมวลที่ได้ในรูปแบบที่ทาน้ำมันอย่างดีแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 185 องศา ปล่อยให้ขนมเย็น นำออกจากพิมพ์ เทไวท์ช็อกโกแลตที่เหลือ โรยด้วยกลีบอัลมอนด์

เค้กแครอท

ขนมอบเหล่านี้ไม่เพียงอร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และเราจะปรุงคัพเค้กชิ้นใหญ่นี้ในแม่พิมพ์เหล็ก สูตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 360-370g;
• อบเชย น้ำตาลวานิลลาและผงฟูอย่างละสองสามช้อนชา
• น้ำตาลทรายสองสามแก้ว;
• 600g แครอทหวานอ่อน;
• ไข่ 4 ฟอง;
• มาการีนแพ็ค

ในชามของเครื่องครัว เราตีไข่และตีให้เข้ากันกับน้ำตาล จากนั้นตีต่อ เราก็แนะนำแป้งผสมผงฟูและน้ำตาลวานิลลา ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงในแป้ง เราถูแครอทบนเครื่องขูดบีบน้ำด้วยมือของเรา ใส่ในมวลและผสมทุกอย่าง เราอบคัพเค้กในแม่พิมพ์เหล็กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

คัพเค้กนมข้น

คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการเตรียมเค้กนี้ และคุณจะได้ขนมที่ละเอียดอ่อนที่ทุกคนต้องหลงรัก

สำหรับแป้ง 120 กรัม คุณควรทาน:

• นมข้นกระป๋อง;
• ไข่ 4 ฟอง;
• น้ำตาลวานิลลา 20g;
• เนยห่อหนึ่งในสี่;
• ครึ่งอาร์ต. ล. ผงฟู

เปิดเตาอบแล้วอุ่นที่ 180 องศา เราละลายเนยในไมโครเวฟใส่นมข้นจืดไข่และน้ำตาลวานิลลาลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้งร่อนและผงฟูลงไป เทมวลลงในน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 30-35 นาที ตรวจความพร้อมแท่งไม้

เค้กกล้วยหอม

ในการเตรียมเค้กนี้ ควรใช้กล้วยที่สุกแล้วดีกว่า เปลือกที่สุกแล้วสีเข้มแล้ว ในกรณีนี้ขนมจะออกมาหอมมากขึ้นและจะมีรสชาติเข้มข้น

สำหรับแป้งสาลี 375 กรัม ให้ใช้:

• เนยครึ่งซอง;
• ไข่สองสามฟอง;
• 1/2 ช้อนชา วานิลลา;
• กล้วย 3 ลูก;
• 125-135g น้ำตาลทราย;
• ถั่วสับ 200 กรัม
• เกลือหยิบมือ
• หนึ่งในสี่ช้อนชา. ช้อนโซดา
• น้ำส้มสายชู 3-4 มล.

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ผสมน้ำตาลแล้วตีในเครื่องผสมอาหาร ใส่ไข่ ใส่วานิลลา แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง บดกล้วยด้วยส้อมและเพิ่มสารละลายที่ได้ลงในแป้ง โรยแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ถั่ว สุดท้าย เติมโซดาที่ใส่น้ำส้มสายชูลงไป เราผสมแป้งใส่ในจานที่มีน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ทำอาหารที่ 180 องศา

เค้กเต้าหู้

มาทำเค้กจากคอทเทจชีสโฮมเมดกันเถอะ

สำหรับแป้งสาลี 200 กรัม ให้ใช้:

• ชีสกระท่อม 600 กรัม;
• ไข่ 6 ฟอง;
• แก้วกับน้ำตาลทรายป่น
• น้ำตาลวานิลลาสองสามช้อนชา;
• เนย 1/4 ซอง;
• เกลือ 1g.

ร่อนเต้าหู้ทั้งหมดผ่านตะแกรง แบ่งไข่ขาวและไข่แดงลงในชามต่างๆ เอาชนะคนแรกด้วยกำลังสูงจนกว่าจะได้ยอดคงที่ จัดไป

เนยละลายผสมกับเกลือเล็กน้อยใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ เอาชนะทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้มวลที่นุ่มฟู เราแนะนำไข่แดงหนึ่งฟองแล้วตามด้วยชีสกระท่อมขูด เราเปลี่ยนมวลที่ได้เป็นชามขนาดใหญ่และเพิ่มไข่ขาวที่ตีเป็นส่วน ๆ ทุกครั้งที่ผสมแป้งด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบน ร่อนแป้งและผงฟู ใส่ส่วนผสมแห้งลงในแป้งและผสมทุกอย่างด้วยมือ

ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปล่อยให้ขนมเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กฟักทอง

เค้กฟักทองเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเลี้ยงทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ

สำหรับแป้ง 360-370 กรัม ควรทาน:

• เนื้อฟักทอง 400 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลทราย 190g;
• 1 โต๊ะ. ผงฟูหนึ่งช้อน;
• อบเชย 6-7g

ขูดฟักทองบนเครื่องขูดบีทรูท. เพิ่มแป้งร่อนผงฟูและอบเชยลงในมวลนี้ บดน้ำตาลกับไข่และเนยและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบ 40-45 นาที

เค้กมะนาวป๊อปปี้

ต้องขอบคุณมะนาว ของหวานนี้มีรสชาติที่สดชื่นละเอียดอ่อน อย่าลืมลอง - คุณจะไม่เสียใจ! มาดูสูตรทำคัพเค้กลูกใหญ่กับมะนาวและเมล็ดงาดำกัน

ต้องใช้แป้งสาลี 140 กรัม:

• 120gน้ำมัน;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลครึ่งถ้วย;
• ดอกป๊อปปี้ 50g;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• มะนาว;
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ผงฟู 6-7g.

เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงละเอียด

รวมเนยละลายกับน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา บดจนได้มวลเบา ถัดไป เพิ่มไข่ทีละครั้ง เพิ่มเกลือ ผิวเลมอน และน้ำผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะ เราแนะนำครีมเปรี้ยวและเมล็ดงาดำ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย สุดท้าย ใส่แป้งที่ร่อนไว้กับผงฟู นวดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งแล้วใส่ในรูปแบบน้ำมัน นำเข้าอบ 35 นาทีที่ 185 องศา

ปล่อยให้เค้กเย็นลง จากนั้นทาด้วยไอซิ่งที่ปรุงจากน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เชอร์รี่คัพเค้ก

ในบรรดาสูตรง่ายๆ สำหรับคัพเค้กขนาดใหญ่ ตัวเลือกเชอร์รี่เป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งสำหรับของหวานนี้ได้ เฉพาะในกรณีหลังเท่านั้น ควรละลายก่อนและรอจนกว่าของเหลวจะหมด

ต้องกินแป้งหนึ่งแก้วเต็มแก้ว:

• เนยห่อ;
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• ไข่ 4 ฟอง;
• วานิลลิน 1 กรัม;
• 7-8g ผงฟู;
• 5-6g ผงอบเชย;
• เชอรี่ 300g.

เพื่อกลิ่นหอมสดใสและรสชาติเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มโรงอาหารลงในแป้งได้เหล้าช็อกโกแลตหนึ่งช้อนและผิวส้มหนึ่งช้อนชา

ปล่อยเชอร์รี่ออกจากหลุมแล้วคลุกกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและอบเชย เราเปลี่ยนทุกอย่างเป็นกระชอนแล้ววางบนชามเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หมด

ใส่เนยนิ่ม น้ำตาลที่เหลือ ลงในชามของเครื่องครัว แล้วบดด้วยความเร็วปานกลางจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ตีต่อไป เราเพิ่มไข่ จากนั้นเติมวานิลลาและผิวส้ม เราเทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงผงฟูและหากต้องการให้เทเหล้าลงไป ผสมให้เข้ากัน

กระจายแป้งในรูปแบบทนความร้อนแล้วส่งไปอบที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร - ประมาณ 45-50 นาที

เค้กหินอ่อน

สูตรทำคัพเค้กชิ้นใหญ่ทำจากแป้งสองประเภทมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 6 ศิลปะ. ล. แป้ง;
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง;
• 2 ไข่;
• 6 ศิลปะ. ล. นม;
• ผงโกโก้ 20-25g;
• โซดา 2g;
• วานิลลิน 6g;
• กรดซิตริก 2g.

ขูดโปรตีนด้วยน้ำตาล. เรารวมไข่แดงกับแป้งที่ร่อนแล้วเทนมแล้วนวดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน พับโปรตีนอย่างระมัดระวัง เราผสมโซดากับกรดซิตริกในช้อนแล้วดับด้วยน้ำ เพิ่มลงในแป้ง เราจัดวางมวลในภาชนะสองใบแยกกัน ในหนึ่งเราแนะนำวานิลลินในครั้งที่สอง - ผงโกโก้ ในรูปแบบทนความร้อน ให้จัดวางมวลสองก้อนสลับกัน นำเข้าอบ 25-30 นาทีที่ 185 องศา

คัพเค้กขนาดใหญ่ สูตรและรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้ ทำอาหารง่ายพอ เลือกตัวเลือกที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินกับของหวานใหม่ทุกวัน