มันฝรั่งตุ๋นแคลอรี่. มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ แคลอรี่มันฝรั่งตุ๋นกับหมู

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 16:28

การรับประทานอาหารที่ดีไม่ได้เป็นเพียงความต้องการ แต่ยังเป็นความสุข โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารปรุงด้วยความรักและจินตนาการ แม้แต่จากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด คุณยังสามารถปรุงอาหารของเหล่าทวยเทพได้อย่างแท้จริง! ตัวอย่างเช่น การผสมเนื้อกับมันฝรั่งสัมพันธ์กับอาหารประจำวัน นี่คือการผสมผสานระหว่าง win-win ที่อิ่มตัว เติมพลัง และทั้งหมดนี้โดยไม่ประนีประนอมกับรสชาติ แต่หลังจากทั้งหมดเนื้อหาแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นช่วยให้คุณสามารถใส่จานนี้ลงในเมนูอาหารได้อย่างกลมกลืน และด้วยจินตนาการจำนวนหนึ่ง คุณก็สามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเทศกาลได้

เกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของมันฝรั่ง

มันยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจมันฝรั่งเลย หากมีแสดงว่าพวกเขาอาจโชคไม่ดีที่ได้ลิ้มรสมันฝรั่งที่ปรุงสุกดี เป็นขนมปังชิ้นที่สองสำหรับทั้งความอิ่มและความเอนกประสงค์ในอาหารของมนุษย์อย่างแท้จริง

แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง นักโภชนาการไม่มีความสุขกับสิ่งนี้ เนื่องจากการติดมันฝรั่งอาจทำให้อ้วนได้ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งในหัวของมัน ดังนั้นมันฝรั่งที่อายุน้อยกว่าแคลอรีต่ำ

แน่นอน ตัวบ่งชี้นี้จะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุง เพื่อให้จาน "เบา"? คุณสามารถนำหัวที่สับแล้วไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งบางส่วนออก ก่อนการให้ความร้อน มันฝรั่งที่ล้างแล้วควรเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แต่ด้วยการเตรียมการเช่นนี้ เราต้องตกลงกับความจริงที่ว่าส่วนแบ่งของสารที่มีประโยชน์ของสิงโตนั้นถูกชะล้างด้วยแป้ง

เวลาทำอาหาร วิตามินอีกสี่ส่วนจะหายไป และสูญเสีย 10% หากคุณต้มมันฝรั่งในจานดีบุกหรืออลูมิเนียม ในการประนีประนอม มันฝรั่งควรล้างไม่เกิน 20 นาทีในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และไม่จุ่มในน้ำเย็น แต่ควรนึ่งหรือตุ๋น แต่ที่นี่มีคำถามเชิงตรรกะว่าในมันฝรั่งตุ๋นมีกี่แคลอรี่? ทุกคนได้รับอนุญาตให้กินสิ่งนี้หรือไม่

ทำไมมีมันฝรั่งในเมนู

มันฝรั่งนึ่งที่ปรุงในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดมันเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารซึ่งในที่สุดก็เป็นตัวบล็อกในอุดมคติของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง นอกจากนี้ มันฝรั่งยังเป็นแหล่งของวิตามินบี_{6 โพแทสเซียม ทองแดง วิตามินซี แมงกานีส ฟอสฟอรัส และกรดนิโคตินิก}

จานมันฝรั่งยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เนื่องจากผักนี้มีสารไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ แล้วเราจะพูดอะไรได้ล่ะว่ามันฝรั่งมีแคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ และกรดคาเฟอีน

นักวิทยาศาสตร์พบว่าหัวมันฝรั่งอนุญาตลดความดันโลหิต การบริโภคมันฝรั่งในแต่ละวันอย่างสมเหตุสมผลสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ แต่มีข้อแม้ - เพื่อประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์ ต้องรับประทานพร้อมเปลือก

ไม่ใช่ทุกอย่างจะสมบูรณ์แบบ คนที่เป็นโรคอ้วนและเบาหวานไม่ควรกินมันฝรั่งเพราะผักนี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง

เมื่อเปรียบเทียบคุณภาพที่แตกต่างกันและคำวิจารณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร สตูว์ที่ปรุงในเตาอบจะกลายเป็นอาหารในอุดมคติ เนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกับการเติมไขมันจำนวนมาก จึงมีแคลอรีน้อยโดยไม่สูญเสีย ของรสชาติ

เรื่องแคลอรี

ก่อนที่จะพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋น คุณควรพูดถึงค่าเฉลี่ยสำหรับมันฝรั่งต้ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายอายุของหัวและวิธีการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นในหัวอ่อน - ประมาณ 64 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มันฝรั่งแก่ที่มีเปลือกมี 77 แคลอรีต่อ 100 กรัม หากปอกหัว ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 80 แคลอรี

ดังนั้น มันฝรั่งต้มจึงเหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและแม้กระทั่งอาหารลดน้ำหนัก แต่คุณจะไม่อิ่ม! นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาต้มมันฝรั่งสำหรับซุปและมันบด และเธอเล่นบทเดี่ยวในการเคี่ยว บริษัท "ขนมปังแห่งที่สอง" ประกอบด้วยซอสต่างๆ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีกและปลา ผลิตภัณฑ์ฐานจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นและน้ำผลไม้ของส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นจึงแตกต่างกันไปตั้งแต่ระดับต่ำสุดที่ปลอดภัยไปจนถึงสูงสุดที่ห้ามปราม

"หุ้นส่วน" ที่ดีที่สุด

รสชาติของมันฝรั่งมักถูกประเมินต่ำไป ผักนี้อร่อยมากในตัวเอง แต่อยู่ในกรอบที่ถูกต้องเท่านั้น เนย ครีมเปรี้ยว ผักใบเขียว กระเทียม เผยรสชาติมันฝรั่ง

มันฝรั่ง "ฟังดู" ดั้งเดิมมากถ้าคุณเคี่ยวกับเห็ดและหัวหอม ก่อนหน้านี้ผัดในน้ำมันพืช ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นจะอยู่ที่ประมาณ 102 แคลอรีต่อ 100 กรัม และตัวจานเองจะออกมาน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

หากปรุงอาหารด้วยน้ำมันในปริมาณมาก แนะนำให้เพิ่มผักโขม ผักชีลาว และหัวหอมในอาหาร ซึ่งเนื่องจากเนื้อหาของซิลิกอน เร่งกระบวนการแยกไขมันในร่างกาย

ทุกวัน

ถ้าคุณใส่ใจเรื่องโภชนาการของคนที่คุณรัก ให้เพิ่มอาหารที่มีมันฝรั่งเป็นอาหาร แต่เลือกวิธีทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น สำหรับจานที่สอง มันฝรั่งตุ๋นในครีมก็อร่อย นี่เป็นเครื่องเคียงที่อเนกประสงค์อย่างแท้จริงและเป็นอาหารจานที่น่าสนใจด้วยตัวมันเอง

อยากรู้ว่าสตูว์มีแคลอรีกี่แคล? ดังนั้นในรุ่นที่มีครีมเปรี้ยวจะมี 117 แคลอรีต่อ 100 กรัม ปรากฎว่าไม่มีอันตรายต่อรูปร่างคุณสามารถซื้อส่วนที่ดีของจานได้ เพียงแค่ใส่ใจกับการเลือกครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำมีของเหลวมากกว่าและด้วยคุณสมบัตินี้จึงกลายเป็นฐานที่ดีสำหรับน้ำเกรวี่ ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันให้รสชาติที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่ "น้ำหนัก" ของจานในแง่ของแคลอรี่

เมื่อเลือกของสูตรที่เหมาะสม พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันพืช ควรบริสุทธิ์ คุณยังสามารถเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น ด้วยตัวเลือกนี้ องค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ - ซิลิกอนและวิตามินของกลุ่ม B และ E

ในโอกาสพิเศษ

หากคุณมีแขกหรือวันหยุดของครอบครัว คุณไม่จำเป็นต้องสร้างวงล้อใหม่เมื่อวางแผนโต๊ะสำหรับเทศกาล มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสามารถเปิดขึ้นในลักษณะพิเศษ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเลือกเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และน้ำเกรวี่ที่ใช้

แนะนำให้ใส่แครอท หัวหอมและกระเทียมลงไปในสตูว์ นี้จะตกแต่งจานและเพิ่มความฉ่ำให้กับมัน จากเครื่องปรุงรส พริกไทยดำ ขิง ใบกระวาน ใบโหระพา และฮ็อปซูเนลี่ช่วยเสริมรสชาติของมันฝรั่งได้อย่างกลมกลืน พวกเขาไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังมีประโยชน์ในการย่อยอาหารและการเผาผลาญ

มันจริงที่การกินมันฝรั่งกับเนื้อรวมกันไม่ใช่ความคิดที่ดีโดยผู้กินที่ดีต่อสุขภาพ แต่รสชาติของส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยชดเชยความเสี่ยงในการย่อยอาหารได้อย่างเต็มที่

ในเมนูประจำวันไม่ต้องการความสวยงามของการเสิร์ฟสตูว์กับเนื้อ เนื้อหาแคลอรี่มาก่อนเมื่อปฏิคมพยายามให้โภชนาการที่ดีแก่ครอบครัวของเธอ

สำหรับงานเลี้ยงฉลอง ให้หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ล้างและทำให้แห้ง ในขณะเดียวกันในหม้อให้รวมแครอทสับหัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศ เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำบางส่วน สำหรับอาหารตัวเลือกของจานคุณสามารถเลือกเนื้อไก่หรือไก่งวง แต่จะอร่อยกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด สำหรับวันหยุด ให้รางวัลตัวเองด้วยหมูชิ้นที่ต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ผัดเนื้อกับผักจนเหลืองทอง. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง ผสมทุกอย่าง เติมน้ำหรือน้ำซุปที่ด้านบน ควรเคี่ยวจานประมาณ 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราวและเพิ่มน้ำซุป เสิร์ฟมันฝรั่งบนโต๊ะในหม้อหุงข้าวที่สวยงามหรือจัดใส่จานทันที เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวและโหระพา

สำหรับไดเอท

มันฝรั่งตุ๋นกับไก่มีแคลอรี่ตั้งแต่ 125 ถึง 140 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ตัวบ่งชี้อาจน้อยลงหากคุณใช้เนื้อซี่โครงของนกและเมื่อเคี่ยวอย่าใช้น้ำซุปที่มีไขมัน แต่น้ำมะเขือเทศเจือจาง ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นกับไก่จะลดลงเหลือ 115 แคลอรีต่อ 100 กรัม ตัวบ่งชี้นี้สะดวกสำหรับโภชนาการอาหาร แต่มีเงื่อนไขว่าต้องสังเกตปริมาณที่เหมาะสม

รูปแบบการทำอาหาร

หากคุณกำลังทำอาหารเช้าตอนดึก คุณสามารถใช้หมูเป็นพื้นฐานในจานได้อย่างปลอดภัย และมันฝรั่งตุ๋นที่ไม่ได้อยู่ในหม้อลึก แต่ให้ใส่ในกระทะก้นหนา ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นกับหมูจะสูงถึง 133 แคลอรีต่อ 100 กรัมหากคุณทำซ้ำสูตรอย่างแน่นอน คุณสามารถใช้กระทะย่างแล้วเนื้อจะไขมันน้อยลงและยังดูน่ารับประทานมากขึ้นเนื่องจากมีเครื่องหมายซี่โครงที่มีลักษณะเฉพาะ

แล่เนื้อจนครึ่งพร้อมที่จะหยุดเลือดไหล เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงกระเทียมบดและแครอทสับ ฉีกผักชี ผักชีฝรั่ง และโหระพาสองสามต้นด้วยมือของคุณ จึงให้รสชาติที่มากกว่า

ในกระทะที่แยกต่างหาก เตรียมน้ำซุปเห็ดที่อุดมไปด้วยซึ่งเทเนื้อ จากนั้นส่งมันฝรั่งสับและเครื่องเทศไปที่นั่น ในกระทะที่มีไฟปานกลาง มันฝรั่งจะพร้อมใน 35-40 นาที ในสูตรนี้ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นกับหมูถึง 130-135 แคลอรีต่อ 100 กรัม

อย่าลืมเสิร์ฟ

ของจริงวันนี้คือมันฝรั่งตุ๋น ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมนั้นต่ำพอที่จะจำกัดตัวเองและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงของอาหารได้อย่างเต็มที่ แต่อย่าลืมด้านการมองเห็นของการทำอาหารและปฏิบัติต่อผู้กินของคุณด้วยการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับ

จานที่มันฝรั่งผสมกับเนื้อและน้ำเกรวี่จะชุ่มฉ่ำ แต่ไม่สามารถนำเสนอได้ สำหรับโอกาสพิเศษ ให้แยกเนื้อ ผัก และน้ำเกรวี่ออกจากจาน และควรใส่แตงกวาสดหรือมะเขือเทศฝานเป็นแว่นๆ ลงบนขอบจาน