เทอริยากิ - มันคืออะไร? สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-07 22:45

เทอริยากิ - มันคืออะไร? ดูเหมือนว่าผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นทุกคนจะรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ อาหารประเภทเนื้อกับซอสรสเผ็ดเป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปมากจนพวกเขาเองเริ่มเปลี่ยนสูตรคลาสสิกตามความชอบ ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับเทอริยากิ รวมทั้งอ่านสูตรอาหารที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณ

เทอริยากิ - คืออะไร

ก่อนจะพูดถึงอาหารจานเด็ดของอาหารญี่ปุ่น เรามาตอบคำถามกันก่อน ในสังคมสมัยใหม่ คำว่า "เทอริยากิ" มักใช้เพื่ออ้างถึงซอสเปรี้ยวหวานที่ทำจากน้ำตาล สาเก และซอสถั่วเหลือง อย่างไรก็ตาม คำจำกัดความนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด ในขั้นต้น คำนี้อธิบายวิธีการปรุงอาหารเมื่อทอดปลาหรือเนื้อสัตว์ที่หมักไว้บนตะแกรง ซอสสูตรพิเศษทำให้อาหารเหล่านี้มีความแวววาวสวยงามและดูน่ารับประทานมาก

เนื่องจากอาหารตะวันออกบางจานได้เข้ามาแทนที่อาหารนานาชาติอย่างถูกต้อง วิธีการปรุงแบบคลาสสิกจึงเปลี่ยนไปอย่างมาก ตอนนี้พวกเขาไม่ค่อยทอดบนกองไฟ แต่มีการเพิ่มเครื่องเทศเช่นกระเทียมพริกไทยขิงและในตอนท้ายพวกเขาจะราดซอสอย่างหนา เปลี่ยนไปขนาดไหนรสชาติคลาสสิกและไม่ว่าจานจะแย่ลงเพราะเหตุนี้หรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ เตรียมอาหารด้วยซอสญี่ปุ่นตามสูตรด้านล่าง ถ้าคุณชอบส่วนผสมดั้งเดิมของเนื้อ ผัก และเทอริยากิ คุณสามารถเติมกระปุกออมสินของคุณด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพได้ทุกวัน

ซอสปรุงอาหาร

แล้วเทอริยากิต้องทำยังไง? คุณรู้อยู่แล้วว่ามันคืออะไรและคุณสามารถดำเนินการสร้างซอสที่ยอดเยี่ยมและอร่อยได้อย่างปลอดภัย แน่นอน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่คุณไม่น่าจะพบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ในกรณีของเรา การทำอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมาก และคุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน ดังนั้น จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มิรินครึ่งแก้ว (ไวน์ข้าว).
• สาเกครึ่งแก้ว
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวครึ่งถ้วย

เทแอลกอฮอล์ลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด จากนั้นเติมน้ำตาลและรอจนละลายหมด ลดความร้อนและเคี่ยวซอสประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวและตั้งกระทะทิ้งไว้ 30 นาที เราต้องการเตือนคุณทันทีว่าเทอริยากิซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอนั้นไม่ได้จัดทำขึ้นตามหลักการที่อธิบายไว้เสมอไป ความงามของผลิตภัณฑ์นี้คือคุณสามารถเลือกส่วนผสมเองและลดหรือเพิ่มปริมาณเพื่อลิ้มรสได้

ไก่เทอริยากิ. สูตร

จานนี้เด็ดมากเร็ว:

• อกไก่สี่ชิ้นควรหั่นเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ แล้วใส่ในจานลึก
• เทน้ำดองราดบนเนื้อ ซึ่งประกอบด้วยซอสญี่ปุ่นสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่เกลือ คนและหมักไว้ 20 หรือ 30 นาที
• เวลาว่างทำสลัดผัก ข้าว หรือก๋วยเตี๋ยว
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเกลี่ยไก่ให้เป็นชั้นเท่ากัน อย่าลืมทาด้วยซอสที่เหลือ
• ใช้เวลาย่างประมาณเจ็ดนาที ในเวลานี้จานได้เปลือกที่แวววาวและน่ารับประทาน
• ก่อนเสิร์ฟ โรยงาบนชิ้นเนื้อ เสิร์ฟพร้อมผัก ข้าว หรือบะหมี่

ตัวเลือกการทำอาหารที่สอง

ไก่เทอริยากิ ตามสูตรด้านล่าง ใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อยและมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:

• อกไก่ที่มีผิวหนังควรทุบให้ละเอียดและกรีดจากด้านข้างของเนื้ออย่างลึก
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นที่ได้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• เทซอสลงบนไก่แล้วปรุงต่อสักครู่
• ตกแต่งไก่ที่ทำเสร็จแล้วด้วยมายองเนส มะนาวฝานเป็นแว่นๆ และสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะพร้อมกับสลัดหัวไชเท้า แตงกวา และวาซาบิ น่ากินจัง!

วุ้นเส้นไก่

เมนูง่ายๆแต่อร่อยจานนี้เตรียมดังนี้:

• ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วหมักในส่วนผสมของแกงกะหรี่และพริกไทย
• ทอดเนื้อในกระทะร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วพักไว้
• หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในชามเดียวกันกับไก่
• ปรุงบะหมี่และล้างใต้น้ำไหล
• บวบ มะเขือม่วง และพริกหยวกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดเล็กน้อย
• ผสมเนื้อและผักในชามลึก ใส่ซอสโฮมเมดลงไป แล้วตั้งไฟเล็กน้อย
• อีกไม่กี่นาที เส้นกับซอสเทอริยากิก็จะพร้อม! ให้โรยงาก่อนเสิร์ฟ

กำลังปิด

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบสูตรอาหารที่เรารวบรวมไว้ให้คุณในบทความนี้ เมื่อคุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเทอริยากิแล้ว (มันคืออะไร, ปรุงอย่างไร, ใช้กับอะไร) คุณสามารถประดิษฐ์เมนูคลาสสิกใหม่ ๆ ได้อย่างอิสระ แล้วปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเพื่อนของคุณ