ซุปใส่ไข่: ตัวเลือกการทำอาหาร ส่วนผสมที่จำเป็น สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แน่นอน แม้แต่กูรูด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถบอกได้อย่างชัดเจนว่าซุป "หยิก" อันโด่งดังที่มีไข่มาจากไหน จานนี้จัดทำในประเทศต่างๆ: อิตาลี, รัสเซีย, จอร์เจีย, ยูเครน, จีน, เบลารุส, ฝรั่งเศส แต่ละประเทศมีสูตรที่แตกต่างกัน ในสถานะหนึ่ง ซุปจะข้นและเข้มข้น ในอีกสถานะหนึ่ง จะมีการเติมส่วนผสมยอดนิยมตามแบบฉบับของอาหารประจำชาติ ตัวอย่างเช่น เชฟชาวยูเครนจะใส่น้ำมันหมูลงไปแน่นอน ชาวอิตาเลียนจะทำให้ซุปบางและมีแคลอรีต่ำ

ส่วนผสมที่คลาสสิกและจำเป็นคือไข่ดิบเท่านั้น ซึ่งต้องเทลงในกระทะในขั้นตอนสุดท้ายของการทำซุป หลังจากช่วงเวลานี้ ไก่ วุ้นเส้น ปลา เนื้อ ซุปมะเขือเทศกลายเป็น "หยิก" สิ่งที่ทำให้สูตรทั้งหมดเป็นหนึ่งเดียวก็คือการที่ซุปนั้นถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และไม่ต้องใช้เวลามากในการซื้อส่วนผสมและปรุงอาหาร

ซุปลูกเดือยกับไข่

ซุปไข่ดิบรุ่นนี้เหมาะสำหรับทำอาหารทั้งในครัวของอพาร์ทเมนต์ในเมืองและบนกองไฟในทุ่ง และสำหรับปิกนิกซุปที่น่ารับประทานกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่ม "ร้อน" อย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟก่อนบาร์บีคิว

รายการส่วนผสม

ต้องการ:

• 460g หมู (เนื้อสัตว์อื่น ๆ);
• 3 มันฝรั่ง;
• น้ำ 3 ลิตร;
• ไข่ไก่หนึ่งคู่;
• ข้าวฟ่างสามช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง;
• ผักชี พริกไทย เกลือ

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

หมูหรือชิ้นเนื้อที่คุณเลือกควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เราส่งพวกเขาไปที่หม้อที่เติมน้ำ เรากำลังรอให้เดือดใส่รากผักชีฝรั่งและถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย ในช่วงเวลาทำอาหารทั้งหมด (30-35 นาที) อย่าลืมเข้าใกล้เตาและเอาโฟมออกเป็นระยะ

ผักสำหรับจานถูกตัดเป็นซุปแบบคลาสสิก: มันฝรั่ง - ลูกบาศก์, แครอท - สับบนเครื่องขูด, หัวหอม - เครื่องหั่นละเอียด หลังจากครึ่งชั่วโมงเราก็ส่งมันฝรั่งก้อนไปที่เนื้อในกระทะ เราปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เราทำเนื้อย่างแบบคลาสสิกจากหัวหอมและแครอท ล้างข้าวฟ่างให้สะอาดก่อนใส่ลงในหม้อ ไม่จำเป็นต้องแช่ซีเรียล แต่เกลือและพริกไทยจะไม่ฟุ่มเฟือย เราส่งข้าวฟ่างไปที่ซุป 10 นาทีหลังจากมันฝรั่ง

เมื่อน้ำซุปใกล้พร้อมแล้วก็ถึงเวลาใส่ไข่ดิบ เริ่มต้นด้วยการตอกไข่สองฟองลงในชามแยก ตีด้วยส้อมแล้วเทลงในซุปร้อนในลำธารบางๆ เราเพิ่มไฟ เริ่มซุปไข่ต้ม - สามารถปิดได้ เพิ่มผักชีฝรั่งสด หัวหอมสีเขียว หรือผักชีฝรั่งลงในหม้อโดยตรง ปิดฝาแล้วปล่อยให้จาน "พัก" ประมาณ 10 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบกระเทียมและครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มบร็อคโคลี่ โหระพา และกระเทียมสองสามดอกได้ตามต้องการ

ซุปไข่ไก่อิตาเลี่ยนแบบด่วน

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น เชฟชาวอิตาลีชอบหลักสูตรแรกที่เบากว่าและมีแคลอรีต่ำกว่า และพวกเขามักจะแทนที่หมูที่มีไขมันด้วยไก่งวงหรือเนื้อไก่ ซุปกลายเป็นว่าไม่โอ้อวด แต่เร็วมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

รายการส่วนผสม

ต้องเตรียม:

• 800 ml น้ำซุปไก่สำเร็จรูป
• เนื้อไก่ 320 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่;
• ไข่สามฟอง;
• พาเมซานชีส (พันธุ์แข็งอื่นๆ);
• ต้นหอม เกลือ ผักชีลาว ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำป่น ใบโหระพา - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำอาหาร

ในการปรุงน้ำซุป แนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่สำเร็จรูปเพื่อประหยัดเวลาอันมีค่าของแม่บ้าน ของเหลวจะต้องเทลงในกระทะขนาดเล็กวางบนเตาแล้วนำไปต้ม เนื้อไก่ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ดิบ, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, ชีสขูด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, พริกไทยป่น อยู่ในขั้นตอนการกวนน้ำซุปเนื้ออย่างต่อเนื่องส่วนผสมที่อธิบายข้างต้นจะถูกเพิ่มเข้าไป นำซุปไก่กับไข่ไปต้มแล้วปิดไฟ ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาเพียง 20 นาที ในสูตรนี้ ทุกอย่างง่ายและเข้าถึงได้ เช่นเดียวกับเทคโนโลยีการทำอาหารของอาหารอิตาเลียนส่วนใหญ่

ซุปบะหมี่กับไข่

ตามกฎแล้วซุป "หยิก" นั้นค่อนข้างเบาและมีแคลอรีต่ำ แม่บ้านพยายามนำเทรนด์ของตัวเองมาสู่สูตรคลาสสิกและเพิ่มส่วนผสมที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ซุปกับบะหมี่ ไข่ และเนื้อ เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านที่มีงานยุ่ง สูตรนี้ให้คุณทดลองส่วนผสม: วุ้นเส้นบาง ๆ ที่ซื้อจากร้านสามารถแทนที่ด้วยบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อย เนื้อไก่ต้มสามารถแทนที่ด้วยเนื้อหมูติดมันและอื่น ๆ

รายการส่วนผสม

ต้องการ:

• เนื้อติดกระดูกสำหรับน้ำซุป;
• ไข่สองฟอง;
• เนื้อ (ไก่ หมู ไก่งวง เนื้อวัว - ไม่จำเป็น) - 250 g.
• วุ้นเส้นสองถ้วย
• เกลือ;
• พวงผัก

ขั้นตอนการทำอาหาร

กระบวนการที่ยาวที่สุดในสูตรนี้คือการทำน้ำซุปและเนื้อสัตว์ อย่างที่คุณทราบ เนื้อติดกระดูกนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการได้น้ำซุปที่เข้มข้น เราใส่ชิ้นที่คุณเลือกลงในกระทะเติมน้ำใส่เครื่องเทศและรากที่จำเป็นตามต้องการและเพื่อลิ้มรส เราปรุงน้ำซุปโดยไม่ลืมเอาโฟมออก เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหาร เรานำเนื้อบนกระดูกออก แยกชิ้นส่วน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งกลับไปที่กระทะ เนื้อต้มไม่มีกระดูกก็หั่นเป็นชิ้นเดียวกัน

เพื่อความอิ่ม เราจะเพิ่มบะหมี่หรือวุ้นเส้นลงในซุปไข่ เราโยนมันลงในซุปที่เดือดแล้วปรุงจนนุ่ม ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเทไข่ดิบลงในลำธารบาง ๆ ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดเครื่องเทศ ซุปนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์กรอบหรือขนมปังกระเทียม

ซุปปลาซอเรลใส่ไข่

นอกจากจะเตรียมง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อแล้ว จานนี้ยังมีรสชาติที่เผ็ดร้อน กลิ่นหอมเหลือเชื่อ และมีปริมาณแคลอรีต่ำอีกด้วย ซุปดังกล่าวจะเติมพลังให้ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณรู้สึกดีทั้งในวันฤดูร้อนและในตอนเย็นที่หนาวเย็นและฝนตกชุก องค์ประกอบของซุปประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ข้อยกเว้นอาจเป็นสีน้ำตาลซึ่งหาได้ง่ายกว่าในฤดูร้อนกว่าในฤดูหนาว แต่แม้กระทั่งในฤดูหนาว ซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ก็มีสมุนไพรสดให้เลือกมากมายบนชั้นวาง

รายการส่วนผสม

เตรียมซุปซอร์เรลกับไข่ใน 25 นาที: 20 นาที - ปรุงผัก 5 นาที - ทำความสะอาดและหั่น คุณจะต้อง:

• 3 มันฝรั่ง;
• ไข่สองฟอง;
• แครอท;
• ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว;
• สีน้ำตาลสองช่อใหญ่;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• น้ำ 2 ลิตร พริกไทย เกลือ

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

ผักสำหรับทำซุป ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ข้อยกเว้นคือแครอทซึ่งถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ในทำนองเดียวกันสมุนไพรสดและหัวหอมสีเขียวก็ถูกตัดอย่างประณีต สามารถตีไข่ได้ทันทีในชามขนาดเล็กโดยเติมเครื่องเทศ ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15-20 นาที จากผักที่เหลือเราเตรียมการทอดแบบคลาสสิก เพิ่มหลังจากมันฝรั่งสุก ยังคงส่งไข่และสมุนไพรสดไปที่กระทะ ซุปสีเขียวพร้อมไข่พร้อมในไม่กี่นาทีซึ่งเป็นสิ่งที่ดึงดูดแม่บ้านที่ต้องการทำบางอย่างอย่างรวดเร็ว แต่อร่อยและอร่อย

ซุปถั่วกับไข่มังสวิรัติ

จาน (เหมือนข้างบนทั้งหมด) ทำง่ายมาก ไฮไลท์อยู่ที่ถั่วขาวกระป๋องในซอสมะเขือเทศ สูตรคลาสสิกใช้แครอทหัวหอมผัด แต่คุณไม่สามารถใส่ลงในซุปได้หากต้องการให้เป็นอาหารมากขึ้น เช่นเดียวกับการใช้มันฝรั่ง

รายการส่วนผสม

ต้องเตรียม:

• มันฝรั่งสามลูก;
• 2 แครอท
• หัวหอม;
• น้ำ 2 ลิตร;
• ไข่สองฟอง;
• 220g ถั่วกระป๋อง;
• เกลือหยิบมือ
• ผักสด;
• น้ำมันมะกอกสองสามหยด

วิธีทำอาหาร

ตั้งน้ำใส่หม้อ ต้มให้เดือด ส่งมันฝรั่งไปที่นั่น เราปรุงอาหาร 10 นาที จากนั้นใส่ถั่วกระป๋อง เครื่องเทศ เกลือ หากคุณกำลังเตรียมซุปลดน้ำหนักด้วยไข่แนะนำให้ใส่สมุนไพรสดและเทลงในไข่หลังจากถั่ว หากซุปเป็นเพียงมังสวิรัติ หลังจากเพิ่มถั่วกระป๋องแล้ว ให้ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในซุป ซุปเสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอกหนึ่งหยดและกรุบกรอบแสนอร่อยขนมปังปิ้ง