แยมกากตะกอนสวีเดน: สูตรสำหรับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พวกเราคนไหนไม่รักแยมบ้าง? เราทุกคนคุ้นเคยกับการหมุนของคุณยาย แต่พวกเราไม่กี่คนที่คุ้นเคยกับแยมตะกอนของสวีเดน วันนี้เราจะพยายามเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมผลเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่และวิธีปรุงให้ดีที่สุด

ความลับของแยมสวีเดน

เทคโนโลยีการทำอาหารอีกอย่างคือวิตามินในผลเบอร์รี่และสีของมันจะถูกเก็บรักษาไว้

ข้อดีอีกอย่างของแยมตะกอนสวีเดนที่เหนือกว่าของเราก็คือ สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้ วิธีนี้ช่วยให้คุณไม่เกะกะอพาร์ทเมนท์กับธนาคารและเพลิดเพลินกับขนมหวานที่สดใหม่ได้ตลอดทั้งปี Silt ทำจากผลไม้เล็ก ๆ ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณน้ำตาลเท่านั้น เนื่องจากผลไม้มีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก

แยมตะกอนสวีเดน. สูตรไม่ถนอมอาหาร

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น สามารถเตรียมจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้ ดังนั้นคุณสามารถนำผลไม้ที่มีมาให้คุณได้ สำหรับ 1 กก. จะต้องเตรียมน้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 800 กรัม แม้ว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกและเท่าไหร่เปรี้ยว

มาเริ่มทำแยมตะกอนสวีเดนกันเถอะ ในภาชนะที่คุณมีให้เทผลเบอร์รี่แล้วจุดไฟ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำ ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าเปิดไฟแรง ทุกอย่างควรปรุงให้น้อยที่สุด เมื่อคุณเห็นส่วนนูนแรกบนพื้นผิว ให้ต้มผลเบอร์รี่อีกประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ ที่สำคัญอย่าลืมปิดไฟก่อนนะครับ ผัดน้ำตาลจนละลายหมด ในเวลาเดียวกัน พยายามเก็บผลเบอร์รี่ให้เรียบร้อยเท่านั้น แยมก็พร้อม สามารถวางในธนาคาร เก็บได้ทั้งในที่อุ่นและเย็น

สตรอเบอรี่ซิลท์

สำหรับทำตะกอน - แยมสตรอเบอร์รี่สวีเดน - ต้องใช้น้ำตาลประมาณครึ่งกิโลกรัม ถ้าเบอร์รี่หวานอาจจะน้อยกว่า คำนวณจากสตรอว์เบอร์รี 1 กิโลกรัม

Jam จัดทำขึ้นตามมาตรฐาน แต่เมื่อคุณใส่ผลเบอร์รี่ไปต้ม คุณต้องนวดก่อนเพื่อให้น้ำไหลออกมา ไม่อย่างนั้นก็อาจไหม้ได้

ก่อนจะวางเบอรี่บนเตาต้องเตรียมให้พร้อม สตรอเบอร์รี่จะต้องทำความสะอาดหางและแยกออก จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะ

หากคุณกำลังเตรียมตะกอนสำหรับฤดูหนาว ไหและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

เมื่อแยมพร้อม เทใส่ขวดแล้วขันให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษสามารถเติมน้ำมะนาวคั้นสดได้หากต้องการ ขึ้นอยู่กับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ พื้นผิวของ Silt คล้ายกับแยม เนื่องจากมีเนื้อเหมือนเยลลี่

Silt - แยมมะยมสวีเดน

กากมะยมใช้ผลเบอร์รี่สดได้ดีที่สุด มะยมจะสูญเสียรสชาติระหว่างการแช่แข็งแม้ว่าจะเก็บวิตามินไว้ก็ตาม เทคโนโลยีในการเตรียมกากมะยมไม่แตกต่างจากมาตรฐาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดสีใดก็ได้ในผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม เราจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมเท่ากัน

อย่าลืมลอกมะยมออกจากฝักและเมล็ด สามารถเพิ่มมิ้นต์ในขณะที่ทำแยมสวีเดนนี้ แต่หลังจากที่คุณละลายน้ำตาลในมะยม

สะระแหน่ให้ความสดชื่น และรสชาติของตะกอนจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่

แยมนี้ปิดขวดหรือจะทานได้ทันที ในทั้งสองกรณี รสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง

ตะกอนส้ม

ดินส้มสวีเดนทำได้ง่ายและรวดเร็วเหมือนแยมเบอร์รี่ นอกจากส้มแล้ว คุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือมะนาวได้ ในกรณีนี้เท่านั้น ให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าการบริโภคน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เตรียมมะนาว 3 ลูก ส้มจำนวนเท่ากัน สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวจำนวนนี้ เราใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ถ้าอยากได้ตะกอนรสเผ็ด ให้ใส่ไม้อบเชยลงไปแล้ววานิลลา

ส้มและมะนาวกำลังปอกเปลือก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้รับเมล็ดทั้งหมดจากผลไม้ไม่เช่นนั้นตะกอนจะกลายเป็นรสขม หั่นผลไม้รสเปรี้ยวแล้วคั้นเอาแต่น้ำ เราจุดไฟประมาณ 15 นาที ในขณะที่ส้มและมะนาวกำลังเดือดในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณสามารถใส่วานิลลาและอบเชยแท่งลงไปได้ ก่อนใส่น้ำตาล ต้องเอาแท่งเครื่องเทศออก

ต่อไปละลายน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเทใส่ขวดที่เตรียมไว้ เราบิดมันด้วยกุญแจ พลิกมันแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ให้นำไปวางไว้ในที่ที่จะจัดเก็บเพิ่มเติม

ราสเบอรี่ซิลท์

ตะกอนราสเบอรี่สวีเดนทำโดยใช้เทคนิคเดียวกับสตรอเบอร์รี่หรือส้ม สิ่งเดียวที่แม่บ้านทุกคนสามารถทดลองได้คือส่วนผสม คุณสามารถรวมมันได้ตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลในปริมาณตามที่ระบุในสูตร บางคนใส่น้ำตาล 300 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและพอใจกับรสชาติ

คุณสามารถลองทำกับราสเบอร์รี่ได้ที่นี่ เราล้างผลเบอร์รี่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทิ้งในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ต่อไปส่งราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมลงกระทะ ด้วยช้อนต้องกดเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหล และต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองจนเริ่มเดือด หลังจากต้มต่อไปอีก 15 นาทีแล้วปิด ที่ใส่น้ำตาลทราย 300 กรัมลงในเบอร์รี่แล้วคนจนเมล็ดพืชละลายหมด

เชื่อฉันเถอะ รสชาติจะออกมาดี เพราะตัวราสเบอร์รี่เองไม่ใช่เบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลเยอะ เพิ่มเติมตามมาตรฐาน: ใส่เบอร์รี่ในเหยือกบิด เท่านี้ก็เรียบร้อย

สุขภาพดีและอร่อย ตะกอนเชอร์รี่

การต้มตะกอนเชอร์รี่มีความแตกต่างหลายอย่าง

ตอนเตรียมผลเบอร์รี่ต้องบีบเมล็ดออก แต่ในขณะเดียวกันก็พยายามเก็บให้ทั้งผล เชอร์รี่สามารถปลดปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเล็กน้อย ซึ่งไม่เพียงพอต่อการต้มในน้ำผลไม้ของมันเอง ในกรณีนี้ ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะต้องเติมน้ำสองช้อนโต๊ะ สำหรับเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาลทรายอย่างน้อย 700 กรัม ปรุงตะกอนเชอร์รี่หลังจากผลเบอร์รี่เดือดอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เทเนื้อหาของกระทะลงในขวดโหลทันที

ข้อดีอีกอย่างของตะกอนบนแยมปกติของเราคือสามารถเทลงในชามและใส่ในช่องแช่แข็ง อันที่จริงคุณจะได้ผลไม้เล็ก ๆ แช่แข็งซึ่งจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ด้วย หลายคนอาจพูดว่า ทำไมต้มเบอร์รี่ในกรณีนี้ ถ้าคุณสามารถแช่แข็งมันได้ แต่ประเด็นคือตัวเลขดังกล่าวใช้ไม่ได้กับเชอร์รี่ ใครก็ตามที่แช่แข็งจะรู้ดีว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ควรใช้เฉพาะสำหรับทำอาหารผลไม้แช่อิ่ม เพราะมันสูญเสียรูปร่างและเหลือแต่รสเปรี้ยวเท่านั้นตบ.

อย่ากลัวที่จะทดลอง

ตะกอนจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว ตะกอนดังกล่าวถูกเตรียมตามเทคโนโลยีปกติด้วยการเติมผลเบอร์รี่ต่างๆ เท่านั้น ที่สุดที่พนักงานต้อนรับหญิงต้องการทราบ ถ้าเธอทำแยมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอก็คือว่าเมื่อทำแยมซิลตาสวีเดนจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณจะต้องสามารถรวมมันได้อย่างถูกต้อง

ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรผสมเชอร์รี่กับลูกเกด เนื่องจากต้องใช้น้ำตาลทรายจำนวนมากในการทำแยม มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะเปรี้ยว สำหรับผลไม้รสเปรี้ยว การรวมกันของมะนาวและมะนาวก็อาจเป็นทางเลือกที่เสียไป

และที่เหลือ จินตนาการของคุณไม่มีขีดจำกัด

รีวิว

แน่นอนว่าเราเคยชินกับสูตรแยมมาตรฐาน และตะกอนก็เตือนได้หลายอย่าง แต่เมื่อเตรียมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่สามารถปฏิเสธเทคโนโลยีดังกล่าวได้อีกต่อไป อย่างแรก มันง่ายกว่าที่เราคุ้นเคยมาก และอย่างที่สอง ผลเบอร์รี่ยังคงมีรสชาติปกติ

แม้ว่าแม่บ้านที่พูดภาษารัสเซียหลายคนที่อาศัยอยู่ในสวีเดนจะอ้างว่าตะกอนก็ไม่ต่างจากที่เราคุ้นเคย แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปรุงเพียงครั้งเดียวและลองทำแล้วสรุปผล