2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เพลเมนีเป็นอาหารจานโปรดยอดนิยม ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงของมันยังคงปรุงเกี๊ยวด้วยตัวเองโดยเชื่อว่าสินค้าในร้านไม่เหมือนกัน ความปรารถนาดังกล่าวน่ายกย่องอย่างสูง สิ่งสำคัญคือพ่อครัวที่บ้านเลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับเกี๊ยว เธอสามารถทำอาหารชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง และอาจจะทำลายมันอย่างสิ้นหวัง
บดเกี๊ยว: สูตรดั้งเดิม
หากคุณต้องการความคลาสสิกจริงๆ คุณจะต้องใช้เนื้อวัว (เนื้อลูกวัวที่ดีกว่า) และหมูที่มีไขมันในสัดส่วนที่เท่ากัน ของส่วนผสมเพิ่มเติม - หัวหอม (อย่างน้อยสองหัวใหญ่ต่อกิโลกรัมของเนื้อ) และน้ำแข็งสองสามก้อน สำหรับเครื่องปรุงรสสำหรับเกี๊ยวในสูตรคลาสสิกขอแนะนำให้ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในเกลือและพริกไทยป่นเท่านั้น นักชิมสามารถคลุกพริกได้
หัวหอมกับเนื้อ พลิกสองครั้ง ผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เนื้อบดติดฟิล์มแล้วใส่ชามในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำแข็งบด ผสมอีกครั้งและเริ่มแกะสลัก
คำชี้แจง เพิ่มเติม และเวอร์ชัน
นำน้ำแข็งใส่เนื้อสับเพื่อความโปร่งสบาย หากคุณไม่ต้องการรอให้มันละลาย ให้เปลี่ยนลูกบาศก์เป็นน้ำเย็นจัดสักสองสามช้อนโต๊ะ แม่บ้านบางคนเพื่อความยิ่งใหญ่ของมวลแนะนำนมเข้าไป เกี๊ยวที่เติมน้ำมันอร่อยมาก แต่ขั้นตอนในการเตรียมต้องใช้ความอุตสาหะมาก เกี๊ยวแต่ละชิ้นต้องใส่เนย
ข้อเสนอที่น่าสนใจ
แต่พริกไทยก็ยังไม่ใช่สิ่งที่เชฟพร้อมที่จะจำกัดตัวเอง แล้วเครื่องปรุงอะไรในเนื้อสับสำหรับทำเกี๊ยวซ่านอกจากนั้นยังใช้ได้ไหม
ลูกจันทน์เทศบดกับผักชีฝรั่งแห้งและขูดถือเป็นชุดเครื่องเทศสากลสำหรับจานนี้ เกลือพริกไทยแน่นอน
ถ้าคุณต้องการรสชาติที่สดใสกว่านี้ ให้ผสมสีดำ สีขาว และออลสไปซ์ (บดเองดีกว่า) ใส่พริกแดงเผ็ดเล็กน้อยและพริกป่นลงไปผัดให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ฮ็อปขิง ขมิ้น หรือซันเนลิเป็นฐาน แล้วแต่ความชอบของคุณ ชุดพริกที่ได้จะถูกเพิ่มลงในฐานข้อมูล หลังจากผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วก็สามารถปรุงรสเนื้อสับได้
เพื่อปรับปรุงรสชาติ
เมื่อเลือกเครื่องปรุงสำหรับเกี๊ยว จำเป็นต้องคำนึงว่าไส้ทำมาจากอะไร ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศหลายชนิดลงในเนื้อบด แค่พริกไทยก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตามถ้าคุณเติมน้ำหัวหอมสดลงไป เกี๊ยวจะยิ่งอร่อยขึ้น
เครื่องปรุงเกี๊ยวไก่ควร "ร้อน" เพื่อทำให้รสชาติค่อนข้างข้น ขมิ้นกับมัสตาร์ดน่าจะเหมาะในเมนูนี้
ถ้าคุณหาเกมทำเกี๊ยวได้ คุณต้องปรุงเนื้อสับด้วยโหระพาและโหระพา
ไส้แกะปรุงรสด้วยพริกไทยดำและซูแมคอย่างถูกวิธี
แต่หมูก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศแทบทุกชนิด
ความคิดดั้งเดิม
ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อบด คุณสามารถใช้ผักขูด - มะรุม ใบกะหล่ำปลี หัวไชเท้า มันฝรั่งดิบ บวบ พวกเขาบอกว่ารสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้นและการเติมเองก็งดงามและอ่อนโยนยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในเครื่องเทศชุดใดก็ได้ พวกเขาอ้างว่าเมื่ออยู่ต่อหน้าเขา กลิ่นรสและกลิ่นจะสว่างขึ้น
ถ้าคุณชอบลวดลายเอเชีย ให้ใช้ zira และ barberry เพียงระวังอย่าเอาชนะรสชาติของเนื้อ
ชุดเอนกประสงค์
เมื่อเข้าใจถึงสิ่งที่เติมลงในเกี๊ยวซ่า อย่าลืมว่าคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของจานและปรุงรสชาติได้ ไม่เพียงแต่ในขั้นตอนของการรวบรวมเนื้อสับแต่ยังในขั้นตอนต่อมาอีกด้วย ตัวอย่างเช่นเมื่อปรุงอาหาร เกลือกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องปรุงรสดังกล่าว ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ ให้เพิ่มส่วนประกอบนี้ขั้นต่ำลงไปเมื่อนวดแป้งและปรุงเนื้อสับ ใส่ผักชี โหระพา มาจอแรม ลอเรล พาร์สนิป กระเทียม และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในเกลือ ขยายได้รายการส่วนประกอบเนื่องจากพริก หลังจากผสมส่วนผสมกับเครื่องปรุงในปริมาณเล็กน้อยแล้ว น้ำซุปหรือน้ำเดือดจะถูกปรุงแต่ง โดยที่คุณจะนำไปปรุงเกี๊ยว
ถ้าคนใดคนหนึ่งในครอบครัวห้ามใช้เครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้นได้เมื่อเสิร์ฟด้วยการเตรียมซอสที่มีกลิ่นหอม ตัวอย่างเช่นจากครีมกับมายองเนส, ชีสขูด, แตงกวาดองและผักใบเขียว หรือจากฐานเดียวกันแต่ปรุงรสด้วยซอสพริก มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู หรือจะสับเห็ดเกลือหรือเห็ดนม คลุกกับครีมเปรี้ยว แล้วเพลิดเพลินกับผลที่ได้จากการผสมซอสกับเกี๊ยว
ถ้าคุณไม่ชอบซอสครีมเปรี้ยว ให้ลองอย่างอื่นแทน สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องผสมน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (ซึ่งหาได้ไม่ยากมาก) กับน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 4 อัน ผักชีสดสับ 3 อัน และขิงดอง 1 อัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าแม้เกี๊ยวที่ประสบความสำเร็จที่สุดจะไม่ถูกนำมาใช้กับน้ำสลัดอย่างสมบูรณ์แบบ
อย่างไรก็ตาม อาหารประจำชาติที่ชื่นชอบค่อนข้างจะเป็นประชาธิปไตยและจะเข้ากันได้ดีกับเมนูอื่นๆ
