วิธีทำกุ้งให้ถูกวิธี. คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อเร็ว ๆ นี้กุ้งได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก พวกเขาจะพบมากขึ้นในเมนูของร้านอาหารราคาแพงและผับธรรมดา ผู้คนไม่เพียงแต่ตระหนักถึงประโยชน์ของหอยที่เจียมเนื้อเจียมตัวเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังชื่นชมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ของพวกมันด้วย กุ้งมักจะขายดิบหรือต้มในเครือข่ายการจัดจำหน่าย ตามกฎแล้วกุ้งต้มใช้เป็นอาหาร ใช้สำหรับทำสลัดหรือเป็นของว่างสำหรับเบียร์ เนื้อกุ้งต้มก็ละลายในปากได้เลย กระบวนการอบร้อนถือเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด

ทำกุ้งไม่ยาก ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ก่อนอื่น หอยจะต้องละลายก่อน และต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย กฎหลักของการละลายน้ำแข็งคือคุณไม่ควรรีบร้อน อย่าใส่กุ้งแช่แข็งในไมโครเวฟหรือในภาชนะที่มีน้ำร้อน สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดเท่านั้น ไม่ต้องรีบ. การละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่คุณจะมั่นใจได้อย่างเต็มที่ว่าผลิตภัณฑ์ของคุณเก็บทุกอย่างที่ซื้อมา

เมื่อหอยละลายแล้ว ก็เริ่มปรุงได้เลย แต่การต้มกุ้งไม่ได้หมายความถึงการโยนลงในน้ำเดือดตามธรรมเนียมของอาหารอื่นๆ เทคโนโลยีการทำอาหารที่นี่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ขั้นตอนเกิดขึ้นใน 4 ขั้นตอน:

1. ต้มน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
2. เติมเกลือและเครื่องเทศตามที่เห็นสมควร ปกติจะใช้พริกไทยดำและใบกระวาน
3. จุ่มกุ้งลงในสารละลายที่เตรียมไว้เป็นเวลา 3 หรือ 4 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งไว้ในน้ำร้อนอีก 15 นาทีเพื่อแช่เครื่องเทศ
4. นำกุ้งที่เตรียมไว้ออกจากน้ำด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

หลักการค่อนข้างง่าย แต่ต้องคำนึงถึงขนาดของหอยด้วย เด็กน้อยทำอาหารเร็วขึ้น กุ้งตัวใหญ่ต้องปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5-6 นาที ขั้นตอนที่เหลือยังคงเหมือนเดิม หลังจากเดือด ผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วสามารถใช้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับสลัดหรือทานคู่กับเบียร์ คว้าเครื่องดื่มหอมกรุ่นพร้อมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

บางครั้งกุ้งก็ขายสดนะครับ ที่นี่คุณต้องแน่ใจว่าหอยทั้งหมดยังมีชีวิตอยู่จริงๆ พวกเขาควรเคลื่อนไหวอย่างอิสระและไม่ก่อให้เกิดความสงสัยในผู้ซื้อ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ต้มตามปกติ

หอยแช่แข็ง (แล้วแต่พันธุ์) กระป๋องมีเปลือกสีดำ สีน้ำตาล หรือสีเทา ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรถูกปกคลุมด้วยหิมะ นี่เป็นการยืนยันความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้องหรือถูกละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยไม่มีเหตุผล เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว กลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์จะหายไปบางส่วน และคุณไม่น่าจะได้เนื้อนุ่มจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว

บางครั้งในบรรจุภัณฑ์ก็มีสีแดง ชมพูหรือส้ม แสดงว่าพร้อมใช้งานแล้ว ไม่จำเป็นต้องปรุงกุ้งที่มีสีนี้ คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง จากนั้นคุณก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่ในนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงความอ่อนโยนและกลิ่นหอม ดังนั้นถึงแม้คุณจะเจอกุ้งต้ม ก็ควรแปรรูปดีกว่า ทำสารละลายเกลือและเครื่องเทศในน้ำเดือด แล้วเทผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วลงไป 10 นาที เครื่องเทศจะทำหน้าที่ของมัน และกุ้งจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

โดยธรรมชาติแล้วยังมีปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งที่ต้องนำมาพิจารณา กุ้งขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัย:

1. เสือหรือราชวงศ์ซึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำอุ่น
2. แอตแลนติกซึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของมหาสมุทร

ในที่นี้ต้องแยกแยะให้ชัดเจนว่ากุ้งกุลาดำปรุงสุกมากแค่ไหน และมีกี่คนที่อาศัยอยู่ในทะเล หอยในน้ำอุ่นมีขนาดใหญ่และต้องการการอบชุบด้วยความร้อนนานกว่า พวกเขาต้องปรุงเป็นเวลา 4 นาที ในขณะที่ตัวอย่างทะเลขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะเก็บในน้ำเดือดไม่เกิน 2 นาที ตรวจความพร้อมได้ง่ายด้วยการเปลี่ยนสีเยื่อกระดาษ นอกจากนี้เปลือกของหอยจะโปร่งใสมากขึ้น

ตอนนี้กุ้งกุลาดำขนาดใหญ่มักพบในร้านค้าปลีก พวกเขาสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและเพิ่มจานที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมลงในโต๊ะ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ดูเหมือนยาง คุณต้องเข้าใจกฎการทำกุ้งกุลาดำให้ชัดเจน ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่:

1. ขั้นแรก เราเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดคุณภาพดีในร้าน
2. จากนั้นเราก็ล้างหอยแช่แข็งเพื่อไม่ให้เศษต่างประเทศเข้าไปในจานโดยบังเอิญ
3. ตอนนี้ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมเกลือลงไป ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับระดับของการทำให้บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ หากกุ้งปรุงโดยไม่มีเปลือกก็จะทำน้ำเกลือ 20% หากกุ้งกุลาดำปรุงสุกในเปลือก ความเข้มข้นของสารละลายควรสูงเป็นสองเท่า นี่ก็คือเกือบ 2 ช้อนโต๊ะเต็มต่อน้ำเดือด 1 ลิตร
4. เติมเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่จำเป็นเพื่อลิ้มรส อาจเป็นใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม อะไรก็ได้ตามใจชอบ
5. จุ่มกุ้งลงในสารละลายเดือดแล้วรอให้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
6. จากนี้ไปวัดตั้งแต่ 5 ถึง 7 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของสินค้า) แล้วปิดไฟ
7. ล้างกุ้งใต้น้ำเย็นแล้วปอกเปลือกเอาเปลือกและเครื่องในออก

ตอนนี้สินค้าพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ จะทานทั้งตัวหรือทำสลัดอร่อยๆ ก็ได้ รับประกันความอ้วนความรู้สึกสบายและประโยชน์ต่อร่างกาย