ต้มเห็ดอย่างไร ? คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เริ่มบทสนทนาเกี่ยวกับวิธีการต้มเห็ดให้ถูกวิธี สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ ไม่ว่าพวกเขาจะเป็นอะไร (จากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในป่า) แพทย์แนะนำให้นำไปต้มอย่างน้อยหนึ่งครั้งและระบายน้ำออก พวกเขาต้มหลังจากนั้นจึงดำเนินการเดือดโดยตรง

สำหรับเห็ดป่า ขั้นตอนนี้จำเป็นเพียงเพราะพวกมันดูดซับสารเชิงลบทั้งหมดจากสิ่งแวดล้อมที่อยู่ในนั้นเหมือนฟองน้ำ ฝนกรด มลพิษจากไอเสียรถยนต์ น้ำบาดาลที่ไม่สะอาด และปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายทำให้เห็ดอิ่มตัวด้วยสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เมื่อต้มแล้วส่วนใหญ่จะอยู่ในน้ำ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงเห็ดอีกต่อไป ซึ่งต้องใช้น้ำสะอาด

หากเราพูดถึงเห็ดที่ซื้อตามร้าน (เห็ดนางรม แชมปิญอง) พวกมันก็ต้องทำตามขั้นตอนนี้เช่นกัน ความจริงก็คือพวกเขาเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ปลูกเพื่อขายได้รับการประมวลผลทางเคมี ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและป้องกันศัตรูพืช ดังนั้น ก่อนต้มเห็ดที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต ให้นำไปต้มในน้ำคนเดียว สะเด็ดน้ำออกแล้วปรุงอื่นๆ

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าถ้าเห็ดป่าต้มนานหลายชั่วโมงเปลี่ยนน้ำสองสามครั้งก็วางยาพิษไม่ได้ ดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำให้ทุกคนที่สนใจวิธีการต้มเห็ดในกรณีที่ทำเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงโดยอ้างว่าหากมีการติดเชื้อในพวกเขาหรือถ้าเป็นพิษแล้วหลังจากเดือดหลายชั่วโมง ไม่มีอะไรเลวร้ายจะยังคงอยู่ในพวกเขา แพทย์ไม่เห็นด้วยกับแนวทางนี้อย่างเด็ดขาด พวกเขาประกาศว่าในกรณีนี้ไม่มีอะไรดีอยู่ในตัวพวกเขาและเห็ดพิษจริงๆจะยังคงอยู่หลังจากต้มนาน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของของขวัญจากป่า อย่านำมันกลับบ้าน และปรุงเห็ดชั้นดีให้เพียงพอกับความพร้อมของเห็ด

สามารถจัดเตรียมได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับชนิด ดังนั้นคุณควรต้มเห็ดที่ซื้อในร้านค้าเช่นเห็ดนางรมหรือแชมเปญเท่าไหร่? แม่บ้านบางคนไม่ต้มผลิตภัณฑ์นี้เลยก่อนการเตรียมอาหารหลัก พวกเขาเพียงแค่เคี่ยวหรือทอดให้นานขึ้น แต่ถ้าคุณปรุงพวกเขาแล้ว 10-15 นาทีไม่นานเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดแห้งเป็นอีกเรื่องหนึ่ง พวกเขาเก็บบันทึกตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารโดยไม่คำนึงถึงประเภท พวกเขาต้องแช่ก่อน ห้าชั่วโมงหรือดีกว่าในเวลากลางคืน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดาหรือใช้นมก็ได้ หลังจากที่เห็ดนิ่มดีแล้ว ก็จะต้องปรุงประมาณสองชั่วโมง

วิธีทำเห็ดเผาะง่ายๆเก็บเข้าป่า? ในการเริ่มต้นดังที่กล่าวไว้ข้างต้น หลังจากทำความสะอาดและล้างแล้ว คุณต้องนำไปต้มอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่อันใหม่ปรุงเห็ดจากครึ่งชั่วโมงถึงห้าสิบนาที, เห็ดขาว - จากสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง - ประมาณยี่สิบนาที, เห็ดรัสซูลาและเห็ดชนิดหนึ่ง - ประมาณสี่สิบนาที, เห็ดและเห็ดเนย - ขึ้น ถึงครึ่งชั่วโมง

ในบทความนี้ เราจะมาพูดถึงวิธีการต้มเห็ดที่เป็นที่นิยมที่สุดในพื้นที่ของเรา ตัวอย่างเช่น เห็ดนม จะต้องนำไปแช่ในน้ำเกลือสักสองสามชั่วโมงก่อน จากนั้นจึงต้มด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที