ส่วนผสมของ Shawarma ในขนมปังพิต้ากับไก่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครๆ ก็ลองชิมเมนู "ชาวาร์มา" อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต มีขายตามท้องถนน ในร้านอาหารและร้านกาแฟเล็กๆ สามารถเตรียม Shawarma ได้ที่บ้าน มันไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่จานนี้มีประโยชน์หรือไม่? มีอะไรอยู่ใน Shawarma? พวกเขาทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร? มาลองจัดการกับคำถามเหล่านี้กัน และในขณะเดียวกัน เราจะได้เรียนรู้วิธีทำ Shawarma ด้วยตัวเอง

Shawarma คืออะไร

หลายคนได้ลองอาหารจานนี้แล้ว แต่ทุกคนไม่ได้นึกถึงสิ่งที่รวมอยู่ใน Shawarma แล้วมันคืออะไร? Shawarma เป็นอาหารตะวันออกที่มีเนื้อห่อด้วยขนมปังพิต้าบาง ๆ กับเครื่องเทศ ผักสด และซอส ตามเนื้อผ้า เนื้อของขนมนี้จะปรุงด้วยอุปกรณ์พิเศษ

นี่คือตะแกรงในรูปแบบของไม้เสียบตามแนวตั้งซึ่งวางเตาไว้ เมื่อเนื้อถูกทอดจึงถูกหั่นเป็นชั้นบาง ๆ และใช้ในจาน เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะออกมานุ่มและอร่อย

ใช้เนื้ออะไร

จานนี้มีสูตรมากมาย องค์ประกอบของ Shawarma สามารถรวมเนื้อสัตว์ได้ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อแกะ หมู เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง ในประเทศมุสลิม (ตุรกี ลิเบีย) พวกเขามักจะใช้เนื้อแกะหรืออูฐ สอดคล้องกับประเพณีและความชอบในการทำอาหาร

ในอิสราเอล เลือกเนื้อไก่หรือไก่งวง ในรัสเซีย คุณสามารถหาสูตรทำอาหารได้หลายสิบสูตร ในประเทศของเรามีการใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทและหลากหลาย

ซอส

ส่วนผสมของ Shawarma นอกเหนือจากส่วนประกอบหลัก - เนื้อสัตว์ - ยังรวมถึงซอสด้วย พวกเขาให้อาหารรสเผ็ดและเป็นต้นฉบับ ซอสที่ง่ายที่สุดคือซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส แต่เพื่อให้ Shawarma มีความหมายมากขึ้น คุณควรใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ตามสูตรคลาสสิคจานนี้น่าจะเผ็ดมาก นอกจากพริกไทยร้อน ขมิ้น ยี่หร่า และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในซอสหากต้องการ ผักใบเขียวให้รสชาติพิเศษแก่ Shawarma มันต้องมีเยอะ ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี และสมุนไพรอื่นๆ ส่วนผสมทั้งหมดนี้สามารถนำมาผสมกับซอสและใส่ลงในจานได้

ประเภทของ Shawarma

ชาวาร์มาในขนมปังพิต้าอาจแตกต่างกัน คุณสามารถปรุง Shawarma มังสวิรัติได้ ในกรณีนี้จะมีแต่ผัก สมุนไพร ชีส และซอสเท่านั้น บางคนปรุงจานนี้ด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป โดยจะใช้ไส้กรอกหรือไส้กรอกเป็นหลัก

หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมซอสและผัก มีตัวเลือกสำหรับการทำ Shawarma กับปลากระป๋อง แต่สูตรนี้อยู่ไกลจากต้นฉบับมาก ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อสัตว์หลายชนิดเป็นส่วนประกอบหลักแต่ถ้าคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้สำหรับตัวคุณเอง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดก็ได้ตามชอบในองค์ประกอบของ Shawarma ในขนมปังพิต้า

ประโยชน์และโทษ

กิน Shawarma มีประโยชน์หรือไม่? คำถามนี้ไม่สามารถตอบได้อย่างชัดเจน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่รวมอยู่ใน Shawarma ในขนมปังพิต้า อาหารนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารจานด่วนซึ่งถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณปรุง Shawarma โดยไม่มีเนื้อสัตว์ ซอสมะเขือเทศและมายองเนส เฉพาะผักและสมุนไพรเท่านั้น ร่างกายก็จะอิ่มตัวด้วยวิตามินในปริมาณหนึ่ง

แต่แม้แต่อาหารคลาสสิกที่มีส่วนผสมทั้งหมดก็ยังดีกว่าแฮมเบอร์เกอร์หรือฮอทดอก Shawarma ไม่ควรถูกทำร้ายโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและผู้ที่เป็นโรคอ้วน และต้องจำไว้เสมอว่าอาหารดังกล่าวไม่ควรมีทุกวัน

ซอสกระเทียม Shawarma

จานนี้จัดด่วนๆ ในกรณีเช่นนี้จะใช้ซอสสำเร็จรูปในรูปของมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณต้องการให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์ก็ควรปรุงด้วยตัวเอง ซอสกระเทียมนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับ Shawarma เท่านั้น เสิร์ฟพร้อมปีกไก่และเนื้อย่างรสเลิศ ใช้ครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่ 4 ช้อนมายองเนสและ kefir กระเทียม 6 กลีบปานกลาง พริกไทยดำและแดงและเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณต้องการ ขั้นตอนการทำซอสนั้นง่ายมาก กระเทียมจะต้องบดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง (กดกระเทียมหรือด้วยเครื่องขูด) จากนั้นเราผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้เครื่องเทศมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลของเหลว ซอสกระเทียมกับShawarma จะยิ่งอร่อยพร้อม

ชาวาร์มาไก่

ไม่มีใครเถียงว่าอาหารทำเองปลอดภัยและอร่อยกว่า นอกจากนี้ ยังมีอาหารหลายจานที่ปรุงอย่างเรียบง่าย องค์ประกอบของ Shawarma ไก่คือชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่มี คุณจะต้อง: ขนมปังพิต้าบาง, เนื้อไก่ 400 กรัม, แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน, กะหล่ำปลีสด 200 กรัม (คุณสามารถเอากะหล่ำปลีปักกิ่ง), มายองเนส 200 มิลลิลิตร, ซอสมะเขือเทศ 200 มิลลิลิตรและมัสตาร์ดเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อไก่ ต้องต้มและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอท 3 หัวบนกระต่ายขูดละเอียด แล้วใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช และกระเทียมลงไป

ฉีกกะหล่ำปลีและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วเหลือเพียงการหั่นขนมปังพิต้าเป็นส่วน ๆ เพื่อให้สะดวกในการห่อไส้ เราวางแผ่นบนโต๊ะแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนสเบา ๆ จากนั้นเราก็ใส่กะหล่ำปลีและเนื้อด้านบน ถัดไปเพิ่มแครอทและเทมายองเนสเล็กน้อย เราเปลี่ยนขนมปังไฟลนก้นด้วยการกรอกในรูปของซองจดหมาย ชาวาร์มาพร้อมแล้ว ยังคงเป็นเพียงการทอดในแต่ละด้านในกระทะหรืออุ่นในเตาอบ

Shawarma กับหมู

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ที่สามารถนำมาประกอบอาหารนี้ได้ เราขอเสนอสูตร Shawarma กับหมู นำขนมปังพิต้าแผ่นบาง มะเขือเทศสด 2 ลูก หมู 300 กรัม ซึ่งต้องทอดหรืออบในเตาอบก่อน แตงกวา 2 ลูก ชีส 100 กรัม (ตามชอบ) หัวเล็กปักกิ่งหรือกะหล่ำปลีขาว ปอกเปลือก 3 ลูกกระเทียมกลีบ, โยเกิร์ตธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ, มายองเนสสามช้อนโต๊ะ, เกลือเครื่องเทศ, สมุนไพร มาทำซอสกันก่อนค่ะ

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด (ครีมเปรี้ยว มายองเนส และโยเกิร์ต) จากนั้นใส่กระเทียมสับ สมุนไพรสับ เกลือและเครื่องเทศลงในมวลนี้ คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณต้องการ ตัดเนื้อและผักเป็นเส้นหรือรูปทรงใดก็ได้ สามชีสบนเครื่องขูดและผสมกับเนื้อสัตว์ ทีนี้มาดูการก่อตัวของ Shawarma กัน หล่อลื่นขนมปังพิต้ากับซอสแล้วเกลี่ยให้ทั่ว หลังจากนั้นเพิ่มซอสตามดุลยพินิจของคุณและพับขนมปังพิต้าในรูปของซองจดหมาย จากนั้นเราก็ทอด Shawarma ในกระทะ อบในเตาอบ อุ่นในไมโครเวฟหรือบนตะแกรงลม คุณสามารถเลือกตัวเลือกการประมวลผลใดก็ได้ เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นได้ดีที่สุด

เคล็ดลับเล็กน้อย

ตามเนื้อผ้า Shawarma จะถูกห่อด้วยไฟลนก้น แต่มันถูกแทนที่ด้วย lavash แบบบางของอาร์เมเนียซึ่งจะต้องสด เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร คุณต้องปรุงเนื้อให้เหมาะสม มันถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทุบเบา ๆ จากนั้นก็เป็นการดีที่จะหมักเนื้อ หมูหมักในไวน์ขาว แอปเปิ้ล หรือน้ำส้มสายชูไวน์ นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน) ไวน์แดง น้ำส้มสายชูมะนาว หัวหอม และเครื่องเทศใช้สำหรับเตรียมเนื้อวัว เนื้อไก่หมักมายองเนสได้ดีที่สุด มันจะดีกว่าที่จะทอดเนื้อสำหรับ Shawarma บนกองไฟ แต่ที่บ้านคุณสามารถใช้กระทะแห้งหรือเตาย่างลม

ไส้ Shawarma อาจแตกต่างกัน เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถใช้พร้อมทำแครอทเกาหลี. แตงกวาดองหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ให้รสชาติที่ผิดปกติกับจาน ซอสมีความพิเศษ คุณสามารถใช้สำเร็จรูป: จอร์เจีย "tkemali" หรือจีนหวานและเปรี้ยว อย่าหักโหมซอสมากเกินไปเพราะอาจรั่วเมื่ออุ่น

ไม่สามารถระบุองค์ประกอบของ Shawarma เป็นกรัมได้อย่างแม่นยำ ทุกอย่างทำด้วยตาและขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด คุณสามารถเพิ่มซอสและเครื่องเทศรสเผ็ดได้ บางคนชอบผักและสมุนไพรมากกว่า ในขณะที่บางคนให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากปาล์ม อย่างไรก็ตาม ผักใบเขียวมีบทบาทสำคัญในจานนี้และควรมีจำนวนมาก ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ!